Ankaägg är mer mottagliga för skador av skadliga mikroorganismer än gåsägg (fågeln äter rå fisk), de har en specifik smak, så de är svåra att hitta i kosten för de flesta invånare på planeten Jorden. Men om du studerar sammansättningen och egenskaperna hos en sådan produkt kan du förstå varför det i vissa länder betraktas som en utsökt delikatess. Vad gör ankaägg annorlunda än kyckling- och vaktelägg? Var används produkten och hur förbereds den korrekt för att inte skada kroppen?
Ankaägg
Låt oss hellre hitta svar på dessa frågor och besluta om produkten i fråga är användbar eller om det är värt att säga "nej" till det och för evigt ta bort den från kosten, besluta att äta bara kycklingprotein.
Sammansättning och fördelar med ägg
Produkten i fråga innehåller en stor mängd protein, fetter, vitaminer i grupperna B, D, A, E, fosfor, kalcium, järn och andra viktiga mikro- och makroelement för människor. Baserat på detta kan vi dra slutsatsen att:
- Ankaägg är bra för människor som är förtjust i fysisk aktivitet (högt protein- och fettinnehåll bidrar till ökad muskeltillväxt med korrekt träning). Förresten, är det tillrådligt att inkludera en sådan produkt i kosten för personer med en låg kroppsmassa-koefficient, eftersom den är ganska kalorihaltig (ett kaloriinnehåll på 100 g motsvarar 185 kcal).
- B-vitaminerna som utgör produkten är nödvändiga för att nervsystemet ska fungera korrekt.
- Folinsyra i produkten är ett ämne som är viktigt att använda vid planering av graviditet och behandling av blodsjukdomar.
- Protein absorberas väl av människokroppen och normaliserar ämnesomsättningen.
- Kosmetologer föreslår att hårbalsam ersätts med rå ankaägg. Efter att ha använt dem blir håret starkt och glansigt.
Detta är bara några av de användbara egenskaperna för produkten i fråga. Om du vill veta hela spektrumet, studera noga komponentkompositionen för ankaägg.
Är produkten skadlig
När vi talar om fördelarna med testiklar från ankor, är det värt att notera att produkten inte kan konsumeras i stora mängder, eftersom den är ganska svår att smälta (det är optimalt att äta under dagen och inte mer än två gånger i veckan). Det är ingen hemlighet att detta kan orsaka utveckling av sjukdomar i mag-tarmkanalen och till och med urinvägarna i människokroppen. Förresten, det är därför det är bättre för barn under 6 år, gravida och ammande kvinnor att inte äta produkten.
Om du är allergisk mot protein eller helt enkelt är intolerant mot minst en komponent från ankaägget, känn dig fri att vägra det. Vad du inte kan göra för att rädda livet, eller hur?
När man talar om förekomsten av patogen mikroflora på ytan av skalet, tycks forskare varna rå matälskare: "Det är bättre att äta kokta ankaägg, eftersom detta är det enda sättet att vara säker på deras renhet (ankan äter rå fisk, och den kan vara infekterad med parasiter)."
Förresten, viktiga nyheter för dem som inte gillar att tvätta ägg: fortsätter du att använda de smutsiga avfallsprodukterna från vattenfåglar i mat, tar du dig närmare en sådan sjukdom som salmonellos, som äter en person från insidan.
Funktioner för lagring och förberedelse
Att hitta produkten i fråga i stora stormarknader är ganska problematiskt, än mindre små butiker som har översvämmat städer och byar. En av de platser som erbjuder ankaägg till människor är en gård i förorterna. Varför är det så svårt att få en så användbar produkt till köpcentra? Det handlar om hållbarhetstiden (det motsvarar en vecka). Vem har nytta av att sälja en okrävad produkt? Svaret är uppenbart, så om du vill smaka på smaken på ett färskt ägg, gör dig redo att följa till byn, till uppfödare (bönder) i Centrala Ryssland eller till Kina (ankan först dominerades).
Hur kontrollerar jag produktens färskhet? Naturligtvis, när du gör ett köp, kan du lita på orden som flög ut ur säljarens mun, men för att vara säker på sanningen är det tillräckligt att placera ett rått ägg i en behållare med vatten. Om den är helt nedsänkt i vatten betyder det att den är färsk, den sjunker med hälften - hållbarheten kan minskas med två gånger, den förblir på ytan - den har försämrats.
Viktigt: det är nödvändigt att lagra de köpta varorna i hyllorna i kylen (temperaturen vid dörren är ett par grader högre, därför finns det en möjlighet till reproduktion av patogener som bor i skalet).
För att bevara näringsämnena i ägget och förhindra förstöring kan den kokta produkten förvaras i högst två dagar och endast i kylskåpet. Dessutom är det bättre att lägga dem ut med den vassa änden.
