Krasnodar territorium anses med rätta vara en av svampregionerna i Ryssland. Nästan ett dussin arter av honungslagar finns i dess skogar, men inte alla kan ätas. Det är viktigt att veta var man kan hitta användbara svampar, samt när honungssvampar i Kuban är redo för insamling.
Funktioner för att samla honungslagar i Kuban
Egenskaper hos svampen
Honungsvampar är så kallade. en icke-systematisk grupp svampar, som inkluderar företrädare för helt olika släkter och familjer, som förenas av deras livsmiljö - levande och dött trä. Sommarsvamparterna skiljer sig emellertid även i denna mycket specifika grupp - den lever under helt andra förhållanden, men utåt är den mycket lik alla andra svampar.
Dessa små svampar med orange eller okerfärg är svåra att förväxla med andra. De finns ofta i lövskogar, åkrar och skogskanter.
På grund av det stora utbudet är det inte svårt att hitta svamp under mognadstiden. Men hur lockar de svampälskare till Krasnodar-territoriet?
Utseende
Honungsvampar sticker ut bland andra svampar och har följande särdrag:
- deras mössor i söder växer upp till 3-17 cm breda;
- dess hud kan ha olika nyanser: från honung till olivolja - färgen mörknar mot mitten;
- ytan på locket kan vara grov eller skalig;
- dess plattor är ganska sällsynta;
- deras massa blir tunnare och grovare med tiden;
- benen växer till 8-11 cm, och mot basen blir de mörkare och expanderar gradvis.
Svampens yttre egenskaper, liksom dess smak, beror på vad myceliet matas med.
Det är viktigt att lära sig väl tecknen på honungsmedel.
Faktum är att i Kuban växer det svavelgult honungslag, gränsat galleri, vallmo och tegelrött honung. Alla dessa svampar är inte ätliga, vissa är farligare, andra mindre för hälsan.
Oavsiktlig konsumtion i vilken mängd som helst kan leda till matförgiftning eller allvarligare mag-tarmproblem.
Smak kvaliteter
Honungsvampar är utmärkta svampar för matlagning. Vinterberedningar från dem, svamp i marinad samt stekt, bakat och kokt - alla typer av värme eller annan bearbetning betonar de subtila halvtonerna i smaken på alla typer av dessa svampar.
Honungsvampar är universella under förberedelse
De används ofta torkade för att göra soppor eller malda för en intressant svamp krydda för kött. Dessutom smakar de bra även om de är råa. Vissa svampplockare smakar honungsvampar direkt i skogen.
Du kan skilja det vanliga från falskt genom den jordiska lukten och den bittera smaken av den senare. För att inte bara hitta de "rätta" svamparna, utan också att njuta av din måltid, försök att laga dem kompetent. Nätverket har ett stort urval av ursprungliga recept för honungslagar av alla slag.
Mognadstid
Toppen av insamling av alla svampar av denna sort förekommer i slutet av augusti eller tidig höst. De vanligaste mycelerna bär frukt under det första decenniet av september, med temperatursvingningar från 10 till 15 ° C.
Irina Selyutina (biolog):
Honungens agariska samlingssäsong beror på deras typ:
- Vår: visas i maj och bär frukt fram till slutet av juni.
- Sommar: från juli till slutet av augusti.
- Höst: de är de mest populära och mest önskvärda företrädarna för svamp för svampplockare. De skördas från slutet av augusti till slutet av oktober eller till och med november.
Det är höstens svamp som vet hur de ska glöda i nattmörkret: glödet kommer inte bara från fruktkropparna, utan också från myceliumtrådarna som växer genom hela trädet (kom ihåg filmen "Avatar"?). Så nattvandringar in i skogen kan ge resultat - det viktigaste är att känna området väl och inte gå vilse. Fruktperioden för höstsvampar är uppdelad i 2-3 vågor, var och en varar i tur och ordning i 2-3 veckor.- Vinter: de börjar samla in dem från slutet av september och slutet i mars. I början av svår frost fryser alla processer med deras viktiga aktivitet, men när lufttemperaturen blir, även om den bara är lite över 0 ℃, fortsätter de att växa. Eftersom de inte har giftiga motsvarigheter kan de skördas lugnt och vara helt säkra på grödans ätbarhet. Det viktigaste är att inte bli förkyld.
De växer i två eller tre lager, var och en är ätbar i ungefär en halv månad. Men vissa arter (till exempel vintern) bär frukt fram till mars. De är lätta att upptäcka mot en snöig bakgrund, men det är värt att notera: de är mycket lägre än deras sommar-höst motsvarigheter i smak.
Tillväxtfunktioner
I klimatet i Kuban och Svartahavskusten är växtvegetation snabbare. Svampar följer med dem. Därför har svampar förvärvat ett antal funktioner.
Oftast är de parasiter på mer avancerade växter. Representanter för gruppen påverkar mer än 200 arter av träd och fleråriga buskar. Honungsvampar kan till och med bosätta sig på hemlagade potatis.
Svamp växer i stora familjer; enstaka svamp är extremt sällsynta. Mindre ofta blir de saprofyter. Detta innebär att svampar kan växa på stubbar och döda träd. I det här fallet kan de generera en pärlemorfärgad glöd på natten.
Sprida
Honungsvampar föredrar fuktiga skogar, så landskapet nära kusten passar dem perfekt. Jorden här är mycket bördig, så träden har alla nödvändiga komplex av näringsämnen och spårämnen.
Du behöver inte leta efter dem länge i skogen: från ett ställe kan du samla åtminstone en stor korg. Särskilt ofta på Krasnodar-territoriets territorium växer de i djupa raviner och på stubbar som finns kvar efter avskogning.
Irina Selyutina (biolog):
Svamparna som har dykt upp efter Kubans långa höstregnar glädjer svampplockarna med sin överflöd. De älskar skogsavverkning, hassel och lövskog, men bosätter sig ofta i tallskogar. Regionerna Severskiy, Apsheronskiy och Belorechenskiy anses vara den mest svampen för dem som gillar att samla in och äta svamp. Den varma våren ger alla möjlighet att samla in många höst- och sommarsvampar.
Deras största skott av olika slag finns i Afips-dalen, inte långt från Mount Baraniy Rog. Erfaren svampplockare noterar att många honungssvampar finns i närheten av Tuapse, i förorten till Gelendzhik.
Honungsvampar. Riktiga svampar. Svampsäsong
Säsongen med tyst jakt har börjat i Kuban - tiden för honungsmark och svampar med porcini
Men svampplockare varnar: det är omöjligt att samla till och med trevliga svampar i Krasnodar-territoriet, inte långt från motorvägar eller trafikerade vägar. De absorberar snabbt ämnen från miljön, så var försiktig där de samlas in.
Kom ihåg att din mat ska vara till nytta för din hälsa och inte bli ett potentiellt hot.