Aberdeen-Angus ras av kor tar med säkerhet den första raden i rankningen av popularitet för nötkreatur (nötkreatur). Den här hornlösa rasen tillhör köttriktningen och är ganska opretentiös med hänsyn till villkoren för kvarhållande. Uppfödning av denna produktiva och ädla ras är ett lönsamt yrke som gör att du får värdefullt "marmor" kött.
Från rasens historia
Rasen "Aberdeen Angus" uppföddes i Skottland under XIX-talet. Namnet kommer från de skotska länen med samma namn. Redan i slutet av 1800-talet levererades Angus, 8,5 tusen huvuden, till USA.
Angus röd kostym uppföddes i mitten av det tjugonde århundradet. Men amerikanska uppfödare vägrar att erkänna deras rasförening.
I Nordamerika har avfall av svart angus blivit utbrett och köttet har blivit ett idealiskt råmaterial för de berömda amerikanska biffarna. Amerikanska bönder organiserade snabbt "Angus Breeders Association" och startade sedan en stambok, som endast innehåller individer som uppfyller vissa krav.
Var är vanliga?
Angus odlas massivt i:
- Ryssland;
- USA;
- Nya Zeeland
- Japan
- kanada
- Storbritannien;
- Argentina.
Stora svarta kor är väldigt hårdiga - Skottland är inte det varmaste landet, så djur tolererar låga temperaturer och torka väl.
Rasen fördes till Ryssland 1958. Sedan dess har en gradvis ökning av deras lager börjat. Idag odlas de inte bara för kött utan också för avelsarbete - de förbättrar egenskaperna hos lokala ryska raser. Distributionsplatser för rasen i Ryssland:
- kaukasus
- Stavropol-regionen
- Altai
- Krasnoyarsk-regionen
- Volgograd-regionen
- Voronezh-regionen
- Orenburg-regionen
Rasen odlas aktivt i Kazakstan och Ukraina.
Funktioner i rasen Aberdeen Angus
Den viktigaste kännetecknen hos nötkreatur Aberdeen Angus är köttproduktens utmärkta smak. Köttet från "Aberdeen" har en speciell struktur - de finaste fettlagren är jämnt fördelade på det. Aberdeen-nötkött är det enda köttet som inte försämras med tiden. Det behöver inte ätas färskt - "mogna", det blir bara smakligare.
Fördelarna med rasen:
- De kännetecknas av hög köttproduktivitet. Köttens smakliga smak - på grund av de tunna fettlagren får köttet en unik "marmor" struktur.
- Stor vikt och storlek. De går snabbt i vikt och ökar i storlek. För att undvika fetma är det viktigt att säkerställa korrekt boskapens näring.
- Koloss (oförmåga). Detta är en dominerande egenskap som aktivt överförs av Angus vid korsning - i nästan 100% av fallen.
- Snabb viktökning. Små kalvar födas, deras vikt är 22-23 kg respektive 25-26 kg hos kvigor och getter. Kvigor inseminerar redan inom 14-15 månader. Och tjurar vid två års ålder har de parametrar som krävs för slakt.
- Lätt anpassade till svåra klimatförhållanden.
- När man passerar överförs rasens kvaliteter väl - köttkvaliteter, närhet och oförmåga.
- Bördig. Bevara reproduktiva förmågor under hela livet. Nästan dödlighet på noll hos kalvar - de har stark immunitet och utmärkt hälsa. Kvinnor är fantastiska mammor.
- De lever länge. Den genomsnittliga livslängden är 28-30 år.
- Passar enkelt kalvning. Kalvarna är inte stora, så problem under kalvningen uppstår vanligtvis inte.
- Hög produktivitet.
Konstitution och exteriör
Tecken som gör det möjligt att korrekt fastställa att detta är en representant för rasen Aberdeen-Angus:
- Inga horn. Dessutom både kor och tjurar. Frånvaron av horn komplicerar livet bara i naturen, men i hemmavel är denna funktion helt enkelt ett kännetecken och dominerande av rasen.
- Svart kostym. Det finns också röda Angus, vars tillhörighet till rasen förnekas av amerikanska jordbrukare.
Utseende Funktioner:
- Huvud. Kraftfull och tung. Men liten i storlek. Djuret ser mycket harmoniskt ut - Aberdeens är den verkliga eliten i ko-stammen. Pannan skjuts lite framåt - som om ångarna är arga är nacken smal. Snuten är snygg, kort.
