Alla typer av svampar är konventionellt indelade i grupper baserade på yttre tecken på struktur. Speciellt populära är rörformiga svampar, vars representanter kännetecknas av sitt attraktiva utseende, starka behagliga arom och hög smak.
Egenskaper hos rörformiga svampar
Funktioner av svampiga svampar
Dessa organismer tillhör gruppen av högre basidiomyceter, försett med en speciell struktur i svampkroppen. Rörformiga eller svampiga svampar är så kallade på grund av strukturella egenskaper hos hymenoforen, som ser ut som en svamp. Den består av små celler med hål i vilka sporer mognar. Denna struktur ger den nedre delen av locket på fruktkroppens mjukhet och vårlighet.
Svampiga arter inkluderar representanter som växer på marken i symbios med planterötter. Tinder svampar är parasitformer som har valt levande träd som underlag. Det senare utseendet skiljer sig något från det vanliga genom frånvaron av en synlig stjälk, ett större lock och en hymenofor som är svår att separera från dess undre yta.
Utmärkande egenskaper
Den rörformiga svampen har många särdrag:
- stark, köttig struktur av fruktstammen och lockelementet, deras struktur antyder stora storlekar;
- attraktiv för parasiter och skadedjur;
- den svampiga ytan på den spårbärande delen kan ändra färg med ålder eller med tryck;
- förmåga att ackumulera stora mängder vatten;
- stark svamp arom och ljus massa smak;
- antalet ätbara arter råder.
Lamellära svampar skiljer sig från rörformiga svampar i hymenoforen, som presenteras i form av separata radiella plattor. Skillnaden mellan dem manifesteras också i beskrivningen av massan: de svampiga är tätare och de plastiska utsätts för smulor. Skillnader observeras också i formen av locket, där en konvex halvklot är vanligare för rörledningar och en horisontell platt övre del för lamellära. Likheten observeras i färgområdet för ätliga fruktkroppar.
Irina Selyutina (biolog):
En hymenofor av en rörformig typ av struktur är karakteristisk för smärta och tinder svampar. Det representeras av en massa rör som öppnar nedåt etc. skicka mogna sporer av svampen "till livet". Nästan alltid växer rören tillsammans, vilket resulterar i en fast massa, men i levern är tubulerna lätta att separera från varandra, de är fria, eftersom växer inte tillsammans med sidoväggar. Porstorlek och form är viktiga systematiska funktioner. De kan vara regelbundna, rundade eller kantiga. Färgen på porerna kan skilja sig från färgen på tubuluskiktet, vilket kommer särskilt att märkas på hymenoforens sektion.
En mindre populär grupp pungdjur som växer över marken och under jord. Sporerna mognar in i svampens kropp, som ser ut som en boll eller oval. Därför skiljer sig rörformiga saprotrofer såväl som lamellära som tillhör samma basidialgrupp påfallande från pungdjur.
Ätliga arter
De vanligaste är rörformiga ätliga svampar, som växer allmänt i regioner med tempererat klimat och varmt regn. Sandjord, skogsmark med nödvändig mängd näringsämnen, upplyst av diffust solljus är mer lämpade för deras tillväxt. De växer i blandade och barrskogar och föredrar tall, björk, asp, ek, gran etc.
Den svampiga ytan på locket ackumuleras vatten
Följande tabell visar en lista över utseendefunktioner som karakteriserar ätliga rörformiga svampar.
Svampnamn | Mått | Hatt | Ben | Massa |
Vit svamp | Höjd - upp till 25 cm, huvudbredd - upp till 20 cm, benbredd - upp till 7-10 cm | Beroende på art och ålder tar det nyanser från vitt till mörkt brunt, ofta sprickor, sammetslöjd till beröring | Ljus färg, stark, utsträckt mot botten | Tät, har en vit färg, ändras inte vid snitt |
Borovik | Höjd - 20 cm, huvudbredd - upp till 15 cm, benbredd - 8 cm | Sammetisk hud, grågul eller gulbrun | Gulaktig färg, rosa eller rödaktig vid basen, kännetecknad av en granulär struktur | Tät, kan ta på en lätt olivfärgton när den skärs. Hymenoforen har en gulaktig nyans. |
Bolette | Höjd - upp till 10 cm, huvudbredd - 4-9 cm, benbredd - upp till 6 cm | Krökt i kanterna, täckt med små vågar, kan vara brunt, rödaktigt eller gulaktigt | Gulaktig upptill, i botten blir brun eller brun, unga individer har en tunn filmring | Gulaktig nyans, brun stam. Hymenophore - olivbrun |
Öller | Höjd - upp till 10 cm, huvudbredd - 6-12 cm, benbredd - upp till 3 cm | Täckt med ett tunt lager klibbigt slem, som särskilt märks i hög luftfuktighet, kastanj eller ljusbrun | Gulaktig i den övre delen och med en blandning av brunbrun färg nära marken, har ett bälte av film | Ljusgul färg, mjuk, ändrar inte nyans när den skärs |
