Länderna i Rostov-regionen spred sig över stäppzonen i södra delen av den ryska slätten och fångade en del av Nordkaukasien. Kombinationen av tempererat kontinentalt klimat med närheten till vattendrag skapar gynnsamma förutsättningar för tillväxt av svamp. Svampplockarens uppgift är att förstå olika arter för att inte lägga ett giftigt eller oätligt prov i en korg.
Svampplatser i Rostov-regionen
Dessa kanter betraktas inte som "svamp", så de flesta som spontant går svampplockning, dåligt kända i sina arter och ofta inte vet hur man kan skilja ätliga från oätliga. Vår uttryckliga översyn hjälper dig att undvika misstag under den "tysta jakten".
I Rostov-regionen finns svamp bäst i norra och nordöstra delen av regionen. Svampplatser:
- Tallskog i Kamensky-distriktet.
- Statlig gård "Temernitsky" - norr om Rostov.
- Skogar i områdena Veshensky, Sholokhovsky och Oblivsky.
- Planteringar - löv och barrträd, lundar - poppel, ek, ek och ask. Leta efter dessa landningar nära bosättningarna Rostov, Semikarakorsk, Azov, Mine.
- Millerovsky-distriktet. Nära byn Degtevo. Tallar nära Millerovo.
- Landning i närheten av Kamensk-Shakhtinsk.
- Chertkovsky och Tarasovsky regioner.
- Tallar nära byn Nizhnekundryuchenskaya.
- Schepkinsky skog nära Rostov-on-Don.
- Kustzonen i Don River.
De första svamparna visas i april - de är ömtåliga vårarter som få svampplockare är intresserade av. Och sedan maj börjar en fullfjädrad "jakt", som varar till oktober. Öppningen av svampsäsongen beror på en kombination av gynnsamma faktorer. Masstillväxt av svamp beror på stadiga temperaturer och markfuktighet.
Ätliga svampar
I Rostov-regionen växer hundratals svamparter, men bara några få dussin är ätliga. Du kan också äta villkorliga ätbara arter - efter specialbehandling, men områdesläkare rekommenderar inte att göra detta. Dessutom tror de att plocka svamp i denna region är en potentiellt farlig aktivitet, eftersom i Rostov-regionen:
- klimatet kan göra även ätliga svampar farliga för människor;
- en ökning av den naturliga gammabakgrunden observeras.
Om du inte tänker ge upp nöjen från en "tyst jakt" och planerar att använda ditt byte för att laga mat pickles och olika rätter, se till att kolla svampens "sortiment" av lokala skogar och planteringar.
Ryadovki
Beskrivning. Ridoviki - lamellära svampar i den vanliga familjen. De växer i grupper och rader, därav namnet. Mössor är vanligtvis färgade, mindre ofta - vita. Formen förändras med åldern - från halvkula till öppen. De har ett tätt ben, filmfilmen lagras i form av en ring.
Olika sorter: Det finns otaliga rader, bland vilka det finns ätliga. I Rostov-regionen odlas vanligtvis flera typer av rader med utmärkt smak:
- Lila. En liten svamp kallas också en blå fot eller en blå rot. Den halvsfäriska hatten är 6-15 cm i diameter. Färgen på hatten är vitgul med en lila nyans. Krämfärgade plattor. Lila ben 5-10 cm höga, 3 cm tjocka. De har köttiga kött i olika färger - vit, grå, grå-violet. Smaken är sötaktig, den luktar frukt.
- Grå. Konvexa eller halvkuliska köttiga hattar med grågul färg. I mogna svampar har hattar ojämna kanter. I mitten är en platt knöl. Grå hattar kan ha en oliv, lila eller lila nyans. Det har en pulverformig smak och lukt.
- Topolevaya. Hatten, som alla rader, är först i form av en halvklot, sedan - öppen. Färg - gulbrun med rödaktiga nyanser. I diameter upp till 15 cm. Ytan är ojämn med sprickor och gropar.
- Grön (grönfink). Detta är en villkorligt ätlig svamp med en brungrön hatt, som är täckt med rödaktiga skalor. Hattens diameter är 4-15 cm, benets höjd är 3-7 cm.
Raden är lila
Radningen är grå
Ryadovka poppel
Roddgrön
Var och när växer det? Massfruktning av rader börjar med tillkomsten av hösten och slutar med frost. Skrivmaskiner samlas vanligtvis i Shchepkinsky-skogen - nära Orbitalnaya, det finns också många av dem i Chertkovsky-distriktet. Blueies som sandiga och kalkhaltiga jordar och lövskogar. De älskar att växa under askträd. Poplarrader föredrar samma landning. Grå älskar tallar med sandig jord.
