Purjolökar har ännu inte ersatt lök från hjärtan (och magen) hos sommarbefolkningen och gourmeter, men de är på väg till detta. Anläggningen har upphört att vara en ovanlig gäst i trädgårdarna, även om många, till och med erfarna sommarinvånare, inte odlar den, av fruktan för ett krossande misslyckande. I verkligheten är allt inte så läskigt som det verkar: purjolök är en av de mest förtjusande grönsaker som odlas av människor i hela mänsklighetens historia.
Purjolök
Du kan naturligtvis köpa en grönsak i butiken, men produkter som odlas i trädgården på egen hand är mycket smakligare och hälsosammare än köpta som är fyllda med kemikalier, och vem gillar inte att vara friska? Om du fryser skörden kommer du att kunna njuta av purjolökens gynnsamma egenskaper även på vintern.
Botanisk beskrivning
Beskrivningen säger att purjolöken tillhör lökunderfamiljen, den odlades främst i Medelhavet. Detta händer denna dag, men nu har den friska grönsaken spridit sig till andra länder i världen. I Ryssland odlas purjolök inte mindre framgångsrikt än sina kolleger sommarboende ”i söder”.
Som med andra växter bör odling och skötsel av purjolök inte ske. Det finns viktiga agrotekniska krav utan vilka en bra skörd inte kan uppnås, oavsett hur hårt du försöker. Till exempel, som en gäst från det varma söder, dör en grönsak från frost, men med hilling och noggrann uppvärmning kan den till och med överleva de hårda sibiriska vintrarna. Han gillar inte att växa på sur jord, föredrar en neutral miljö och vill, som alla andra växter, växa uteslutande på rika och bördiga jordar.
Porträtt av purjolökar är specifikt: den här kan inte förväxlas med någonting. Se hur det ser ut på bilden om du inte har sett en grönsak i butikerna tidigare. Han har inte en stor lök - den är vanligtvis antingen liten eller inte alls. Växtens huvudsakliga funktion är den vita delen av stammen. Det är hon som oftast används i matlagning. Eftersom denna del av växten växer under jord måste den rengöras noggrant - tvättas. Hennes smak är mer känslig än lök. Den gröna delen av purjolök bör också användas i kulinariska experiment, till exempel läggas till buljonger. Ibland kan de ersättas med grön lök, med fyllningar för pajer och pajer.
Det första året efter plantering av purjolök börjar bildandet av rotsystemet. Tillsammans med rötterna släpper den långa löv och fortsätter att göra detta tills frosten börjar på hösten. När början av det andra året börjar purjolönen att bilda en blommande pil och på sommaren blomstrar färgglada blommor på den. Den söta doften av blommor lockar till sig bevingade arbetare - bin och humlar. Frön mognar i början av hösten.
Hur man gör rätt val
Att välja en variation i det ryska klimatet är inte en lätt uppgift. Grönsaken är opretentiös, men gillar inte kylan, som våra vintrar är så kända för. Den frostiga säsongen, om den överlever, finns bara i skyddsrum, men inte alla sorter är kapabla till detta.
Tidiga mogna sorter
Tidiga mogna grönsaker mognar på mycket kort tid: de behöver inte mer än 3-4 månader. "Kvaliteten" för den tidiga mogningen är underlägsen än mitten av mognaden, men utbytet är många gånger högre. Sortenes stam är tunn, och den vita delen växer upp till 30-50 cm i höjd. Vad man ska göra av grödan kommer sommaren att själv bestämma: tidiga mogna purjolök är universella, de kan användas färska eller konserverade.
- Goliat har gröna eller gråaktiga blad, stammen är medelhöjd. Sorten ger mycket goda avkastningar som skördas på sommaren. Nackdelen är låg sjukdomsresistens.
- Columbus purjor anses vara ett av de bästa valen för sommarinvånare, eftersom dess blekta del utvecklas utan kullning.
- Vesta odlas främst i Moskva-regionen, uppskattad för sin söta smak. Du kan få skörden 120 dagar efter plantering av purjolök.
- Kilima kännetecknas av sin sena mognad jämfört med andra tidiga mogna sorter.
Högsäsongsorter
Halvsäsongsorter är inte lika produktiva som tidiga. De mognar på 150-180 dagar. Å andra sidan är deras "ben" tjockare, bladen är större, rikgrön. De är vinterhårdhet, de kan konsumeras färskt. De bästa sortens säsonger:
- Vinnaren liknar vissa andra sorter, till exempel Karatansky. Den kan odlas både som en årlig lök och perenn. Det är frostbeständigt så att det kan planteras i de norra regionerna i landet;
- Elefant skapades av tjeckiska uppfödare. Egenskaperna är desamma som för vinnaren. Stammar skördas på 130 dagars vegetation.
