Svamp växer inte bara i skogar utan också på ängar, några av dem har anpassat sig till detta. Ängsvampar, även om de representeras av en mindre artsdiversitet, kan också tillfredsställa gourmeter med sin utmärkta smak.
Beskrivning av ängsvampar
Distribution av ängsvampar
Utanför skogar och skogskanter växer svamp också i floddalar som är bevuxna med unga buskar, och vid vägar, åkrar och polygoner, naturligtvis i ängar och betesmarker.
Fördelningen beror på jordens sammansättning, vegetationstyper och lättnad. Ju fler näringsämnen i jorden, desto mer varierande vegetation, desto fler förutsättningar för utseendet på vissa typer av svampar här.
Svampplatser i en äng bestäms av närhet av vattendrag, närvaron av sluttningar till den eller raviner. Sådana funktioner bidrar till uppkomsten av svamp "bosättningar".
Dessutom används ofta det trefria ängsområdet för betande djur, vilket också spelar en positiv roll i tillväxten av svampar. De naturliga gödselmedel som lämnats kvar av dem och hjälp av djur till spridning av mycel, spridning av sporer, skapar gynnsamma förutsättningar för deras tillväxt och reproduktion.
Ätliga arter
Arten mångfalden av äng svampar är betydligt underlägsen för sina skog släktingar:
- champinjoner: de växer i små grupper på sommaren och varm höst. De har en mössa med en diameter på upp till 20 cm, mjölkvit, konisk i formen och inte sfärisk, som i den vanliga champignon. Benet är ihåligt och högt - upp till 10 cm, medan det är ett tätt och litet i en representant för den vanliga champignonarten. Massan är vit, när den skadas blir den gulaktig, med en behaglig svamplukt och nötaktig smak.
- Ängsvamp: en liten svamp med en rödbrun mössa, ljusare till en gulaktig nyans på sommaren. Dess diameter är från 3 till 9 cm, kanterna är ojämna, mitten är något konvex. Benet är tunt, något avsmalnande uppåt. Massan är tunn, med en karakteristisk mandelaroma, vit, med en något gulaktig färg, färg. På snittet ändras inte färgen.
Irina Selyutina (biolog):
Äng honungdug kan bilda karakteristiska ringar under frukt. Det förväxlas ofta med träälskande colibia, även om de inte är väldigt lika, och dessutom växer de under olika förhållanden. Men som man säger: "Någon annans själ är mörk." Varför misstas denna svamp för något helt annat? Kanske på grund av slarv eller erfarenhet. Förutom kolibia hävdar den vitaktiga gorsen rollen som ängsvamp (marasmius äng). Här kan konsekvenserna vara mycket allvarligare, eftersom:
- denna art innehåller en stor mängd muscarine i sin massa (till och med mer än i den röda fluga agaric);
- mogningen av pratkroppens fruktkroppar går nästan samtidigt med ängsvampen;
- arter växer under liknande förhållanden;
- storleken på fruktkropparna är lika.
- regnrockar: Namnet på denna ängssvamp indikerar en period med intensiv tillväxt - efter kraftigt regn. Den sfäriska kåpan når en diameter på 2 till 4 cm. Ytan är vit med en gulaktig-grön färg, täckt med grunt spår. Ju större locket är, desto mindre uttalas benet. Den unga köttet är vitt, blir gult när det växer.
- Dung bärare: ganska ätbar i ung ålder, med ett karakteristiskt namn som indikerar livsmiljön. De har en ovanlig långsträckt form. Den vita mungskalbaggen är upp till 10 cm i diameter, täckt med små vågar. Benet kan nå en höjd av 15 cm, har en förtjockning vid basen och är ihåligt inuti. Den växer både på humusjord och i själva djurgödsel. Mungskalbaggen är grå eller bläckig mindre, med en raggig och skalig lock. Det viktigaste och intressanta inslaget är att plattorna i gamla fruktkroppar förvandlas till en massa som liknar bläckvätska.
- Rad lila ben eller blåben: en krämfärgad hatt, upp till 16 cm bred, i en ung är den konvex. När det växer blir det smickrare, med undankopplade kanter. Det korta och tjocka benet har en lila nyans. Massan har samma grå-lila färg, som inte ändras när den skärs.
- Svarta klaff: hänvisar till villkorliga ätbara arter. På grund av dess ovanliga form och brist på ett ben förväxlas det ofta med ett fågelägg. Svampkroppen är 3 till 6 cm i diameter, formad som en boll. Vid en ung ålder - vit, förvärvar sedan en gul nyans och med åldrande - mörknar till svart.
Oätliga och giftiga arter
Giftiga svampar orsakar allvarlig förgiftning
Tillsammans med ätbara ämnen finns giftiga svampar också i ängar.
- Gulhudad champignon: särskilt farligt eftersom det kan lätt förväxlas med ätliga medlemmar i släktet. Huvudskillnaden är att när fruktkroppen skadas blir massan gul, och vid fotens botten är den ljusgul, medan den i nuet blir rosa eller röd. Dessutom har den en obehaglig lukt, som förbättras genom att hälla kokande vatten över den.
Irina Selyutina (biolog):
Champignon gulfärgad eller rödaktig tillhör gruppen av medium-giftiga svampar. Detta innebär att det kan skapa ganska allvarliga problem i mag-tarmkanalen om det tas upp av misstag. Statistiken säger att cirka 50% av all förgiftning orsakad av olika oätliga eller giftiga typer av champignon faller på denna speciella art.
- Vitaktig talare: inte mindre farlig giftig svamp. Det har ett konvext, slätt, vitt tefatformat huvud. Dess diameter är 3-4,5 cm. Benet är köttigt, upp till 4 cm långt. En viktig egenskap hos den är frånvaron på benet på den mjölkiga vätskan som utsöndras av ätliga prover.
- Theolepiota gyllene: denna art anses oätlig. En ung individs hatt liknar en halvklot, när den växer blir den mer utsträckt och bibehåller en utbuktning i mitten. Färgen är guldgul med en orange nyans och ytan är ojämn, med fransade kanter. Benet är rakt med en förtjockning vid myceliet och når ibland 20 cm i höjden. Ytan är matt med längsgående rynkor och en hängande ring av sängäcken. Den kan samla cyanider i massan, vilket orsakar matförgiftning.
- Hygrocybe gulgrön: ljus svamp med syragul färg. Det märks på ängar med sin ljusa platta hatt för vuxna. Ytan på locket är klibbig och fuktig. Massan av en fin struktur, när den pressas, smulas lätt ner och avger en karakteristisk svamparoma. Benet är tunt och lika bräckligt, något lättare än locket. Anses oätliga med låg smaklighet. Kan orsaka irritation i matsmältningen.
För att skydda dig själv och dina nära och kära från förgiftning med giftiga svampar bör du inte lägga en svamp i korgen som orsakar minsta tvivel om dess ätbarhet.
Ängsvamp - läckra svampar.
Svamp i juli på gräsmattor och betesmarker. Champignons, fluga agaric Vittadini, äng honung
UPPMÄRKSAMHET!!! giftig CHAMPIGNON - blek paddestol ???
Slutsats
Gröna ängar med näringsrik jord kommer att glädja, även om de är mindre olika, men lika smakfulla och näringsrika representanter för svampriket, det viktigaste är att veta vad du samlar in.