Tyst jakt är populärt i alla regioner i Ryssland. Svampar av Kuban skördas 2019 under sommaren, hösten och ... vintern. Regionen är rik på slättar, skogar och berg, så svampjakt är en extremt produktiv aktivitet.
Typer av svampar av Kuban år 2019
Egenskaper i regionen
Kuban-regionen inkluderar följande ämnen från Ryssland:
- Krasnodar-regionen;
- Republiken Adygea;
- Republiken Karachay-Cherkessia;
- Stavropol-regionen;
- södra regioner i Rostov-regionen.
Regionen har ett milt klimat, i söder nära Svarta havet är det subtropiskt. Det finns löv- och barrträdplantor. Många fältsvampar finns här i raviner nära floder och sjöar.
Ätliga arter
Säsongen börjar tidigt på våren och pågår till december. Våren ger honungarmer, de fryser under temperaturer under noll, men överlever vintern och behåller all sin smak.
Maj börjar en aktiv "jakt" på svamp som porcini, moreller, champignon. Sommaren är tiden för tillväxt av fruktkroppar. Det finns inte många av dem i skogen, men unga individer är bra för betning och betning. Dessa är ostronsvampar, gröna svavmaskar, hornstrålar, björnbär.
De senare klassificeras som villkorliga ätbara arter. Sommarsvampplockare anser att det är en bra säsong. Höstperioden är redan rik på alla typer av ätliga svampar:
- kantareller;
- sopp;
- Aspen boletus;
- Ryzhikov;
- russula;
- Med svamp;
- rader;
- Honungsvampar.
På hösten är svamp köttiga, färska, inte utsatta för skador av maskar och insekter. Honungsvampar fortsätter att växa fram till frosten. Svamp samlas i kustregionerna i december. Vinternsvampar har inte giftiga motsvarigheter och lockar därför svampplockarens uppmärksamhet. Vintern med snö är inte säsongen för svamp.
Mjölksvamp, rader måste blötläggas i flera dagar för att inte få en ätstörning, vilket kan orsaka närvaron av mjölkig juice i massan. Tryfflar är sällsynta i Krasnodar-territoriet.
Platser för svamptillväxt i skogar:
- Tall: moreller, tryffel (sällan), russula, svamp, svamp, höstsvamp.
- Lövfällande: boletus, ostronsvamp, russula, kantareller, ekar, mjölksvampar.
- Blandad: ovan listade arter som bildar mycorrhiza med olika träd, liksom: valui, tinder svamp, kastanj svamp.
Kantareller anses anspråkslösa arter. De växer i alla typer av planteringar. De finns också i lundar, unga planteringar. I lövträdande planteringar finns moreller - en läcker look. Han känns igen av sin ovanliga konformade hatt med veck (celler) och vridningar. På ett snitt i fruktkroppen är ett hålrum tydligt synligt.
Experter rekommenderar inte att plocka svamp i stora städer och nära trafikerade motorvägar.
Giftiga svampar från Kuban
Giftiga svampar kan döda
De farligaste svamparna är:
- typer av Amanita (röd, vit, pärla);
- blek paddestol.
Att äta massan av sådana "skogsfrukter" orsakar allvarlig förgiftning. Giftiga tvillingar av villkorligt ätliga arter:
- Raden är vit.
- Valuy falsk.
- Rader.
- Falska svampar.
- Falska kantareller.
- Skarp och skarp russula.
- Satanisk svamp eller satanisk boletus.
- Entoloma.
Entoloma vit ser ut som en baksmälla, en maj talare. När den är trasig ändrar massan inte färg, den smakar bitter. Den sataniska svampen liknar boletus, men skiljer sig i benets färg, som är ljus i sin övre del, ljus i mitten och mörkare vid basen. Falsa honungsarger saknar en membranös ring på benet, som bildas under tillväxten av ätliga fruktkroppar. Därför ska alla svampar skäras med en stjälk under basen för att känna igen de giftiga arterna i skottets skede.
