Rabarber är en örtartad växt som används i matlagning, traditionell medicin och till och med inom kosmetologi. Denna prisvärda trädgårdskultur fungerar som bas för recept för en mängd olika sjukdomar och kosmetiska defekter.
Beskrivning
Rabarber ser obegriplig ut, det ser ut som en ogräs, anses vara en grönsak och används i matlagning och medicin. Hans hemland är Central China. Beskrivningar av denna anläggning finns i herbalists, skrivna långt före vår era.
Rabarber är ett flerårigt stort gräs som växer upp till 3 m höjd. Det har grenade, tjocka jordstubbar. Stammarna är ettåriga, tjocka och raka, insidan är ihåliga, ibland furerade. Bladen är stora med långa stjälkar. I slutet av stilken finns en stor panikulös blomsterstånd. Blommorna är vita, grönaktiga, ibland rosa eller röda.
Mer information om odling av rabarber samt dess sorter kan erhållas från denna artikel.
Användningsområden för rabarber:
- Matlagning Endast stjälkar är ätliga i rabarber, blad och rötter äter inte - de innehåller gift. Rabarber är en mångsidig produkt. Från dess stjälkar gör sylt, glass, gelé, puddingar, kvass, gelé, olika desserter. Rabarber läggs till vinaigrette, sallader, borscht, pickles, såser och andra rätter. Rabarberstammar har en mild syrlig smak, så de äter den med socker. När en grönsak stekas i sockersirap, avger den mycket juice - nästan inget vatten behövs.
- Ethnoscience. Rabarber har länge använts i tibetansk och kinesisk medicin. Idag förbereds många effektiva recept för mag-tarmkanalen och tonic-medel på dess grundval.
- Kosmetologi. Rabarbrasaft är ett bra alternativ till foundation. Det döljer mindre defekter och gör huden lite "garvad." Hjälper med vitiligo, jämnar ut den allmänna tonen i överhuden, vitnar huden.
Rabarber tillhör bovete-familjen. Det finns cirka 20 typer av rabarber som enkelt kan föds upp i varandra, så de är svåra att isolera och identifiera.
Vitaminer, mineraler och kalorier
Rabarber innehåller:
- värdefull kostfiber - från 3,2%;
- kolhydrater - upp till 2,5%;
- proteiner - cirka 0,8%;
- vitaminer - A, K, grupper B, PP, E, C;
- spårelement - järn, koppar, selen;
- makronäringsämnen - kalium, kalcium, magnesium, natrium, fosfor.
Efter att ha ätit 100 g rabarber, kommer en person att få ett dagligt intag av näringsämnen.
I petiolerna av rabarber finns också mycket äppelsyra, askorbinsyra, nikotinsyra, folinsyra, bärnstenssyra, oxalsyra, citronsyra och ättiksyra som är involverade i ämnesomsättningen som skyddar kroppen från fria radikaler. De främjar gallbildning och gallvägsutsöndring. En stor mängd organiska syror är orsaken till den sura smaken av rabarber.
På grund av en överdosering av oxalsyra bildas njursten. Det finns mycket av denna syra i vuxna växter, därför rekommenderas det att äta unga kronblad rabarberblommor - inte äldre än 35 dagar.
Rabarber innehåller två typer av kostfiber - lösliga och olösliga. Han har ett litet kaloriinnehåll - endast 13 kcal per 100 g skalade stjälkar. Användbart för att gå ner i vikt. Men på grund av den sura smaken förbereds många rabarberrätter och beredningar med socker, vilket avsevärt minskar deras fördel.
Användbara och helande egenskaper
I folkmedicinen använder de ofta rabarberbladskålar - de är välsmakande och innehåller många användbara ämnen. Rabarberstjälkar används som ett livsmedels- och medicintillskott. Växten hjälper till med förstoppning, klimakteriet, allergier.
Effekten av petioler av rabarber på kroppen:
- Antitoxin. Absorberar gifter och gifter, sönderfallsprodukter. Växten kan eliminera effekterna av missbruk. Hjälper till baksmälla, används för hepatit och förgiftning.
