Savoykål tar gradvis sin plats i grönsaksnischen i vårt lands trädgårdsmästare. Med sitt ovanliga utseende och fantastiska smak var hon älskad av många sommarinvånare. Tyvärr kan den stereotypa åsikten om grönsakens grimlighet endast förkastas med direkt odling. Vilka är funktionerna i Savoykål och om det är värt att ta plats på webbplatsen kommer att beaktas i artikeln.
Frön av en av de vanligaste sorterna - "Early Golden"
Savoykål ser mycket fin ut i trädgården
Savoykål
Savoykål under värmebehandling avger inte en specifik lukt, men i den färdiga formen visar det sig vara mycket mer ömt än vanlig kål
Vad är speciellt med savoykål?
Savoykål har ett mycket vackert utseende, som påminner om en underbar blomma. Huvudet är bildat av känsliga gröna korrugerade blad så att den totala densiteten förblir svag och det kan enkelt demonteras i komponenter utan ansträngning.
Denna kål skiljer sig från vitkål också genom att den inte avger en specifik lukt när den bearbetas med temperatur. Rätter från den kännetecknas av en speciell smak, och den färdiga konsistensen är mer känslig.
Grönsaken från Savoy sticker ut genom att de tidiga sorterna inte har förmågan att lagras under lång tid, och kål är inte lämplig för att förbereda pickles och vinterberedningar från den, samt betning. Detta är verkligen en säsongsbetonad grönsakskörd.
Ursprungshistoria
Savoykål kommer från Medelhavet. Nordafrika är platsen för dess största tillväxt i naturen, och italienarna gjorde Savoy kålgrönsakshemskultur. De var de första som odlade det i Fyrstendömet Savoy för mer än fem århundraden sedan. Härifrån kom namnet på kål.
Först trodde man att Savoykål är mat för de fattiga, men senare uppskattades dess ädla smak också av människor av ädelt ursprung.
På 1700-talet kallades denna typ av kål "Milanese", "Lombard" eller "Italian". Nu kallar tjeckar och polackar denna sort franska, eftersom Savoy erövrades av Napoleon och tillhör Frankrike. I Östeuropa har Savoykål sitt eget specialnamn - "spets" eller "spets".
Savoy grönsakskultur är mycket sällsynt i vårt land, troligen på grund av en felaktig åsikt om de ökade kraven på odlingsförhållanden. Trots allt, tack vare mode för PP och nya produkter, får Savoykål uppmärksamhet och får kärlek till sig själv från det första testet.
Botanisk beskrivning
Savoykål representerar den korsfödda familjen. Den liknar vitkål i strukturen: den har ett grenat rotsystem, en hög stjälk med en fusiform form, på vilken de bildas breda löv med knappt synliga vener som inramar huvudet.
Färgen på bladen beror på variationen i kål. Det kan vara av olika gröna nyanser, med eller utan vit beläggning. Bladens utseende liknar korrugerat papper, har ett utsökt skrynkligt utseende.
Huvudet är löst och väger mellan 0,5 och 3 kg. Avsnittet visar att de övre huvudbladen är smaragdgröna och mot stubben blir smidigt mer och mer gula nyanser.
Under det andra året, Savoy kål förlänger stammen, vita gula blommor visas. En silikulosfrukt bildas där det finns 4 frön med en rund brunsvart färg. Såningsvärdet för frön bibehålls i fyra år.
Fördelar och nackdelar med att växa
Odlingen av savokål har karakteristiska fördelar och nackdelar.
Fördelar med att växa:
- för skörden kräver inte användning av speciell kunskap;
- opretentiösa grödevillkor;
- frostbeständighet;
- sjukdomsresistens;
- tolererar torka.
Nackdelarna med att växa inkluderar:
- varje anläggning upptar ett stort område;
- huvuden av liten eller medelstor storlek;
- tenderar att spricka när det överskattas på nytt;
- grödan försämras snabbt.
