Kombucha har varit känt för människor under mycket lång tid som ett lager av vitaminer, spårelement och enzymer som har en gynnsam effekt på människokroppen. De fördelaktiga egenskaperna och kontraindikationerna hos kombucha har studerats av forskare från många länder. Idag odlas den hemma och använder den för att läka kroppen, öka immuniteten, gå ner i vikt och komplex behandling.
Användbara egenskaper och kontraindikationer för kombucha
Ursprung och beskrivning
Biologer har inte kunnat fastställa i vilket land denna organism upptäcktes först. Vissa källor indikerar ön Ceylon, andra - Tibet och Kina. Dess historia går tillbaka mer än hundra år, under vilken tid den hade flera namn:
- japanska;
- kombuha;
- nautisk;
- maneter;
- medusomycete.
Det fördes till Ryssland av soldater som deltog i det russisk-japanska kriget genom Manchuria i början av 1900-talet. Strukturen bestämdes av den tyska forskaren G. Lindau. Efter att ha genomfört ett antal studier bestämde han att denna organisme är en blandning av jäst och ättiksyrabakterier. De verkar i symbios och producerar instabil koldioxid och alkohol, på grundval av vilken ättiksyra är syntetiserad. Vid fermenteringsprocessen i behållaren med kombucha sjunker mediets pH-nivå gradvis. Lite senare lyckades forskare isolera antibiotikumet "Meduzin" från det, vilket förklarar svampens botande antibakteriella egenskaper.
I utseende är kombucha en tjock flerskiktsfilm. Färgen varierar från vit till brun med en gul-rosa färgton. Denna symbiotiska organisme utvecklas på ytan av en näringslösning - sötad te eller juice - och kan ta upp hela ytan och växa upp till 100 kg (i industriella förhållanden). När jäst jäsar sockret i te, blir det kolsyrat och har en behaglig söt och sur smak. Och komponenterna i bryggt te - aromatiska och tanniner - hjälper till att producera askorbinsyra, vilket är viktigt för dess tillväxt och normala utveckling.
Gynnsamma funktioner
Fördelarna med kombucha har varit kända sedan antiken. Läkare har visat att det innehåller:
- B-vitaminer;
- organiska syror;
- enzymer.
Under livets gång syntetiserar den ett naturligt antibiotikum som ger det kraftfulla antibakteriella egenskaper, som kroppen laddar syntetiska former av detta ämne.
Denna produkt är extremt populär inom traditionell medicin. Svampens fördelar i dess positiva effekt på:
- mag-tarmkanalen;
- kardiovaskulära systemet;
- nervsystem;
- blodkomposition;
- eliminering av gifter och gifter från kroppen under viktminskning;
- stärka immunitet.
Dessutom kännetecknas kombucha av hemostatiska egenskaper.
Kombucha är användbar för både vuxna och barn för förebyggande och behandling av vissa sjukdomar:
- Störning i mag-tarmkanalen och leversjukdom: att ta denna läkande dryck hjälper till att minska surhetsgraden i magsaft och återställa tarmens mikroflora, minska mängden gifter och återställa peristalt, särskilt hos äldre. Det rekommenderas att dricka det i händelse av dysfunktion i gallkanalerna och levern.
- Förkylningar och SARS: användning av infusionen som en lösning för att skölja munnen, hjälper till att stoppa de inflammatoriska processerna i halsen, har en allmän läkande och stärkande effekt.
- Hypertoni och åderförkalkning: Regelbunden användning av denna produkt hjälper till vid behandling av högt blodtryck, sänker kolesterolnivån och förhindrar utveckling av vaskulär trombos. Har en stimulerande effekt på musklerna i hjärtat.
- Anemi: De gynnsamma egenskaperna och den unika sammansättningen av Kombucha hjälper till att återställa halten av hemoglobin i blodet.
- Fetma och celluliter hos kvinnor: enzymer som produceras av medusomycete påskyndar metaboliska processer. Användningen av en drink för viktminskning främjar förbränningen av kroppsfett och viktminskning hos både kvinnor och män.
- Mykos i hud och naglar: kompresser applicerade på platser på kroppen som drabbats av svampen förhindrar spridning, har en antiseptisk och bakteriedödande effekt.
- Neurologiska störningar: Regelbunden användning har en avkopplande och lugnande effekt och hjälper till vid behandling av olika typer av sömnlöshet.
- Hår och naglar: sköljning med en tedrink används för att ge håret en frisk glans och stärka hårsäckarna, och förtäring hjälper kroppen att absorbera spårelement som förbättrar spikplattornas tillstånd.
- Inom kosmetologi (för ansiktshudvård): Lösningen, som åldras i minst en månad, har regenererande och rengörande egenskaper. Varma terapeutiska masker med samtidig massage är användbara.
