Efter att skörda löken är det viktigt att bevara den så länge som möjligt utan att förlora kvaliteten. För detta måste råvarorna förberedas ordentligt. Du kan lagra lök på olika sätt - om dem senare i artikeln.
Förberedelse för långvarig lagring
Ett viktigt villkor för långvarig konservering av lök är skörden i rätt tid - den måste mogna, men inte sitta i marken. Omogna frukter lagras mindre och är mer mottagliga för sjukdom, medan övermogna frukter tenderar att gro.
Arbetet bör planeras för torrt väder. Den skördade grödan kräver viss förberedelse:
- Skal lök från marken... Du behöver inte gnida för mycket, allt onödigt kan tas bort efter torkning.
- Torkning... Detta steg ska pågå i två veckor. Om vädret är soligt, rekommenderas det att sprida grödan på sängarna - processen går mycket snabbare. På molniga eller regniga dagar kan lök torkas i alla torra rum med god ventilation. Våg och rötter bör torka helt.
Under torkning måste råmaterialet regelbundet vändas. Detta krävs inte när du använder rustningsnät. Ett annat alternativ är en elektrisk ugn. Temperaturen måste ställas in på ett minimum, så att löken inte får torka ut. Det är bättre att torka den med dörren öppen så att överskottsfuktighet förångas snabbare. - Slutrensning... Jordrester, spruckna skalor bör tas bort.
- beskärning... Specifikationerna för detta steg beror på hur grödan lagras. Rötterna måste vara helt avskurna i alla situationer utan att röra botten. Fjädrar trimmas vanligtvis helt och lämnar endast en svans på 5 cm. De ska vara längre för förvaring i flätade flätor.
- gallring... Sådant arbete bör överlappa varandra med andra förberedande stadier. Endast starka glödlampor är lämpliga för förvaring utan mekanisk skada och tecken på sjukdom eller skadedjur av skadedjur. Fall som inte uppfyller dessa krav bör lämnas för mat eller kasseras. När du beskär måste du lägga åt lök med gröna halsar - de kommer inte att lagras på länge.
- Sortering... Detta steg kombineras vanligtvis med ett av de tidigare. Skörden ska sorteras efter storlek i tre grupper.
Rostning kan hjälpa till att minska risken för lök. Det kommer inte att vara lämpligt för plantering, därför bör plantmaterialet omedelbart sättas åt sidan separat. Ett annat alternativ är att behandla skäret med en limepasta. En sådan båge kan inte heller tas för landning.
Lagringsvillkor för lök
För att förlänga säkerheten för den skördade löken måste vissa villkor säkerställas. Dessa inkluderar temperatur och luftfuktighet i rummet - båda indikatorerna är sammanhängande.
Det finns tre alternativ för förvaring av grönsaker:
- Kallt sätt vid en temperatur på -3-0 grader. Detta är den bästa varianten. Under sådana förhållanden lagras grödan så länge som möjligt.
- Varmt sätt vid en temperatur på 18-22 grader. I detta fall bör luftfuktigheten vara 60-70%.
- Kombinerad metod... Först lagras skörden vid en temperatur på 18-22 grader, och när stabilt kallt väder sätts in, kyls det och byter till kallmetoden. På våren och i upptiningen återgår de till den varma metoden igen.
För kylförvaring, låt inte löken vara varm under lång tid. Det är värt att ta det för mat i små mängder.
När man väljer ett lämpligt temperaturregime måste man ta hänsyn till olika lökar. Med en ökad svårighetsgrad sjunker den rekommenderade lagringstemperaturen.
Lagerets lagringsområde ska vara torrt och väl ventilerat. Ventilation kan vara naturlig eller tvingad. I det andra fallet är det viktigt att övervaka hälsan i sitt arbete. Det bör inte finnas några värmekällor i närheten.
Det är viktigt att förvara lök i rätt behållare. Det måste vara andningsbart. Höjden på lådor, lådor eller korgar bör vara upp till 30 cm. Detta är villkoret för andra behållare också - lökskiktet bör inte heller överstiga 30 cm. Det är värt att föredra små behållare, så att vid skada mindre skörd kommer att drabbas.