Dubbel. Raderna är mycket många. Bland dem finns både ätliga och mycket giftiga svampar - till exempel svavelsvavel. Ätbara ställningar har inte dubbel, det viktigaste är inte att förvirra dem med giftiga bröder.
Svampplockare talar om odlingen av lila benrödning på sin gård:
Regnkappa
Beskrivning. Storleken på regnrockar beror på deras variation. Alla typer av regnrockar liknar varandra - det är sfäriska svampar. Det finns ingen uppdelning i ett ben och en hatt - detta är en enda svampkropp. Storlek - från 2-3 cm till 20-50 cm. Fast hud och elastisk vit massa, i gamla exemplar - gul. Regnrockar är mycket välsmakande, särskilt när de stekas.
Olika sorter: I Rostov-regionen kan du hitta olika typer av regnrockar:
- Taggig - täckt med koniska nålar. Det luktar bra. Hudfärgen är grädde, köttet är vitt.
- Jätte - växer upp till 40 cm i diameter. Vikt når flera kg.
- Pärla - han har en vit päronformad kropp som gulnar när han växer. Spiky tillväxter på huden.
- Avlång - Lite högre än den stickade regnrocken. Delikat och tunt, denna regnrock är ätbar i sin unga form.
Stickigt svamp
Jätte regnrockchampinjon
Pärlemorfärgregnrock
Svamp regnrock avlång
Var och när växer det? Frukt - från början av sommaren till oktober. Regnrockar växer överallt - utom i Antarktis är de inte. Här och i Rostov-regionen finns regnrockar i valfri skog eller plantering, i ängar, rader, längs vägar. Som regnrockar jord, rik på kväve.
Dubbel. Du kan förväxla det med falska regnrockar, som anses vara giftiga i vårt land och villkorligt ätbara i Europa. De kan kännetecknas av en vågskalig hud av gulaktiga ockertoner med små sprickor.
Russula
Beskrivning. Dessa är små agariska svampar med starka vita ben och färgglada hattar - gråaktig, rödaktig, grönaktig, gul, brun, blåaktig. Svampen anses inte vara läcker, men för att smaka är den inte sämre än kantareller eller champignon. Hattarna är först sfäriska och klockformade, sedan - öppna.
Var och när växer det? De växer i barrskog och lövskog. Stora russiska kolonier noterades i Shchepkinsky-skogen såväl som i Semikarakorsky-distriktet. Dessa svampar är så många att de utgör 45% av den totala svampmassan. De växer i barrskog och lövskog, främst under tall, gran, under alder, ek, björk.
Olika sorter. Russula har aldrig saknats - de växer i överflöd. Åtminstone några sorter växer i Rostov-regionen:
- Grön Hon har ett tjockt och köttigt ben av vit färg. Benhöjd - upp till 10 cm. Hatt - gröngrå upp till 10 cm i diameter. Detta är en av de mest utsökta typerna av russula - den är inte bara saltad, kokt utan också stekt.
- Mat. Hatt - 5-11 cm i diameter. Färg - från vinröd till lila brun. Mycket välsmakande russula.
Russula grön
Russula mat
Dubbel. Ofta förvirrad med grebes. Ryssan har inte en ring på benet - "kjolen" som paddelpallen har. Den senare har dessutom en karakteristisk förtjockning vid benets botten. Oätliga rödor med ljusröd och lila hattar bör också undvikas - kaustiska, gripande, spy. Det finns inga giftiga arter bland russula.
Vit svamp
Beskrivning. Alla ceps liknar varandra - de har kraftfulla starka ben, i form - klubbformad. Hattar - konvex, med någon ålder rätar de ut lite. Hatens nyanser är brunaktiga. Hattens diameter är 8-30 cm, benens längd är 10-12 cm.
Vit svamp innehåller många näringsämnen. Det är viktigt att laga svampen i rätt tid - efter 10 timmar förlorar den hälften av sina näringsegenskaper.
Var och när växer det? Masssamling av svamp börjar från slutet av augusti till oktober. Men fruktan observeras redan i juli. Många boletus ses i lundar nära bosättningarna Shakhty och Azov. Dessutom går porcini-svampar till Semikarakorsky-distriktet. De växer i ljusa skogar, föredrar gran, tall, björk. På sommaren förekommer det ensam, närmare höst - i familjer.
Olika sorter. Att hitta ädla svampar, inklusive boletus, i Rostov-regionen är en stor framgång. Denna torra region är inte alltid nöjd med svampgrödor. Från andra halvan av augusti, här kan du träffa svamp:
- Tall (tallskog) - han har en konvex hatt av en rödbrun nyans. Skalet tas inte bort från locket. Diameter - 8-15 cm. Tjockt ben täckt med ett brunaktigt nät.
