Vårhonungarger har många andra namn: träälskande kollibia, ekälskande kollibia, trädälskande pengar. Från det latinska språket översätts namnet på denna svamp som "armband", och allt för att honungssvampar växer på en hampa i form av en prydnad - ett armband.
Samling av våren honung agarics
Allmän information
Vårhonung är en tidig svamp som växer på våren. De visas i maj och växer fram till oktober. Det största antalet är i juni och juli. Den externa beskrivningen innehåller följande funktioner:
- lock: liten (ungefär 7-8 cm i diameter), slät, krämig, brungul, brun eller röd; för unga svampar är en konvex mössa karakteristisk, som sedan blir framstående med en sänkt kant;
- hymenofor: vita, krämfärgade plattor, frekventa, vidhäftande;
- stjälk: slät, tunn, cirka 5 cm lång, under - hård, tjock och fibrös, något lättare än svampens lock;
- vitaktig, lätt, delikat massa med en behaglig svamplukt.
Växande platser
Vårhonung är en ganska vanlig svamp. Den växer helst i döda skogar, blandade och barrskogar. Den norra halvklotet och den subtropiska zonen är tätbefolkade med dessa svampar. Vårhonung växer inte bara i regioner med närvaro av permafrost.
Honungsvampar fångar snabbt stora områden för sitt territorium. Du hittar dem inte bara i skogen, utan också nära buskar, i ängar och skogskanter. Oftast finns stora grupper nära försvagade träd i skogen, på stubbar och stockar. De visas i början av maj och växer fram till hösten.
Liknande arter
Om vi tar beskrivningen för jämförelse, kan vi tydligt säga att den ekälskande colibia har flera liknande arter av honungarmer. Till exempel ängsvampar. Ett utmärkande kännetecken för dessa två arter är de frekventa plattorna i colibia hymenophore.
Det finns många nära besläktade arter, som är visuellt oskiljbara (eller mycket svåra) från ekälskande colibia. I jämförelse med kastanj colibia, bör det noteras att våren honung agaric har ett förtjockat cylindriskt ben.
Användbara egenskaper och kontraindikationer
Honungsvamp är en av de vanligaste svamparna. Han är en kalorifattig produkt. De innehåller sådana användbara ämnen:
- vitaminer i grupp B, C, PP och E;
- spårelement (fosfor, kalium, zink, järn);
- cellulosa;
- aminosyror;
- proteiner;
- naturliga sockerarter.
Denna svamp är ätbar, men har inte en hög smak. De kan helt enkelt stekas eller betas med andra svampar.
Svamp ska inte ges till barn under 12 år.
Honungsvampar kan lätt förväxlas med oätliga svampar, så du måste samla in dem med extrem försiktighet. Oätliga arter har ett ben nedåt. De har en specifik sur obehaglig lukt. Riktiga svampplockare kan lätt skilja ätliga från giftiga arter. Deras huvudskillnad från oätliga arter är "kjolen" (resterna av en privat slöja som skyddade hymenoforen) under svampens mössa.
Kom ihåg att du inte kan mata svampen till barn under 12 år från kontraindikationerna. Och kom ihåg att vinäger som används i stora mängder vid betning är farliga för personer med sjukdomar i mag-tarmkanalen, till exempel magsår och gastrit.
Matlagningsprogram
För kulinariska rätter är det bättre att använda svampkapslar, eftersom benen är hårda, särskilt från botten. Innan du lagar mat, bör du tvätta svampen noggrant. Det tar lång tid att laga träälskande colibia, ungefär en timme, även om det beror på svampens storlek.
Värmebehandling är ett obligatoriskt steg i beredningen av svampar. Vårsvampar förbereds på olika sätt: de är stuvade, stekta, marinerade. De är perfekta för en grönsakssidé eller som ett komplement till fläsk, lamm, fjäderfä. Honungsvampar med örter och gräddfil är en bra kombination och de diversifierar bordet perfekt.
Inom medicin
Honungsvampar har medicinska egenskaper. Lesibilt Kollibia används torkat och färskt. Det har en positiv effekt på människokroppen. Frekvent konsumtion av svamp hjälper till att stärka immunförsvaret och förbättra det kardiovaskulära systemets funktion. De förbättrar hematopoies (bildandet av blodceller) och är oumbärliga för en vegetarisk meny, eftersom de på grund av deras sammansättning hjälper till att delvis ersätta fisk.
Honungssvamp har en positiv effekt på funktionen i mag-tarmkanalen, används för att behandla leversjukdomar. Visar antioxidant, antivirala, antiinflammatoriska effekter.
Växer hemma
Dessa svampar är fantastiska för att odla hemma. En av de mest populära metoderna är stubbavel. På stubben av ett äpple-, päron- eller björkträd måste du plantera små bitar av honungslagar och täcka dem med mossa. Du kan samla de första svamparna på ett år.
Irina Selyutina (biolog):
När du väljer en växande bas (stubbar) är det viktigt att se till att den inte smittas av myceliet av parasitiska svampar (tinder fungi). För att skapa nödvändig fuktighet blötlägges stubbarna i 2-3 dagar med full nedsänkning i vatten eller med periodisk (hela dagen) vattning. Följande metoder används för att fylla stubbar:
- Köpte mycel.
- En del av mycelium honung agarics från skogen.
- Frö från mössor.
Så att det utvecklande myceliet inte "flyttas" till de friska träden på din webbplats, grävs en dike runt stubbarna på ett avstånd av 2 m, minst 30 cm djup och 10-15 cm bred.
Stubbar infekterade med mycelium täcks (instilled) för vintern och täcks ovanifrån för att skydda ändarna från smältvatten.
Det finns ett annat sätt för städerna - att växa i glasburkar. Lägg små bitar av svamp i en speciell blandning bestående av kokt kli, träsågspån, stärkelse, mjöl. Denna metod är slående i sin hastighet. Vänta på den första skörden på en månad.
Hur skiljer sig svampar från varandra? Jämförelse med varandra.
Lesofil Collybia eller vårhonung (Collybia dryophila / Gymnopus dryophilus)
Slutsats
Honungssvamp är läckra svampar som är kalorifattiga och passar perfekt in i din diet. De har många användbara vitaminer och mineraler, och för riktiga svampplockare blir insamlingsprocessen ett riktigt nöje.