Svampplockning när som helst på året är en mycket trevlig upplevelse. Särskilt om de finns bokstavligen vid varje tur. Du kan plocka svamp i Ufa när som helst på året. Det finns så många av dem att lokalbefolkningen säljer dem till andra regioner i Ryssland.
Svampplatser i Ufa
Klimatfunktioner
Moder Natur har förordnat att Bashkortostan kännetecknas av ett måttligt kontinentalt klimat. Vädret är nästan alltid soligt.
Överflödet av värme och ljus säkerställer god utveckling av mycelier, som i sin tur ger upphov till tillväxten av antenndelen från tidig vår till sen höst i hela regionen.
Hur man bäst skördar
Cirka 100 arter av makromyceter växer nära Ufa. Men bara ett litet antal av dem är ätliga, ungefär en tredjedel.
Det finns ingen anledning att rusa in i skogen direkt efter regnet. Utvecklingen av ovanstående del tar tid och värme.
Den optimala temperaturen för vårfödda är cirka 17 ° C. Och denna temperatur bör hålla minst 7-10 dagar. Om det finns ofta men svagt regn på hösten, blir jorden inte våt som den ska, så det finns ingen anledning att vänta på svamp. Utseendet på endast enstaka sällsynta individer är möjligt.
"Tyst jakt" tolererar inte väsen. Det är bättre att gå genom skogen utan hastighet, kika försiktigt in i gräsmattan under dina fötter och plocka upp fjolårets lövverk med en pinne.
Ofta bildar svampar mykorrhiza med trädrötter, så det är nödvändigt att noggrant undersöka rotzonen. Men det finns de som växer i åkrar, ängar eller öppna skogskanter. Därför är det viktigt att omedelbart bestämma vilket "djur" som är "jakten" efter. Så det är bättre att leta efter regnrockar på åkermark och mjölksvampar - i en björkskog eller i en blandad skog.
Beskrivning av ätliga arter
Svampplockare av Ufa hittar i de närliggande skogarna en mängd olika ätliga arter som är lämpliga för stekning, matlagning eller betning. De varierar beroende på säsong.
Vårsvampar
När stabil värme börjar, efter bra vårregn, ungefär en vecka senare, dyker de första svamparna upp i skogen. Deras val är inte särskilt rikt, men det här är de första budbärarna.
Men ändå är svampplockarna från Ufa gärna samla in följande arter:
- vågor;
- murklor;
- tinder svamp;
- morelllock;
- regnrockar;
- rader.
Dessa förstfödda på våren diversifierar menyn väl och lägger till mineraler och vitaminer till dem, vilket är särskilt nödvändigt för människokroppen efter en lång vinter.
Våren i Ufa kommer att glädja svampplockare med moreller
Moreller nära Ufa är av flera typer: vanliga och koniska. I en konisk morell är locket konliknande och grått. Benet är helt vitt, men bräckligt och ihåligt. Och den vanliga har en honungskaka och en brun hatt. Den är skarvad med ett vitt ben, som också har veck. Båda arterna finns i skogar och rader, som ibland växer längs motorvägen.
Morelhattar har ett annat utseende. Ytan på locket är rynkig och gul. Mössorna hålls på grädde ben. De bildar mykorrhiza med björkar och andra lövträd.
Polyporer är parasitiska svampar, i Ufa-skogarna finns det både grått och brett. I den grå sorten är locket runt, gulaktigt. Det vilar på ett mjukt, ihåligt ben. Höjden kan vara upp till 10 cm.
I brokiga tinder-svampar är locken gula, skaliga med en brun nyans. Ben som matchar hatten, låg och bred. Tinder svampar växer på trädstammar, oftare på lövträd.
Sommarsvampar
Sommaren i Ufa och det omgivande området är ofta varmt och trevligt väder. Det regnar så mycket som behövs för att skörda skörden från sommaren.
Lokala svampplockare vid denna tid på året samlar ofta följande arter:
- vit och halvvit;
- ekträd;
- ängs champignon;
- grön mossa;
- kantareller;
- röd boletus;
- Dubrovniki.
Det mest ädla och läckra exemplet är en svamp med porcini.
