Efter skörd måste morötter lagras någonstans. Stora mängder grönsaker lagras vanligtvis i källare i privata hus eller på balkonger i lägenheter. Men om skörden är liten är det realistiskt att förvara morötter i kylen. Det har optimala förutsättningar för grönsaker att behålla sina egenskaper. För detta är det viktigt att följa vissa regler.
Regler för förvaring av morötter i kylen
Förbereda morötter för lagring
För att morötter ska lagras under lång tid måste de plockas ordentligt ur trädgården och förberedas för lagring. Frukten skördas i varmt och torrt väder. Den mest lämpliga tiden för skörd är september. Vissa sorter är sent mogna och är frostbeständiga. Denna gröda skördas vanligtvis från mitten av oktober.
Utvinning av unga morötter från marken spelar en viktig roll. För att inte skada den lossnar jorden och frukterna hälls försiktigt in med ett lämpligt verktyg. För detta är det bättre att använda en pitchfork med trubbiga ändar. När du har grävt upp morötter måste de torkas, annars finns det risk för råtta eller sjukdom. Torrt och varmt väder kommer att förkorta torktiden till några timmar, medan grödor som skördas i regnigt väder kommer att behöva torka i 1 till 3 dagar.
Efter torkning skalas morötter från marken och topparna skärs av, vilket bara lämnar några millimeter av dess bas i slutet av frukten. De försöker att inte skada grönsakerna så att de inte ruttnar.
Hela rötter väljs för lagring. Skadade grönsaker lagras inte länge: de börjar snabbt ruttna. De försöker äta sådana morötter snabbare.
Funktioner för att förvara morötter i kylen
Kan förvaras både i kylen och i frysen
Morötter, som rödbetor, bör förvaras i en lämplig hemmiljö så att de inte vissnar, blir slappa, ruttnar eller groddar. I en lägenhet på vintern tar ägarna vanligtvis ut till balkongen, eftersom lufttemperaturen där är lägre än i vardagsrummet, och fuktighetsnivån, tvärtom, är högre.
Det finns andra alternativ att hålla: torka eller frysa frukterna. För att denna grönsak ska behålla sin smak och försäljningsbarhet bör morötter förvaras ordentligt i kylen. Med förbehåll för alla lagringsförhållanden kan det inte försämras i två månader eller till och med fram till sommaren.
För att maximera hållbarheten för morötter i kylskåpet, och frukterna själva behåller sina egenskaper, följer de ett antal regler:
- Du kan inte tvätta frukterna, för efter det lagras de inte länge. Se till att torka de tvättade morötter.
- Otvättade morötter kräver också torkning. Se till att titta igenom alla frukter och välj de som är skadade eller börja ruttna. Du kan inte lagra bortskämda frukter med friska, eftersom sjukdomen sprider sig snabbt.
- Morötter lagras i speciella plastbehållare för frukt och grönsaker, som finns i alla kylskåp eller i hyllor nära frysen.
- Om cellofanpåsar eller fastfilm användes för att spara, placeras frukterna tätt där och förseglas hermetiskt så att det inte finns någon luft i påsen eller filmen. I detta tillstånd kan morötter ligga hela vintern.
Vissa hemmafruar rengör rotgrönsaker innan de placeras i påsar. Men skalade morötter lagras mindre oskalade. Det mörknar med tiden.
Frys i frysen
Den låga temperaturen i frysen kommer att bibehålla rötternas kvalitet. Även skalade morötter kommer inte att förstöra.
Den stora nackdelen med detta lagringsalternativ är att grönsaker vid låga temperaturer förlorar sin naturliga smak och blir mindre användbara. 65-80% av mikroelementen försvinner i dem. De kan dock hållas frusna i ett helt år.
För att passa fler rotgrönsaker i frysen är det bäst att skära dem i bitar och packa dem i lufttäta påsar. Innan du gör detta, se till att skala: det sparar tid på matlagning.
Förvaring i påsar
Att förvara morötter i kylen i plastpåsar är ett enkelt och pålitligt alternativ. Om rötterna packas i enlighet med kraven kan de ligga i 2-3 veckor utan att förlora sina egenskaper. Det finns dock ingen garanti för att de inte börjar försämras i förväg.
Ibland kontrolleras fruktens skick, de bortskämda valts och påsen knyts försiktigt igen.
Väskorna är bundna så att luft inte kommer in i dem. Det är bättre att välja förseglade behållare eller försegla polyeten med tejp. Detta kommer att hålla morötter fräscha och friska.
Optimala variationer av morötter för lagring
Nästan alla sorter av morötter är lämpliga för att spara rotgrödor i kylen. Men det finns några som kan lagras mycket längre:
- Moskva vintern är en midsäsong variation. Den har en behaglig sötaktig smak, den är motståndskraftig mot temperaturförändringar och ruttnar, den har god hållkvalitet, vilket gör den till en av de bästa varianterna av morötter för långvarig lagring. Denna typ av kultur tolererar lätt vintern och kan förvaras i kylen i mer än en månad.
- Nantesorten är tidigt mogen. Rotgrönsakerna är välsmakande, aromatiska och saftiga. När de sås tidigt håller de sig bra till mitten av vintern. När de sås på vintern kan färska morötter behålla sina egenskaper under lång tid.
- Shantane morotsorten har också lämpliga kylegenskaper. Rotgrödor är stora, doftande, har en sötaktig smak. De är resistenta mot sjukdomar, blommar inte eller spricker. De har bra hållkvalitet: under rätt förhållanden kan de lagras i upp till 10 månader.
Om du inte följer de grundläggande reglerna för att förbereda och förvara morötter i kylskåpet, kommer till och med starka sorter inte att ligga på länge.
Köpta grönsaker behandlade med kemikalier lagras också dåligt.
Ett sätt att lagra morötter under lång tid
ÖVERVÅGT VÄGA FÖR ATT LAGRA MORGAN OCH Rödbetor!
Hur vi lagrar grönsaker i kylen
Slutsats
För att morötter ska förvaras i kylskåpet under lång tid och inte slappt, är det för det första nödvändigt att skörda grödan i tid, förbered den sedan och vik den i enlighet med kraven. Olika faktorer påverkar lagringstiden, inklusive typen av morot.