Morel cap är en ätbar, stor och köttig svamp. Färgen på denna svamp kan vara annorlunda beroende på dess ålder. Namnet berodde på likheten med moreller och en liten hatt på benet sitter fritt. Denna typ av svamp finns i blandade och lövskogar.
Hur annars kallas ett morelllock
Namnet Morel cap kom från det faktum att svamp locket är mycket likt verkliga moreller. Förutom detta namn är dess namn populärt:
- keps;
- keps;
- morel mild;
- konisk hatt;
- Tjeckiska Verpa.
Beskrivning och funktion
Morel hatt har en speciell form och utseende, på grund av vilken den inte kan förväxlas med andra typer av svamp.
- Hatt liten i storlek, vars form liknar en mössa. Allt är täckt med vertikala veck och rynkor, bokstavligen bär ett ben, det kan lätt tas bort utan att klippas av med en kniv. Höjden på hatten når fem centimeter och bredden är upp till 4 centimeter. Färg beror på ålder: i unga svampar är det brunt eller choklad, och i gammalt - gul-orange. Dessutom beror färgen på var svampen växer.
- Ben den är krökt, har en slät yta, dess maximala längd är 10 centimeter och tjockleken är bara 2 centimeter. Ofta är det platt på sidorna. Den unga svampen har ett helt ben, men när det åldras bildas ett hålrum som expanderar. Benet med locket är endast anslutet vid basen, och deras kontakt är ytlig. Benet har en kräm- eller vitfärg med synliga vågar, med åldern får den en mörk nyans.
- Massa och sporer. Morellens kött är vitt och tunt, liknar bomullsull, har en behaglig svamparoma och smakbarhet är svag. Sporerna är släta och långsträckta.
Var och när växer morellerna?
Denna svamp finns på översvämmad jord med ett tempererat klimat i den norra zonen. Dessa svampar växer på fuktig jord exklusivt på våren. På torr mark kommer en morellkapp inte att överleva, den kommer att torka ut och dö. Du hittar svampen i närheten av:
- ström
- damm;
- dike fylld med vatten.
När det gäller skogen kan denna typ av svamp hittas i:
- björk;
- kalk;
- aspskogar.
Oftast växer de i stora grupper, individuellt kan de inte uppfyllas. Prevalens - från Nordkaukasien till Karelen. I Ryssland skördas morellsvamp på samma sätt som svamp eller smörsvamp. Ryssarna älskar dem.
Svampplockare bör åka till skogen för svamp och leta efter:
- lind;
- asp;
- Björk
- poppel;
- aldersträd.
Det är nära träd som har levt i minst 30 år som svamp växer, och nära unga träd är mycket mindre vanliga.
När det gäller jorden växer de inte någonstans, utan bara sandig lerjord som är täckt med löv och svart jord. Under torrt, kallt väder och överdriven fuktighet dör svamparna. I de norra delarna kan rått svamp ses mycket sällan.
Svamp ätbarhet
Rå svamp kan inte ätas, även om den anses ätbar. Många svampälskare äter morelllock, men detta måste göras med försiktighet. Svamp bör först kokas under lång tid och sedan steka, baka eller sylt. Detta bör göras eftersom i svamp finns åtminstone inte stora doser, men giftet som kommer ut under tillagningen och kvarstår i vattnet. Under hela koktiden bör vattnet ändras 3-4 gånger.
Sorter av Morel hattar
Morelkåpan har inga sorter.
Produktens sammansättning och värde
I flera länder anses morellkappa vara en oätlig svamp eftersom den orsakar förgiftning och allergier. Men experterna i våra länder hävdar att svampen med korrekt beredning inte medför någon fara, ännu mer - den är användbar eftersom den innehåller följande vitaminer:
- OCH;
- I 1;
- AT 2;
- D;
- FRÅN.
Och andra användbara ämnen:
- fosfor;
- kalium;
- kalcium.
