Vitaminerna i squash är en hälsokälla. Samtidigt äter de denna grönsak i stora mängder, utan rädsla för att gå övervikt.
Vitaminsammansättning av zucchini
Vitamin- och mineralsammansättning
En dietgrönsak innehåller endast 27 kcal per 100 g. Näringsvärde:
- 0,6 g (mindre än 1%) proteiner;
- 0,3 g (mindre än 1%) fett;
- 4,6 g (3,59%) kolhydrater;
- 1 g (5%) kostfiber;
- 93,5 g (3,63%) vatten.
Vilka vitaminer finns i zucchini (per 100 g):
- PP och niacin - 0,6 mg vardera;
- pyridoxin - 0,11 mg;
- pantotensyra och alfa-tokoferol - 0,1 mg vardera;
- beta-karoten, riboflavin och tiamin - 0,03 mg vardera;
- askorbinsyra - 15 mg;
- folat - 14 mcg;
- biotin - 0,4 mcg.
Jämfört med vitkål innehåller zucchini två gånger mer kalium.
Makro- och mikroelement (per 100 g):
- kalium - 238 g;
- kalcium - 15 mg;
- fosfor - 12 mg;
- magnesium - 9 mg;
- natrium - 2 mg;
- järn - upp till 1 mg.
Den kemiska sammansättningen innehåller mono- och disackarider och mättade fettsyror.
I vilken form är det mer användbart
Rå grönsak sänker kolesterolet
Variationen, färgen, formen och storleken på zucchini har liten effekt på innehållet av vitaminer och spårämnen i zucchini, men fördelarna med denna grönsak beror på vilken form den konsumeras.
- Under värmebehandling bevaras vitaminer i grupp B, med undantag av B1, B9 och B2, som förlorar cirka 45% av sina fördelar vid höga temperaturer.
- I steriliseringsprocessen behåller grönsaken vitamin A, om temperaturen inte höjs över 120 ° C.
- Nästan ingen askorbinsyra kvarstår vid uppvärmning.
- Vid kokning över en eld bibehålls vitamin E.
- Produktens näringsvärde minskar avsevärt under frysning och långvarig lagring.
Zucchini-rätter bör konsumeras omedelbart efter tillagningen och undvika återuppvärmning, vilket förstör grönsaks vitamin- och mineralsammansättning.
För att förebygga ett antal sjukdomar används zucchini i olika former:
- en grönsak som äts rå eller kokt utan användning av olja hjälper till att minska kolesterolet;
- ökar processen för regenerering av celler i stuvad eller bakad form;
- kokta eller stekt grönsaker kan reglera matsmältningsprocesser.
Vad är användningen
Näringsläkare anser att squash är en naturlig medicin. De rekommenderar att du inkluderar den i kosten för människor med en tendens att öka övervikt, liksom de som håller sig till en hälsosam livsstil. I detta fall har en ung grönsak den största fördelen.
För matlagning rekommenderas att göra ett val till förmån för tät zucchini, vars ålder inte är mer än 10 dagar. De innehåller den största mängden hälsofördelar. Bevuxna grönsaker är tuffa i strukturen, och köttet är mindre saftigt.
Grönsaken bör konsumeras som sjukdomsförebyggande.
För cirkulationssystemet och hjärtat
Vitaminer och mineraler är nödvändiga för att normalisera hjärtfunktionen och upprätthålla ett friskt cirkulationssystem:
- vitamin A och C som finns i zucchini rengör kärlsystemet, sänker nivån av kolesterol i blodet, vilket resulterar i att utseendet på problem med det kardiovaskulära systemet kan förhindras, medan sänkning av kolesterolnivån tillhandahålls genom aktiveringen av levern och snabb bearbetning av fetter under verkan av gallsyror som levern producerar i processen att smälta squashfibrer;
- ett profylaktiskt medel mot åderförkalkning, hjärtattacker och stroke är det tillgängliga magnesiumet i zucchini;
- stärker blodkärlen och reglerar nivån av kaliumtryck, i kombination med magnesium, är det ett effektivt antidepressivt medel.
I kampen mot onkologi
Zucchini normaliserar matsmältningen
I kampen mot tarmcancer är fibern i zucchini effektiv, vilket upprätthåller matsmältningsprocesserna på en normal nivå, normaliserar innehållet av socker i blodet och tar bort hälsoskadliga cancerframkallande ämnen.
För cellförnyelse
Folsyra, som är en del av grönsaken, hämmar tillväxten av fria radikaler, som tillsammans med A- och C-antioxidanter har en hög effekt. Dessa element förhindrar åldringsprocesser genom att positivt påverka cellregenerering.
Den snabba läkningen av sår och huden i gott skick beror på mangan och aminosyror som finns i zucchini. Mangan hjälper till att assimilera proteiner och kolhydrater genom att producera könshormoner och delta i syntesen av syror.
Mot inflammatoriska processer
Askorbinsyran som finns i kompositionen undertrycker aktiviteten hos de flesta patogena bakterier som är orsakande medel för inflammatoriska processer i kroppen.
Koppar hjälper till att förhindra ledinflammation och förhindra utvecklingen av artrit.
För att rengöra kroppen
Flytande och pektiner har en stark diuretisk effekt, de tar bort onödiga salter och rensar kroppen för gifter.
Mot diabetes
Zucchini frön innehåller E och vegetabiliska fetter. Att äta dem i torkad form kan hjälpa till i behandlingen av diabetes mellitus och hantera depressiva tillstånd.
Hälsofördelar med WOOL
Zucchini hälsosam fitnessmat
Zucchini med couscous - smakfulla recept
Vem ska inte använda
Dietprodukten har praktiskt taget inga kontraindikationer, man måste bara följa rekommendationerna för dess beredning och i vissa fall (till exempel med högt kolesterol) undvika användningen av oljor.
Sällan är anfall av flatulens och allergiska reaktioner, vilket är en konsekvens av den individuella intoleransen hos grönsaken.
Slutsats
Zucchini är en dietprodukt som innehåller en rik vitamin- och mineraluppsättning som stöder människokroppen i ett hälsosamt tillstånd.
För att bevara grönsakets användbara egenskaper rekommenderas det att använda den färskt eller laga den utan att öka temperaturregimen över 100 ° C.