Användning, sammansättning, fördelar och skador
Savoikål används i sallader och utsätts också för värmebehandling under beredningen av alla typer av soppor, köttbullar, grytor och bagerifyllningar.
Fördelarna med denna vegetabiliska gröda beror på dess rika vitamininnehåll, närvaron av mineraler och mineralsalter. Regelbunden konsumtion av Savoykål i mat ökar kroppens allmänna immunitet, stärker hjärtat och blodkärlen, återställer och stabiliserar nervsystemet och har en positiv effekt på cirkulationssystemet i kroppen.
En stor mängd fiber i kompositionen hjälper till att tillfredsställa hunger och normalisera matsmältningskanalen. Den här egenskapen är särskilt relevant för viktminskning och korrekt näring.
Bland de gynnsamma egenskaperna hos savoykål är cancerförebyggande av särskilt intresse.
Ät inte rätter från denna grönsakskultur efter buk- och bröstkirurgi. Det är kontraindicerat för problem med mag-tarmkanalen och avvikelser i sköldkörteln.
Beskrivning av vanliga sorter
Hela sortens och hybridvarianten av Savoykål divideras med längden på perioden från de första aktiva plantorna till huvudenas vegetativa mognad med:
- tidig mogning - upp till 120 dagar;
- midsäsong - upp till 135 dagar;
- sent - från 135 dagar.
Tänk på några av de vanligaste sorterna och deras egenskaper.
Betygsnamn | Mognad | Huvudvikt, kg | Funktioner |
Wien tidigt | tidigt | upp till 1,2 | sjukdomsresistent |
Gyllene tidigt | tidigt, upp till 95 dagar | 0,8 |
|
Compars | tidigt, upp till 80 | 0,8 |
|
Av världen | tidigt | upp till 1,5 | huvuden spricker inte |
Årsdag | tidigt, upp till 102 dagar | upp till 0,8 |
|
Melissa | genomsnitt | upp till 3 kg |
|
Sfär | genomsnitt | upp till 2,5 |
|
Alaska | sent | upp till 2,4 |
|
Stilon | sent | upp till 2,6 | tål temperatur sjunker till -6 ° C |
Uralochka | sent | upp till 2,3 |
|
Växa Savoykål genom plantor
Den vanligaste metoden för att få en skörd av Savoykål anses plantor. Detta gör att huvuden mognar två veckor tidigare än när de planteras med utsäde. Dessutom ökar produktiviteten med 30-40%.
När sås plantor?
Tidsintervallet för sådd beror direkt på variationen av kål:
- så tidigt mognad med våren;
- sorter av medelmogen mogning - från det senaste decenniet av mars;
- sena sorter - från början av april.
Kom ihåg att bildningen av en fullfjädradd plantor klar för plantering kommer att kräva i genomsnitt 35-45 dagar.
Jord för odling av plantor
Det är inte nödvändigt att köpa butiksjord för sådd av frön. Även om denna jord kommer att desinficeras och innehåller en bra sammansättning. Planteringsblandningen kan beredas med dina egna händer. Ta en hink med mark från trädgården, tillsätt 2,5-3 kg ruttna gödsel eller kompost organiskt material till den. Eller blanda:
- 5 delar torv eller trädgårdsjord;
- 1 del humus;
- 1 del av flodsand;
- 0,5 delar träaska.
Beräkna den oberoende beredda jordblandningen i ugnen under en halvtimme under temperaturförhållanden 150-180 ° С. Häll blandningen med kokande vatten eller en svag vattenlösning av mangan en vecka eller två före sådd.
Läs mer om hur du desinficerar marken själv innan du planterar plantor, läs i en annan artikel.
Förutsägande av fröbehandling
Oftast är de förpackade frönna från pålitliga leverantörer som du köper i butikerna redan dekontaminerade och bearbetade med aktiveringsmedel för plantor. Därför täcks de med en grön eller annan färgkomposition. Men om detta inte är så, eller såkornet kom till dig från grannar eller bekanta, måste du genomföra behandlingen före sådd.
