Färska tomater, aromatiska lökar och paprika kan användas för att göra en underbar grönsaksallad, populärt kallad Donskoy.
Var noga med att förbereda flera burkar av denna saftiga och aromatiska maträtt under säsongen - på vintern är en sådan förberedelse ett riktigt fynd.
Klassiskt recept
Ingredienser
- Tomater - 1 kg
- Söt paprika - 400 g
- Lök - 300 g
- Persilja - 0,5 st (gäng)
- Vegetabilisk olja - 4 msk. l.
- Vinäger - 2 msk. l. (nio%)
- Granulerat socker - 1 msk. l.
- Salt - 1,5 tsk.
- Svartpeppar - 12 st (ärtor)
- Kryddor - 4 stycken
- Lågblad - 1 st
Förberedelse
- Mina grönsaker.
- Skala, skölj och skär löken i skivor som inte är särskilt tunna.
- Mina tomater, skurna i hälften, ta bort platsen för stjälken, varefter vi delar upp varje hälft i små skivor.
- Min paprika, skuren i hälften, ta bort insidan. Skär sedan varje del i remsor.
Du kan ta en flerfärgad peppar - då blir salladen mer elegant och ljusare.
- Finhacka den tvättade persiljan.
- Lägg socker, salt, svarta pepparkorn, kryddor i en kastrull med hackade grönsaker. Lågbladet ska delas upp i fyra delar och skickas också till potten.
- Tillsätt direkt vegetabilisk olja och vinäger till grönsaker.
- För att försiktigt inte krossa tomatskivorna, blanda allt och låt infunderas i 1 timme vid rumstemperatur.
- Under denna tid kommer grönsakerna att ge sin juice, det kommer att finnas ganska mycket av det i pannan. I grund och botten, på denna punkt, är salladen redo att äta. Men vår uppgift är att förbereda för vintern.
- Medan salladen har tillförts är det nödvändigt att förbereda burkar för den. Först sköljer vi behållarna väl med läsk, skölj sedan dem under rinnande vatten och steriliserar på vanligt sätt. Lägg salladen i färdiga burkar.
- Nu lägger vi en bomullshandduk på botten i en stor kastrull, sätter burkarna, fyller dem upp till axlarna med varmt vatten. Vi väntar på en kokning, efter det gör vi elden tystare, lämnar den i ytterligare 30 minuter (i 0,5 liters burkar). Efter 30 minuter, ta försiktigt bort burkarna och rulla upp dem med skruv eller metalllock. Vänd behållarna, linda in dem och lämna tills de svalnar helt. Vi tar bort den kylda sallad i ett svalt rum.
- Don sallad är redo för vintern! Vi fick fyra burkar av en utsökt maträtt, aromatisk och saftig, vilket perfekt kommer att komplettera alla sidor.