Grönsaker är en viktig del av den mänskliga dieten. Nyligen har produkter som är ovanliga för inhemska gourmeter sett allt mer på bordet. Vad är Savoykål och hur man odlar den ordentligt? Vi kommer att analysera grunderna i jordbrukstekniken och prata om kulturens fördelar och faror.
Egenskaper av Savoykål
Beskrivning av anläggningen
Grönsaken är uppkallad efter den italienska staden Savoy, där den kom till Östeuropa på 1800-talet. Den raffinerade smaken och den delikata strukturen tilltalade gourmeter. Oftast kan kulturen hittas i sängarna bredvid en vanlig vit kalv.
Specifikationer
Savokål ser inte ut som de vanliga trädgårdsvarianterna. Enligt beskrivningen är dessa vackra, rundade kålhuvuden utan någon krökning eller onormal förlängning. Bladen är mycket lockiga, tunna och korrugerade i hela bladet.
Smaken liknar vitkål, men aromen är inte så skarp och rik. Delikata grönsaker utan tjocka vener passar alla rätter. De mjuknar snabbt, så att du inte behöver värma dem på länge. I sallader krossar grönsaken behagligt, smakar inte bitter.
Olika sorter
Tack vare unika avelsmetoder kan Savoy kålvarianter hittas både i de södra regionerna och i Sibirien och utanför Ural. Växter skiljer sig i fråga om växande egenskaper och mognadstider.
Savoy kålvarianter:
- Moskva-lacemaker. En tidig grönsak som är redo att användas i mat 110 dagar efter uppkomsten av frön. Produkterna är mjuka, i moget skick når de 1,5 kg.
- Guld tidigt. Utmärkt Savoykål bildar en skörd 105 dagar efter grodd. Ljusgula blad spricker inte, de har en fantastisk smak.
- Petrovna. En annan tidig mogningsanläggning, klar för användning 3,5 månader efter att den kom från marken. Delikata plattor används både i sallader och för värmebehandling.
- Twirl 1340. I en mitten av sen sort, smakegenskaper visas två månader efter att huvuden har skurits. Lösa, stora huvuden växer upp till 2 kg.
- En vinterdelikatess. Den kraftfulla sena sorten är klar för konsumtion efter 150 dagar. Stora korrugerade blad med djupgrön färg med en röd nyans. Behåller kommersiella egenskaper under tre månader.
- Uralochka. Den bästa sorten för färsk konsumtion. Ett stort kålhuvud är motståndskraftigt mot sprickbildning. Produkterna tas bort 100 dagar efter plantering av plantor i marken.
Styrkor av kultur
Tänk på hur savoykål är bra för människokroppen?
Viktiga komponenter
Kulturen innehåller många ämnen som är nödvändiga för metaboliska processer. Kalium, magnesium och natrium är ansvariga för en sund hjärtfunktion. Med regelbunden användning av den färska produkten kan du glömma problemen i hjärt-kärlsystemet. Kombinationen av fosfor, kalcium och järn bidrar till korrekt konstruktion av benmassa och upprätthållande av normala hemoglobinnivåer. Smakliga blad innehåller många vitaminer:
- grupp B (1, 2 och 6);
- OCH;
- FRÅN;
- E;
- PP.
De gynnsamma egenskaperna hos savoykål gör det möjligt att använda det som ett adjuvans vid behandling av vitaminbrister.
Dietmat
Liksom alla kål är Savoyard-sorten låg i kalorier. I 100 gr. färsk produkt är bara 28 kcal, och efter ångning - inte mer än 24 kcal. Om bladen stuvas med fetter ökar energivärdet med tre gånger.
Kål med låg kalorihalt, låg i kolhydrater och socker, är ett bra alternativ för dig som letar efter vikt. Dessutom innehåller den mycket fiber. Ämnet tar bort gifter från matsmältningssystemet, vilket förbättrar metaboliska processer och främjar snabb viktminskning.
Kål rekommenderas för personer med magproblem
Efter värmebehandling är produkten lätt smältbar. Denna funktion är användbar vid gastrit och sår. Efter en fullständig undersökning av kroppen föreskriver läkare en dietmåltid med bladen. Dessutom, i ett renat tillstånd, är grönsaken indicerad för små barn (efter 7 månader) och äldre. Växten skadar inte personer med diabetes.
Förebyggande och behandling
Savoykål drar nytta av dess förmåga att ta bort överskott av vätska från kroppen. Detta sänker blodtrycket.
Det rekommenderas att använda sådan kål för anemi, neurasteni och för att stärka naglar och hår. Förresten, vid behandling av anemi, råder läkare att byta ut vanliga vitkålssorter med en mer öm Savoyard.
Grönsaken innehåller glutation, vilket förbättrar hudens elasticitet. Färsk juice och krossade blad används i anti-aging masker. Dessutom regenererar kulturen vävnader och nervändar, som används vid behandling av skador och brännskador.
Det höga halten askorbigen skyddar kroppen från cancer. Ämnet blockerar farliga tumörer i ett tidigt skede och hindrar dem från att utvecklas.
Kontra
Trots överflödet av användbara egenskaper är savoykål inte ett absolut universalmedel. Det finns inget botemedel med dieten ensam. Det finns ett antal varningar att tänka på.
- pankreatit Vid sjukdom är färsk kål förbjuden och efter värmebehandling tillåts högst 100 g per dag. Fiber och aktiva substanser påverkar bukspottkörteln negativt och orsakar en förvärring av sjukdomen.
- Sköldkörtel. Växten spolar jod ur kroppen.
- Efter operationer i magen, tarmen. Regenerering är mycket långsam, och produkten irriterar slemhinnan.
- Barn under 7 månader bör inte ges en grönsak i någon form. De första kompletterande matarna börjar efter att de har smakat zucchini och potatis utan problem.