Vid lagring av lök är det också viktigt att följa följande villkor:
- periodisk inspektion av råvaror med avslag på förstörda kopior - 2-3 sådana kontroller räcker för hela perioden;
- uteslutning av lagring av lök tillsammans med grödor som kräver högre luftfuktighet i rummet;
- när de förvaras i lådor och andra behållare, bör de inte stängas tätt - detta ökar fuktighetsnivån och provoserar ruttnar;
- uteslutning av starka och frekventa temperaturförändringar i rummet.
Skarpa och tidiga mogna lökar lagras bättre. I sallad- och halvskarpa sorter är det att hålla kvaliteten i genomsnitt.
Metoder för lagring av lök i källare och källare
Att lagra lök i källaren eller källaren är attraktivt med lägre temperaturer och mer utrymme. Du kan lagra grödor på följande sätt:
- Rackar, hyllor... Ytan bör täckas innan lökarna rullas ut. Du kan använda papper, säckväv, halm. Polyeten är uteslutet. Lägg om löken i ett lager om möjligt.
- Trälådor, papperslådor... Perforering av en sådan behållare krävs. Det ska placeras på hyllor eller ordnas med stativ. Det är omöjligt att tillåta behållaren att lagra lökar i kontakt inte bara med golvet utan också med rumets väggar.
Det bör också komma ihåg om den optimala tjockleken på råmaterialet - om det är för stort, då kommer kulorna att ruttna. Deras ruttn och skada på resten av proverna i denna behållare kommer att börja. - Linne påsar... Det är optimalt att förvara i en påse upp till 5-10 kg lök.
- Nylonstrumpor... Effektiv mormors sätt. Fyll inte på dina strumpor för mycket, annars kan de gå sönder under lagring och allt innehåll hamnar på golvet. Under hösten kan den skadas och före upptäckt kan den också försämras. Strumporna fyllda med lök ska hängas inomhus så att de inte kommer i kontakt med någonting.
- Äggbehållare... Den här metoden är lämplig för dig som har mycket av den här behållaren och glödlamporna är små. Du måste ordna dem i containrar och placera dem på hyllorna. Du kan stapla containrar ovanpå varandra. Det är bättre att använda kartongbehållare.
Det är användbart att använda kalk i en källare eller källare. Du kan bearbeta rumets väggar och golv med det, eller placera det i behållare och placera det i hörnen eller längs väggarna. Kalk absorberar fukten bra.
För bättre konservering av skörden är det effektivt att använda krossad krita. Tillräckligt med 0,2 kg pulver per 10 kg lök. Det är nödvändigt att bearbeta varje lök jämnt på alla sidor, men inte göra ett för tjockt lager. Under lagring absorberar krita överflödigt fukt och förhindrar ett antal sjukdomar.
Du kan också använda ask eller flis för att absorbera överflödigt fukt. Om rummet är för torrt, är det användbart att lämna skalet från det och strö återstående råvaror med det när du tar en del av grödan.
Sätt att lagra lök hemma
Inte alla har källare och källare, så frågan om förvaring av lök i en lägenhet är relevant. Det är också bekvämt att lagra en del av grödan för mat på detta sätt, om huvudlagringsplatsen ligger långt hemifrån.
Väva flätor
En av de populära metoderna är flätning. Det bör planeras i förväg, eftersom det är nödvändigt att lämna svansen på 12 cm. Du måste agera enligt följande algoritm:
- Sortera råvaror efter storlek... Detta gör flätorna stramare och smidigare.
- Förbereda ett starkt och tillräckligt länge rep - dess längd kommer att motsvara längden på flätan. Det är bekvämare att binda ena änden direkt på lagringsplatsen.
- Vävning... I repets nedre ände, fäst 2-3 lök vid svansarna, du kan skapa en ögla för detta i förväg. Ta sedan två lökar, vrid svansen med varandra, lägg dem ovanpå de redan upphängda lökarna och vrid 1-2 gånger mer. Du kan ta en lök åt gången genom att linda svansen två gånger runt repet.
De färdiga flätorna kan hängas i garderoben, skafferi eller kök. Om vi väver dem noggrant med glödlampor av samma storlek kommer de att komplettera inredningen perfekt.
