Många av oss älskar färsk grönsakssallad som gurkor och tomater. I den här artikeln ska vi titta på hur du håller tomater färska så länge som möjligt hemma.
Förvaring av färska tomater
Regler för lagring av tomat
För att hålla tomater så färska som möjligt måste du bestämma den optimala temperaturen.
Vid 5-6º förlorar röda grönsaker alla sina fördelaktiga egenskaper. Den optimala lagringstemperaturen är över 20º. Tomater under sådana förhållanden blev mer användbara och rika på komposition.
Det rekommenderas inte att förvara tomater under lång tid. Omogna tomater lagras bättre (från 20 till 70 dagar).
Röda, mogna frukter kan lagras i ungefär en vecka. Återigen beror tomaternas hållbarhet på deras grad av mognad, utseende och transportförhållanden.
Förvaring av gröna tomater
Förvara inte gröna tomater i kylen. De försämras eller förblir gröna.
Mognadsprocessen för tomater bör ske vid rumstemperatur (15-20º). Om det är för varmt i rummet, kommer frukterna att sluta avge färgpigment och mognar inte. Det är bäst om temperaturen når 13º. Endast i det här fallet blir de röda och behåller sin smak.
Tatiana Orlova (kandidat för jordbruksvetenskap):
Om det finns ett behov av att de plockade gröna frukterna av en tomat mognar snabbare räcker det att sätta en röd till gruppen gröna tomater. Efter 3-5 dagar blir alla frukter också röda. En färsk mogen banan packad i en låda med gröna tomater har samma effekt. Detta beror på att mogna frukter släpper etengas, vilket påskyndar fruktmognad.
Förvaring av färska tomater
Förvara färska tomater på rätt sätt i kylen i frukt- och grönsaksfacket vid optimal temperatur. Du kan också lagra tomater på bottenhyllan. Detta håller tomaterna färska så länge som möjligt.
Mogna tomater förvaras i 2-3 dagar. Omogen - upp till 7 dagar.
Tomater kan inte förvaras i ett paket
rekommendationer:
- Det är bäst att lagra tomater i rad. Du kan naturligtvis lägga dem i två rader, men så att den nedre raden inte pressas för mycket.
- Om en tomat ligger i kylen i flera dagar och sedan kommer in i ett rum vid rumstemperatur, börjar den släppa ut användbara ämnen.
- Packa papper över varje tomat. Detta kommer att bevara fästningen under lång tid. Dessutom pressas inte tomaten i papper om frukterna läggs ut i två rader.
Att förvara tomater i en plastpåse leder inte till något gott. Frukten andas inte, fuktigheten stiger i påsen och efter några timmar kan sådana grönsaker helt enkelt ruttna.
Förvaring i en glasburk
Förvaring av tomater i glasburkar låter dig bevara frukterna i flera månader. Det viktigaste är att välja tomater som inte innehåller råtta och mekaniska skador.
Ett nytt sätt att lagra tomater i denna form är som följer. Färska tomater måste tvättas och torkas ordentligt. Därefter lägger vi dem i ett glas, nödvändigtvis steriliserad burk. Häll i 3 msk när burken är full. l. alkohol. Efter det stänger vi det med ett plastlock och vrider det väl i våra händer. Då måste vi sänka veken inuti burken och sätta den på eld. När alkoholen börjar brännas måste burken rullas upp med ett metalllock.
Balkongförvaring
Du kan lagra tomater på balkongen vid temperaturer från 5 till 12º. Hur du gör det på rätt sätt:
- Först måste du hitta en låda, helst en trä.
- Vi täcker det med papper och lägger tomater där. Papperet kan ersättas med bomullstyg.
- Om tomaterna läggs i flera rader, måste vi lägga papper eller trasa mellan raderna, men det är absolut omöjligt att använda plastpåsar eller film.
- Grönsakslådor kan staplas ovanpå varandra.
För att förlänga mognadstiden för gröna frukter och därmed förlänga perioden för förbrukning, delas alla skördade gröna tomater i flera partier och lagras vid olika temperaturer. En grupp frukter kan placeras i ett rum (till exempel på en fönsterbräda). De kommer att nå mognad på 7-10 dagar. Håll den andra satsen på balkongen eller glaserade loggian, där den vanliga hösttemperaturen är + 12-15 grader. Den tredje satsen ligger i kylskåpet i grönsaksfacket.
ÖVERSIKT VÄG FÖR LAGRING AV TOMATER HELA ÅRET RUND !!!
Ett unikt sätt att hålla tomater färska.
10 sätt att hålla grönsaker färska under lång tid
Hur man lagrar körsbärstomater
Körsbärstomater är en av de mest eftertraktade och läckra sorterna. De används oftast i sallader. Hemma hålls de bäst i kylen tills vintern.
Körsbärstomater lagras länge i korgkorgar.
Körsbärstomater håller sig väl efter frysning. Men stora frukter kan inte frysas, eftersom de vanligtvis spricker när de tinas. När körsbäret tinas ska de också ätas inom några timmar.