Att odla och ta hand om potatis är inte ett enkelt jobb. Skörden slutar inte där. Du måste veta hur du ska bevara det på vintern. En av de viktigaste faktorerna är den optimala lagringstemperaturen för potatis. För att skapa goda förhållanden i källaren måste du ta hänsyn till sorts egenskaper, dolda sjukdomar och många andra faktorer.
Temperaturintervall för lagring av potatis på vintern
Krav för grönsaksbutiker
Inte alla jordbrukare lyckas lagra grönsaker hemma utan att förlora kvalitetsindikatorer. För att förstå hur korrekt alla krav uppfylls måste en termometer installeras i källaren samt en fuktmätare.
Den optimala lagringstemperaturen för potatis på vintern är 2-4 ℃ över 0. När temperaturen sjunker blir potatisen söt. Ökad luftfuktighet i rummet leder till att mögel bildas på väggarna och multiplikation av svampsjukdomar i knölarna.
Den optimala fukthalten är 80%, en minskning av denna indikator leder till uttorkning av rotgrödor. Grönsakslagret bör vara utrustat med ett elementärt ventilationssystem för att kunna reglera potatisens lagringstemperatur. Du kan öka lufttemperaturen i källaren med varmvattenflaskor placerade runt väggens omkrets. Potatisarna kan täckas med bomullsfiltar eller säckväv. För att minska luftfuktighetsindikatorn installeras påsar med sand eller kalk i källaren.
Ökningar i fuktighet uppnås genom att spruta vatten från en sprayflaska på väggarna. För att inte leta efter ett sätt att lösa problemet måste du inledningsvis välja en plats för förvaring av potatis och utrusta dem i enlighet med alla krav:
- isolera väggarna i källaren med isolerande material;
- utrusta ventilation;
- för att säkerställa att golvet och väggarna är täta i källaren så att gnagare inte kan komma in i rummet.
Om fröet grodde på vintern måste de tas bort. Men detta slutar inte där. Du kan stoppa tillväxten genom att sänka temperaturen till 1-2 ℃.
Vilka sorter är lämpliga för förvaring
Även om lagringstemperaturen för potatis i grönsakslagret är korrekt och fuktindikatorn inte överskrids, kan rötterna försämras. Saken är att inte alla potatisvarianter kan lagras under lång tid. De flesta av de tidiga sorterna har låga hållfrekvenser.
Potatisens optimala hållbarhet, beroende på mogna perioder:
- tidigt och mitten av tidigt - 2 månader;
- sent - 8-12 månader.
Hittills har många potatisvarianter avlats, som under tidiga mogna perioder kan lagras hela vintern utan problem. I grund och botten är det holländska och tyska hybrider. När du väljer en ny utsädespotatis måste du ta hänsyn till alla avelsegenskaper, som beskriver hållbarhetskvaliteten.
Odlingsförhållanden
Endast friska rötter kan lagras
Innan du lägger grönsaker i källaren måste du ta hänsyn till förhållandena där de odlades:
- jordtyp;
- mängden nederbörd;
- förekomsten av sjukdomar;
- halten kalium och kväve i jorden.
Även om den optimala temperaturregimen för förvaring av potatis bibehålls i källaren, om reglerna för jordbruksteknik inte följs, kommer detta att vara meningslöst. Under regnperioden minskar potatisens hållkvalitet stadigt med 50%, den blir vattnig och förlorar sin smak. Grönsaker som odlas på bördiga eller sandiga lerjordar lagras mycket bättre. Genom införandet av en tillräcklig mängd kalium- och kvävehaltiga gödselmedel kan du få en gröda med höga hållbarhetsgrader.
En annan viktig faktor som påverkar potatisens säkerhet är alla slags sjukdomar och skadedjur. Dessutom garanterar inte ens noggrann sortering av rotgrödor identifiering av alla infekterade frukter. Många sporer av svampar och patologiska mikroorganismer som orsakar virussjukdomar kan kvarstå i knölar under lång tid utan att visa sig på något sätt.
Förarbete
Innan du lagrar lager för vintern måste du inte bara tänka på vid vilken temperatur du ska lagra potatis och skapa alla förutsättningar för detta i grönsaksaffären, utan också ta hand om växternas hälsa. Förberedelserna för lagring börjar långt innan skörden. Till exempel kan klippa topparna innan skörda rotgrödor minska risken för infektion av knölar med olika virus och svampar. Mycket ofta lever skadliga mikroorganismer på bladverk och stjälkar. Under grävningen faller de på knölarna och börjar utvecklas i den fuktiga miljön i grönsaksaffären.