- Torso. De har en bred, djup och tung kropp - boskapen ser mycket kraftfulla och starka ut. Baklinjen är nästan platt - utan avböjningar.
- Ben. De tvingas att bära en stor massa, så de är mycket kraftfulla, muskulösa - detta är synligt med det blotta ögat. Det finns mycket kött på benen. Benen är korta, de står stadigt och jämnt på marken.
- Nacke. Det är nästan osynligt - huvudet, som om det omedelbart passerar in i axlarna. Den här funktionen ger den yttre visuella kraften och styrkan.
- Lår och kors. Benen är rundade, med väl utvecklade muskler.
- Ull. Lysande. Det skyddar mot den brinnande solen och vinden.
Om Angus matas väl har de rundade former, ser kraftfulla och muskulösa ut.
Djurens muskler syns tydligt genom tunn, lös och elastisk hud. Angus kännetecknas av ett tunt skelett - det utgör högst 15-18% av slaktkroppens totala vikt. De återstående parametrarna visas i tabell 1.
bord 1
Parameter | Rasstandard |
Sned kroppslängd, cm | 135-140 |
Höjd i manken, cm | 120 |
Bröstbredd cm | 46 |
Bröstdjup cm | 67 |
Levande vikt för kor / tjurar, kg | 450-500/900-1000 |
Slaktutbyte,% | 62-67 |
Genomsnittligt mjölkutbyte per år, l | 1700 |
Aberdiner är stora och kraftfulla djur, deras utseende kan till och med skrämma. Dessa svarta förmögenheter har emellertid en mycket flexibel karaktär och ses inte i manifestationen av aggression. Endast tjurar som är i pubertetsstadiet kan vara ganska våldsamma.
Finns det några nackdelar?
Enligt beskrivningen är rasen magnifik, men har den verkligen några brister? Ja, men de är inte så betydelsefulla i jämförelse med fördelarna:
- Svaga ben. En motsägelse uppstår - det är helt enkelt svårt för ett gödat djur att bära sin kropp. Trots utvecklingen av benmusklerna räcker inte benstyrkan för att stödja en fet fet kropp - djuret börjar falla på benen. Det är därför Aberdeens inte bör bli kraftigt smutsad. Tjurar får fortfarande slaktas, så svaghet i benen är inte så viktigt, men vikt bör inte tillåtas för överskott kor!
Fetma hos kor leder till svårigheter i viktöverföring under graviditet och komplikationer under kalvningen.
- Bågen tillbaka. Kännare av koens yttre påstår att den karpliknande ryggen något förstör Angus attraktivitet. Men detta påverkar inte köttens kvalitet! Denna nackdel har till och med sina fördelar - strukturella funktioner gör att boskapen lätt kan anpassa sig till yttre miljöförhållanden.
- Stora betesmarker behövs. Det är därför rasen är mer lämpad för jordbruksmark och jakt.
Produktivitet
Nötkreatursuppfödare odlar svarta skotska kor bara för kött - samma värdefulla marmorerade nötkött. Vad du behöver veta om Angus-produktiviteten:
- 60% rent kött erhålls från slaktkroppar - detta är extremt hög produktivitet.
- Honan väger i genomsnitt 500-600 kg, och om den fetts medvetet - 700 kg.
- Tjurarna når 1000 kg. De slaktas i ung ålder - medan köttet är mjukt och mjukt. Den ideala åldern för slakt är 1,5-2 år.
- Under sex månader får kalven vikt 152-158 kg - från 22-28 (kalvvikt) till 180 kg.
Köttsmakare kan smaka för att avgöra vid vilken ålder djuret slaktades. Det noteras att med åren blir köttet från Aberdeen tuffare, men i alla andra indikatorer förbättras det bara.
Angus - entydiga ledare när det gäller äkta och köttegenskaper bland nötkreatur. Korens vikt, beroende på ålder, presenteras i tabell 2.
Tabell 2
Livsperioder | Golv | Vikt (kg |
vid födseln | kycklingar | upp till 20 |
tjurar | upp till 23 | |
7-8 månader | kycklingar | 160-180 |
tjurar | 180-200 | |
16 månader | gödande tjurar | 450-460 |
vuxen | kor | 500-700 |
tjurar | 750-1000 |
När de sugs upp till 8 månader får kalvarna 800-900 g per dag. Och en ko under amningen producerar 1600-2000 liter mjölk. Vanligtvis lämnar de inte upp mjölkande kor - mjölk går för att mata kalven. Efter 8 månaders "mjölkkök" väger kalven cirka 230 kg.
