Många gillar gurksallad "Winter King" för att göra det enkelt: grönsakerna skärs, sedan insisterar de ett tag (så att de låter juicen), varefter de kokar under en kort tid och stängs omedelbart. Salaten behöver inte steriliseras, vilket naturligtvis i hög grad förenklar konserveringsprocessen, och huvuduppsättningen av ingredienser för detta preparat är den billigaste - gurkor, lök och dill. Tack vare denna snabba konserveringsmetod är gurkorna i salladen krispiga och aromatiska. Winter King sallad kan ätas inte bara som ett oberoende mellanmål, utan också läggas till andra rätter, till exempel soppor.
Gurkasallad "Winter King"
Ingredienser
- Gurkor - 2,5 kg
- Lök - 0,5 kg
- Dill - 1 st (gäng)
- Vinäger - 50 ml (9%)
- Granulerat socker - 2,5 msk. l.
- Salt - 2 msk l.
- Svartpeppar - 5 st (ärtor)
Förberedelse
- Tvätta de unga gurkorna (om så önskas kan du blötlägga dem i kallt vatten i ett par timmar för att göra dem ännu skarpare i sallad), ta bort svansarna, skär dem i längdriktningen och skär i inte för tjocka skivor.
- Skär den skalade och tvättade löken i ringar (om du har små lökar) eller halva ringar (om du har stora lökar).
- Ta en stor djup skål eller skål, häll de hackade gurkorna i den.
- Lägg hackade lökar till gurkorna.
- Tillsätt därefter socker och salt till grönsakerna, bland grönsakerna ordentligt med händerna så att löken och gurkorna fördelas jämnt mellan varandra och bulkingredienserna löses fullständigt. Låt salladen infusera i 1,5 timmar så att grönsakerna börjar juice. Under denna tid är det bara att förbereda burkarna (för en sallad är det bäst att ta en halv liter, men om du har en stor familj, kommer literburkar att vara precis så): tvätta dem noggrant, skölj och sterilisera på något sätt som är lämpligt för dig (över ånga, i mikrovågsugnen eller ugnen ).
- Rör grönsakerna igen efter 1,5 timmar igen (gurkor och lök bör juicera under denna tid, och deras volym ska minska något).
- Häll 9% vinäger i kastrullen där du kommer att förbereda salladen, tillsätt svarta pepparkorn och finhackad dill. Traditionellt är vinterkungens gurksallad konserverad med tillsats av en stor mängd dill, vilket ger förrätten en original smak. Men om du inte gillar den här typen av grönska kan du göra det utan att lägga till några få kvistar för smak.
- Häll gurkorna tillsammans med lökarna och den resulterande saften i en kastrull med vinäger och dill, bland salladen ordentligt flera gånger och lägg den sedan för att sjuda på medelhög värme. Koka salladen och koka upp i ca 7 till 10 minuter under omrörning. Så snart gurkorna ändrar färg tar du bort pannan från kaminen.
- Sprid salladen omedelbart i de beredda burkarna, rulla upp och linda tills den svalnar helt.
- Efter en eller två dagar, ta bort konserveringen för lagring på en mörk, helst sval plats. En sådan sallad kan lagras i upp till tre år.