Morötter är en av de mest använda rotgrönsakerna i matlagning. Efter skörden uppstår frågan om lagring. Det finns många sätt att lagra morötter i en lägenhet och i specialrum: källare och lagringsanläggningar.
Regler för lagring av morötter på vintern
Förberedelsestadier
Beredningen av morötter för lagring påverkar direkt varaktigheten och kvaliteten på konserveringen av rotgrödan. Regler för grönsaksberedning:
- välja friska, inte påverkas av mögel eller råtta, rotgrödor;
- skär av alla toppar, lämnar 1-2 mm;
- tvätta grönsaken från smuts och jord;
- torka återstående fukt;
- sortera frukter efter storlek.
Sådana grönsaker är lämpliga för långvarig lagring. Om några formationer har vuxit på dem eller de har grodd, rekommenderas de inte att lagra dem under lång tid. För att minska ansträngningen för att förbereda rotgrödan genomförs skörden på en torr dag.
Förvaring i lägenheten
Att lagra morötter är svårare än att lagra rödbetor eftersom långsträckta frukter förstöras snabbare än runda. Om det inte finns några speciella rum för den här proceduren kan du prova att förvara grönsaken i en lägenhet. För detta behöver du ett rum:
- Begränsad från hushållsprocesser för att lagra morötter vid -1 ° C till 2 ° C.
- Andra grönsaker och frukter placeras inte i samma rum.
- Luftfuktighet 90% -95%.
- Brist på ventilationssystem. Luft bör nästan inte rinna till grönsaken.
Det är svårt att skapa sådana förhållanden i en lägenhet. Denna metod är möjlig på en glaserad balkong eller loggia.
Du kan lagra rotgrödan hemma i kylen, men det fungerar inte för att förbereda stora volymer grönsaker för vintern:
- bereda polyetenpåsar (förpackningar);
- förpackade 2-3 rotgrönsaker i ett paket;
- innan de placeras i kylen kyls frukterna under dagen.
Morötter är förberedda för förvaring hemma
Om du inte svalnar först och tar bort fukt kommer kondens att bildas och frukten ruttnar.
Skalade, rivna eller hackade morötter lagras i frysen i kuber eller bollar. Innan det, trimma huden och tvätta. När den är fryst förlorar inte grönsaken sina gynnsamma egenskaper, det kommer också att påskynda beredningen av rätter. Avfrostar den rivna rotgrönsaken vid rumstemperatur.
Att lagra morötter i en lägenhet är inte en lätt uppgift. För att förhindra att den slingras och ruttnar, är det nödvändigt att skapa optimala klimatförhållanden för frukterna.
Källare lagring
Du kan lagra morötter i källarna på vintern. Förbered dig på förvaring på samma sätt som för hemförhållanden.
Källaren måste isoleras från grundvatten, isolerad, väl ventilerad. Den optimala temperaturen bör inte sjunka under 5 ° C. Innan du lägger en ny grupp grönsaker är det nödvändigt att skörda resterna av hela den tidigare grödan.
I lådor
Att förvara morötter i en låda för vintern är ett prisvärt sätt för många människor. Innan detta desinficeras trädet, skannas efter skador och ruttnar. Metoden är som följer:
- Frukten är tätt packade i lådor av trä eller tjock kartong.
- De placeras 10-15 cm från väggen.
- Podtars används så att lådorna inte blir fuktiga från golvet eller väggarna.
- Högst 20 kg frukt placeras i en låda.
Denna teknik är kompakt och gör att du kan skörda mycket grönsaker. Det är tillåtet att använda sågspån för att hälla frukt.
Bekväm förvaring i lådor
I polyeten
Detta är inte det mest effektiva sättet att hålla frukten intakt fram till våren. Men det har fördelen att det är billigt att lagra och inte tidskrävande att packa.