Under en lång tid har det varit en debatt om linernas och grisarnas ätbarhet. De senare erkändes som oätliga och rekommenderas inte att samlas in. Men samlingen av linjer fortsätter med tanke på den mindre värdefulla (men ätbara) dubbelen av morellen. På locket har linjerna inga celler, och invändningarna liknar ytan på hjärnan eller kärnan i en valnöt. Fruktkroppen (apotecia) har ingen hålighet.
Irina Selyutina (biolog):
Vanlig söm är den vanligaste typen av släktet Strochok eller Giromitra. Det förekommer rikligt på våren, främst i tallskogar, ibland förekommer det tills hösten. Det kan hittas längs vägar, i clearings. Denna art anses som villkorligt ätbar, därför rekommenderas det att koka den innan du äter. Under lång tid studerades problemet med förgiftning med linjer av professor, doktor i medicinska vetenskaper S.G. Musselius. Han tror att de flesta fall som är förknippade med linförgiftning inträffar när de antingen inte kokas i förväg eller kokas bara 5-10 minuter. Förgiftning orsakas av gyromitrin som finns i massan av svamp, både i ett fritt tillstånd och i form av olika föreningar. Dess innehåll i färska rader beror på:
- årets säsong;
- jordkomposition;
- väderförhållanden;
- svampens mognadsgrad.
Därför kan koncentrationen variera från 50 till 300 mg / kg, men i vissa fall når den upp till 1200-1600 mg / kg.
För en vuxen är den dödliga koncentrationen av denna förening 20-50 mg / kg, och för barn 10-30 mg / kg. När det gäller färska svampar som äts kommer detta att vara 0,4-1 kg för en vuxen. Mängden mycket giftiga föreningar i mag-tarmkanalen och mänsklig lever når sitt högsta 2-2,5 timmar efter att ha ätit linjerna.
För svampplockare skapas en lista över svampplatser och uppdateras regelbundet, som är rika på "gåvor av skogen" under säsongen och lågsäsongen.
Svampkarta över Kuban
Högsäsongen beror på sommaren: om det var varmt till en början och sedan regnigt kommer det att finnas mycket svamp i skogen. Hösten ger regn, varefter många fly till skogarna. Men svampplockare har ingen brådska med att samla in: giftiga dubblar kommer att vara de första som dyker upp "i ljuset".
Svamp skördas ofta i Krasnodar-territoriet. Det finns många fotskogar, raviner och bördiga ängar. Oftast åker de till sådana platser:
- Absheron och Tuapse distrikt: kantareller samlas här. Här växer ostronsvampar och några russlar.
- byarna Kaluzhskaya och Smolenskaya: inte långt ifrån dem finns ofta vita och fjärilar.
- Goryachy Klyuch, Arkhyz-området (mellan Kardyvachsjön och Krasnaya Polyana): honungssvampar bär frukt i detta område. De samlas in när som helst på året (med undantag för de snöiga månaderna på vintern).
- byarna Dakhovskaya och Smolenskaya, byarna Shabanovka och Fanagoria: mjölk svamp växer rikligt.
- Goryacheklyuchevskaya och Apsheron distrikt: här, såväl som nära Gelendzhik, Sochi, Tuapse-kusten, letar de efter boletus och asp i bergskogarna.
- mynningen av floden Ubinka: Ekskogarna som växer här är rika på ekskog.
Krim och norra regioner anses också gynnsamma. De "jakter" i närheten av staden Barabinsk. Ta dig till deras destinationer med järnväg, minibussar. Det är bättre att resa till avlägsna områden med bil.
MUSHROOMS KUBANI | MUSHROOMS I KRASNODAR-REGIONEN
PICKING OCH COOKING MUSHROOMS | MUSHROOMS KUBANI
Tyst jakt på människor: vilka svampar som inte kan plockas i Kuban
Slutsats
I Kuban anses Krasnodar-territoriet vara det mest "produktiva" när det gäller svamp, särskilt på hösten. De letar efter svamp i skogar, planteringar, kustzoner i städer och städer i regionen. Ibland hittar de gourmetmoreller och tryffel. Se upp för giftiga tvillingar - entolom, falsk russula och giftig ryadovki.