Sommaren är en tid inte bara för sol och avkoppling, utan också för solnedgång för vintern. Varje hemmafru försöker förbereda så många produkter som möjligt för att glädja sina nära och kära med läckra delikatesser. Idag delar vi ett recept för att göra gurkor under ett nylonlock. En sådan skål kan serveras tre dagar efter beredningen - då blir de krispiga och lätt saltade. Om du öppnar burken efter en och en halv månad kommer gurkorna också att krossa, men de blir surare. Denna maträtt tjänar både som en utmärkt aptitretare och ett läckert tillskott till sallader och smörgåsar.
Gurkor under ett nylonlock - sura och saftiga
Ingredienser
- Gurkor - 500 g
- Vatten - 450 ml
- Salt - 1 msk l. (ingen bild)
- Cherry - 1 blad
- Pepparrot - 1 blad (del ca 4-5 cm)
- Vinbär - 1 blad
- Dill - 1 st (gren eller paraply)
- Vitlök - 1 kryddnejlika
Förberedelse
- I förberedelsesteget väljer vi gurka. Det är bättre att ta frukter av medelstor, vacker grön färg, med finnar. Det är bättre att inte använda mjuka och övermogna gurkor. Om grönsaken är nyplockad behöver du inte suga den, men om gurkorna har stått lite är det bättre att blötlägga dem i kallt vatten i flera timmar. Jag tvättar burkarna med bakpulver eller tvättmedel, jag steriliserar också.
- Längst ner i burken satte vi en del av bladen, en gren av dill och en halv vitlöksklyftor.
- Klipp av kanterna på gurkor, detta hjälper dem att sura snabbare.
- Lägg gurkorna tätt i burken, men inte för mycket för att inte krossa frukterna. Lägg återstående blad och vitlök ovanpå.
- Lös upp saltet i vatten vid rumstemperatur Fyll gurkorna med vatten och lämna ca 1 cm till kanten av burken. (i processen med mjölksyrajäsning kan vätskan stiga lite, så det är bättre att lägga burken på en tallrik) Lägg till dillparaplyet. Jag bestämde mig också för att lägga till en bit pepparrot, men det är inte nödvändigt. Vi täcker burken med ett metalllock eller en liten tefat och lämnar rumstemperatur en dag / en och en halv. Om du använder en större burk, kan gurkorna stå i 2-3 dagar - du måste fokusera på saltlaken, det blir lite grumligt och skum kan dyka upp på ytan av burken. Detta är normalt, eftersom mjölksyrajäsningen börjar och en behaglig kryddig arom kännas omedelbart i huset.
Om gurkorna lämnas varma längre blir de surare.
- Efter en och en halv dag täcker vi gurkorna med ett nylonlock och skickar dem till en sval plats. Du kan lagra sådana gurkor fram till nyåret, men de är så välsmakande att de äts mycket tidigare.
- Gjort.