Kinesisk kål kallas också Pekingkål, och dess ovanliga utseende används för att dekorera rätter. Till skillnad från den vita huvudet har Peking en långsträckt form med lösa löv. Kinakål innehåller många vitaminer och användbara komponenter.
Fördelarna och skadorna av kinesisk kål
Egenskaper av sorten
Beskrivning av huvudet:
- ljusgröna blad med korsade ändar;
- stora storlekar av ett huvud av kinkål: ett huvud väger upp till 1,5-2 kg.
Kineskål är en tvåårig grönsakskörd, den är lätt att ta hand om.
Sorten kännetecknas av sin smak: den delikata sötaktiga smaken på bladen går bra med kryddig och kötträtter. Grönsakets övre blad är saftiga och krispiga, de omogna bladen är hårda och torra. De håller inte sin form och bleknar snabbt.
Skadedjur uppträder på ett friskt kålhuvud under felaktigt skapade förhållanden: utan att vattna och gödda jorden.
Kaloriinnehåll i en grönsak
Produkten kan användas i alla former: kokt, rå, inlagd. Kineskålsorter är kända inte bara för sin känsliga smak, utan också för deras låga kaloriinnehåll.
Näringsvärde för kineskålsorter (BJU):
- proteiner - 1,2 g;
- fetter - 0,2 g;
- kolhydrater - 0,2 g
Kaloriinnehållet i kinakål är 16 kcal per 100 g.
Kärnkålens låga kaloriinnehåll gör det till en dietgrönsak.
Grönsakssammansättning
Näringsvärdet för en produkt bestäms inte bara av fetter, proteiner och kolhydrater utan också av den allmänna sammansättningen.
Kinesisk kål innehåller C-vitamin, folat, tiamin och jod, så kineskål är mycket hälsosam.
Vitaminer i färsk kål kommer snabbt in i matstrupen och bärs över hela kroppen. Magnesium, fosfor och vitaminer för cellförnyelse bekämpar sjukdomar i mag-tarmkanalen. Grönsakens ytterligare sammansättning: kalium, järn, vitamin E och K - hjälper till att återställa skadade celler.
Fördelarna med en grönsak
Kål är bra för matsmältningen
Kinakålens huvudegenskaper beror på dess sammansättning: vitaminer och ämnen för att påskynda ämnesomsättningen hjälper till att etablera matsmältningskanalen. Att de inre organen fungerar korrekt påverkar immunitetstillståndet
Användbara egenskaper hos vitamin C: sparar från vitaminbrist och anemi, stärker människans immunitet.
Fördelarna med kinakål:
- B-vitaminer stärker nervsystemet: förebygga depression, apati och svaghet;
- har en gynnsam effekt på hjärtat: de aktiva komponenterna i grönsaken gör de vaskulära väggarna starkare och mer elastiska;
- regelbunden konsumtion av mat förbättrar det endokrina systemets funktion: sallader ger ett livskraft, fungerar som förebyggande av cancer.
Hälsofördelarna riktas till matstrupen: vitaminer och näringsämnen kommer in i människokroppen genom tarmväggen. Den färska produkten minskar hypertoni, bekämpar huvudvärk och kronisk migrän. Färsk produkt hjälper diabetiker under perioder med förvärring av kronisk sjukdom.
Det rensar tarmarna och blodet, läker lever- och njursjukdomar. Produkten används för gikt, fetma och nervsystemet. Det hjälper till i produktionen av enzymer som förbättrar metaboliska processer.
Grönsakskada
Fördelarna för kroppen utesluter inte den skada som produkten kan orsaka. En allergisk reaktion på kål inträffar sällan, oftast lider barn av en negativ reaktion.
De viktigaste kontraindikationerna:
- Pankreatit (under en förvärring av sjukdomen). Patienten blir ännu värre, och läkemedelsbehandling hjälper inte till att hantera den underliggande sjukdomen.
- Äter mer än 150 g produkt per vecka. Denna begränsning är särskilt viktig för en ammande mor eller gravid kvinna. Överätande leder till biverkningar: en ammande mamma, sjuk person eller barn blir sjuk, kräkningar börjar, svår buksmärta och svaghet.
- Direkta kontraindikationer för att ta olika kinesiska kål är sjukdomar i mag-tarmkanalen. En användbar produkt är skadlig vid förvärring av kroniska sjukdomar.