- Björk - han har en kudde-formad och sedan en platt hatt, som når 15 cm i diameter. Hatten skalar är lite skrynkliga, färgen är lätt ockra, ibland nästan vit. Trumformad fot upp till 12 cm lång.
- Ek - dess lätt sammetslösa hatt är täckt med sprickor i torrt väder. Först i form av en boll, sedan - en kudde-formad. Färgen på hatten varierar från buffy till brunaktig.
- Gran - Växer i granskogar. Skillnaden i särskilt stora storlekar - växer upp till 2 kg. Hatt - rynkig, ojämn brunaktig färg. I diameter - 5-20 cm. Benet är starkt, som alla svampar, upp till 20 cm högt.
Boletus edulis tall
Vit svampbjörk
Vit svamp ek
Vit svampgran
Dubbel. Ceps kan bara förväxlas med andra arter av oerfarna svampplockare. En gallsvamp kan låtsas vara en boletus, en satanisk svamp har färre chanser, den kan lätt urskiljas med dess rödaktiga ben.
Boletus
Beskrivning. Det andra namnet är rödhåriga. Färgen på hatten är tegelröd. Diameter - 5-30 cm. Formen på unga svampar är halvkulisk, sedan - kudde-formad, konvex. Det känns som filt eller sammet. Det höga benet är mer än 20 cm. Ytan är täckt med de minsta vågen.
Var och när växer det? Växer i grupper och ensam. Föredrar asp. Gillar vått lågland. Fruktperioden är från mitten av juni till frost. Bra skördar av boletus sågs nära kuszonen i Don såväl som i Semikarakorsky-distriktet. Speciellt många rödhåriga i aspskogar nära Kamensk.
Olika sorter. Tillsammans med röd boletus - den mest populära bland bröderna, i Rostov-skogarna kan du träffa:
- Ek boletus. Han har en tegelröd hatt och köttet är vitt och grått. Vid snittet blir köttet blått-lila och sedan svartnar.
- Gulbrun boletus. Han har ett lätt ben och en solbrun hatt. Benet blir blågrönt när det skärs.
Ek boletus
Gul boletus
Dubbel. Falsk boletus kallas också senap, pepparsvamp. Den växer endast i barrskogar. Det enklaste sättet att särskilja senap är från rosa kött.
Boletus
Beskrivning. Hatten är mörkbrun. Diameter - upp till 18 cm. Från hemisfärisk blir hatten kudde. Benet är långt, cylindriskt.
Var och när växer det? Rostov-regionen är inte rik på ädla svampar. Bruna björkträd är sällsynta här, och endast i björkskogar - under gynnsamma väderförhållanden. Om vädret är regnigt, visas på sommaren, fruktande - fram till oktober. Svampplockare märkte att boletus hittades i området Kamensk-Shakhtinsky.
Dubbel. Det förväxlas ibland med falska björksvampar, som också kallas gallsvampar. Hatten är brunaktig i färgen, men den är lätt att känna igen genom sin bitter smak.
Fjärilar
Beskrivning. De har klibbiga och oljiga hattar med en diameter på 5-15 cm, halvkulisk, mindre ofta - konisk form. Färgen ändras beroende på förhållandena - från gul och ockra till brun och brun. Vitt ben - 4-10 cm. I Rostov-regionen växer en riktig olja.
Fjärilarna kokas bara 15-20 minuter - de är stekt, stuvad, kokt. De inkluderar inte bara mineraler och vitaminer, utan även afrodisiaka och antibiotika.
Var och när växer det? Skördesäsongen, med början på sommaren, varar till hösten. Fullt oljat i tallarna nära Millerovo, Veshenskaya, Nizhnek Washuchenskaya. De samlas nära bosättningarna i Azov, Mine, i tallplantagerna i Tarasovsky-distriktet. De växer i utkanten, längs stigar, på rader, i områden med barrträd unga tillväxt.
Dubbel. Oljeramar förväxlas ofta med ätliga mossampinjoner. Gillar också unga panterflugor.
Vakna
Beskrivning. Det är lätt att känna igen vågen vid den rosa hatten med fransar och koncentriska cirklar. Hon har en kort, ihålig ben, och smaken är bitter. De blötläggs och saltas. Använd som smaksättning för andra svampar.
Var och när växer det? De växer i blandade och lövskogar. De bildar svamprot (mycorrhiza) med björkträd. Odlar ofta i högkolonier. Frukt börjar i juni, masssamling - augusti-oktober. Att hitta traststånd där svamp växer - i Millerovsky-distriktet.
Olika sorter. Volnushki föredrar nordliga breddegrader, så ingen masssamling av denna svamp i Rostov-regionen har noterats. Ibland kan du hitta spänningar:
- Rosa. Vanliga vågor med klassisk rosa färg. Hennes namn är ofta Volzhanka.