Behållare för lagring av lök
Hemma kan lök förvaras i följande behållare:
- trälådor;
- perforerade kartonger;
- korgkorgar;
- tygpåsar;
- nylonstrumpor;
- speciella grönsaksnät gjorda av polypropen.
Balkongförvaring
I en lägenhet kan lök förvaras på balkongen om den är stängd. Om balkongen är kall, är det tillåtet att lagra grödan på den upp till en temperatur på -6 grader. I detta fall är det värt att överväga nattens temperatur.
Om balkongen är varm kan du lagra lök på den hela vintern. För att göra detta kan du använda en lämplig behållare eller hänga den i strumpor eller flätor. Det bör komma ihåg att temperaturskillnaden för lök är oönskad. Under sådana förhållanden ökar risken för förstörelse och groddning.
Kyl- och fryslagring
En av förvaringsplatserna för lök i lägenheten är kylskåpet. I den kan produkten ligga i upp till en månad.
Ett av alternativen för att förvara lök i en lägenhet är frysning. Råvaror måste rengöras, skäras och frysas. Det är bättre att sprida löken i små portioner samtidigt i små behållare eller trånga påsar. Du kan göra en mängd olika grönsaksblandningar.
Vid en temperatur på -18 grader kan frysta lök lagras i upp till sex månader. Om temperaturen i frysen är cirka -8 grader halveras hållbarheten.
Annan löklagring
Om du placerar i valfri behållare kan lök också förvaras i skafferi, på mezzanin eller i garderoben. Lådor och lådor kan placeras under en säng eller garderob om det inte finns något batteri eller annan värmekälla i närheten. Behandla råvaror effektivt med krossad krita.
Löksskydd
För att lagra lök hemma, de använder också bevarande. Det passar bäst för betning - ett sådant ämne har en speciell smak, du kan lägga till det i sallader och snacks.
Du kan konservera lök både separat och med andra grönsaker - tomater, paprika, gurkor. Rödlök är bra för balsamikbett - små lökar behöver inte ens hackas.
Torkar lök
Torkning är ett bra sätt att skörda. I det här fallet räcker det att lägga till beredningen i slutet av tillagningen, det ger skålen både smak och aroma.
Torkad lök ska skäras i ringar. Tillräckligt med 3 timmar vid en temperatur på 60 grader. Förvara torkade lökar i en tätt stängd behållare. Du kan hålla den ensam eller blanda den med andra torkade grönsaker och örter.
Möjliga orsaker till förstörelse av lök under lagring, förebyggande åtgärder
Sköljlök under förvaring betyder vanligtvis ruttnar. Skälen kan vara olika:
- sjukdom - oftare är det en svamp- eller bakterieinfektion, vars symtom visas exakt under lagring;
- hög luftfuktighet i rummet;
- felaktig förpackning - tätt slutna behållare, användning av polyeten;
- missbruk av kväveinnehållande gödselmedel - detta ger skördtiden närmare, men det har en negativ effekt på lagringstiden.
Följande åtgärder hjälper till att undvika skador på grödan under lagring:
- bearbetning av plantmaterial på våren - det är optimalt att använda en lösning av kaliumpermanganat;
- måttlig användning av gödselmedel, korrekt kaliumdressing - de ökar grödans hållkvalitet;
- noggrannhet i skörden - infektion uppstår ofta på grund av mekanisk skada;
- noggrann utrullning och eliminering av skadade kopior;
- fullständig torkning av grödan;
- beredning av lokalerna för lagring av grödan - dess fullständiga torkning, desinfektion;
- tillhandahålla god ventilation;
- bibehålla den rekommenderade temperaturen och luftfuktigheten;
- användning av andningsförvaringsbehållare;
- periodisk inspektion av den lagrade grödan med avslag på bortskämda prover.
Om du följer alla regler för lagring av lök kan du hålla den i gott skick under högsta möjliga tid. Detta kan göras både i en lägenhet och i närvaro av en källare eller källare. Det är särskilt viktigt att bevara grödan om en del av den är avsedd för plantering nästa år.