Nästan alla regioner i länderna som inte är täckta av snö och is året runt har flera platser där druvor odlas. Odlingen av vinstockar för en god skörd för vinframställning har sedan länge vuxit till en industriell skala. Det finns många vingårdar, både av global betydelse och små, lokala.
Världsvingårdar och vinframställning
Världsvinodling
Fördelen med urval över hela världen kallas uppfödning av druvsorter som kan producera en rik skörd under nästan alla klimatförhållanden. I kallare regioner och de varmaste länderna förlitar grödodlingen god vård, skydd och fertilitet. Varietal gör att du kan välja flera harmoniskt kombinerade smaker för att skapa vin drycker.
Land som ligger mellan 30 ° och 50 ° nord- och sydlig latitud på alla kontinenter anses vara idealiska för odling av druvor. Det är i dessa regioner som de mest kända druvfält uppstod. De var ofta knutna till härskarnas och kyrkans ägodelar, eftersom detta befolkningsslag alltid hade en materiell och fungerande bas för att bearbeta stora territorier.
Utländska vingårdar
Druvfält i olika delar av den europeiska kontinenten och Amerika har några gemensamma särdrag. De grundades för många år sedan, och fram till idag följer de flesta traditionerna med att odla och ta hand om druvor.
Vingårdar placeras på kullar, kullar, terrasserade avsatser av berg, i dalarna i floder och sjöar. De viner som produceras i Grekland, Spanien, Portugal, Montenegro och Tyskland har en speciell karaktär.
Franska vingårdar
De gamla vinodlingarna i Frankrike, liksom de i Tyskland, planterades på olämpliga platser för detta. Principen för att välja regioner baserades på handelsvägarnas närhet. Nu har det avslöjats att territorierna på östra sidan, med dålig jord för användbara ämnen och brist på fukt, ger den rikaste skörden när det gäller smak. Frankrikes inställning till vingårdar är uppenbar: de besitter 490 tusen hektar areal.
I centrum av den franska huvudstaden finns en kulle berömd för dess en gång kungliga vingårdar. När Montmartres kulle prydde ett kloster, på det territorium som fält för odling av vinstockar anlades. Just nu har de minskats till ett minimum och flyttat till den norra delen av kullen. Vin tillverkat av bär som växer där är populärt bland turister, särskilt under den årliga vinfestivalen, men det görs inte tillräckligt för att säljas för export (1-1,5 tusen flaskor).
Födelseplatsen för mousserande viner kallas Champagne-regionen, som ligger i östra Frankrike på gränsen till Luxemburg och Belgien. Den kuperade terrängen kompletteras av det återhållsamma norra klimatet, där druvorna mognar långsamt och gradvis. Dessa platser är kända som vingårdarna i de gyllene kullarna, särskilt när höstkullarna är täckta av gyllene och karmosinerade nyanser. Jordens sammansättning av Champagne är rik på kalk- och kritavlagringar. Varietal inkluderar Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier.
Provence tillhör de mindre betydelsefulla vinregionerna, men dryckerna som produceras där har de karakteristiska kännetecknen av lätthet, sötma, behaglig frukt- och bärarom. Det finns flera små vingårdar på territoriet. Populära sorter inkluderar Uny Blanc, Cleret, Marsanne, Folle Noir, Spagnol, Bracket.
Loire-dalen är en plats som är rik på vinodling och producerar en mängd olika viner. Klimatet i denna region har så olika karaktär att samma sort kan användas för att göra torra, söta, mousserande och andra viner. Plantagen odlar druvor av Chenin Blanc, Chardonnay, Muscat, Cleret, Pinot Meunier, etc.
Schweiziska vingårdar
Ett drag i odlingen av vinstockar i Schweiz är lättnaden. Den bergiga terrängen tvingade vinproducenter att använda terrasserade fält i sluttningarna av höga berg. Jorden är inte rik, sommaren i vissa regioner ger varm luft och mycket snö faller på vintern. Nästan alla vinprodukter konsumeras inhemskt och exporterar bara 2% av det totala.
De vackra vingårdarna i Schweiz gyllene kullar täcker ¾ av det fransktalande området. I kantonen Valais, under varma, soliga och långa somrar, odlas Sauvignon-sorten i de högsta vingårdarna i Europa, som fungerar som bas för ett kryddig vitt vin.