Det är bra att steka det och förbereda det för framtida bruk, torka det, frysa det och salta det. Alla vill hitta denna "skogens kung". Det kan inte förväxlas med andra arter. Endast om det med giftiga naturliga "förfalskningar" (bilious och satanic).
Det vita har ett tjockt cylindriskt ben, en stor tät mössa, brun eller beige. Massan är aromatisk, smaken är behaglig. Storleken på locket är från 10 till 20 cm, det växer upp till 25 cm i höjd. Ibland finns det helt enkelt jätteindivider. Men de yngre är smakligare. Det är mindre troligt att de skadas av skadliga insekter, som också gillar att äta på utsökt skogskött. Vitt och halvvitt är vanligare när det finns många ekar, i lundar eller blandade skogar.
Duboviks har citrongult kött. På snittet byter det färg och tar på sig en gråaktig nyans. Svamp växer på bördig jord i blandade skogar.
Skogsvamp är mycket smakligare än svamp i butiken och deras doft är starkare - detta är en verklighet. Därför strävar de efter att samla in dem regelbundet. Bra svampfläckar förblir konstant under många år.
Gröna svänghjul lockar ögat med sin vackra olivfärgade mocka hatt. Det är intressant att benen alltid är krokiga. Och sofistikerad till hatten. Stammens färg är vanligtvis gulaktig eller brungrön. Du måste leta efter svampar under fallna löv i blandade skogar.
Rödhårda boletus syns på avstånd. Det är omöjligt att missa dem. Mössorna kikar ut under lövverket och ser ut som ädelstenar långt ifrån. Många bra samlingsplatser finns i asplundarna.
Men Dubrovniks är svårare att hitta. De gömmer sig i gräset. Ljusbruna mössor är en bra förklädnad. De har ett nät på ett vitt ben, som fungerar som en signal om att detta är en ätlig svamp och kan tas. Det är bäst att leta efter denna art i eklundar eller i en tallskog.
Kantareller är bra för att tillverka aromatiska soppor eller för betning. De har vackra gulorange mössor som är konkava inåt och vågiga i kanterna. Deras form liknar en tratt för vatten. Kantarellbenen är liten, upp till 6 cm. Den är ihålig insida och ömtålig. Benets form är cylindrisk. Massan är aromatisk och trevlig för smaken. Kantareller växer i björkodlingar eller blandade skogar.
Höstens svamp
Pepparkakor lockar uppmärksamhet med sin färg
Det är mycket trevligt att vandra genom skogen i varmt höstväder. En sådan promenad kan slappna av, förbättra ditt humör och du kommer sannolikt att plocka upp en hel del svamp.
De mest populära höstarter som växer nära Ufa inkluderar:
- svamp;
- vågor;
- riktiga mjölksvampar;
- svamp;
- valuey;
- sopp;
- moss fläckig.
Det är omöjligt att passera saffranmjölkskyddet i barrskogen. Det orange locket syns tydligt under de fallna nålarna. Formen på locket är konvex eller trattliknande. Benet är lågt, upp till 8 cm. Aromen är trevlig, karakteristisk. Massan är ömtålig. I lövskogar hittas de upp till Pokrov.
Traditionellt i september finns det en bra samling honungsvampar. För att söka måste du komma djupare in i tjocktarmen, där det finns fallna träd och mossiga stubbar. För honungslagar är det bättre att ta stora ventilerade korgar med sig. Eftersom de växer i grupper och efter att ha hittat en sådan familj kan du få flera kilogram på en gång. Svampplatser förändras vanligtvis inte på många år om myceliet inte skadas. Det är bättre att klippa av några hattar. Benen har ingen nytta. De är vattniga i smak, hårda och ihåliga. Honungssvampar finns i lövfällande och blandade Ufa-skogar före frost före den första snön.
Irina Selyutina (biolog):
Om du vill skörda en god skörd av honungslagar, måste du gå igenom skogen, som är mer än 30 år gammal. Det är i en sådan skog att du kan hitta tillräckligt med platser älskade av svampar - ruttna stubbar, fallna ruttna stammar eller trädrötter, död ved.
Det är bäst att samla in honungsvampar, som andra svampar, på morgonen, för det är då de blir de färskaste och tätaste efter nattens svalka och, viktigare, är de mer motståndskraftiga mot långvarig transport och lagring.