Sen mogna sorter
Sen mogna sorter har den längsta växtsäsongen, som kan pågå i upp till 200 dagar. Sådana växter är inte lämpliga för odling i de nordliga regionerna, eftersom de inte har tid att mogna innan frosten börjar. Det finns emellertid kallbeständiga sorter som kan planteras även i Sibirien eller på Ural-landet.
- Shogun är en ny sort som är opretentiös och motstår framgång mot frost. Dess höjd är i genomsnitt, bladet är blågrönt med en vaxartad blom. Den blekta delen växer upp till 25 cm.
- Vintergigant. Namnet överensstämmer med verkligheten: hans "ben" når 30 och till och med 40 cm. Förutom sin stora storlek har den utmärkt hållkvalitet.
Att odla en purjolök är snabbt och enkelt
Att odla purjolök genom plantor och från frön direkt i det öppna fältet är mycket möjligt. Den senare metoden är lämplig för det varma södra landet. I de norra regionerna är det bättre att odla plantor för plantor hemma. Hur planteras purjolök för plantor?
Landning föregås av förberedelser på våren, i mitten av mars. De kommer med purjolökfrön på samma sätt som med kål: desinficera i varmt (45 ° C) och kallt vatten, fukta en trasa och linda in frönen och lämna dem sedan på en varm plats. Efter 3-7 dagar torkas fröna. Nu kan de planteras i en låda på fönsterbrädan. Purjolökfrön kan lagras torkade i 3 år: de förlorar inte sina egenskaper, de kommer att vara livskraftiga.
I varma södra regioner kan purjolök planteras omedelbart i öppen mark, gömma sig under en film eller i ett växthus för tillförlitlighet. När man planterar purjolök för plantor och planterar jordbruksmetoder beror på hur utsäde planeras.
- Såning av purjolök i form av frön hemma arrangeras i slutet av februari - början av mars.
- Det är bättre att så löken i ett växthus i mitten av april.
- När april slutar kan du plantera purjolökar i öppen mark under en film.
Växande lök i krukor
En av de vanligaste metoderna är odling av purjolökplantor från frön. Att plantera direkt i trädgården är inte möjligt för varje region, medan plantering av växter först i krukor, lådor eller i en "snigel" är lämplig för de kallaste nordliga regionerna. Hur planterar jag växter i krukor korrekt?
- Fyll behållarna med fuktad jord och försök att plantera frön med minst 5 cm från varandra.
- Strö på jorden, placera plast ovanpå lådorna och lämna sedan dina krukor på en varm plats till i genomsnitt 24 ° C. Belysning är mycket viktigt för tillväxt.
- När groddarna groddar ändras läget något: under dagen bör temperaturen vara inom 16 ° C, och på natten kan den vara lägre - 11 ° C.
- Ändra läget igen efter en vecka, men i detta skede ställs temperaturen högre: 20 ° C under dagen, 14 ° C på natten. Temperaturen är nu konstant, den ändras inte längre. Grönsaken kommer att växa dåligt om regimen inte följs.
- Om du planterar växter för nära varandra kommer de efter ett år att behöva dyka. Plocken upplevs dock inte så bra av purjolök, så det är bättre att plantera purjolök på en gång sällan eller använda torvtabletter för plantering.
- Det rekommenderas att mata plantorna. Toppförband består av kompostte och bör utföras varannan vecka. Det är också värt att beskära bladen då och då så att den unga växten spenderar mer energi på utvecklingen av rötter och stam.
Plantering av odlade purjolökor sker efter 8 veckor. Vid den tiden hade stjälkens diameter ökat med nästan en centimeter och 3-4 långa löv bildades. Plantering i trädgården föregås vanligtvis genom att förkorta rötter och löv. Beskärning behövs för att göra det lättare för grönsaken att slå sig ner på en ny plats och den utvecklas mer korrekt.
LEKLÖK från A till Ö: Sådd, plockning, plantering i en säng, spara din skörd
LEKA: odlas genom plantor
Vi sör purjolök i en "snigel" och på en non-woven servett.
Flytta till ett nytt hem
Slutligen är det dags att plantera purjolökarna i jorden. Detta är en viktig händelse som måste föregås av att landet förbereds för plantering.
- Först bör du välja en lämplig webbplats. Purjolök kan växa på nästan vilken typ av jord som helst, men det är bättre att transplantera plantorna till lam.