Så att frön inte är en källa till spridning av svampsjukdomar, blötlägg dem i en svag manganlösning i cirka 15-20 minuter. Den här tiden är ganska därför är det inte nödvändigt att öka varaktigheten. Detta kan leda till en kemisk brännskada och fullständig skada på fröet.
Du kan härda frönna med värme och kyla. Det första alternativet innebär att värma frön nära värmeapparaterna i 2 dagar, och det andra - att placera plantmaterialet på en plats där lufttemperaturen är från 1 till 4 ° C (kylskåp, källare, balkong, etc.). Eller blöta frön i vatten vid 2 grader Celsius i 24 timmar.
Torka frönen efter åtgärderna, så att det är bekvämare att använda dem vid plantering.
Såning av frön för plantor
Spetsmaterialet sås i en vanlig behållare eller i separata koppar. Föredra torvtabletter eller krukor, då när du flyttar plantor till trädgården behöver du inte ta ut rötter, vilket innebär att de inte skadas, och anpassningen kommer att ske utan komplikationer.
Låt dräneringsskiktet på botten av behållaren och fyll det med landningsblandningen. Vattna marken med vatten och gör raderna 1 cm djupa. Lämna ca 3-3,5 cm mellan spåren. Sprid fröna med ett mellanrum på 1,1-2 cm mellan dem och strö över jord. Utför vattenprocedurer.
Täck grödorna med film eller glas, lägg på en varm plats. Daglig luftning och fuktning av marken underlättar unga groddar att gro. Så snart frönen börjar dyka upp, ta bort skydden och bestäm plantor på en plats med en temperatur på cirka 8 grader, otillgängliga för direkt solljus. Minska mängden markfukt.
Grödor och vård
Att ta hand om plantor och skapa ett gynnsamt mikroklimat kommer att garantera stora huvuden av Savoykål i framtiden.
Svaga plantor är viktigt dagsljus i minst 14 timmar, så om det inte finns sol under en regnig eller molnig dag, såväl som i regionen, använd lampor eller annan extra ljusutrustning. Håll plantorns temperatur i området 15-17 ° C under dagen och cirka 10 grader på natten.
Det rekommenderas att vattna bäddarna med vatten, vars temperatur är så nära jordens temperatur som möjligt. Fukta inte över eller torka inte marken. När du har fuktat marken ska du lossa den, vilket inte tillåter en tät skorpa att bildas på ytan, låta fukten stanna längre inne i jorden och förhindra att det ruttnar.
För att stärka plantornas immunitet, stimulera tillväxt och vegetation, applicera gödselmedel:
- Matning först 4-5 dagar efter dykning. Lös upp 10 g ammoniumnitrat eller karbamid i 5 liter vatten och 20 g superfosfat. Matningshastigheten är 1-2 msk. l under busken.
- Den andra utfodringen av plantor genomförs efter 12-15 dagar från dykningen. Lösningens sammansättning förblir densamma, men dubbla gödselkoncentrationen.
- Några dagar innan du återplanterar unga plantor, mata dem genom att blanda:
- vatten - 5 l;
- kaliumsalt - 40 g;
- superfosfat - 25 g;
- ammoniumnitrat - 15 g.
Fukta jorden innan du applicerar näring så att toppförbandet inte bränner rotsystemet.
10-14 dagar innan du planterar plantor i öppen mark, börja härda kål. För att göra detta ska du gradvis sänka temperaturen i rummet där plantorna är. Låt först öppningarna öppna, identifiera sedan växterna om dagen på balkongen och lämna dem sedan på natten.
Det viktigaste är att temperera gradvis så att växterna inte dör från kylan. Ett par dagar före plantering, lämna krukor med plantor på gatan, samtidigt som du minskar vattningen, men se till att jorden inte blir för torr.
Dyk ned i enskilda krukor
Med en tät landning av unga plantor är ett dykförfarande nödvändigt. Detta är planteringen av varje planta i separata, mer volymfyllda behållare, så att plantorna har tillräckligt med näring, utrymme för utveckling och dess efterföljande förberedelse för överföring till öppen mark.
