Fram till idag är frågan om lagring av rotgrödor relevant eftersom de odlas under en viss säsong och används under hela året. Du kan lagra dem på olika sätt, var och en har sina egna egenskaper, som diskuteras vidare i artikeln.
Övergivelse i marken
Den här metoden används inte för hela grödan utan för en del av den. Det låter dig spara rotgrödor för användning på våren.
Att hålla morötter i marken är lätt. Under höstskörden måste du lämna den nödvändiga delen av den i marken. Klipp topparna helt. Se till att täcka området med morötter med en film och täck det med torra löv och sågspån. Det är nödvändigt att lägga ett lager takmaterial ovanpå - i kanterna måste det pressas ner med tegel.
En tomt förberedd på detta sätt ger lagring av morötter under hela vintern. Det måste grävas i början av våren, men inte alla på en gång, men i delar vid behov. Grönsaker i marken kan förvaras till slutet av våren.
Källare lagring
I källaren kan du lagra morötter på flera beprövade sätt.
I sågspån
Källaren är ett utmärkt alternativ för lagring av olika grönsaker. Att spara dem längre och sågspån hjälper bättre.
För att lagra grönsaker på detta sätt behövs lådor. Sågspån hälls på botten av varje tank, och rotgrödor läggs ut ovanpå - deras kontakt utesluts. Det fodrade skiktet med morötter täcks med sågspån, sedan läggs ett lager rotgrödor ut igen, vilket igen täckes med sågspån. På ett sådant sätt kan du fylla rutorna till toppen.
Rotgrödor ströda med sågspån kan lagras i upp till ett år. Råvaror används bäst barrträd. Det innehåller mer flyktiga förhindrande av groddar av grönsaker, liksom några av deras sjukdomar (virussjukdomar, svamp).
I sand
Principen för lagring i sand är densamma som i sågspån. Du kan strö grönsaker med både torr och våt sand. Förutom lådor är det bekvämt att använda hinkar, kokkärl.
Lerasand behövs för lagring av grönsaker; flodråvaror är inte lämpliga för sådana ändamål. Det är bättre att använda fuktad sand - blanda torra råmaterial med vatten i samma volym. Det är möjligt att säkerställa morötter på lång sikt och förhindra bakterietillväxt genom att tillsätta krita till våt sand.
Förvara morötter ströda med sand, giltiga i upp till 8 månader. Du kan förlänga denna period genom att lägga till aska i sanden.
I frånvaro av lämpliga lagringsbehållare kan morötter staplas i pyramider. Först måste du hälla ett tjockt lager sand på golvet och sedan lägga ett antal morötter på det. Strö den med sand och lägg ut nästa rad morötter, men i ett rutmönster. Enligt denna algoritm kan du göra pyramider upp till en meter hög. Sanden ska fuktas något.
I plastpåsar
Detta lagringsalternativ är lämpligt om källaren är torr nog. Med en hög luftfuktighet försämras grönsaker snabbt.
För detta lagringsalternativ behövs påsar med 5-25 kg polyeten. Sopapåsar är också lämpliga för sådana ändamål, men det är bättre att ta transparenta påsar så att det är bekvämt att övervaka morötter.
Påsar med morötter behöver inte knytas, eftersom annars på grund av den höga ansamlingen av koldioxid kommer rotgrödorna att försämras. Väskor kan knytas, men i detta fall måste du göra hål i dem där luften kommer att rinna.
Istället för plastpåsar kan du använda fastfilm. Grönsaker bör tvättas och torkas. Det är nödvändigt att slå in rotgrönsaker i 3-5 stycken (fokusera på fruktens storlek), en större mängd kommer att leda till snabb förstöring av produkten.
Närvaron av kondens på påsarna indikerar att luftfuktigheten i rummet är hög. Under sådana förhållanden kommer rotgrödor att försämras. Skivad kalk, som måste spridas bredvid påsarna, hjälper till att undvika detta problem. Det absorberar överflödigt fukt.