- Hypoglykemisk. Hjälper till att minska blodsockret, hjälper till att upprätthålla sin stabila nivå i diabetes.
- Antibakteriell och helande. Används för att ta bort akne, akne, vitiligo, kokar, utslag av olika natur.
- Vitaminering och befästning. Ökar immuniteten. Används i kampen mot alopecia - håravfall. Stärker naglar och hårsäckar.
- Anti-inflammatorisk. Lindrar inflammation i artrit, gikt, bihangsjukdomar.
I korthet om själva anläggningen, fördelarna och skadorna av rabarber, samt hur man lagrar den beskrivs i programmet ”Live Healthy”:
Rabarberns verkan är så mångfacetterad att den länge har använts för att behandla en mängd olika sjukdomar. Denna växt ingår i många medicinska samlingar - den påverkar positivt nästan alla kroppssystem:
- Matsmältning. Det påverkar aptiten och normaliserar surhetsgraden i magen. Användbart för gastrit och sår i slemhinnan, normaliserar tarmens mikroflora. På grund av de antiinflammatoriska egenskaperna används rabarber för att behandla hemorrojder, kolit, proctit.
- Läder. Växten har en blekande effekt. Det används för att eliminera pigmentering, ta bort ärr. Rabarbernas läkande egenskaper gör det möjligt att behandla eksem, psoriasis och trofinsår med dess hjälp.
- Immunsystemet. Hjälper till att få styrka efter lunginflammation, tuberkulos, storskalig blodförlust. Stärker och ger styrka, förbättrar ämnesomsättningen - därför ingår växten i avgifterna för viktminskning.
- Det kardiovaskulära systemet. Minskar risken för hjärtattacker och stroke.
- Ögon. På grund av dess rika karoteninnehåll har det en positiv effekt på synen.
Rabarber uppskattas särskilt för sin laxerande, antiseptiska och koleretiska effekt. Beredningar med sådana egenskaper är gjorda av växt- rhizomer.
Hur man tar recept
För att utnyttja rabarbernas läkningsegenskaper maximalt används den inte bara i sin råa form utan också i koncentrerad form. Från petioles och rhizomes förbereda:
- Tinkturer. För behandling av sjukdomar i matsmältningssystemet, gallblåsan, anemi.
- Infusioner. De har antiseptiska och antiinflammatoriska egenskaper. Behandla förkylningar, förkylningar, bihåleinflammation, förstoppning med deras hjälp.
- Dekokter. Tillämpas från högt tryck hos hypertensiva patienter. De presterar bra i kampen mot hepatit.
- Pulver. Det har både en urindrivande och laxerande effekt (beroende på dosering), reglerar menstruationscykeln.
Recept nummer 1. Infusion av förstoppning. Rabarber är ofta beroendeframkallande, så att den inte fastnar; infusionen växlas med läkemedelsberedningar. Hur man lagar mat och tar:
- Torkade rhizomer (2 msk. L.) Krossa i en murbruk.
- Häll det resulterande pulvret med kokande vatten (250 ml).
- Insistera 10-15 minuter. Anstränga.
- Drick 1/3 av den mottagna volymen innan du lägger dig.
Recept nummer 2. Pulver för diarré. Användbart för flatulens, spasmer i tarmen och dysbios. Beredning och användning:
- Slipa de torkade rötterna i en kaffekvarn till en fin pulverkonsistens.
- Ta oralt 2 gånger om dagen. Dosering - 1-2 g. Barn ges 0,1 g (vid knivspetsen). Att tvätta med vatten. För att förbättra smaken på pulvret kan du blanda det med honung.
Recept nummer 3. Avkok av hypertoni. Tillverkad av torra bladblommor. Det har en generell förstärkande effekt. Beredning och användning:
- Torkade petioler (2 msk. L) häll kokande vatten (300 ml).
- Insistera tills den är sval. Anstränga.
- Drick under dagen och dela hela volymen i tre doser - du får 1/2 kopp.