Innehållskrav
För tillväxt och utveckling av aberdeens är en naturlig foderbase tillräcklig - de behöver omfattande betesmarker, naturliga eller konstgjorda ängar. De tolererar kyla och värmer väl, därför kan de bete på en promenad tills snön faller och frostarna träffar.
Angus fria sortiment kan vara året runt.
Rekommenderade gångförhållanden:
- Det är önskvärt att buskar och träd växer längs gräsmarken - då kan djur ströva, tugga gräs utan någon övervakning och vård.
- Om det inte finns några träd i närheten, rekommenderas det att göra en himmel från solen - så att djur kan gömma sig under den under höga solstice timmar.
- Ägaren till besättningen har som huvuduppgift att förse boskapen med vatten och mineralgödsling; korna kommer att hitta resten själva. I avsaknad av en naturlig behållare måste du organisera dricksskålar.
- När det hålls i en stall är det viktigt att hålla allt rent - ta bort gödsel och eventuellt skräp.
På grund av dess naturliga innehåll får boskapskött en speciell smak - delikat och förfinat.
Om Angus har vatten och mat kan de stanna utomhus även under den kalla säsongen. På vintern kan boskap drivas in i lurar - här hålls de utan koppel. Dessutom behöver rummet inte isoleras - djuren värmer sig från värmen som genereras av deras kroppar.
Experter pratar om funktionerna i gatainnehållet i rasen Aberdeen Angus. Videon visar en speciell feedlot för boskap:
Näring
Basen för dieten för Aberdeen som betar på en stor del av året är grönfoder. Eftersom det inte finns några liv på gatan på vintern ges mat av hög kvalitet till nötkreatur:
- ensilage;
- hö;
- rötter;
- krossat spannmål;
- sammansatt foder.
Det är viktigt att följa näringsnormerna - så att nötkreatur inte blir överviktiga. Nötkreatur av denna ras kännetecknas av hög foderomvandling. För att ett djur ska få 1 kg vikt måste det konsumera 6,5 kg foderenheter, det kan vara:
- torr havre - 6,5 kg;
- eller änggräs - 32,5 kg;
- eller hö - 13 kg.
Mineralgödsling:
- benmjöl;
- avluorerat fosfat;
- trikalciumfosfat;
- diammoniumfosfat och andra.
För att köttet ska ha en utmärkt smak som kännetecknar denna ras är det inte nödvändigt att använda koncentrat för utfodring.
Ständigt i betesmarkerna kan välvilliga anguser visa misstro mot ägaren - de glömmer helt enkelt hans existens. Det händer att kor försöker lämna besättningen - detta måste också beaktas när man avlar Aberdeen. Ett annat problem är morens instinkt hos kor. En kvinna kan rusa mot en person om hon bestämmer att hennes kalv är i fara. Och till och med bristen på horn i Angus hjälper inte den gapande mannen.
Gödning
Det bästa köttet erhålls från kastrerade gobies. Kastrering utförs på kalvar. Tack vare kastrering:
- köttfibrer blir tunnare och kött - mer anbud;
- tjurar kan bete i samma besättning med kor, det finns inget behov av att organisera en separat betesmark för dem;
Under gödningen är basen för kosten:
- krossat spannmål;
- hö;
- blandade foder - sant, de förvärrar smaken på kött;
- förblandningar - vitamin och mineral.
Normerna för utfodring av boskap under uppfödning, vilket ger en genomsnittlig dagsvikt på upp till 800 g, visas i tabell 3.
Tabell 3
Index | Ålder, månad | |||||
9-10 | 11-12 | 13-14 | 15-16 | 17-18 | 19-20 | |
Levande vikt vid periodens slut, kg | 245 | 290 | 335 | 380 | 425 | 470 |
ECE | 5,9 | 6,3 | 6,6 | 7 | 7,4 | 8,1 |
Utbyt energi, MJ | 59 | 63 | 66 | 70 | 74 | 81 |
Torra ämnen, kg | 6,4 | 6,8 | 7,2 | 7,7 | 8,2 | 9 |
Rått protein, g | 800 | 820 | 848 | 920 | 965 | 1059 |
Smältbart protein, g | 525 | 560 | 565 | 605 | 632 | 677 |
Råfiber, g | 1570 | 1700 | 1870 | 2090 | 2370 | 2491 |
Stärkelse, g | 768 | 813 | 879 | 980 | 1066 | 1170 |
Socker, g | 390 | 398 | 400 | 416 | 430 | 472 |
Rått fett, g | 180 | 194 | 207 | 230 | 240 | 263 |
Bordsalt, g | 31 | 34 | 36 | 40 | 42 | 46 |
Jordbrukaren berättar hur gödningen av köttkakor är organiserad på gården, vilka är funktionerna i deras utfodring:
Föder upp
Uppfödning av Angus är ett lönsamt yrke, eftersom deras unga djur är mycket överlevande. Kalvar födas starka, med god immunitet. Matar moderns mjölk, de får hela komplexet av mineraler och vitaminer.
