I Saratov-regionen finns det i allmänhet mer än 2 000 svamparter. Men cirka 150 arter är ätliga, och endast 10-20 tilldelas med uppmärksamhet från svampplockare. Andra arter är dåligt uppfattade och därför är människor försiktiga med dem.
Svampplatser i Saratov-regionen
Den bästa tiden att plocka svamp är slutet av sommaren, början av hösten. Det var vid denna tidpunkt som alla svampplockare som var färdiga med korgar och knivar skickades till svampplatser för att fylla på förnödenheter.
Ätbara svampar söks bäst på kullarna där solen skiner - skogskanter, björk- och eklundar, gamla skogsvägar. Förra året ansågs tallskogar och flodskogar i dalarna i floderna Khoper och Medveditsa särskilt rika på svamp.
I Saratov-regionen finns också en lista över platser som anses vara de rikaste i svampar och inklusive ätliga. Denna lista innehåller:
- Saratov-distriktet nära byn Popovka - svamp, björkbarkträd, vågor.
- Krasnoarmeysky-distriktet - Porcini svamp, boletus. Du hittar dem i närheten i skogen i byn Ivanteyevka.
- Engels-distriktet. Skogbältet nära sjön Tinh-Zin är fylld med boletus och svamp.
- Marx-distriktet - i skogen i den gamla byn Zvonarevka växer cucurbits, dyra porcini-svamp, röd saffran svamp och asp svamp.
- Bazarno-Karabulaksky-distriktet - I de närliggande skogarna kan du hitta röda ekar och bruna.
- Baltai-distriktet - I de lokala skogarna finns det brun boletus, oljig, boletus och höstsvamp.
- Tatishchevsky-distriktet. I detta område finns det flera områden där du kan hitta svamp: nära byn Yagodnaya Polyana, camelina och kantareller, och inte långt från byn Kamyanka, kan du hitta mycket smör.
- Petrovsky-distriktet - nära byn Ozerki växer svamp, smörblommor, boletus och boletus.
Antalet svampar beror på vädret i regionen. Torka är möjliga som inte bidrar till produktiviteten. Men till exempel 2016 i detta avseende var mycket framgångsrikt, och då var det möjligt att skörda en bra.
Ätliga svampar älskar fuktigt, varmt väder, varför den bästa tiden på året för skörd är hösten (september - slutet av oktober) eller slutet av maj. En indikator på svampens porer är dimma och varma nätter. På våren och sommaren växer porcini-svamp, oljeaktiga och boletus under förutsättning av tillräcklig fuktighet. Små, svagt odlade svampar, det är bra att samla två till tre dagar efter nederbörd.
Ätliga svampar i Saratov-regionen
Ätliga svampar anses vara säkra att äta. Tänk på de mest populära bland dem.
Boletus
De finns i flera former och hudfärgen varierar från gråbrun till mörkbrun. Den kupolformade hatten är upp till 15 cm i diameter, köttet är mjukt, täckt med fibrer underifrån, vilket kan bli mörkare med åldern.
När det är trasigt ändrar inte köttet färg. Smaken och lukten är intrycksfulla. Benet är tunt, längden är upp till 12 cm, ljusgrå.
Samlingssäsongen är juni-slutet av oktober. De kan kokas, stekas, torkas och betas.
Ladda
Tillhör russula familjen. I en ung svamp är locket något deprimerat i mitten, medan det hos en vuxen har en trattformad form. Ytan på locket är vit och torr, det kan vara med bruna fläckar, diameter upp till 20 cm.
Massan är vit och spröd, det finns vita plattor. Benet är cylindriskt och kort i längd.
De finns i barrskog och lövskog, de kan skördas från juli till oktober.
Vit svamp
Porcini svamp tillhör släkten boletus. Färgen på hatten ändras beroende på svamparna växer - från vit till mörkbrun med en rödaktig nyans. Diametern kan nå 25 cm.