Denna typ av svamp visas först, tidigt på våren, och omedelbart efter vintern är det mycket användbart att fylla på kroppen med användbara ämnen.
Fördelarna och skadorna av svampen
Från vilken svamp som helst kan en person få både nytta och skada, vi kommer att få reda på mer. Fördel:
- svampen innehåller många vitaminer och mineraler;
- ämnesomsättningen påskyndas;
- blodtrycket stabiliseras;
- kroppens vattenbalans normaliseras;
- den inflammatoriska processen reduceras (om någon).
Nu om farorna:
- i moreller finns det en minimal mängd gift, men om svampen kokas före användning, kommer allt gift kvar i vattnet;
- moreller bör inte användas för barn under 14 år;
- även om svamp har en mjölkförflyttande effekt är det bättre att helt överge dem under graviditet och amning;
- med reducerad hemoglobin och dålig blodkoagulerbarhet är det också bättre att glömma bort dessa svampar;
- individuell intolerans är möjlig.
Svampmassan är rik på näringsämnen, i innehåll liknar den svamp i den högsta kategorin. Efter att svampen har behandlats ordentligt anses den till och med vara en riktig delikatess.
Vad kan jag förväxla med ett morelllock?
Svampens morelllock är något liknande moreller och linjer, så du måste undersöka svampen noggrant och inte blanda den.
Du kan skilja dem med följande kriterier:
- i moreller kan en hatt sägas helt enkelt läggas på ett ben, och i moreller är den tätt fäst;
- morelkåpan är längre och stjälken är kortare, medan morellkåpan är vice versa;
- färgen på morellerna är alltid mörkare än morellerna.
Vad beträffar linjerna och morellocken har de följande skillnad:
- i morelkåpan är hatten långsträckt och inte bred, och i linjerna är den bred och kort;
- sömmarna på vissa platser, speciellt ovanifrån, växer tillsammans med benet, och under den släpar den bakom sig, vilket inte kan sägas om sömhatten;
- smaken på linjerna är mindre uttalad och mer öm än linskydden.
Näringsanvändning
Svampmassan är ganska spröd, så den bör rengöras innan den tillagas försiktigt. Svampen har en behaglig arom, smak och har också en delikat konsistens. Innan du lägger ut eller steker svampen skadar det fortfarande inte att först koka svampen i 15 minuter och sedan laga den nödvändiga skålen.
Hur man odlar en svamp på egen hand?
Först måste du välja en lämplig plats, det ska vara soligt, i ett upphöjd område. Smörjig eller sandig lamjord är bäst lämpad. För att göra det bekvämt att ta hand om svamparna och samla in dem, fördelar de mycket utrymme: 1,5 meter bred och vilken längd som helst.
För att svamparna ska få roten väl bör en tydlig sekvens observeras:
- På ytan låg små bitar av ruttna äpplen.
- Sedan, precis på jorden där svampen kommer att växa, bränner de kartong eller papper och sprider aska i alla bäddar.
- Då vattnar jorden.
- Nästa steg är att strö på förberedt mycel.
- Täck med ett 5 centimeters skogskull.
- Gran gran strö helt från toppen (hackat halm är också lämpligt).
Skötseln är som följer: konstant fuktning av jorden, och nästa vår bör beläggningen tas bort. Svamp kryper ur marken nästa vår efter sådd. Cirka 1 kilo svamp kommer från 1 kvadratmeter. Så snart svamparna har skördats, täcks och återfuktas bäddarna då och då. Varje år ska bäddarna strö med samma äpplen och bränna papper eller kartong. Om allt görs på rätt sätt kan svamparna bära frukt i cirka 5 år i rad.
Morellock, även om det inte är attraktivt i utseende, men en ätlig svamp, anses på vissa sätt till och med som en delikatess. Denna typ av svamp kan odlas hemma, men för detta måste du försöka följa alla regler.
Postat av
0
Ryssland. Krasnodar stad
Publikationer: 34 Kommentarer: 0