Användningen av ägg som erhållits från anka innebär att vissa regler följs, från regler för förbehandling till hur mycket du behöver för att laga produkten. Funktioner av matlagning av ankaägg:
- Innan du börjar använda ankaägg måste du noggrant bearbeta skalet (åtminstone skölja det under rinnande vatten och behandla det med läsk). Vi får inte glömma att vattenfåglarna äter fisk, som inte alltid är lämplig för konsumtion.
- För att göra det kokta proteinet mjukt kan du inte lägga ett kallt ägg i vatten (du måste låta det ligga på bordet och värma till rumstemperatur).
- Ett hårtkokt ägg ska kokas i 15 minuter, ett pocherat ägg - cirka 6,5 minuter, ett "mjukkokt" - 7,5 och "i en påse" - cirka 10.
- För att förhindra att ägget spricker under tillagningen räcker det att lägga till lite salt i vattnet i vilket det ska koka.
Viktigt: denna produkt används endast i matlagning när skålen är bakad (inte lägre än 120 ° C).
Användning av ankaägg
Först och främst är det värt att överväga matlagning, eftersom det är här produkten betraktas som en delikatess: den läggs till okroshka, sallader, kex, äggröra, äggröra, hirs, mackor, smörgåsar, sommarsoppor, etc. beredda på det.
Kineserna har till exempel utvecklat ett recept för tusenägget. Det är ganska enkelt: De strykar produkten i vatten, tillsätter te, salt och bränd ekbark, och de får använda den bara efter 100 dagar. Om du vill att äggviten ska bli svart och äggulan grön bör du lägga sesamfrön eller lime i lösningen. Det låter konstigt, men resultatet behagar inte bara folk i Asien, utan också turister. Kostnaden för en sådan glädje går utöver de flesta av landets invånare.
Kyckling och ankaägg Vad är skillnaden
Varför gamla människor och barn inte ska äta ankaägg
"Mat är levande och död": farliga ankaägg, 5 principer för viktminskning och "svarta" livsmedel (28.10.2017)
Befolkningen i Kambodja äter sin delikatess "Balut". För tillverkningen väljs en specialprodukt (det måste finnas ett embryo i ägget, det är också viktigt att ankan bildas - har en näbb och fjäderdräkt). När du har valt en lämplig produkt återstår det att laga den. Det finns ganska många sådana överkläckta ägg. Det rekommenderas inte att göra en sådan delikatess själv.
Intressant nog lockas kockar av proteinets oljeaktighet och elasticitet i ägget (kyckling förlorar). Det är därför produkten började användas vid tillverkning av majonnäs, olika såser och kex.
Kom ihåg: fördelarna med och skadorna på produkten är oumbärliga, därför bör ankaägg inte ges till barn under 5-6 år (med försiktighet erbjuda gravida och ammande kvinnor om fördelarna är viktigare än den möjliga skadan, eftersom ägget kan innehålla parasiter).
Produkten i fråga har vunnit stor popularitet inom hemmakosmetologi: den förbättrar hudens och hårets skick.
Till exempel:
- Recept för en uppstrammande hårmask: bryt 2 råa äggulor i en behållare, slå dem, tillsätt 2 msk. l olivolja, flytta. Applicera den resulterande kompositionen på håret och stå i 30 minuter och massera huvudet regelbundet. Skölj sedan med kallt vatten.
- Anti-håravfall mask. Ta 2 äggulor, blanda med 100 g naturlig yoghurt, 2 msk. honung och citronsaft. Applicera kompositionen på hårrötterna, låt stå i 15-20 minuter och skölj.
- Mask för att ta bort oljeaktighet och glans från huden. Ta protein, blanda med vit lera, applicera den resulterande vullen på ansiktet och kroppen, vänta tills det torkar helt, ta bort återstoden med en bomullspinne. Denna sammansättning låter dig smala porerna och göra ansiktet ljusare.
- Om du har en kombinerad hud behöver du inte bli upprörd, eftersom du kan fixa allt genom att göra följande mask en gång i veckan: ta ett helt ägg, slå, tillsätt 1 msk. rivna potatis, applicera blandningen på ansiktet, stå i 10-15 minuter, skölj med kallt vatten.
Ibland i drömmar ser människor en anka och ankaägg. Vad betyder det här? Svaret kan ges av en drömbok. Om du i en dröm såg en anka gå till ett damm, kan du koppla av: det här tecknet lovar ju ett möte med din älskade; Jag såg råkar en anka röra sig i motsatt riktning - en varning om störningen av ett viktigt möte; här är ägg i en dröm till inkomst. Om en älskad har en anka i sina nattdrömmar, förbättrar han sin hälsa.
Slutsats: Ankaägg är endast användbara om de används på rätt sätt: observera hållbarhetstiden, använder endast färsk produkt och noggrann bearbetning av skalet.