- vitt. Dessa vågor kallas också vita - hattens färg. De är mindre och mer icke beskrivna än rosa vågor.
Rosa rosa
Vit topp
Dubbel. Det är svårt att förvirra flingorna med andra svampar, såvida inte med några av däggdjur. Det finns inga giftiga vågor. Utländska kataloger rangordnar ofta trasten som en oätlig svamp, men i Ryssland vet de hur man på rätt sätt bearbetar det för att få en läcker pickle.
Ingefära
Beskrivning. Ljus svamp med en orange hatt. I mitten är en urtagning och kanterna böjda inåt. I diameter - 3-12 cm. Benet är ömtåligt och ihåligt, kort - 7-9 cm. Mjölkjuice sticker ut på snittet.
Var och när växer det? "Jakt" på saffran svamp kan börja i slutet av juli. De bär frukt fram till början av september - om vädret är gynnsamt. Stora kolonier av saffranmjölksvampar sågs nära byn Degtevo, i Millerovsky-distriktet. Rödhåriga älskar att växa på sandjord, varför de är vanligare i tallar, älskar att växa under lärk och tallar - från nordsidan.
Vissa svampar måste blötläggas innan pickles i flera dagar, och saltade svampar kan ätas på två veckor - detta är den snabbaste svampen i betningen.
Olika sorter. Leta efter två arter av kamelina i tallskogarna i Rostov-regionen:
- Riktigt eller gran. Gillar att växa i granskogar - stora familjer. I Europa anses han vara oätlig, och i Ryssland anses han vara utsökt. Granträdsafran kan skiljas från tall med hattens böjda kanter.
- Tall eller tallskog. Denna art är mindre vanlig, växer endast i tallskogar, på sandstenar. Det växer vanligtvis ensamt. Samla upp det även efter frost.
Ingefära riktigt
Tall ingefära
Dubbel. Safranmjölken har inga giftiga dubbletter. Det kan bara förväxlas med falska saffran svamp från familjen mjölkare.
Dummies
Beskrivning. Hatten är i form av en vågig klocka. Stora flingor - liknande flingor. Gödseln är tunn och ömtålig, det finns nästan ingen massa i den, den är inte efterfrågad bland svampplockare.
Var och när växer det? Dungweeds kännetecknas av en aldrig tidigare skådad tillväxthastighet - på några timmar kan svampen växa till vuxen storlek och slutföra tillväxtcykeln. Det växer på gödsel, som han fick sitt namn. Du kan hitta dyngbaggar i skogen, i parken, på deponiet - de växer överallt, om det bara är fruktbar jord. Bär frukt under maj-oktober.
Olika sorter. Det finns ett stort antal dungbaggar, men ingen av arterna är intresserad av svampplockare - de föredrar att jaga svamp, svamp eller honungsvamp i skogarna än att sortera upp varianterna av tvivelaktiga mungbaggar. Och de växer mycket i de södra regionerna, till exempel dynkbagge:
- Grå;
- silver;
- vanlig;
- vit;
- leggy och andra.
Grå svamp svamp
Mångfärgad skalbagge i silver
Vanlig svamp svamp
Vit gung svamp
Oxe
Dubbel. Dungsters har inga giftiga dubbletter.
Gruzdy
Beskrivning. En riktig hatt har en krämgul eller vit hatt. Benet är kort och tätt. Mjölkesaft utsöndras på skäret. Hattarnas diameter är upp till 20 cm. Bröst växer i grupper, men det är inte lätt att hitta dem - de är väl kamouflerade under nålar och bladverk.
En gång i Ryssland ansågs ett bröst vara den enda art som är lämplig för saltning. Svamparna kallades "kungliga" svampar.
Var och när växer det? Svamp föredrar att skapa en svamprot med björk - under dem måste de sökas. De finns på skogens kanter och glader - barrträd och lövträd. Börja bära frukt i juli. I Rostov-regionen är brösten inte nöjda med skörden, att träffa honom här är en stor framgång.
Riktigt bröst
Olika sorter. I Rostovs skogar och planteringar, förutom en riktig hög, kan du hitta en svart hög. Hans hatt är 6-15 cm med filtkakade kanter. Färgen är nästan svart. Vid pausen - vit mjölkig juice. Lätt ben upp till 7 cm, sprött, cylindriskt, fläckigt.
Dubbel. Ofta förvirrad med de villkorliga ätbara varianterna av klumpar, som skiljer sig i bitter smak - det här är en klump peppar, kamfer, filt och guldgul.
Morels
Beskrivning. En tidig svamp som inte orsakar entusiasm bland svampplockare. Gourmeter uppskattar det - svampen har en rik smak och arom. Han har en bikakegul hatt. Morel har inte plattor, det har faktiskt också kött - han har en spröd, brosklig kropp. Benet är tunt, bräckligt, upp till 8 cm långt.
