Jag kan säga med förtroende och utan överdrift att Kubansallad är den mest utsökta. En sådan variation och ljusa färger i en kan kanske du inte hittar någon annanstans.
Att förbereda denna underbara maträtt är inte svårt alls. Det hela handlar om grundskärning av grönsaker. Lägg sedan till kryddor och smaksättningar, blanda, insistera, koka och lägg ut i burkar. Allt är väldigt enkelt och enkelt. Men resultatet är fantastiskt. Kom snabbare till företaget!
Klassiskt recept
Ingredienser
- Vitkål - 2 kg
- Tomater - 2 kg
- Morötter - 1,5 kg
- Gurkor - 1,5 kg
- Bulgarsk peppar - 1,5 kg
- Varm peppar - 1 bit
- Svarta pepparkorn - 30 st
- Lågblad - 3 st
- Vegetabilisk olja - 500 ml
- Vinäger - 250 ml (9%)
- Granulerat socker - 150 g
- Salt - 4 msk l.
Förberedelse
- Alla grönsaker till salladen tvättas och rengörs noggrant.
- Låt oss börja med beredningen av gurkor. Det tar minst 2 timmar. Frukter måste hällas med kallt vatten. Byt vattnet två gånger under hela tiden. Gurkorna blir tätare.
- Ta bort de övre 1-2 bladen från kålen (de är ofta lite olämpliga). Finhacka sedan kålen. Alla beredda grönsaker läggs omedelbart i en stor kastrull.
- Skär gurkorna i halvor. Om gurkorna är små kan du klippa dem i hela cirklar.
- Det kommer att finnas en hel del grönsaker, och för att spara utrymme är det i detta skede som vi lägger salt till pannan.
- Blanda kål med gurkor väl. När vi hackar nästa grönsak kommer innehållet i krukan att minska märkbart.
- Riv morötter med stora hål.
- Skär paprika i hälften. Sedan skär vi varje hälft i ytterligare tre delar. Och först då klippte vi alla remsor i remsor.
Om pepparen inte är särskilt grov kan den skäras i fyra delar och sedan i remsor.
- Skär tomaterna i hälften. Klipp ut den del där kvisten fästs. Sedan skär vi varje halvdel i 3 eller fyra delar (beroende på tomatens storlek).
- Det återstår att hugga varm peppar. För att undvika att få pepparen i ögonen rekommenderar jag att du tar på dig en gummihandske på ena handen (där du håller pepparen medan du skär). Vi skär pepparkornet i längdriktningen, skalar frönna, som ger den viktigaste kryddigheten. Skär sedan halvan i tunna remsor.
- Tillsätt nu granulerat socker i pannan.
- Och slutligen skickar vi svarta pepparkorn och trasiga lavrushka-blad till alla ingredienser.
- Häll i vegetabilisk olja och vinäger. Blanda allt väl så att allt blir jämnt fördelat. Vi lämnar en timme så att alla grönsaker börjar juice.
- Efter en timme minskar mängden sallad i pannan märkbart. Nu kan du röra om och smaka igen. Om det behövs kan du lägga till salt, vinäger. Vi lägger kastrullen på spisen och kokar i 15 minuter.
- Vi lägger den färdiga sallad i för tvättade och steriliserade burkar, de borde vara varma. I detta skede är hjälpare i köket önskvärda. En riktig transportör startar: medan en behållare fylls uppvärms den andra. Och så vidare. De färdiga valsade burkarna vänds, lindas och lämnas för att svalna.
- Kubansallad för vintern är klar! En sådan ljus, färgglad och välsmakande sallad visade sig! Riktig sommar i banken!