Många citrusfrukter är populära som livsmedel och ingredienser i hemmedicin och kosmetologi. Grapefrukt är en hybrid av nära släktingar - pomelo och apelsin. Fruktens allmänna egenskaper gör det möjligt att särskilja vissa typer av grapefrukt.
Funktioner av grapefrukt och dess sorter
Egenskaper av grapefrukt
Grapefrukt är en odlad citrus som inte förekommer i naturen. Det är vanligt i länder med varmt klimat och kraftigt regn. Den föredrar att växa på platser som är starkt upplysta av solen, skiljer sig inte i frostbeständighet.
Grapefruktträdet är en vintergrön växt med en rund krona, perenn, dess maximala höjd är 12-15 m, i genomsnitt - upp till 6 m. På grenarna har växten små taggar. Barken är slät, ibland är små sprickor synliga.
Bladen är stora, upp till 15 cm långa, blommorna är också stora (deras diameter är 5 cm), vita och har en behaglig stark lukt. Frukterna är också stora, de når maximalt 400-600 g, har en diameter på upp till 15 cm. De har en tjock, slät hud med svaga oregelbundenheter, doftande och saftig massa. Arrangeras ofta i klasar, som druvor: 2 till 15 st.
Användbara egenskaper och negativa egenskaper
Många citrusfrukter har liknande egenskaper. Grapefrukt är, liksom släktingarna, rik på fiber, vitamin- och mineralkomplex, eteriska oljor och sura föreningar. Fruktens fördelar är nära relaterade till dess kemiska sammansättning:
- phytoncider hjälper till att bli av med mikrober och infektioner, förbättrar andningen och allmänt välbefinnande;
- C-vitamin stärker immunförsvarets skyddande funktion, reglerar absorptionen av vissa användbara element;
- B-vitaminer reglerar aktiviteten i det kardiovaskulära systemet, matsmältningen och metaboliska processer;
- kalium, magnesium, fosfor, järn, natrium och andra kemiska element hjälper till att upprätthålla muskelton och stärka skelettet, transportera och syntetisera näringsämnen;
- eteriska oljor förbättrar hudens, hårets och naglarnas tillstånd, utlöser kroppens föryngringsmekanism.
De negativa konsekvenserna inkluderar huvudfunktionen som förenar alla citrusfrukter - stor sannolikhet för allergiska reaktioner.
Det är viktigt att följa en speciell diet för gravida kvinnor, ammande mödrar och personer med citrusallergi, liksom små barn under 3 år. Ägare av sjukdomar förknippade med mag-tarmkanalen, nämligen med en ökad sur miljö i magen, är det oönskat att konsumera frukten i överflöd.
Det finns kontraindikationer för användning av citrus under långvarig användning av vissa läkemedel, vars sammansättning kommer in i oönskade kemiska reaktioner med fruktens komponenter. Juice är också ett dåligt alternativ till vatten när en person dricker en medicin.
Överdriven användning av fröoljeester kan ibland påverka den allmänna hälsan negativt, så att följa receptet är bäst. Fruktens skal kan innehålla olika kemiska element som agerar aggressivt mot människokroppen. De är utformade för att bevara fruktens färskhet under transporten.
Sortsskillnader
Frukten är uppskattad för sin smak
Det finns 20 typer av grapefrukt. De odlas i USA, Kina, Mexiko, Georgien, Israel.
Skillnader återspeglas i färgskalan på skalet, massan och närvaron av frön. Huvudsorterna är indelade i följande grupper:
- Röd grapefrukt. Mest känd, mycket uppskattad för sin smak. Massan är söt, saftig och har en ljusröd nyans. I slutet av säsongen blir det gult eller beige. Ju mörkare färg, desto högre fruktens sockerinnehåll. Det finns inga ben. Skallen är rödgul, tunn och slät. Sorter - Rubin, Rio Red, Rubin Star.
- Vit grapefrukt har en ljusare nyans av kött och en ljusgul hud. Den smakar mindre söt än röd, har en liten bitterhet, men fruktens hud är också behaglig för smaken. Det finns inga frön i fostret. Det används ofta för viktminskning dietmat. Det representeras av Duncan-sorten, och tillsammans med pomelo är det basen för valet av citrus, som kallas sweetie. Det är känt som Florida-frukten.
- Rosa grapefrukt representeras av frukter med gul skal och ljusröd massa. Söthetsnivån är i genomsnitt mellan röd och vit grapefrukt. Det finns ingen bitterhet i smaken. En ljus representant är Flame-sorten.
- Gul grapefrukt omfattar många olika sorter. Frukten av denna art har en gulaktig ljus hud. Massan är rödaktig eller rosa i färgen, med en söt och syrlig smak och en liten bitterhet. Närvaron av frön i frukten kan variera: de är närvarande eller frånvarande hos representanter för samma sorter. En välkänd sort är Marsh.
Kaloriinnehåll i grapefrukt
Skillnader i färgen på massan och toppskinnet påverkar inte kaloriinnehållet i citrusfrukter. Fruktets energivärde är 35 kcal per 100 g produkt. Röda grapefrukt kan vara flera enheter högre i kalorier, eftersom sockerinnehållet i dem är något högre.
Sådana indikatorer beror på den stora mängden vatten i frukten, som tar 90% av vikten. Sockerarter upptar endast 4-7% av kompositionen. Proteininnehållet överstiger inte 0,7 g, fett - 0,18 g, kolhydrater - 11,5 g, kostfiber - 1,1 g.
Några av ingredienserna och derivaten av grapefrukt är också låg i kalorier.
Energivärdet för fruktens zest överskrider inte 29 kcal per 100 g, färsk juice - 30 kcal per 100 g, grapefrukt nektar - 44 kcal per 100 g. Kaloriinnehållet i juicer ökas ibland till 38 kcal per 100 g produkt under påverkan av pressningsmetoden och med tillsats av ytterligare komponenter för längre konservering.
Grapefruktskal och gropar Är det värt att kasta bort de helande egenskaperna hos grapefruktskal och gropar,
Grapefrukt. Fördelar och skada.
Kost eller näring? Näringsfunktioner för viktminskning och kroppsformning
Slutsats
Variationen av fruktrepresentanter för grapefrukt kan delas in i fyra huvudgrupper. De används för ren konsumtion, för juice, nektar, sallader och andra rätter. Skillnaden i färgschemat för massa och skal är inte nyckeln till kaloriinnehållet, men det motsvarar olika smakegenskaper. Citrus introduceras i kosten med förlust på dess fördelar, men samtidigt med hänsyn till skadan.