Från 14 månader är korna redo för insemination. De kan ta avkommor varje år. Ofta tar Aberdeen kor två kalvar åt gången. De är omtänksamma mödrar:
- mata kalven dagligen - upp till 8 månader;
- tar hand om avkomman;
- skyddar din kalv från alla faror.
Kor med kalvar kan frisläppas på fritt bete - kvinnorna kommer att ta hand om skyddet av unga.
Graviditet av en ko varar i 9 månader. Förlossningen går tyst. Vanligtvis håller jordbrukarna 1-2 tjurar - för att förbättra besättningen.
Hur är kalvningen?
Rummet måste vara torrt och rent. Bunkra upp:
- två handdukar;
- flor;
- tvål;
- jod;
- trådar;
- bandage;
- 100 g vegetabilisk olja;
- varmvatten;
- kaliumpermanganatlösning;
- ett lakan;
- säckväv;
- halmturnett.
Så snart ko börjar visa oro kommer den att se tillbaka, det är nödvändigt att tvätta baksidan av stammen och könsdelarna med kaliumpermanganat. Lösningen är gjord något rosa. De låg torrt halm nära ko.
På mindre än en timme föds en kalv. Han läggs på ett rent ark. Navelsträngen bryter sig själv, om den inte är trasig måste den klippas av och lämna 10 cm från kalvens buk. Det återstår att förbinda navelsträngen med trådar och behandlas med jod.
Sjukdom
Ur genetikens synvinkel är de svarta och röda raserna av Angus identiska. Men man tror att röda kor är mindre kallt resistenta. Det finns dock inga vetenskapliga bevis för denna effekt. Aberdiner är bärare av 4 recessiva genetiska sjukdomar. De förekommer i närvaro av en gen hos båda föräldrarna. Enligt statistik, även under sådana förhållanden, blir fyra kalvar bara sjuka.
För att identifiera bärare av dåliga gener utförs ett DNA-test på individer.
Genetiska sjukdomar:
- Kontraktsmässigt arachnodactyly. Det finns en försämring av höftledens rörlighet.
- Multipel artrokrypos. Sjukdom i "krokiga leder". Uppfödare kallar kalvar med denna sjukdom "tvinnad". Lederna har dålig rörlighet, och benmusklerna är atrofierade.
- Neuropatisk hydrocefalus. Det kallas också droppig i hjärnan. Kalvarna har ett stort formlöst huvud.
- Dvärgskyltar.
- Notomelia. Extra lemmar.
- Osteoporos. Bräckliga ben.
Kalvar med sådana genetiska sjukdomar kastas - de är inte lämpliga för avel. Graviditet av en ko varar i 9 månader. Vanligtvis håller jordbrukarna 1-2 tjurar - för att förbättra besättningen. Renrasiga kor av rasen Aberdeen-Agnus bör förvärvas på stamgårdar. Här kan du ta material för insemination.
Plemkhozes från Ryssland, där det finns avelsbestånd:
- "Paris Commune" - i Volgograd-regionen;
- Avruz - Bashkortostan;
- Sputnik LLC - i Leningrad-regionen Vsevolzhsky stad, by Lepsari;
- GUP ESH "Dyatkovo" - i Bryansk-regionen. och många andra.
Kalvvård
Kalvens innehåll är uppdelat i mjölk och eftermjölkperioder. Det viktigaste skedet i livet för en kalv av vilken ras som helst är de första två veckorna. Angus ger mycket starka avkommor. Dödligheten är nästan noll. Kalvningsförhållanden för de första 14 dagarna:
- Barnkammaren ska ligga i ett rum med god ventilation och belysning.
- I stallen, där kalvarna är, bör det finnas en konstant temperatur.
- Det bör inte finnas några utkast. Hos kalvar är termoregulering av kroppen fortfarande dåligt utvecklad och temperaturförändringar påverkar deras hälsa negativt. Angus, som har stark immunitet, till skillnad från kalvar från andra raser, blir praktiskt taget inte sjuk.