Recept nummer 4. Tinktur för diarré. Hur man lagar mat och tar:
- De krossade rötterna (2 msk. L.) hälls med vodka (500 ml).
- Insistera på två veckor i mörkret.
- Sila, förvara i kylan.
- Accepteras endast av vuxna - om det inte finns några kontraindikationer, en tesked. Mottagning - två gånger om dagen, före måltiderna.
Recept nummer 5. Avkok av hepatit. Används för att behandla olika leversjukdomar. Beredning och användning:
- Pulvret från rabarberrötterna (2 msk. L.) hälls med kokande vatten (500 ml).
- Koka i 15 minuter på låg värme.
- Insistera i 6 timmar.
- Ta en matsked 2-3 gånger om dagen - före måltiderna. Behandlingsförloppet är 30 dagar.
Recept nummer 6. Cholagogue infusion med celandine och maskros. Beredning och användning:
- I lika delar blandas rötterna från rabarber, maskros och celandine. En matsked av blandningen hälls med kokande vatten (250 ml).
- Insistera på att svalna. Filtrera.
- Ta före måltid - 1/3 kopp 3 gånger om dagen, som ett koleretiskt medel.
Recept nummer 7. Läkemedel mot vitaminbrist. Utmärkt profylaktisk på vintern. Beredning och användning:
- Petiolar rabarber skalas och tvättas.
- Efter att ha torkat de tvättade petiolenna, pressa saften från dem.
- Tillsätt honung eller socker.
- Drick ett och ett halvt glas juice per dag.
Recept nummer 8. Från oljigt hår. Beredning och användning:
- Malda torra rabarberrötter (250 g) hälls med naturligt vitt vin (500 ml).
- Låt sjuda tills det reduceras med 50%. Kyla ner.
- Massan appliceras på vått hår och sprider sig över hela längden under en halvtimme.
Recept nummer 9. Från fräknar. Beredning och användning:
- Petioler maler och pressar juice.
- I färsk juice (2 msk. L.) Tillsätt malta havreflingor (1 msk. L) och hemgjord grädde (1 msk. L).
- Masken appliceras på ansiktet - efter rengöring och ånga av huden i 20 minuter.
- Blandningen tvättas av med kallt vatten.
Recept nummer 10. Från akne. Beredning och användning:
- Färska bladblommor krossas.
- Den krossade rabarbern (2 msk. L.) blandas med glycerin (1 msk. L.) och äggvita (1 st.).
- Applicera på ångad hud i 15-20 minuter.
- Tvätta av med kallt vatten, torka av med en kub med is. Gör proceduren varannan dag.
Skada och kontraindikationer
Rabarber, som har en hel rad gynnsamma effekter, fungerar som en medicin, vilket innebär att den inte kan konsumeras utan kontroll. Rabarberns blad (petioler) rekommenderas inte för personer med njursten - på grund av avsättning av saltsalter.
Rabarber är också kontraindicerat i:
- individuell intolerans;
- gallsten;
- peritonit;
- reumatism;
- kolecystit;
- pankreatit;
- inflammation i könsorganet;
- diabetes mellitus;
- mag- och hemorroidal blödning.
Rabarber bör användas med försiktighet när:
- hög surhet;
- magsår;
- skrump i levern.
Det rekommenderas inte att använda petioler och rätter / beredningar som är beredda från dem för diarré. I detta tillstånd kan rabarber ha en stimulerande effekt - det finns en risk för uttorkning.
Bieffekter
Som livsmedelsprodukt anses rabarber vara säker, utan att orsaka biverkningar. Men med betydande terapeutiska doser kan det orsaka problem.
Risken för biverkningar ökar om rabarberpreparat - infusioner, avkok etc. görs i mer än 8 dagar. Långvarig behandling med rabarber hotar:
- hjärtrytmstörning;
- bildning av njursten;
- rygg- eller magsmärtor;
- yrsel
- irritation i hud och slemhinnor;
- tenesmus (misslyckad lust att urinera / avföring, åtföljt av ömhet);
- kräkningar
- diarre
- en rusning av blod till bäckenorganen.