Var och när växer det? Den växer på bördiga jordar i skogar av alla slag. Visas i april. Det är bättre att hicka på sandjord i tallar. Växer ofta vid rader, längs vägar, i kanterna.
Olika sorter. I skogarna och planteringarna under våren hittar du moreller av olika slag:
- Vanlig - han har en äggformad hatt med celler. Färg - solbränna. Höjd - upp till 10 cm.
- Konisk - han har en ihålig spetsig hatt. Meshhatten är 2/3 av morellens höjd. Ben - upp till 4,5 m lång.
- Stäpp - den största morellen som växer i Ryssland. Han har en sfärisk hatt i gråbrun färg. Hylsans diameter är från 2 till 10-15 cm.
Morel vanligt
Morell konisk
Morel stäpp
Dubbel. Falska moreller luktar dåligt - som ruttet kött. Franskarna anser emellertid som läckra. Han har en klockformad hatt 5 cm hög. Svampen har en mörk olivslimhatt och ett vitt ben upp till 30 cm långt.
Rader
Beskrivning. Rå strängar är dödliga giftiga. Samtidigt äts de efter särskild matlagning. Hans hatt är mörkbrun, slingrande. Oregelbunden form. De förväxlas ofta med moreller, och därför finns det förgiftningar.
Nyligen hittade forskare i linjerna med starkt gift - gyromitrin, som inte sönderfaller under matlagning eller torkning. Giftets innehåll beror på tillväxtplatsen. Linjeförgiftning registrerades till exempel i Tyskland.
Var och när växer det? Liksom morel växer linjen i april. Det är vanligare i tallar, men kan växa i åkrar, parker, trädgårdar.
Olika sorter. Linjen har sorter som växer inte bara i Rostov-regionen, utan också i större delen av vårt land:
- Vanlig. Oregelbunden rundad hatt med en diameter på 2-13 cm Färg - kastanjebrun. Benet är ihåligt, lätt, platt. Det luktar bra.
- Jätte. En slingrande hatt med hålrum inuti når 30 cm i diameter. Benet är bara 2-3 cm högt - det syns inte under hatten.
Linjen är vanlig
Jätte söm
Dubbel. Linjen har inte giftiga fördubblingar, den i sig är ganska farlig om tekniken för dess beredning bryts.
Kantareller
Beskrivning. I en räv är ett riktigt (vanligt) ben och en hatt oskiljbara från varandra. Färgen på svampens kropp är ljusgul. Hatten är 5-12 cm i diameter. Svampen kännetecknas av hög smaklighet.
Var och när växer det? Frukt hela sommaren och hösten - fram till oktober. Föredrar blandade skogar. Älskar våta områden. De växer i kolonier. Växer ofta på stubbar. För kantareller går de till skogarna nära Rostov, gruvor, Azov och Semikarakorsk.
Dubbel. Det kan förväxlas med falsk kantarell - detta är en oätlig svamp, kännetecknad av låga näringskvaliteter. Information om dess toxicitet är motsägelsefulla. Du kan skilja en dubbel med en genomträngande ljus färg.
Maj svamp
Beskrivning. Andra namn är maj rodd eller kalotsibe. Hat 4-10 cm i diameter. Rund, halvkulformad eller kudde-formad. Benet är tjockt och kort - 2-7 cm. Färgen på hatt och ben är densamma - kräm. Massan är vit och tät, lukten och smaken av mjöl. Denna speciella svamp uppskattas främst av gourmeter.
Var och när växer det? Visas i maj, och på sommaren försvinner helt. Det växer i grupper och bildar cirklar. Det finns överallt, inte bara i skogar, utan i stappen, det kan till och med växa på en gräsmatta eller i en trädgård.
Dubbel. Är frånvarande.
Svamp
Beskrivning. Dessa svampar växer i stora familjer. Växa på stubbar, döda och skadade träd. De har små skaliga hattar och tunna ben med ”kjolar”. På hattar på unga svampar - en knöl.
Var och när växer det? Föredrar lövträd. Frukt - september-oktober. Distribueras i Don-flodens kustzon samt i Semikarakorsky-distriktet.
Olika sorter. I Rostov-regionen växer dessa typer av honungsvampar:
- Vinter. Han har en slemhög koppargul eller orangebrun hatt. Krämigt kött med en behaglig lukt. Hattar - 2-10 cm i diameter.
- Lugovoj. Sfäriska och klockformade hattar spridda med åldern - med en tuberkel. Färg - buffy och solbränd. Diameter - 2-6 cm.
- Höst. Hattar är vågiga med våg, 3-10 cm. Vitt doftande kött.