I mossan
Mossens attraktivitet för lagring beror på dess konserverande effekt. Sådana råvaror ger rätt mängd koldioxid i lagringstankar. En annan fördel med mossa är att den väger lite, så vid behov kommer transport inte att orsaka några speciella svårigheter.
Moss för lagring av grönsaker bör vara torrt. Rotgrödor behöver inte tvättas i förväg, men de ska torkas under naturliga förhållanden. Efter torkning, placera grönsakerna på en sval plats och håll den där en dag.
Rotgrödor med mossa lagras i lager - algoritmen är densamma som för sågspån eller sand.
I torv
Torv för lagring av morötter måste vara lös och svagt sönderdelas. Den optimala luftfuktigheten är 40-50%.
Liksom när det gäller sand och sågspån staplas grönsaker med torv i lager. För detta är en trälåda eller kartong lämplig. Lägg först ut ett lager torv, sedan ett lager grönsaker utan kontakt med rotgrödor med varandra. Upprepa till toppen av tanken.
Torv låter rotgrödor förbli elastiska och saftiga under lång tid.
I emaljkrukor
Grönsaker för sådan lagring bör vara torra och rena. Topparna är nödvändigtvis klippta, morötter torkas i solen.
Frukt placeras vertikalt i en kastrull, täckt med en torr trasa eller pappershanddukar. Var noga med att stänga locket.
Grönsaker i emaljerade krukor kan förvaras i källaren eller på balkongen. En förutsättning är en sval plats och hög luftfuktighet.
Lerafyllning
Lera förhindrar rotgrödor från att visna och spira hela vintern. Beredningen av lerlösningen tar flera dagar. Du måste agera enligt följande algoritm:
- Fyll hinken med lerhalva, späd med vatten, låt en dag svälla.
- Rör om massan, tillsätt mer vatten, låt stå i flera dagar - det bör finnas ett 2-3 cm lager vatten på toppen.
- Konsistensen i den färdiga lösningen bör inte vara tjockare än gräddfil.
För lagring i lera fylls lådor. Botten på varje behållare ska täckas med polyeten (film, skuren påse). Sprid ett lager rotgrödor så att de inte rör. Detta lager måste doused med lera-lösning och vänta på torkning. Efter att ha lagt ut ytterligare ett lager morötter och täck det igen med lerfyllning. Efter denna algoritm kan du fylla hela rutan. En förutsättning är torkningen av varje lager.
Lera doppning
Att förbereda en lösning för sådan lagring är enkelt. Det räcker med att späda leran med vatten för att få konsistensen av flytande gräddfil, men lösningen bör inte dränera från grönsaker.
Tvätta inte morötter innan bearbetning. Efter doppningen bör rötterna placeras på en välblåst plats för att torka. De kan förvaras i trälådor eller kartonger.
Kalklagring
Flakad kalk tas för lagring. Det är nödvändigt att avla råvaror 1:10 för att få en krämig konsistens. Morötter måste torkas noggrant innan bearbetning. Varje rotskörd måste doppas i en murbruk, låt överskottsmassan rinna ut.
Morötter som bearbetas på detta sätt ska placeras i ett väl ventilerat område i 1-2 dagar. När alla rotgrödor är torkade, lägg dem sedan i en stor låda, stäng behållaren. Denna behandling förhindrar vissnande och förfall av frukten.
Krigspulverlagring
Ett annat sätt att lagra grönsaker så länge som möjligt är krita. Produkten måste vara i pulverform. För 1 kg grönsaker krävs 20 g kritpulver. Rotgrödor måste torkas noggrant innan bearbetning. Varje frukt måste dammas och sedan läggas i lådor för vidare lagring.
Förvaring på balkongen
Inte alla har en källare, så morötter måste förvaras i en lägenhet. En bra förvaringsplats är en glaserad balkong.