I form ser hatten ursprungligen ut som en halv boll, lite senare - som en kudde. Ytan är sammet och slät vid beröring. Massan är praktiskt taget luktfri, men smakar nötaktig. Genom konsistens är den tät tjock och vit.
Denna svamp har ett massivt ben som når en höjd av upp till 20 cm och en tjocklek upp till 5. Den expanderas vid basen och en betydande del av den är underjordisk.
En sådan svamp är belägen i lövskog, blandad och barrskog från början av sommaren till oktober månad. Frukt i vågor, dock är den första vågen inte den mest rikliga i jämförelse med de efterföljande.
Det tros att porcini svampen åtföljer den röda fluga agaric - flugan agaric började växa och den vita svampen börjar växa. Det kan förväxlas med en cudgel, men det är värt att komma ihåg att köttet på en porcini svamp aldrig förändras, även i soppa, vilket inte kan sägas om cudgel.
Cep anses vara det bästa av svamp och används i någon form.
Riktigt bröst
Denna svamp tillhör den första kategorin svampen. Hans hatt är slemhårig, varför den kallas rå. Benets form är ihålig och hatten är trattformad. Färg - mjölkvit med svaga ränder, som efter blåningen blir blåaktig. När de är saltade är dessa svampar mycket aromatiska och välsmakande. Du kan hitta svampar i unga skogsplantor.
Fjärilar
Alla typer av dessa svampar kännetecknas av slemhud, som om det är täckt med vegetabilisk olja, varför de faktiskt kallas det. Färgen på hatten kan variera från brunchoklad till gråoliv, gulbrun är möjlig. Den har formen av en halvklot, som gradvis förändras till öppen. Kanterna kan höjas.
Huden kan lätt separeras från massan. Benens höjd är 4-12 cm. Färgen är lättare än hatten, formen är cylindrisk med en vit membranring i mitten.
Fjärilar skadas av maskar eller andra skadedjur, varför antalet svampar i Saratov-regionen, som är olämpliga för konsumtion, når 80%.
Visas från mitten av september till slutet av oktober. Du kan hitta den i valfri skog, särskilt nära tallar, björkar och ekar.
Det är viktigt att ta bort skalet från hatten, varefter de kan konsumeras i nästan vilken form som helst.
Ingefära
Namnet på saffranmjölk gick på grund av deras färg - en ljusröd, till och med rödaktig nyans, som finns i dem på grund av det höga innehållet i betakaroten. Hatten är trattformad, köttig, 5-10 cm i diameter. Huden kan vara våt eller torr.
Benet är cylindriskt, sprött med små luckor. Massan är ömtålig, förändras inte i luften utan en speciell lukt.
Det växer oftast i tallskogar. Tillväxtperioden är juli-september.
Boletus
Hatten är kudde-formad, slät, fibrös. Benet är cylindriskt eller förtjockat till basen, täckt med vita, bruna eller svarta vågar. Massan är vit, i snittet kan den röda, svärta, gråa.
Boletus visas vanligtvis i tre vågor. Den första ("spikar") - från slutet av juni till de första dagarna av juli, den andra ("stubbar") - i mitten av juli och den tredje ("lövträd") - från mitten av augusti till mitten av september, när det finns många av dem. Mellan dessa vågor kan du se deras sällsynta utseende, särskilt om sommaren visade sig vara för våt.
Kantareller
Hatten kan ha olika former - konkav, konvex, trattformad. Efter färg - gul eller orange, med en diameter på 3-14 cm.
Ben i höjd - från 3 till 10 cm, växer vanligtvis tillsammans med en hatt. Formen är solid och tjock och expanderar från botten upp.
Massan är mycket köttig, vit och tät, om den pressas kan den bli röd. Smaken är sur och svampen luktar torkad frukt.