Vintern honung agaric
Honung agaric
Höst honung agaric
Dubbel. Den farligaste dubbelen är svavelgul svamp, som skiljer sig från ätliga svampar i en genomträngande ljus färg och frånvaron av våg.
Champinjon
Beskrivning. Vanlig champignon har en köttig gråvit hatt - först hemisfärisk, sedan utsprång. Det vita köttet blir något rosa vid pausen. Plattorna är rosa och sedan bruna. Hattdiameter - 5-15 cm. Ben - 3-8 cm i höjd.
Var och när växer det? Fruktperioden är från slutet av maj till oktober. De odlar ringformade kolonier. Många champignons i Chertkovsky-distriktet. De älskar bördiga jordar, de växer överallt - i skogar, planteringar, parker.
Olika sorter. I Rostov-regionen, utöver vanlig champignon, förekommer också:
- Champignon Bernard. Hatten är stor, tjockkött, 8-20 cm stor. Om du vidrör den vitbruna hatten blir den långsamt röd. Ovanpå hatten finns våg. Svampen är ätbar, men inte välsmakande.
- Halmgul champignon. När du trycker på den är den kupoliga hatten vitaktig i färg och blir gul.
Dubbel. Det farligaste är att förvirra champignon med en svag glöd. Medan gryn är liten ser det ut som champignon i färg och form. Det finns också en gulhudig champignon - den är giftig. Massan är vit, men vid fotens botten blir den gul, luktar jod. Om du trycker på hatten blir den gul.
Ostronsvampar
Beskrivning. Vanlig ostronsvamp eller ostron finns oftast i naturen. Hon har en utbuktande hatt 3-25 cm, öppen. Det är asymmetriskt, liknar formen som en fläkt. Mössor är målade i gråaktiga nyanser. Ett fast ben 3-12 cm långt, avsmalnande till basen. Endast hattar äts.
Var och när växer det? Växer överallt, föredrar stubbar, dödved, död ved. Han gillar att växa på poplar, pil, nötter, asp. Frukt från april till november.
Olika sorter. Tillsammans med vanlig ostronsvamp, i Rostov-skogar, hittar du ostronsvamp. Hon är ätbar. Hatt - trattformad, grå eller brun.
Dubbel. Det finns inga giftiga analoger, det finns bara oätliga svampar som ser ut som ostronsvampar.
Dubovik
Beskrivning. I Rostov-regionen växer ek (dupe). Hatten är tjock-köttig, rund, kudde-formad. Till beröringen - sammetaktig, färg - brunaktig, från oliv till brun. Köttet blir blått vid en paus. Lukten är trevlig. Hatten är 4-12 cm. Benet expanderar till botten, höjden är 7-15 cm.
Var och när växer det? Det växer bra i stegzonen. Föredrar bok- och hornbeam-lundar. Tillväxttid - maj-oktober. Ibland hittades i planteringar och skogar i olika regioner i regionen, sågs nära byarna Zelenchukskaya.
Dubbel. Dubovik kan förväxlas med en satanisk svamp, som också är blå på snittet. Du kan skilja en giftig svamp med ett rödaktigt ben.
Svänghjul
Beskrivning. I skogarna och planteringarna i Rostov-regionen kan du hitta en klyvad mossfluga. Hans hatt är 3-10 cm i diameter, tjock-köttig, först konvex, sedan utsprång. Färg - från orange-rödaktig till mörkbrun. Flöjelsigt till en början, med åldern blir det kallt och torrt. Bengul eller rostig, 3-6 cm i höjd, böjd.
Var och när växer det? Det finns i juni-september i poppel- och ekplantager, i tallskogar, i pil.
Dubbel. Det kan förväxlas med den rosa fotade mossflugan, som hänvisar till villkorliga ätliga svampar.
Pipers
Beskrivning. Det finns få ätliga arter bland polyporbor på grund av deras hårda kött. Hattar - öppna, med eller utan ben.
Var och när växer det? Piprar växer på trä, ibland på mark. Ofta finns det i rader, de kan växa på både levande och döda träd. Fruktkropparna hos många tinder växer året runt.
Piprar är parasiter som förstör ett träd.
Olika sorter. I Rostov-regionen finns två ätliga tinderware:
- Fjällig. Fruktkroppar löper ut, hatt 5 till 50 cm tjock. Färg - vitaktig eller grädde. Hatten är täckt med stora brunaktiga skalor. Det finns ett ben - tätt, 4-8 cm i längd. Frukt - maj-september.
- Svavelgul. Den lösa kroppen är 10-40 cm i diameter. Tjocklek - 4-6 cm. De äter i ung form. Halvcirkulär eller formlös. Färg - orange, svavelgul, ockra.