Dykning utförs 7-10 dagar efter uppkomsten av aktiva plantor, när cotyledon lämnar sig. Vattna plantorna så att de inte skadas när de tas bort från marken. Förkorta rötterna en tredjedel av längden innan du planterar. Detta kommer att provocera rotsystemets tillväxt och växter kommer sannolikt att slå rot i trädgården.
I slutet av dyket, för de första dagarna, bestämma plantorna från direkt solljus. Håll den varm (ungefär 17-19 ° C). Efter 4-5 dagar kan temperaturen sänkas till 13-15 ° C.
Plantera Savoy kålplantor i öppen mark
Plantorna som överförs till trädgården måste optimera förutsättningarna för dess tillväxt och genomföra efterföljande åtgärder för att säkerställa bildandet av ett friskt, smakfullt huvud.
När planterar man plantor på platsen?
Planteringstiden för plantor bestäms av den växande platsens regionala placering och klimat. I genomsnitt utförs dessa arbeten i maj. Det är viktigt att plantorna har tid att formas och mogna till önskad nivå, vilket bestäms av:
- hälsosamt utseende på växter med en höjd av minst 15 cm;
- närvaron av 4-5 blad;
- brist på fläckar och sprickor på stammen;
- väl utvecklat rotsystem.
Plats för Savoykål
När du bestämmer det område som är avsett för odling av Savoykål bör du tänka på och överväga grödrotation och närheten till andra växter. Om förra säsongen korsfödda familjegrödor (rädisor, rovor, rädisor etc.) odlades i trädgården, är det tillrådligt att tillhandahålla ett annat område. De bästa föregångarna: baljväxter, spannmål, potatis, lök, gurkor och tomater.
Välj en plats som är ljus och väl ventilerad. Kom ihåg att Savoykål kräver ett betydande område för vegetation, och det föredrar mark med en svag syrareaktion. Därför krita, om det är nödvändigt, marken i området.
Förberedelse av platsen bör göras omedelbart efter avslutad föregående skördsäsong. Gräva bäddar, skapa organiska eller mineralgödselmedel. Kompost, humus, kycklingdroppar, kaliumsalt och superfosfat passar bäst för detta. Kväveförband bör skjutas upp till våren.
Landningsprocess och layout
Bryt platsen i hål, förskjutande dem, observera ett avstånd på minst 40 cm mellan dem. Djupet av planteringsfördjupningen bestäms av höjden på torvkrukan eller jordkamplantor.
Fukt brunnarna, placera växten i den och strö över jord. Vatten det. Börja med det första arket. Detta kommer att skydda marken från att torka ut och därefter bli en källa till ytterligare mikro- och makroelement för grönsaksgrödan.
För att göra växterna mer benägna att acceptera och anpassa, skydda dem från solen genom att skugga dem med ett speciellt nät eller andra strukturer.
Skötsel och växande Savoykål
Att ta hand om denna vegetabiliska gröda skiljer sig inte i komplexitet eller speciella färdigheter och kunskaper. Aktiviteter liknar vård av vitkål.
Vattning, ogräs, odling och hilling
Under hela växtsäsongen för huvudet rekommenderas vattning i en måttlig dos. När platsen är tappad ökar risken för svampsjukdomar avsevärt.Överdriven vattning leder till sprickor i kålhuvudet och lockar också sniglar och sniglar.
När du häller kålhuvudet, använd inte rotmetoden, utan rotmetoden för bevattning.
Mosa ogräs i tid för att förhindra att näringsämnen konsumeras. Dessutom är ogräs källor till sjukdomsinfektion.
Hilling och odling främjar luftning av jorden, påverkar gynnsamma rötter positivt och förhindrar urlakning av marken och deras exponering. Under mekaniskt arbete med marken nära rotsystemet förstörs möjliga skadedjurslarver.