Förutom ovanstående kan savkål ibland vara allergisk. Individuell intolerans är sällsynt, men den finns. Accepterar fortfarande inte produkter som växte i strid med avelsreglerna.
Växande
För att få en riklig skörd av en utsökt grönsak, måste du känna till alla jordbruks- teknikens komplikationer. Odlingen av växten är nästan densamma som den vanliga trädgårdsorten. Det finns ett antal regler att beakta när man växer.
Förberedande förfaranden
Platsen för grönsaker måste förberedas på hösten. Kål föredrar att växa i näringsrik, alkalisk jord med mycket sol. Marken för vintern grävs med gödselmedel, vid behov utförs kalkning. Kom ihåg att det är förbjudet att plantera en gröda efter:
- betor;
- tomater;
- kål.
På våren grävs jorden upp med toppförband. Varje kvadrat behöver 500 g ask med sand och 80 g superfosfat. En månad före plantering av plantor från svampar behandlas platsen med en lösning av Bordeaux-vätska eller 3% kopparsulfat.
Före sådd sorteras frönna noggrant ut och lämnar korn större än 1,5 mm. Ursprungligen släcktes råvarorna: under 15 minuter placeras de i en behållare med varmt vatten (upp till 50 ° C) och doppas sedan i kallt vatten i 2 minuter. Dagen före plantering blöts de i ett par timmar i Fitosporin-lösning och i Epin. Fröet får torka på en servett över natten.
Sådd
Kål behöver god vård
Savokål planteras på två sätt - genom plantor och direkt i öppen mark. Den första typen är lämplig för Midland och norra regioner. För områden med varmt klimat och långa somrar kan du välja det andra alternativet.
Odling för plantor tar i genomsnitt 30-45 dagar. Du kan börja jordbruksarbete i början av mars och april. För att göra detta är behållaren fylld med näringsrik, lös jord, vattnat rikligt med vatten. I jorden är hål gjorda upp till 1,5 cm djupa, i vilka tre frön placeras.
För att växterna ska kläckas är det nödvändigt att hålla grödorna på en varm (minst 20 ° C) skuggig plats. Så snart skotten har dykt upp, ordnas behållaren i solen igen, och temperaturen sänks till 15 ° C under dagen och 11 ° C på natten. Att växa i kyla tillåter inte buskarna att räcka ut.
Efter att 4 vuxna löv har dykt upp kan du börja dyka. Sked växterna försiktigt ur marken med en sked och försök att inte skada rötter. Buskarna transplanteras i separata krukor, företrädesvis från torv. Kulturen slutar växa toppar och börjar utveckla de nedre delarna.
Landa i marken
En vecka före jordbruksarbete genomförs ett härdningsförfarande - gradvis vänjer de unga till den naturliga solen och låga temperaturer. Så att plantorna inte dör från svampar är det bättre att utföra förebyggande vattning med läkemedlet Maxim sommarresident. När hotet av frost har passerat kan du börja överföra plantorna till en permanent tillväxtplats. Den mest lämpliga tiden för landstigning är andra hälften av maj och början av juni.
Gräv hål på minst 30 cm avstånd från varandra. Djupen på groparna bör vara större än krukans höjd. En näringsrik kudde av träaska och humus placeras på botten. En timme före arbetets början vattnas alla hål, varefter du kan börja plantera.
Hur man bryr sig
Liksom de vita huvudet, är italienska inte en väldigt nyckfull växt. Skötsel av Savoykål består av att lufta sängarna regelbundet, kullas och vattnas. För att underlätta arbetet, rekommenderas det att omedelbart binda marken vid rötterna med sågspån och torv.
Kulturen älskar fukt mycket, därför bevattnas den var tredje dag, och vid värme - en gång om dagen. Förfarandena utförs bäst på morgonen eller på kvällen, annars kan solnedgångar på bladverket orsaka brännskador. Under växtsäsongen krävs tre utfodringsstadier.
- 10 dagar efter grodd. Tidigare applikationer kommer inte att vara gynnsamma utan kommer att vara skadliga för omogna planteringar. För de första procedurerna kan du välja att spraya med mineralgödselmedel på lakan. Hälften av den rekommenderade dosen späds ut i 1000 ml vätska.
- Två veckor efter plantering i öppen mark. Näringsdynan har redan uttömt sin resurs, och den glupska Savoykålen kräver nya applikationer.
- Under bildandet av huvuden. Växten behöver styrka för att sätta grödan, så vi rekommenderar gödsling med kaliumpreparat under roten och längs lövet.
Savoykål är en värdig konkurrent till vitkål
Savoy kål användbara egenskaper för viktminskning
Insamling och lagring
Kål mognar i genomsnitt inom 100-120 dagar. Du måste ta bort produkter på samma sätt som vita huvud. Huvudena skärs försiktigt av med en kniv, vilket lämnar några täckande blad på dem.
Förvaring av Savoykål är tillåtet i grönsaksavsnittet i kylen. Tidiga sorter konsumeras bäst omedelbart - de förlorar snabbt försäljningsbarhet. Medium och sent är bra i kylan i 2 eller 3 månader. Ibland kan grödan frysas, men i skålen får den en specifik smak.
Det är värt att komma ihåg att de skurna huvuden förlorar behållningskvaliteten, så vi rekommenderar att du omedelbart äter växten. Förvaring av sådana prover bör ske med en film, annars kommer lövverket att förlora fukt. Dehydratiserade produkter kraschar inte och förlorar snabbt sin smak.
Slutsats
Savoykål är en läcker grönsak som har gått långt bortom matlagning. När du vet hur du planterar och tar hand om en växt kan du enkelt odla en rik skörd med minimala fysiska kostnader.