Tinder svamp
Tinder tratt svavelgul
Oätliga tinder svamp
Dubbel. I regionen finns tinder-svampar - hårstrån, tall, björk, äkta och falska - de är alla oätliga.
Paraplyer
Beskrivning. En läcker svamp från familjen champignon. Ser ut som ett öppet paraply - en kupolhatt på ett tunt ben. Hattens diameter är 35-45 cm. Benets höjd är 30-40 cm. Mössorna är torra med en liten mängd flingor.
Var och när växer det? Paraplyer växer från juni till oktober-november - beroende på art. De finns på betesmarker, ängar, i skogar av olika slag. Bland svampplockare är det utan förtjänst att inte efterfrågas. Paraplyer kan samlas i landningarna i Tarasovsky och Chertkovsky distrikten, på andra platser i regionen.
Olika sorter. I Rostov-regionen hittar du två typer av paraplyer:
- Rodnande. Hatt 5-10 cm. Ovoid, klockformad. Gråbrun färg. Benet är tunt, upp till 25 cm. Det vitaktiga benet blir rött vid beröring.
- Krage (stor). Når 40 cm i diameter. I mitten av den gråbruna hatten finns en knöl. Täckt med flakevåg. Ben 10-38 cm, fiberskaligt.
Svamp paraply rodnad
Paraply med svamp
Svampparaply kan förväxlas med giftigt klorofyllum mörkbrunt
Dubbel. Kan förväxlas med giftiga motsvarigheter - mörkbrun klorofyllum, klorofyll av blyslagg och med illaluktande fluga.
Hjort svamp
Beskrivning. Hjortensvamp eller pisk är inte populärt bland svampplockare. Många tar det för en giftig svamp. Han har en brun hatt - ljus eller brun. I diameter - 5-15 cm. I mitten - en knöl. En klockformad hatt blir utsträckt. Benet är långt, fibröst. Massan luktar som rädisa.
Var och när växer det? Frukt från maj till höst. Växer på stubbar, på trä, på jord.
Dubbel. Toxiska dubbelrum saknas. Det är lätt att förväxla med de ätliga släktingarna till plupiterna. Oerfarna svampplockare tar ofta rådjur svamp för paddestolar.
Peppar orange
Beskrivning. Denna lilla kända svamp har en teformad och koppformad hatt med böjda uppåtkanter. Dessa ömtåliga svampar är ljusorange. Insidan av hattarna är slät, utsidan är matt. Smaken och lukten av vit massa uttrycks inte.
Var och när växer det? Frukt - mitten av sommaren i slutet av september. I Rostov-regionen finns det få som vill samla denna konstiga svamp. Även om det växer överallt - från vägar till sandhögar.
Kulinariska specialister använder peppar för att dekorera rätter - dess ljusa kött fungerar som en underbar dekor. Denna svamp kan ta bort gifter och rengör kroppen efter kemoterapi.
Dubbel. Du kan förväxla det bara med andra typer av paprika, men det finns inga giftiga bland dem.
Pepparkaka
Beskrivning. Den mildare eller entoloma trädgården kännetecknas av rosa färgplattor. Hatten är 7-10 cm. Formen är klockformad, konvex-konisk. Färgen är vitgrå. Benen är ofta böjda och vridna, 10-12 cm höga. Avser till villkorligt ätbara.
Var och när växer det? De växer i skogar av alla slag, ofta finns i fruktträdgårdar - under äppelträd, aprikoser, etc. massfrukt är juni månad. Växer i familjer.
Olika sorter. Förutom trädgårdens entolom, i Rostov-skogarna och trädgårdarna kan du hitta entolomet blekbrunt, som skiljer sig från underaprikosträdet i hattens färg. Det växer i maj och juni.
Dubbel. Ätliga entomoler kan förväxlas med deras giftiga motsvarighet - giftig entolom. Hon har en stor, upp till 20 cm, hatt vitvit.
Flammulin
Beskrivning. Flammulina tillhör den vanliga familjen. Det andra namnet är vinter svamp. Hatt i ung ålder är hemisfärisk och sedan utsprång. Färgbrunt eller honung. Hatten är mörkare i mitten. Vid vått väder blir hatten slemhinnor. I vuxna exemplar blir hatten färgad. Vattnig massa med en behaglig lukt och smak.
Var och när växer det? Frukt på senhösten och till och med i början av vintern. Tillväxtplatser - stubbar, deadwood. Den växer främst på lövträd. I Rostov-regionen finns dessa svampar i planteringar och skogar i olika regioner.
Dubbel. Det finns praktiskt taget ingen att förväxla med flammulina - så sent som hon, andra svampar växer inte. Vid tidigare tider förvirras det med svamp som växer på trä - till exempel med en oätbar spindelbenad kollibia. Hon har en rödbrun hatt och ett tvinnat ben.