Kontra
Drycken kan orsaka matsmältningsbesvär
Fördelarna och skadorna av kombucha har studerats och diskuterats i årtionden. Det har inte bara läkande egenskaper, utan också ett antal kontraindikationer för införande. För vissa kroniska sjukdomar eller förvärring av inflammatoriska processer och läkemedelsbehandling bör det endast vidtas i enlighet med läkarnas rekommendationer.
Stark och rik infusion av kombucha är skadlig på grund av dess förmåga att orsaka illamående och matsmältningsbesvär. För att bevara användbarheten är det viktigt att observera lagringsförhållanden och undvika överdriven jäsning, vilket ökar surhetsgraden och alkoholhalten.
De viktigaste kontraindikationerna för användning av kombucha är tillgängliga för följande sjukdomar:
- gastrit och magsår;
- med diabetes mellitus och dysfunktion i bukspottkörteln;
- hypotension, d.v.s. lågt blodtryck;
- individuell intolerans mot komponenterna.
Att ta en mättad dryck är skadligt inte bara för diabetes, utan också för tandemaljen, och om du dricker mer än tre glas om dagen kan det väcka irritation i magsäckens slemyta.
Växer hemma
För att alltid ha denna uppfriskande, helande dryck och använda dess fördelaktiga egenskaper, odlas den framgångsrikt hemma. För dessa ändamål måste du få en bit av kroppen av denna svamp. Förbered ett brygg av vanligt svart te med en hastighet på 2 tsk. för 1 liter kokt dricksvatten med tillsats av 50 g socker.
Myceliet tvättas noggrant och placeras i en steriliserad glasbehållare och fylls försiktigt med kylda ansträngda teblad. Uppifrån stängs kärlet med en ren gasduk och lämnas på ett varmt, väl upplyst ställe och undviker exponering för direkta strålar. Fermenteringsprocesser kommer att främja frisläppandet av koldioxid och efter några dagar flyter svampens kropp till ytan. Infusionen kan drickas i 5-6 dagar.
Att ta hand om japanska Kombucha är enkelt. För dess innehåll hålls rumstemperatur och en tillräcklig mängd syre på en viss nivå. När medusomyceten växer bygger den upp nya lager, som är användbara för att periodiskt separera och använda för att förbereda färska delar av infusionen. För att kompensera för förluster från indunstning tillsätts nybryggt söt te periodiskt till behållaren.
Irina Selyutina (biolog):
När du tar med dig en liten kropp kombucha är det viktigt att komma igång ordentligt. För detta är följande villkor viktiga:
- En glasbehållare med en bred mun är bäst för att placera svampen.
- Du måste brygga te för att göra svampkvass i minst 15 minuter och filtrera det så att tebladet inte faller på svampens yta och inte orsakar sjukdom.
- Sockret är helt upplöst.
- Tillsätt cirka 1/10 av infusionsvolymen från den gamla svampen till burken med unga kombucha.
Överväga. Jäsningstiden beror direkt på omgivningstemperaturen - ju högre den är, desto snabbare är drinken klar.
Råd. För att inte ta fel i dina beräkningar med antalet exponeringsdagar, skaffa dig en "fyllningskalender", där du markerar alla nödvändiga dagar.
Den dränerade färdiga infusionen bör fortfarande "mogna" (minst 5 dagar) på en sval plats. För att göra detta hälls den helt upp i diskarna (så att det inte finns något luftspalt) och stängs tätt.
Om du tar hand om det ordentligt, kommer din hemlagade svampdryck vara klar inom 7-8 dagar. Sedan bereds en ny lösning med te och ett nytt lager mycel.
Den japanska svampen har egenskapen att alltid vara på ytan av näringslösningen. Om han sjönk till botten är det skadligt att ta en sådan drink.
Du bör veta följande om kombucha:
- Ju mer antalet lager bildar svampens kropp, desto starkare och friskare är din "healer".
- Endast de övre (unga) lagren behöver separeras.
- "Skägget" som hänger i vätskans tjocklek representerar kolonierna av "arbetare" - grunden för svampens läkningsförmåga. Rör inte vid dem. Endast de "hårstrån" som har gått av och lämnat för "fri simning" tas bort.
- För en mycket ung Kombucha (ett lager) kan till och med en liter vätska vara för mycket och den kan helt enkelt inte flyta till ytan. Därför minska dosen av den infunderade vätskan.
Kombucha: användbara egenskaper och kontraindikationer. Hur man odlar kombucha och använder den på rätt sätt
Kombucha användbara egenskaper och kontraindikationer.
Fördelarna med kombucha. Kombucha recept
Slutsats
Kombucha är användbar vid behandling av sjukdomar och för att generellt stärka kroppen. Det är inte svårt att odla det, det är bara att ta hand om det i husets förhållanden. Det används också i officiell medicin; läkare försöker öka dess fördelar och terapeutiska effektivitet.