Speciella fall
Det finns fall då rabarber inte rekommenderas för användning i någon form eller är tillåten med reservationer och begränsningar. Rabarber och dess preparat kräver noggrann användning under barndom och ålder, under graviditet och amning.
Gravid och ammande
Gravida kvinnor får äta rabarber endast värmebehandlad - som en del av gelé, desserter och andra rätter.
Stammarna är mättade med vitamin K, och därför är det extremt användbart för kvinnor som lider av högt blodtryck. Ett högt kalciuminnehåll är användbart för en framgångsrik bildning av muskuloskeletalsystemet hos det ofödda barnet.
Med hjälp av rabarber som mat kan gravida kvinnor:
- bevara styrkan hos ben och tänder;
- mindre sjuk av förkylningar och SARS;
- bota diarré och förstoppning (i små mängder har rabarber en fixeringseffekt, i stora mängder - laxermedel).
Under utfodring bör rabarber inte konsumeras i någon form - det finns risk för störningar av proteinmetabolismen.
Barndom
För första gången kan ett barn prova rabarber från en års ålder. Grönsaken är särskilt användbar för barn med en tendens till förstoppning. Men de ger rabarber endast i kokt form - till exempel i form av kompott. Börja med några droppar, gradvis öka dosen och övervaka reaktionen. Äldre barn kan erbjudas sirap eller gelé.
I barndomen - upp till 12 år ges rabarber med försiktighet och i små mängder.
Skörda råvaror
När de skördar stjälkarna använder de inte en kniv - det är lätt för dem att skada tillväxtpunkten. Stjälkar bryter ut manuellt, vilket gör exakta rotationsrörelser i olika riktningar.
För att samla löv är det bättre att använda en ung växt. När man skördar gamla blad rengörs petiolen från det översta skiktet. Rabarber torkas, fryses och konserveras. Förutom petioler utsätts rabarberkristaller också för skörd.
Torkning av rötter och bladblommor
Rabarberrötterna torkas omedelbart efter skörden. De samlas in från växter som inte är yngre än 4 år gamla - under denna period kommer många användbara ämnen att samlas i rötterna. Upphandlingsorder:
- Rhizomer grävs från september till oktober.
- Efter att ha hackat bort den markade delen, tvättas rötterna och skärs i bitar på 10 cm.
- Torkad i skuggan, i luften - rötterna avger fukt och torr.
- Soltorkade rötter torkas i torktumlare vid 60 ° C.
Den färdiga produkten har en mörkbrun yta och en gul-rosa kärna. Torkade rötter har en specifik lukt och en bittersträngande smak.
Petioler, torkade och malda, används i medicin och matlagning. De läggs till sallader, såser, bakverk. Upphandlingsorder:
- Efter att ha brutit bort bladen och samlat dem i ett gäng avlägsnas bladplattorna - så att endast bladblommorna återstår, som tvättas och skärs i bitar.
- Cured petioles i luften - under solen, i 2 dagar, torkad i ugnen. Torka i 2 timmar vid 90 ° C.
- Torkade råvaror läggs i glasburkar i hela eller i krossad form.
Frysning
Frysning låter dig hålla maximalt användbara ämnen i rabarber som oundvikligen går förlorade under värmebehandling.
Vissa hemmafruar förblöser petiolen för att bevara sin röda färg. Men denna procedur minskar användbarheten för produkten.
Frysorder:
- Tvätta petioler i kallt vatten.
- Torkade på pappershanddukar.
- Skär i tärningar och sprid ut på en bakplatta, lägg i frysen i 1 timme.
- Efter att ha tappat kuberna i plastpåsen och tagit bort luften från den genom strängsprutning är de tätt bundna. Förvara i frysen.
Rabarber är inte bara en läcker produkt utan också en råvara för recept för traditionell medicin. När du har odlat och skörd rabarber kan du förbereda läkande och profylaktiska medel som inte är underlägsen vad gäller dyra apotekläkemedel.
Postat av
12
Ryssland. Staden Novosibirsk
Publikationer: 276 Kommentarer: 1