Kantareller har giftiga motsvarigheter - kantarellen är falsk och omphaloth är oliv. Du kan skilja från varandra genom att känna till lokaliseringen. Falskt växer endast på ruttnande trä eller skogströ, och omphaloth är vanligt i den subtropiska zonen på trädamm.
Kantareller förekommer i mitten av juli till början av oktober, men odlas inte under konstgjorda förhållanden.
Russula
Totalt finns det 275 arter av russula. Av dessa finns 60 i Ryssland, inklusive i Saratov-regionen, i löv- och barrskogar traditionellt på sommaren och hösten. Dessa typer skiljer sig i hudens färg.
Svampmassan är lamellär, spröd, vissa ändrar färg när de kommer i kontakt med luft. Smaken är mjuk, bitter eller hård. Hattar kan vara i form av en boll, gradvis räta ut. Diameter - från 5 till 30 cm.
Benet kan både avsmalna och expandera till botten, dess höjd når upp till 8 cm. Innan du förbereder russula måste du blötlägga dem för att bli av med bitterhet.
Giftiga svampar som finns i Saratov-regionen
Sådana svampar är extremt farliga, ibland till och med dödliga för människor. Detta beror på det faktum att i vissa typer av svamp kan det finnas vissa giftiga ämnen som kan orsaka matförgiftning eller påverka nervsystemet.
Totalt finns det i Saratov-regionen cirka 150 arter av giftiga svampar. Tänk på de mest kända bland dem.
Flugsvamp
Klassisk giftig svamp. En dödlig dos för en person är 5-10 gram massa. Amanita muscaria är utbredd i hela Ryssland.
Svampens utseende är känt, om inte alla, då för mycket många - en stor svamp med en ljusröd hatt med vita fläckar på. Hylsans diameter kan vara upp till 30 cm.
Insidan av hatten består av ett stort antal vita plattor. Det täta benet når en höjd av upp till 20 cm, benets diameter - upp till 4.
Den viktigaste tillväxtzonen är ängar, löv- och barrskogar. Det växer från början av juni till slutet av oktober.
Satanisk svamp
I vissa böcker klassificeras denna svamp som villkorligt ätbar (det vill säga den kan ätas efter vissa manipulationer). Satanisk svamp måste blötläggas och kokas i 10 timmar. Om detta inte görs kan du drabbas av allvarliga skador på levern och nervsystemet.
Svamparna själva är ganska stora. Kända fall där storleken på locket i diameter kan nå 40 cm och har en kudde-liknande form med en slät, hudbelagd yta.
Från utsidan har svampen en grön eller brun färg. Benet är massivt, trapetsformat, med en diameter på upp till 12 cm och en höjd på upp till 20 cm. Lukten av en satanisk svamp liknar en rutten lök.
Death cap
Tillhör flygfamiljfamiljen och kan vara farligt även med kortvarig kontakt med ätliga svampar, eftersom benen och hattarna snabbt kan ta upp giftiga ämnen.
Blekgryn är ganska termofil och ligger i lövskog med bredbladiga skogar. Favoritplats - limefrukter och eklundar. Frukter under perioden juli till början av oktober.
Formen på locket är från äggformad till platt-konvex. I diameter - upp till 6-12 cm. Huden är grönaktig med fibrer inåt. På ytan av svampen som beaktas finns vita flagniga vårtor.
Benet är cylindriskt, vitt eller gulaktigt. Massan är vit och ganska tunn. Lukten av unga svampar är trevlig, i motsats till lukten av gamla svampar.
Om du plötsligt väljer att plocka svamp medan du är i Saratov-regionen, bör du noggrant studera detta ämne innan du går till skogen eller andra svampplatser. Ja, det finns många platser med läckra och hälsosamma svampar, men du måste känna till dem och också kunna skilja mellan giftiga och ätliga för att undvika allvarliga hälsoproblem.
Postat av
6
Ukraina. Stad: Mariupol
Publikationer: 22 Kommentarer: 0