Klippning av toppar börjar 7-10 dagar före skörden. Under denna period mognar knölarna i marken. Skalet blir grovare, så det skadas inte så snabbt när du gräver upp. Innan potatisen förvaras i källaren måste potatisen gå igenom flera förberedelser.
Behandling
Efter grävningen bör rötterna inte omedelbart fällas i påsar. Under hela tillväxtperioden är potatisen i vissa luftfuktighetsförhållanden, utsätts för olika influenser av mikrober, så du måste hålla dem i friluft under solen i 2 timmar. Efter detta förfarande ska hela skördade grödan överföras under ett skjul eller spridas på vinden.
Krossa potatisen får inte säckas
Den optimala temperaturen för lagring av potatis på vinden är 13-18 ℃. Under sådana förhållanden förvaras potatis i 2 veckor. Om temperaturen sjunker rekommenderas att behandlingsperioden förlängs med en vecka. Innan man lägger utsäde i källaren för vintern måste den anläggas. Potatisen lämnas i ett väl upplyst rum i 7 dagar eller 2 dagar utanför, i direkt solljus.
Knölhärdning och sortering
Temperaturförändringar kan minska potatisens kvalitet. Innan du lägger i en källare för vintern måste knölarna vara förberedda för lägre temperaturer. Under behandlingsperioden sänks temperaturen gradvis från 13-18 ℃ till 2-4 ℃. Härdningsförfarandet bromsar de kemiska processerna i knölarna och förbereder dem för vinterlagring.
För att kunna lagra rotgrödor under lång tid utan förlust av kvalitetsindikatorer är det nödvändigt att skydda den under hela behandlingsperioden mot ökad luftfuktighet. Du bör inte försumma beredningsstegen innan du lägger rotgrödor i en potatislagring. Med förbehåll för alla regler kan potatisens kvalitet bevaras till våren.
Lagringsregler
Vid vilken temperatur du ska förvara potatis, spelar det ingen roll om du inte förbereder rummet.
- Rummet där potatiserna ska förvaras måste först desinficeras. Alla väggar, trappor, hyllor och golv måste behandlas med en lösning av mangan eller kopparsulfat. Därefter bör rummet ventileras för att minska luftfuktigheten och normalisera temperaturen.
- Om mängden potatis inte är för stor förvaras de i bulk, utan att använda behållare. Denna lagringsmetod har en betydande nackdel: om du har en ruttna knöl kan du förlora det mesta av grödan. Det är bäst att använda träpallar så att rötter inte kommer i direkt kontakt med golvet. I detta fall kommer potatiserna att ventileras från alla sidor.
- Många jordbrukare tror att det är bäst att lagra rotgrönsaker i trälådor, naturpåsar eller nät. Under sådana förhållanden är rötterna väl ventilerade och även med utseendet på ett förfallsfokus kommer förlusterna att vara minimala.
Förvaring i lägenheten
Inte varje sommarinvånare har möjlighet att odla potatis på sin webbplats och lagra dem separat i källaren. Många köper potatis för vintern och lagrar dem i en lägenhet. Vid vilken temperatur ska potatis förvaras i en lägenhet? Hemma är det osannolikt att det går att hålla temperaturen inom 2-4 ℃.
Om möjligt kan du utrusta skafferiet med luftkonditionering. Detta gör att du kan kontrollera inomhusklimatet och lagra alla typer av rotgrödor. Hemma är det bättre att förvara potatis på en glaserad balkong. Helst bör potatis förvaras i trälådor. Du kan också använda väskor eller nät, men då måste du täcka rötter med filtar så att de inte fryser på vintern.
Sista delen
Skörden för grödan beror till stor del på temperaturen och fuktigheten i grönsaksaffären. Det optimala temperaturintervallet för förvaring av potatis är 2-4 ℃ och en fuktighetsnivå på 80%.
Förutom att uppfylla dessa villkor måste potatisen förberedas för lagring. Innan de placeras i källaren måste rotgrönsaker genomgå flera steg i beredningen, som inkluderar behandling, härdning och sortering. Hur lång potatis som ska lagras beror till stor del på den valda sorten. Många tidiga sorter behåller sina kvalitetsindikatorer endast i två månader efter skörden. Genom att följa alla regler och stadier för beredning kan du spara upp till 90% av hela grödan.