Mosswheel | Höjd - upp till 15 cm, huvudbredd - 6-12 cm, benbredd - 4-8 cm | Sfärisk form, ibland svullna i botten i vissa sorter, från gulbrun till grönaktig till rödaktig | Nyanser av brun och gulaktig röd, breddade längst ner | Vitt, ibland gulaktigt, kan bli blått när det skärs och pressas |
Boletus | Höjd - upp till 15 cm, lockbredd - upp till 11 cm, benbredd - upp till 3-4 cm | Kudde-formad eller starkt krökt sfärisk form, tråkig ljusbrun färg | Grå eller brun med mörka vågar närmare marken | Lätt nyans, ändrar inte färg när den skärs. Det spårbärande skiktet är vitt i unga exemplar och gråbrunt i äldre exemplar. |
Boletus eller rödhårig | Höjd - upp till 20 cm, huvudbredd - 7-25 cm, benbredd - 6-8 cm | Sfärisk eller nästan helt öppen, röd eller röd-orange färg | Massiv, cylindrisk, bredd längst ner, lätt eller gråaktig med flera svarta skalor | Vitt, blir snabbt blåsvart när det skärs eller skadas |
Polsk svamp | Höjd - upp till 12 cm, huvudbredd - 7-15 cm, benbredd - upp till 3-5 cm | Färgen är kastanj, i vått väder blir det mörkare, det finns en liten klibbighet | Starka, cylindriska, ljusbruna med kastanjfärgade längsränder. När man trycker på den blir den först blå och sedan brun. | Ljusgul, blir blåaktig när den skärs och blir sedan vit igen. Porerna blir snabbt blågröna när de trycks ned. |
Get | Höjd - upp till 10 cm, huvudbredd - 4-12 cm, benbredd - upp till 3 cm | Tunn, täckt med slem i regn, i torrt väder rödbrunt med en lätt kant | Slät, ibland krökt, ljusbrunt | Olivgul eller gulaktig, med stora porer på utsidan av hymenoforen. |
Oätliga arter
Rörformiga eller svampiga typer av ätliga svampar står i kontrast till giftiga rörformiga svampar. Deras egenhet ligger i den obehagliga lukten eller bitter smak. En obetydlig mängd gifter gör att du inte heller vill äta detta "skogskött". I allmänhet är rörformiga svampar giftiga på platser där många skadliga ämnen från miljön kommer in, vilket till och med förstör den ätliga fruktkroppen.
Giftiga rörformiga svampar inkluderar följande:
- Boletus varg: i storlek skiljer sig inte från vanlig boletus. Kapsylen är halvcirkelformad, vid en mogenare ålder är den platt med tappande ojämna kanter, vitbrun i mitten, som blir rosa och rödaktig vid kanten. Den tjocka gulaktiga rosa stammen har en tätning i mitten. Massan är gulaktig, blir blå när den skärs.
- Gallsvamp: ser ut som en boletus. Kapsylen är ljusbrun eller brun, benet är gulbrunt. Ett särdrag är den rosa färgtonen av den svampiga delen (hymenofor), som signalerar oätbarhet. Massan blir rosa vid snittet.
- Pepparsvamp: ofta kallad en pepparoljeburk, han bär en standardformad hatt med en torr sammetig yta. Färgen varierar från orange-röd till rostig koppar-nyans. Benet har samma färg som toppen och smalnar mot marken. Ett snitt av köttet på en rörformad svamp är dekorerad med röd dragning.
- Satanisk svamp: ett exempel på den mest giftiga svampen. Dessa oätliga rörformiga svampar har en tät massakonstruktion, ett stort, tjockt, halvcirkelformigt lock av en vitaktig eller ljusbrun nyans. Det gula benet med en stor tätning vid marken är täckt med ett rödaktigt nät. Massan är vit, med en obehaglig lukt och blir blå efter skärning. Hymenoforen har en ljusröd eller rosa färgton.
Irina Selyutina (biolog):
Det tros att satanisk smärta kan bli ätbar först efter långvarig blötläggning med regelbundna vattenförändringar och långvarig tillagning (mer än 10 timmar). Men matlagning med denna svamp i kompositionen är endast tillåten för professionella kockar. Även detta kan inte bli en 100% garanti för säkerhet när du äter den. Så här kan du till och med skapa en parallell mellan matlagning och ätande satanisk boletus i delar av Västeuropa och pufferfisk (hundar) i Japan.
En viktig egenskap som skiljer ätliga representanter för svampiga arter från oätliga är deras reaktion på skador på spårbärande vävnad. Reaktionen är snabbare i svampen som är tillåten för konsumtion. Långsam färgförändring är inneboende i oätliga motsvarigheter.
Hur kan man skilja ätliga svampar från giftiga?
Fem av de giftigaste svamparna i Ryssland! www.grib.tv
Satanisk svamp. Var försiktig!!!
Slutsats
Rörsvampar är organismer kända för exceptionella egenskaper som är väsentliga i naturen. Nästan alla rörformiga svampar är ätliga, antalet oätliga rörformiga svampar är inte så stort. Det viktigaste för varje svampplockare är förmågan att korrekt identifiera och skilja ätliga rörformiga och oätliga arter.