Förresten. Höstens svamp innehåller 200 växtsorter, både trä- och örtartade. Men de kan ofta hittas i fuktiga, mörka skogar på stammarna av alm, asp, björk eller al. Samlas in från slutet av augusti till början av vintern, om lufttemperaturen hålls på + 10 ℃.
Du kan söka efter boletus (boletus och boletus) till slutet av lövfallet, medan det finns en täckning på träden, kommer denna art att glädja dess beundrare.
Under den första höstmånaden börjar en massiv samling mjölksvampar. Och det varar till mitten av oktober. Salt dessa svampar väl. Deras hattar är stora, gulkrämfärgade. De har karakteristiska cirklar i mitten. Benets form är konisk. Konsistensen är tät. Vid pausen släpps vit mjölkig juice. Det har en bitter smak. För att bli av med den obehagliga eftersmaken måste mjölksvamparna blötläggas i kallt vatten i flera timmar innan huvudkokningen.
Var är det bättre att samla in
Det finns många bra ställen nära Ufa för att samla in olika typer av skogsvampar. För att hitta honungsvamp är det bättre att åka till byn Nurlino, som ligger 40 km från staden. Närmare finns det också bra svampfläckar, till exempel i Dmitrievka. Honungsmarken växer precis bakom byn, i ett skogsbälte. Här hittar du kantareller, boletus och russula.
I skogplantagen nära Birsk finns en by. Kushnarenko och S. Iglino. Fläktar av boletus, boletus, safranmjölkkapslar och svampar kommer dit årligen för att samlas och festa på boletus.
Från järnvägsstationen varje dag finns det elektriska tåg i riktning mot Ufa-Kandra och Ufa-Asha. Gå av vid terminalen och bredvid stationen ser du bra skogar med olika typer av svamp. Det är särskilt bra att samla svampar och mjölksvampar där på hösten.
I en tallskog nära byn. Det finns många fallna gamla träd i Novokangyshevo. Många familjer av honungarmer växer på dem, det är lättast att samla dem här.
Under bron över floden Belaya, på vägen till Birsk, finns det många klumpar. Du behöver inte gå långt, för de växer precis intill dammen.
Bakom Zaraevka, nära byn Shafranovo, om du går efter champignon är det bättre att gå till byn. Tavtimanovo. Det finns många av dem varje år.
Irina Selyutina (biolog):
Oftast bland beundrare av "tyst jakt" i Bashkortostan, förgiftning av den så kallade. villkorliga ätliga svampar - volvushki, värderingar, fioler och falska svampar. Erfaren svampplockare tror att de säkraste i detta avseende är porcini svamp, äkta mjölk svamp, vanlig svamp, boletus, boletus.
Den rikaste månaden på svamp är september. För närvarande i skogen kan du hitta honungslagar, russula, porcini svamp, kantareller och svamp.
Oktober är inte längre så generös mot fans av den "tysta jakten" - nätter blir kalla och antalet svampar minskar i enlighet därmed. Den här månaden kan du leta efter vinterchampinjoner, russula och mjölksvampar.
Novemberchampinjoner är den senaste och kanske den mest långlivade. Under den sista månaden på hösten, på kvällen på vintern, kan du bara hitta företrädare för de arter som lever på stammar eller trädstubbar. Sedan samlar de ostronsvampar och svampar. Svampsäsongen avslutas med det första snöfallet.
Bashkiria, Ufa, regnar, svamp skördas i juni, gynnsamt klimat för svamp
Hur växer svamp och var kan man plocka svamp i skogen?
Bashkiria arrangerar "svampturer" och tävlingar bland svampplockare
Slutsats
Varje år samlar invånare i Ufa och kustbyar många svampar. Rika skördar hjälper till att diversifiera din egen meny. De mest läckra picklesna från dem säljs i hela Ryssland.
För att de insamlade proverna ska vara av hög kvalitet är det viktigt att följa försiktighetsåtgärder, inte ta dem nära motorvägar, fabriker eller deponier. Förmågan att absorbera gifter från miljön med hela ytan på fruktkroppen och underjordiskt mycel kan göra ätliga organismer giftiga.