- I krybben är det nödvändigt att upprätthålla renheten - för att utesluta infektionssjukdomar.
Kalvarna tar emot alla näringsämnen och immunsubstanser från råmjölken - det är den näringsvätska som kon ger efter kalvningen. Omedelbart efter födseln bör kalven suga juveren.
Var uppmärksam på följande punkter:
- För första gången bör kalven dricka 1-2 liter råmjölk.
- Matningsfrekvensen ska vara - 4-5 gånger om dagen.
- Om kalven försvagas bör han äta oftare - 5-6 gånger 1 liter, sedan - 2 liter.
- Den dagliga normen för råmjölk är 8-10 liter.
- Den femte dagen får kalven kokt vatten. Dess temperatur bör vara densamma som för färsk mjölk - 37 ° C.
- Från den sjunde dagen - för att utveckla matsmältningen ges kalvar finkallad hö av hög kvalitet.
Kalvar avvänjas från mamman i åldern 6-8 månader. Kalvarna går in i utvecklingsperioden efter mejeriet. Kalvar borde få tillräckligt med sol för att producera vitamin D, som behövs för benväxt. Gradvis växlar kalvarna till en vuxen kost, när de går på bete med kor, har de tillgång till näringsrik grön mat.
Jämförelse med "konkurrenter"
Angus skiljer sig från andra raser:
- God hälsa och låg dödlighet bland kalvar.
- De blir lite sjuka, och till och med genetiska sjukdomar drabbar endast 25% av kalvarna i närvaron av sjukdomsgenen hos båda föräldrarna.
- De kan bete året runt på en promenad.
- Kalvar vid sugning - upp till 8 månader istället för 3.
- Kalvar föddes små - totalt - 16-23 kg, medan i andra raser - 20-30 kg. Därför passerar förlossningen lätt och utan komplikationer, även i första kalvens kvigor.
- Kalvar kan beta med sin mamma från den första dagen i livet.
- De kännetecknas av hög precocity.
Huvudsakliga konkurrenter:
- Hereford. Detta är den vanligaste rasen. De, som Angus, tål lätt hårda förhållanden och kan bete året runt på en betesmark. Från Angus kännetecknas de av en mer kraftfull frontend. På många sätt är raserna lika, härmed skiljer sig också i lätt kalvning, fecundity, låg kalvdödlighet, livslängd och hög foderomvandling. Och viktigast av allt är att de också ger utmärkt "marmor" kött.
- Simmental. En annan populär köttras. De är också stora och muskulösa, som Aberdeens. Dessutom kännetecknas simmental av hög mjölkproduktivitet. Köttet berövas alltför stora fettavlagringar, men i smak är det sämre än köttet från Angus Herefords.
- limousiner Liksom Aberdeens kännetecknas de av lätt kalvning och god viktökning; i köttet finns det lite fett. Men de är extremt krävande för foder och förhållanden, de anses förhållandevis lämpliga för betesår året runt.
Tabell 4 visar en jämförelse av de ekonomiskt användbara egenskaperna hos Angus, Simmental, Hereford och limousin:
Tabell 4
indikatorer | tjurar | kor | ||
Herefords | ||||
Höjd i manken, cm | 140-150 | 135-140 | ||
Vikt (kg | 1000-1200 | 600-750 | ||
Daglig vinst av kalvar, g | 900-1300 | 850-1100 | ||
Angus | ||||
Höjd i manken, cm | 130-150 | 120-140 | ||
Vikt (kg | 900-1200 | 500-700 | ||
Daglig vinst av kalvar, g | 1000-1200 | 850-1100 | ||
Simmental | ||||
Höjd i manken, cm | 150-160 | 140-145 | ||
Vikt (kg | 1200-1400 | 750-800 | ||
Daglig vinst av kalvar, g | 1200-1400 | 900-1200 | ||
limousiner | ||||
Höjd i manken, cm | 145-155 | 135-140 | ||
Vikt (kg | 1000-1200 | 650-700 | ||
Daglig vinst av kalvar, g | 1100-1300 | 900-1100 |
Aberdeen-Angus rasen är en riktig skatt för boskapen. Denna ras, en av få, behöver inte särskild vård - djur är redo att leva i en naturlig miljö året runt. De behöver inte övervakning, vård av besättningen är minimal. Uppfödning Angus, du får en dyrbar produkt - ett unikt saftigt kött som är mycket uppskattat.
Postat av
12
Ryssland. Staden Novosibirsk
Publikationer: 276 Kommentarer: 1