- Odlingen av marken bör börja på hösten: under denna period måste du gräva upp jorden och lägga till kompost. Det är tillrådligt att transplantera löken till trädgården, där gurkor eller potatis odlades före den. Purjolöken klarar sig också bra med kål som föregångare. Såning av lök i trädgården kan kombineras med att plantera andra grödor på samma plats, till exempel morötter och selleri - de kommer att känna sig bra bredvid purjolök.
- När våren kommer kan du lägga till lite humus. På platsen måste du gräva dike 15 cm djupa. Jorden i botten av spåren blandas med aska, varefter den kan vattnas.
- Transplantera plantor börjar i maj. Roten är belagd med en blandning av lera och gödsel och sänktes ner på en förberedd plats. Den andra vattningen bör vara måttlig, eftersom marken redan är våt.
- Om vi sår på en sval tid måste vi skydda våra planteringar med plastfolie eller annat material.
Vård är nyckeln till en framgångsrik skörd
- Rätt sådd är inte en anledning att vila. Hur många läckra lökar som kan odlas beror helt på hur väl vården sköts. Den består av flera element: vattning, lossning, förband, ogräsbekämpning. Det är mycket viktigt att krama i växterna.
- Vattning. När vi odlar purjolök får vi inte glömma hur känsligt det reagerar på vattenbrist. Fröplantor måste vattnas rikligt och regelbundet, men å andra sidan är överskottsfuktighet också skadligt.
- Lossning bidrar till den snabba utvecklingen av växten. De lossar sängen en gång i veckan.
- Hilling börjar när plantorna har vuxit väl. Ett evenemang hålls varannan vecka. Senare kan kullarna ändras genom mulching.
- Toppdressing. Du kan klara dig utan det, men ändå, om du vill att dina produkter ska se lika attraktiva ut som i butikerna: saftiga och söta, bör du göra lite dressing. Toppdressing ska vara både organisk och mineralisk - kosttillskott kan växlas. De tillverkas högst 3 gånger per säsong.
- Utrotar ogräs. För att få en välsmakande och hälsosam skörd, får du inte glömma att riva ut ogräs som stör störningen av grönsaker.
Skörden börjar vid olika tidpunkter, beroende på när lökarna planterades. Detta inträffar ofta i juli, och i vissa södra regioner börjar växter precis planteras denna månad. Samla mat, gräva den ur marken och försöka få den mellan bladen. Det är tillrådligt att inte klippa bladen, annars skärs löken också upp.
Epilog, eller vad kan göras av purjolök
Gourmeter tycker om att äta purjolök. Dess smak, till skillnad från dess lök motsvarighet, är mer känslig och öm. Ändå är smak inte det enda skälet till populariteten för denna växt. Purjolökens gynnsamma egenskaper har gjort det till en av de mest favoritläkemedelsgrönsakerna: den äts både för behandling av olika plågor och för att förebygga hälsofrämjande åtgärder. Växtens användbara egenskaper uppskattades av de forna egyptierna och romarna.
Grekarna och romarna tillsatte inte bara växten aktivt till sina rätter utan använde den också för medicinska ändamål. Purjolökens användbarhet beror på dess höga innehåll av användbara mineraler. Tidigare den berömda läkaren Hippokrates, vars namn hans moderna kollegor svär att tjäna människor, föreskrev grönsaken för dem som lider av matsmältningsbesvär och som en slemlösande. Senare läkare ordinerade lök för att behandla andra sjukdomar. Lök eterisk olja kan användas som ett lugnande medel.
Detta betyder inte att det bara finns en fördel med växten, det ger också skada.
Det är kontraindicerat att använda det i stora mängder, särskilt om du ska lära barn till grönsaken.
Purjolök bör introduceras i kosten för spädbarn gradvis, i en tesked. För behandling av magbesvär kan lök ätas endast i bearbetad form: kokt eller kokt, men inte färskt.
Om purjolök endast var en medicinalväxt skulle den inte ha den popularitet den har nu. Tveka inte att använda en grönsak till frukost, lunch eller middag. De kan säkert ersätta andra typer av lök i olika rätter, men de är också bra som huvudingrediensen. Du kan till exempel prova att skapa en paj fylld med purjolök.
Efter att ha dragit den ur trädgården kan grönsaken ligga i 2-3 dagar i kylen utan att skada sig själv. Huvudvillkoren för långvarig lagring är inte att tvätta den skördade grödan. För människor som regelbundet tycker om soppor eller som älskar kokta godsaker kommer beslutet att frysa purjolök att vara relevant. För att göra detta måste grönsaken skäras i bitar och frysas, och om du steker den i ett par minuter eller tappar den kommer löken att vara lätt att lagra året runt.
Nu vet du hur du utför korrekt skötsel en gång för att inte göra anläggningen dålig.