Giftiga och oätliga svampar
I jämförelse med svampregioner är Rostov-regionen dålig i ädla svampar. Men det finns tillräckligt med giftiga arter - de är flera gånger mer än ätliga. För att skydda dig från misstag, studera noga de yttre tecknen på de farligaste svamparna.
Death cap
Beskrivning. Hatt med en diameter på 5-15 cm, form - halvklot. När hatten växer blir den platt. Kanterna är släta. Det är målade i grönaktiga eller gråaktiga nyanser. Det cylindriska benet är 8-16 cm högt. Benet är tjockt i botten och en filmring i toppen. Vitt kött ändrar inte färg när det skärs. Smaken är trevlig, lukten är svamp.
Var och när växer det? Paddestolar bär frukt under det senaste decenniet av sommaren och fortsätter att växa tills kallt väder på hösten. Den lever oftare i lövskogar, föredrar att växa under bokar och hornstrålar. Han älskar humusjord. I Rostov-regionen finns det många bleka greber i den norra delen.
Vem kan förväxlas med? Paddestolar förväxlas vanligtvis med russula och svamp, populära bland svampplockare. Det kan skiljas från ätliga svampar med följande funktioner:
- under benen - ovoid förtjockning;
- i den övre delen - en ring belägen i den övre delen av benet;
- skiljer sig från champignoner i plattans färg - de är vita i paddestolarna och blir inte mörkare med åldern;
- Paddapall skiljer sig från russula i moiremönster på ett ben.
Den mest giftiga svampen, vars användning slutar i döden i 90% av fallen.
Flugsvamp
Beskrivning. I unga fluga-agariker ser en hatt ut som ett ägg, den pressas hårt mot benet. Sedan öppnas den, den blir platt, den är täckt med vita flingor.
Var och när växer det? Det finns i granskogar och tallskogar - i barrskogar. Mindre vanligt, i blandade skogar. De växer främst i norra och västra delen av Rostov-regionen. Frukt - augusti-oktober.
Olika sorter. I Rostov-regionen finns det två typer av fluga-agaric:
- Kunglig. Han har en brunaktig hatt med en blackout i mitten. Diameter är 7-20 cm. Benet är vitt, 9-20 cm högt. I botten finns en förtjockning, under hatten finns en "kjol". Köttet är brunaktigt, luktfritt. Kungflugor finns sällan i lövskogar, oftare i björkskogar.
- Röd. Hat - 8-20 cm. Ursprungligen sfärisk, platt med åldern. Ljus röd-orange färg. På en klibbig och glänsande hatt - vita krigsflingor. Benet är vitt, tunt, upp till 20 cm högt.
Vem kan förväxlas med? Amanita har ett märkbart utseende - de är lätta att urskilja med ljusa hattar med vita flingor.
Svavelgul
Beskrivning. Denna rad kallas också svavelhaltig. För hattar med en diameter på 3-8 cm är kanterna instängda inåt. Färgen på hattarna är från smutsigt vitt till brunt. Vitt kött med en pulveraktig lukt och smak. Grönaktig-gula plattor växer till stammen. Långa ben - upp till 11 cm.
Var och när växer det? De växer på sandiga och mossiga jordar. Det finns fler rader i barrskogarna, men de kan också hittas i fältet, i ängen, i trädgårdar och parker. Frukter i slutet av augusti till frost.
Vem kan förväxlas med? Svavelrönor har en bitter smak, och köttet luktar som vätesulfid - dessa tecken hjälper till att inte blanda ihop den giftiga svampen med villkorliga ätliga rader.
Gymnastik ljus (giftig mal)
Beskrivning. I skogarna i Rostov-regionen hittar du den penetrerande hymnopilen. Fruktkropp från 3 till 11 cm. Mössor är konvexa eller platta med en central tuberkel. Färgen på hatten är gul, röd eller rostbrun. Vitt eller gult kött. Benen är cylindriska, förtjockade vid basen, ofta böjda.
Var och när växer det? Det växer på stubbar, på barrträd. Frukten varar vanligt från augusti till november.
Vem kan förväxlas med? Gymnaster är oätliga, de har alla bittert kött. Vanligtvis förväxlas de med honungssvamp av oerfarna svampplockare.
Specialisten talar om svårigheterna med att känna igen hymnoper. Hur man inte förväxlar vintersvamp med svamp:
Rostov-regionen förstör inte svampplockare med variationen och överflödet av ätliga svampar. Men med gynnsamt väder och kunskap om svampplatser kan du samla en bra "gröda". Det viktigaste är att inte blanda ihop ätliga arter med oätliga och giftiga svampar, som alltid räcker i de södra regionerna.
Postat av
12
Ryssland. Staden Novosibirsk
Publikationer: 276 Kommentarer: 1