Matlagningskål
Kinesisk kål och kinakål används i matlagning. Kinesiska och europeiska rätter är kända för berikade sallader och färska mellanmål: koreanska sallader och grönsaksblandningar. Ung kinakål är perfekt som mellanmål eller för att förbereda en huvudrätt.
För jäsning hemma behöver du 5 kg huvuden, 500 ml vatten, 1 del vinäger, 1 del socker och 1 del salt (vitlök efter smak). Vid sådan saltning finns det ett minimum av kolhydrater och mycket proteiner. Du kan lägga till blomkål, gurka eller tomat.
Grönsaken är finhackad. Vatten, vinäger, kryddor, hackad vitlök hälls i behållaren och kål tillsätts, om så önskas - en annan tomat eller gurka. Ingredienserna hälls med marinad och sättes under tryck i 24 timmar. Grönsakerna blandas försiktigt varje dag. Behållaren med produkten får stå i ungefär 2 veckor i ett kallt, mörkt rum. Därefter är surkålen redo att äta.
Sallad recept
Sallad är lätt att förbereda
Färsk sallad ser fin ut och förbereder sig snabbt. Säsongsbetonade eller konserverade grönsaker (majs eller ärtor) läggs till den strimlade kålen. Grönsaken går bra med magra köttstyper: kyckling eller kalkon. Före användning tvättas och torkas bladen ordentligt.
Kinesisk kålsalladrecept:
- chef för Peking-kål;
- 2 tomater;
- 1 gurka;
- majs;
- kryddor efter smak.
En handfull linfrön läggs till en sallad med kinakål, kryddad med sås, oliv eller solrosolja.
Kinakål används för att snurra på vintern, eller så hålls den rå.
Sorter av sorter
Bladiga sorter:
- Melon. Melon - kinesisk senapskål. Den här sorten har inte huvudkål. Bladen är arrangerade runt knoppen. Lövverket är något bittert.
- Svälja variation. Detta är en tidig mogande art som mognar 2 veckor efter de första skotten. Grönsaken har ingen pubescens. Kultivaren blommar på sensommaren.
- Alyonushka variation. Det mognar 100 dagar efter plantering, det förvaras i upp till sex månader i ett svalt rum. Bladen har sin form och används för betning eller betning. Plantor odlas utomhus eller i växthus.
- Husdjur shoy. Utåt skiljer detta utseende sig från det vanliga vita huvudet. Det liknar de gröna som odlas i salladträdgården. Smaken på bladen är söt. Sorten används kokt och stuvad. Frön planteras tidigt på våren i ett växthus.
- Tatsoi. Den tidiga mogna lövsorten är lämplig för plantering i öppen och stängd mark. Huvudets totala höjd är 20-30 cm, och diametern på ett sådant huvud är inte mindre än 40 cm. Bladen är köttiga, saftiga, mörkgröna (små prickar visas på bladverket under mognadstiden).
Den huvudsakliga kemiska sammansättningen och smaken är de viktigaste fördelarna med bladbladiga arter.
BEIJING CABBAGE ANVÄNDNING OCH HARM | Kinesisk kål fördelar och skador, kinesiska egenskaper
Lev sunt! Kinesisk sallad. (2016/03/16)
Sorter för den mellersta körfältet
Det är svårt att komma ihåg namnet på varianterna av löviga sorter. Sorten Vesnyanka är det bästa alternativet för plantering i öppen mark under våren, när jorden har tid att värma upp. Den tidiga mogna sorten mognar den 118: e dagen efter plantering av frön. Den är rik på vitamin C, det genomsnittliga utbytet av sorten är 3,5 kg grönsaker per 1 kvadrat. m.
Sorten Surprise f1 är en hybrid. Den konsumeras rå och jäsas.
Chingensai är en lummig variation som kan hjälpa dig gå ner i vikt. Grönsakens blad är långsträckta, saftiga, mörkgröna (nästan svarta).
Österns skönhet är känd för sitt höga fiberinnehåll och vitaminer som är användbara för människokroppen.
Slutsats
Kinesisk kål är en skattkatt av vitaminer med låga kalorinivåer. Olika typer av grönkål används för matlagning: för diet eller barnmat. Sorten odlas utomhus, plantorna planteras i ett växthus.
Provtagningshuvudet lagras i upp till ett år i ett mörkt rum. Frön av den valda sorten köps på vintern och sedan blöts och bearbetas. Kinakålens gynnsamma egenskaper gör det till en ersättningsbar grönsak.