Lavaux-territoriet i kanton Vaud är koncentrerat på stranden av Genèvesjön från Lausanne till Vevey. De är kända för den stora mängd medföljande Chasselas. Genève-regionen kännetecknas av en platt lättnad, med en lika stor del av grödorna för röda och vita viner.
Vinodlingsregioner i Italien
Sorter för vinframställning odlas i Italien
Historien om vinodling och vinframställning i Italien börjar med koloniseringen av Apenninehalvön av grekerna. Vinodlingens storhetstid faller på Romerrikets era, som täckte Italien, Frankrike, Spanien och andra stater. Under medeltiden och under det tjugonde århundradet förbättrades tekniken för att plantera växter och pressa sap. På landets territorium finns det fem huvudområden med odling av rått vin.
Centrala Italien representeras av den mest populära vinregionen - Toscana. Här produceras Chianti-vin, som är landets kännetecken. Det är baserat på de toskanska bär från Sangiovese-vinrankan. Druvorna odlas både för röda viner (Montepulciano, Cabernet Sauvignon, Chardonnay) och för vita (Trebbiano, Verdicchio, Vernaccia, Malvasia), vit vinodling är särskilt populär i Lazio-regionen, nära Rom.
Kaliforniens vingårdar
De första åkrarna lades av missionärer för att odla buntar för produktion av kyrkavin till sakramentet på 1700-talet. Då lämnade planteringen sig inte till en tydlig uppdelning, vilket medförde obehörig pollinering och hybridisering av sorter. Nu skiljer druvorna i Kalifornien sig från sina europeiska motsvarigheter, och vinet från det kännetecknas av en speciell smak och aroma.
Nu populära är vingårdarna i Napa Valley, Kalifornien, liksom de angränsande som ligger i dalarna i Sonoma, Monterey, Santa Barbara. För produktion av vin används sorterna Zinfandel, Sauvignon Blanc, Merlot, Pinot Noir, Chardonnay, Chenin Blanc och French Colombard. På grundval av dessa odlar uppfödare nya grödor i Kalifornien och använder cirka 110 arter i vinframställning.
Vingårdar i närheten av utlandet
På Ukrainas och Vitrysslands territorium finns vingårdar i stor industriell skala, men antalet är begränsat. Det finns mycket mer små privata fält där hantverkare utvecklar nya sorter, odlar vinstockar för plantor, odlar buskar för att få råvaror för hembakade viner och likörer, kompott och sylt. Folk köper gärna sorter kända över hela världen, som blir mer lojala mot lokala klimatförhållanden.
Populära hobbyodlare med sina egna vinstockar är:
- Plyasunov Vladimir, Lugansk-regionen, Ukraina;
- Dashevsky, Dnepropetrovsk-regionen, Ukraina;
- Dmitry Reznikov, Lisichansk, Luhansk-regionen, Ukraina;
- Sergei Sidoryako, s. Velyka Znamenka, Kamenko-Dneprovsky-distriktet, Zaporozhye-regionen, Ukraina;
- Vadim Tochilin, pos. Mesopotamia, Novopolotsk-distriktet, Vitebsk-regionen, Vitryssland;
- Nikolay Gorbachevsky, Pinsk, Vitryssland;
- Savran Dmitry och Anatoly, Karlovka, Poltava-regionen, Ukraina;
- Alexander Shmelev, Ukraina;
- Vladimir Shpak, Karlovka, Poltava-regionen, Ukraina;
- Karpova Irina, Kharkov, Ukraina.
Krim vingårdar
Krimhalvön domineras av ett varmt klimat med en genomsnittlig årlig nederbörd. Jorden är mättad med kalksten och sandiga föroreningar, vilket ger en bra grund för odling av vinstockar. Det är anledningen till att vinodling och vinframställning i denna region grundades för hundratals år sedan.
Området runt staden Sevastopol är ett utmärkt exempel för druvodling. Närheten till det varma Svarta havet och skyddet från de kalla vindarna på Krimbergen tillåter detta territorium att få en god skörd. Ett stort antal varma soliga dagar reglerar bärens surhet och sötma till en nivå som gör det möjligt att tillverka torra, halvtorra, söta och mousserande viner från många sorter (Dorama, Deliveri, Marta). Vingårdar i Sevastopol-zonen används för produktion av vin drycker Inkerman - en vintagefabrik som öppnades 1961.