Gödselapplikation
När man odlar i öppen mark är näringsämnen ännu mer nödvändiga för Savoykål, särskilt i skedet av huvudbildning och fyllning. Mata den i början av rubrikperioden med 10% mulleinlösning eller en komplex mineralgödsel. Du kan laga den själv genom att blanda i en hink med vatten:
- superfosfat - 35-40 g;
- kaliumsalt - 20 g;
- urea eller ammoniumnitrat - 20 g.
Den andra utfodringen är möjlig inom 10-15 dagar från den första. Normerna för toppdressing i dess sammansättning ökar med 50%.
Kvävebrist bestäms av de nedre bladens gulning och död. Om den allmänna färgen på kålen förändras och får ljusare nyanser, tyder detta på behovet av potash-näring. Ett överskott av fosfor i jorden medför att kålen tidigt avgår till blom.
Var noga med att bestämma vilka typer av toppförband och mängden av appliceringen. En nackdel, som ett överskott, medför negativa konsekvenser.
Behandling och skydd mot sjukdomar och skadedjur
Savoy kålhybrider är resistenta mot sjukdomar och parasitinsekter. Men det är värt att veta hur man ska förhindra och vilka skyddsåtgärder man ska vidta mot sådana olyckor som:
- svampinfektioner;
- mosaik;
- vägglöss;
- loppor;
- sniglar;
- bladlöss, etc.
Förebyggande består i att damma kålbäddar varannan vecka med kritmjöl, träaska eller kolloidalt svavel. Det är användbart att spraya plantorna med en lösning av mangan, vassle med jod (5 droppar per 5 l) eller 10% kefirlösning.
I de tidiga stadierna av svampsjukdomar hjälper borttagandet av drabbade växter från trädgården och deras förbränning. Efterföljande behandling med Fundazol, Bordeaux-blandning eller Fitosporin-M skyddar resten av kålen.
Det är att föredra att hantera skadedjur från kål med folkmässiga metoder, skapa hinder som förhindrar tillgång till grönsaksgrödor eller skapar förutsättningar för att avvisa parasiter. Dessa metoder inkluderar:
- sprutning med asklösning, infusion av tomatöverdelar eller tobak med tillsats av tvätt tvål;
- plantering bredvid kål av pepparmynta, ringblommor, lök osv.;
- manuell insamling av larver och sniglar och andra metoder.
Om problemet startas, kan endast riktade kemikalier hjälpa, arbeta med vilket bör utföras enligt instruktionerna för läkemedlen och iakttagande av försiktighetsmetoder.
Mer om sjukdomar och skadedjur av kål finns här.
Skörd och lagring av Savoykål
Den första skörden av tidigt mogen Savoykål mognar till mitten av sommaren. Sådana huvuden är inte lämpliga för förvaring. För att bevara en läcker och hälsosam grönsak av senare sorter måste du följa några regler:
- Rusa inte med rengöring. Huvudena kan lämnas på växten tills den första frosten, och når en temperatur på -6 ° C.
- Skörda skalhuvuden över 0,5 kg. Ju större frukt, desto längre kommer den att lagras.
- Skörda i torrt, kallt väder och slutar vattna ett par dagar innan proceduren.
- Skär av huvuden med flera täckande blad. De skyddar grönsaken från damm, smuts, håller fukt inuti.
För att förvara huvudet, strö med krossad krita och förkorta stubben. Lägg grönsakerna på torra hyllor med snittet och observera avståndet mellan kålhuvudena. Se till att det inte finns några svampar, gnagare i rummet.
De optimala förhållandena för konservering av Savoykål bestäms av fuktighetsnivån 90-95% och temperaturregimen från -3 till +3 ° С.
Snörkål är en riktig konkurrent till vitkål. Denna grönsak är lätt att odla och mycket användbar när den äts. Var inte rädd för ett okänt namn, odling kommer inte att vara svår och efterlevnaden av reglerna och villkoren för jordbruksteknik leder till en rik skörd.