Jordgubbebär - trädgård eller skog - har en mjuk konsistens och låt juice med minsta belastning. För att säkert kunna leverera bären till den avsedda destinationen följer trädgårdsmästarna strikt reglerna för insamling, transport och lagring.
När ska jag plocka jordgubbar?
Skördenstid för trädgårdsjordgubbar beror på variationen, det lokala klimatet och väderförhållandena. Oftast visas de första bären i mitten av juni, i söder - i slutet av maj, i norr - i juli. De samlas in så snart de blir röda.
Fans av vilda jordgubbar bör inte heller tveka - det finns tillräckligt med människor i skogen som vill äta söta bär. De äts av fåglar och djur. På sommarvärmen försämras jordgubbar snabbt - de mjuknar och ruttnar, så förseningen är oacceptabel.
Mogna bär anses vara helt röda. Om frukten har en grön spets är den ännu inte mogen. Om bären är mjuka betyder det att de är övermassa. Dessa är inte lämpliga för transport och lagring.
Vad ska jag samla in?
Trädgårdsjordgubbar är mycket mjukare än jordgubbar. Det är viktigt att vara försiktig när du samlar in den. För att förhindra att bären krossas och inte släpper in juicen rekommenderas det att samla trädgårds- och skogsjordgubbar i plastskålar med låg höjd.
För att plocka bär är det bättre att använda transparenta skålar med ventilationshål - de låter dig kontrollera berget. Om det finns för många frukter visas droppar juice nedifrån - det är en signal om att behållaren är extremt full.
Jordgubbar är lätt skrynkliga, så höga behållare med hårda väggar är kontraindicerade för dem. Inte lämplig för att plocka bär:
- aluminium och galvaniserade hinkar;
- metallburkar;
- glasburkar.
När du plockar jordgubbar är det bekvämt att använda den klassiska behållaren för att plocka bär, kända för människor i århundraden. Det här är korgkorgar - bär inte kvävs eller förstörs inte på grund av naturlig ventilation.
Lämpliga behållare för insamling och transport av jordgubbar är plastbehållare för bakning. Innan de plockar bär, gör de 20-30 hål.
Om du går in i skogen för jordgubbar, ta med dig några skålar / containrar. Så chansen att du tar med hela och vackra bär är mycket högre.
Hur plockar jag jordgubbar?
Den viktigaste förutsättningen för korrekt insamling av jordgubbar är att plocka bär tillsammans med gröna koppar. En sådan samling tar tid och noggrant arbete. Det används om bären ska transporteras.
Tips för att plocka jordgubbar:
- Riv jordgubbar samlade till mat eller för sylt i små "buketter", flera bitar åt gången. Denna insamlingsmetod kan påskynda processen avsevärt. När du plockar bär, försök att inte göra ansträngningar för att inte dra ut jordgubbbusken. Detta händer särskilt ofta på lös jord.
- Plocka bär endast i torrt väder, morgon eller kväll.
- Om du inte vill sortera bären senare, sortera dem omedelbart under insamlingen. Placera frukterna i olika behållare: i en - stor, i den andra - liten eller defekt. Lägg ruttna och övermogna frukter på kompost.
- Lägg bären i en behållare i högst två eller tre lager.
- Rengör bär från skräp och sand inte med händerna, men med en mjuk borste så att de inte skadas.
- Om du tycker att det regnar när du plockar bär (detta händer ofta i skogen) sprider du jordgubbarna i ett svalt rum för att torka. När frukterna är torra, lägg dem i behållare.
Vissa särskilt snygga trädgårdsmästare använder sax när de plockar bär. De skar försiktigt av svansen (lång eller i själva koppen, eftersom det är bekvämare för alla). Sådana bär kraschar inte länge och låter inte juice, svansen förenklar skottet.
Jordgubbar skördas huvudsakligen för hand, inklusive när de odlas i stor skala. Om bären bearbetas, till exempel för sylt, är det bekvämt att använda specialanordningar för insamling - bärplockare eller fruktplockare.
Hur kan man hålla skörden?
Jordgubbar är ett förgängligt bär. Om lagringsreglerna bryts, förlorar det snabbt sin försäljningsbarhet. Tvätta inte jordgubbarna i förväg för att förlänga hållbarheten på bären. Detta görs omedelbart före användning eller när det skickas till frysning.
Hur man lagrar jordgubbar:
- Kassera alla bär av låg kvalitet - ruttna, mögliga, mjukade. Dussintals närliggande frukter kan försämras på grund av ett dåligt bär i behållaren.
- För transport använd träbehållare - bären "andas" bättre i dem. I plastbehållare förstör jordgubbar snabbare. Förvara bär i behållare med ventilationshål i högst 2 dagar.
- För att bevara jordgubbarna i en vecka, vika dem i en behållare fodrad med en pappershandduk. Förvara bär vid 0 ... + 2 ° C. Ju högre den är, desto kortare hållbarhetstid.
- För att hålla jordgubbarna färska i kylen i två veckor, blötlägg dem i vinägerlösningen i 5 minuter. För att göra det, blanda en fjärdedel kopp vinäger med 1,5 koppar vatten. Efter att ha hållit bären i vinäger, skölj dem, torka dem och placera dem i en behållare fodrad med en pappershandduk.
- Använd frys för långvarig lagring. Efter tining är jordgubbar lämpliga för bakning, framställning av kokt frukt, smoothies och andra delikatesser.
- Om du vill torka jordgubbarna ska du klippa dem i lika stora kilar för att torka jämnt. Sprid bären jämnt över bakplåten och placera i dehydratorn. Ställ in temperaturen på +135 ° C och torka bären i 8 timmar.
Att samla jordgubbar endast vid första anblicken verkar vara en enkel sak. Processen kräver inte bara tid och ansträngning, utan också att vissa regler följs. Bärens kvalitet och grödans säkerhet beror på detta.
Författare till publikationen
12
Ryssland. Staden Novosibirsk
Publikationer: 276 Kommentarer: 1