Druvor i Ryssland
Vinodling är utbredd i södra Ryssland
Ryska federationen ockuperar ett stort territorium, som kännetecknas av många klimatzoner, jordkomposition och avlastningslagring. Vinodling i stor skala är koncentrerad till de södra regionerna, där förutsättningarna för att odla en så fin skörd är bättre. Människor odlar också vinstockar i de norra regionerna, oftare på sin dacha och sin personliga tomt.
Krasnodar-regionen
En av de mest kända stora vingårdar i Ryssland är Abrau-Dyurso. Det är beläget i dalen Abrau-sjön med kullar. Den klippiga marken och dålig vattning gör det möjligt att odla goda råvaror för vindrycker i denna region. Vinodlingens ägare presenterar företaget som den bästa leverantören av mousserande viner. Förutom dem, på grundval av bär, är Chardonnay, Riesling, Dark Blend, Light Blend, Cabernet tillverkade.
Tamanhalvön är en region med en lång historia av vinodling som började för cirka 2000 år sedan. Klimatet och lättnaden i denna region liknar den på Krimhalvön, och därför skiljer sig jordkompositionen inte från den närliggande delen av fastlandet. På Taman, sorter som;
- white cleret (originalöversättning - Vivsyanka);
- pinot gris;
- Rhine Riesling;
- Aligoté;
- Saperavi;
- Sylvaner.
För närvarande använder franska producenter aktivt halvöns mark. De tar in nya elitesorter och förbättrar metoden att ta hand om buskarna. På vingårdens territorium är smaklokaler öppna för turister, där vin och konjakdrink serveras.
Enligt kartan ligger Lefkadias territorium i byn Moldavanskoye. Detta är en vingård som grundades av Mikhail Nikolaev 2004. Den täcker 80 hektar. Variationer från utlandet och inhemska odlas, bland dem Chardonnay, Merlot, Riesling, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Shiraz.
Det mesta av arbetet på marken utförs för hand, en del med teknik. Vid produktion av vin används ett mekaniskt system och franska fat tillverkade av rysk ek är specialbeställda.
Abchazien
Den rika historien om vinframställning i Republiken Abchazien har djupa rötter. I modern tid stöds odlingen av druvor av förhållandena i det subtropiska klimatet, men i olika delar av regionen får bär olika smaker och aromer. Vinproduktionen står för nästan en tredjedel av konsumentvarorna inom den ekonomiska nischen.
De flesta vingårdar tillhör företaget Wines and Waters of Abkhazia. Hon tillverkar drycker till salu. Vissa av dem exporteras till Ryssland utan att införa tullar.
Lokala invånare har också små abkhaz druvfält. Den resulterande grödan bearbetas på ett hantverksmässigt sätt till hemlagade viner med en syrlig eller söt smak, torkad frukt och rullas.
Folk trädgårdsmästare
Nästan alla som äger ett privat hus har en amatörsträdgård. Korrekt märkning av till och med det minsta området gör att du kan plantera unga druvor med vinstockar. En smart trädgårdsmästare vet hur man använder alla förhållanden så att han odlar vackra exemplar av olika sorter och producerar frukt på några år.
I Ryssland finns det många entusiaster bland vinodlare som odlar kända sorter och förbättrar dem, liksom tekniker för växtskötsel. Var och en av dem planterade så många olika sorter, efter att ha testat många metoder och tillvägagångssätt, att även utan specialutbildning kan han betraktas som en specialist inom vinodling. Till och med kinesiska arbetare kan tävla med dessa människors hårda arbete och fyndighet.
Bland de populära vinodlare är Vyacheslav Korol, Nikolai Kurdyumov, Yuri Doroshenko, familjen Krasovsky.
Druvor. De bästa tekniska sorterna för vinproduktion
Minskningen av världens vinframställning är en chans för ryska viner
Vinframställning. Australisk vinframställning. Del 1.
Slutsats
Vinodling är populär i de regioner där det har sitt ursprung för många år sedan. Växande vinstockar förlitar sig på de obligatoriska bekväma förhållandena: klimat, lättnad, jordens sammansättning, sortering.
Vinframställning är en utbredd industri i många länder, men i de flesta fall får aktiviteten en lokal karaktär.