Frukter förvaras i plastpåsar eller fastnat film (det måste vikas i flera lager). De är placerade på hyllor eller träställningar. Hål tillverkas i filmen genom vilken fukt flyter och luft kommer in. Om detta görs dåligt ökar risken för fruktröta. Felaktig lagringstemperatur kommer också att ha en negativ effekt.
I påsar med lökskinn
Frukten lagras också i påsar. De är besprutade med lökskal. Det absorberar överskottsfuktighet och förhindrar mikroorganismer från att multiplicera, vilket leder till förfall. Luft tas bort från påsarna och förvaras i källare eller källare.
Med barrträd sågspån
Fram till våren kommer skörden att stå, ströd med sågspån av barrträd - de absorberar fukt, fenoliska ämnen i kompositionen dödar skadliga bakterier.
Sågspån hälls på hyllorna i källaren. Förvara inte frukt på sågspån som är utspridda på källarens golv. De kommer snabbt att ruttna.
Sandpyramider
Denna teknik är lämplig för stora källare. Förvara morötter i sanden görs enligt följande:
- Mycket sand hälls på golvet. Det ska vara rent, lätt fuktigt.
- Frukt sprids på det på avstånd från varandra.
- Strö en boll med sand igen.
- Nästa rad läggs ut i ett rutmönster.
Frukten bör inte ha kontakt med varandra. Långtstående sand fuktas då och då och det rekommenderas att desinficera och antända den innan du använder den i källaren.
Våt sand och krita
Denna metod kräver kritpulver. Det blandas i sand och placeras i en trälåda. Frukten fastnar vertikalt, med den tjocka änden upp och strö på toppen. Svarta fläckar av råtta visas inte, eftersom krita har svampdödande egenskaper (skapar en alkalisk miljö). Moröterna visnar inte, utan förblir saftiga och välsmakande.
Krita lösning
Kritalösningen förhindrar sjukdomar och frukt ruttnar. Det finns två sätt att krita en grönsak till källaren:
- Gör en krita lösning med vatten. Varje frukt behandlas i lösning, torkas och avlägsnas till källaren. Skölj grönsaker innan du använder den.
- Strö grönsaken med kritpulver: 200 g krita per 10 kg morötter.
Dessa metoder för att förvara morötter för vintern är relativt enkla att använda och kräver inte en betydande investering av ansträngning och pengar.
Lera wrap
För källaren är behandling av morötter med lera innan de förvaras ett av de mest effektiva sätten att hålla en grönsak längre. Detta kräver köp eller grävning av lera. Följ dessa steg:
- Lös upp vatten och lera i en hink tills det är jämnt. Massan ska vara flytande och klibbig.
- Doppa varje frukt i leran.
- Låt torka tills leran hårdnar.
När det är torrt placerar du grönsakerna i källaren. För enkelhets skull, ordna dem i lådor eller korgar så att grönsaken håller längre.
Ungefärlig hållbarhet
Lagringsperioder:
- upp till 2 månader i plastpåsar (i kylskåpet);
- upp till ett år i en lera skal i en källare;
- upp till 8 månader i sanden i källaren;
- upp till ett år i barrträdssåg;
- upp till 8 månader i slutna rutor.
Att välja rätt sorter hjälper också till att bevara salladmorötter för vintern. Bland dem är Moskva Vinter, Nantes och Chantane. Dessa sorter lämnas ibland till vinter i marken.
SUPER VÄG FÖR FÖRVARING AV VAROR OCH Rödbetor!
HUR DET ÄR RÄTT ATT LAGRA RODE, CARROT, RÖDRÖT I HEMVILLKOR I VINTER
Slutsats
Det finns olika sätt att lagra morötter på vintern. Beroende på hur länge färska morötter måste lagras och utrymmet är det enkelt att välja den bästa. Det är viktigt att observera lagringstemperaturen för morötter, fuktighet och ventilation. Det är mest effektivt att bevara grönsaken i lera och barrträdsåg.