I lådor
Du kan lagra grönsaker i lådor, hälla sand eller sågspån på samma sätt som förvaras i källaren. Om balkongen är tillräckligt sval, ska rotgrödorna läggas i lådor och täckas med en gammal filt eller en tät trasa.
Hållbarheten för grönsaker på balkongen i lådorna är upp till sex månader.
I paraffin
Användningen av paraffin garanterar säkerheten för morötter upp till 4 månader. Grönsaker bör tidigare tvättas och torkas. Paraffin måste värmas upp så att konsistensen blir flytande. Varje rotskörd måste sänkas ned i denna massa. Morötter med ett fruset parafinlager kan staplas i små lådor.
Förvaring i lök- eller vitlökskal
Om du använder lök- eller vitlökskal kan du lagra grönsaker under olika förhållanden, även under en säng i en stadslägenhet. Låga behållare är väl lämpade för detta eftersom de är lätta att skjuta under olika möbler och rotgrödor måste läggas ut i ett lager och de ska inte ha kontakt.
Grönsaker bör strös försiktigt med lök eller vitlökskal. Och hon och rotgrödor för lagring bör läggas i torr form.
Förvaring av morötter i kylen
Rotgrödor kan lagras under en kort tid i ett vanligt kylskåp. Med denna metod kan du spara grönsaker upp till 2 månader.
Innan lagring måste morötter tvättas och torkas. Det ska förvaras i plastpåsar - det är bättre att lägga rotgrönsaker i ett lager. För att konservera grönsaker i kylskåpet designas speciallådor eller hyllor - morötter måste placeras här, för här är den optimala temperaturen.
Morot fryser
Lagring av olika produkter i frysen blir mer populär. Detta kan vara en kamera i kylen eller separat utrustning (bröst eller skåp).
För att lagra morötter i frysen måste du förbereda den på ett visst sätt. Beredningen består i att tvätta rotgrödor, rengöra och slipa dem. Morötter kan hackas på ett rivjärn eller skäras på ett bekvämt sätt - kuber, sugrör, cirklar, halvcirklar. Grönsaker som framställts på detta sätt används senare för beredning av olika rätter som kräver värmebehandling.
Det är bättre att frysa morötter hackade på ett bekvämt sätt i små portioner. För att göra detta kan du använda plastpåsar (det finns speciella påsar för frysning, de har en hög densitet), fästfilm, behållare, plastburkar (det är bekvämt att använda yoghurtburkar).
Först bör du frysa de hackade morötter på en platta eller skärbräda, lägga i ett lager. Var noga med att täcka behållaren med fästfilm så att råvarorna inte tar upp frysens dofter. När moröterna fryser bör du överföra den till en bekväm behållare och placera den i frysen för långvarig lagring.
Du kan lagra morötter i frysen i upp till ett år. Ta om nödvändigt rätt portion och koka på vanligt sätt. Avfrostning av produkten före tillagning är valfritt.
Morötter kan frysas inte bara separat, utan också med andra grönsaker och örter - sådana blandningar kan användas för stekning, stuvning, bakning, tillsats till soppor och andra rätter.
Ett annat alternativ för förvaring av grönsaker i frysen är när kokt. Vanligtvis gör de yngel till soppor och grytor och fryser dem sedan portionsvis. Vid behov läggs en del frusen stekning till den önskade skålen.
Garage
Om det finns en källare i garaget, kan du lagra grönsaker på alla sätt som är lämpliga för det - i sand, sågspån, lera. Utan en källare är lagring också möjlig, men inte länge, eftersom det här alternativet är lämpligt för en liten gröda.
För lagring måste varje rotskörd vara lindad med tidningspapper (1-2 lager räcker). Lägg de förberedda morötter i små lådor. Tidningsomslag förlänger hållbarheten och skyddar rotgrödor från förfall.
Morötter används ofta i matlagning i olika former. Rotgrönsaker ätas året runt, därför är det viktigt att bevara dem så länge som möjligt. Det finns många sätt att lagra morötter. Välj lämpligt alternativ baserat på dina funktioner och inställningar.