Camelina olja är en naturlig produkt med ett antal hälsofördelar. Det används i matlagning och medicin, men det har också ett antal kontraindikationer. Därför måste du använda den noggrant.
Fördelarna med kamelinaolja
Sammansättning och värde
Kamelinaolja är inte relaterad till svampen med samma namn. Det erhålls inte från svamp, utan från frön från en årlig växt som tillhör spannmål och vanligt i de flesta områden på norra halvklotet - saffranmjölkskyddet.
Camelina är en upprätt växt med tunt bladverk och långa blommor som bildas av små blommor. Källan till oljekoncentrat i kamelina är liten, upp till 1-2 mm, avlånga frön.
Växten fick detta namn för fröns röda färg.
Den kemiska sammansättningen av camelinaolja från camelina-anläggningen inkluderar:
- vitaminer, inklusive tokoferoler, K, D, retinol och F;
- fytosteroler, fosfolipider, klorofyll, omega-syror och antioxidanter;
- mineralkomponenter, inklusive fosfor, kalcium, magnesium, koppar, järn, kalium, etc.
De viktigaste fördelarna med kamelinaolja finns i stora andelar av linolensyra fettsyror - omega-3 (det finns cirka 39% av dem) och omega-6 (cirka 18%). I små doser finns det också en enomättad oljesyraförening omega-9.
Irina Selyutina (biolog):
Termen "omega-3", "omega-6" eller "omega-9" hänför sig till en kol-kol-dubbelbindning (C = C) vid den tredje, sjätte eller nionde kolatomen från metyländen av fettsyran (CH)3–)
"Omega-3" och "Omega-6" syror avser PUFA (fleromättade fettsyror) som inte produceras av människokroppen. Vi måste ständigt ta emot dem med mat. Omega-3-syra levereras till oss av fisk och skaldjur. Omega-6 är dominerande i vegetabiliska fetter och många grönsaker. Det finns också rikligt med snabbmat, stekt kött och majonnäs. Som ett resultat finns det en obalans mellan användningen av dessa syror. en person konsumerar mer "Omega-6" än "Omega-3". Som ett resultat av denna förspänning kan det vara:
- inflammatoriska processer;
- ökade kolesterolnivåer;
- allergiska reaktioner;
- ätstörningar;
- depression etc.
För att undvika detta behöver du bara minska mängden produkter som innehåller Omega-6-syra.
"Omega-9" -syror kan syntetiseras i vår kropp, men de har, som de tidigare grupperna, ännu inte studerats tillräckligt.
Den naturligt förekommande antioxidanten tokoferol är mer fördelaktigt än cederträ och linmassa.
Kalorihalten i camelina-produkten är 900 kcal per 100 ml.
Produkten erhålls med två tekniska metoder:
- Kallpressad: under den första pressningen isoleras endast upp till 20% av den användbara produkten från frönen. Med denna metod för att pressa kamelinafrön i kamelinaolja bevaras hela uppsättningen användbara egenskaper. Oljepomace har en tangy senapssmak, karakteristisk arom och gul-gyllene färg. Användningsområdet för kamelinaolja är terapeutiskt och profylaktiskt. Kaldpressad olja kallas ofraffinerad.
- Hot spin: mängden olja som erhålls ökas med 5-8% genom upphettning av frön och mjukning av deras skal för att extrahera den svåråtkomliga fraktionen. Men med en varm press med oxidativa processer förstörs en liten andel användbara komponenter, så att den därefter renas från onödiga föreningar - raffinering. Oljepomace får en grönaktig färg och förlorar sin ursprungliga smak och lukt. De viktigaste användarna av varmpressad kamelinaolja är kulinariska specialister.
Fördelarna med oljepomace
Olja stärker hår och naglar
Camelina olja är känd för sina fördelaktiga egenskaper, för har bakteriedödande, dekongestant, antitumör, regenererande och antiinflammatoriska effekter. Dess fördelar tillhandahålls av de beståndsdelar som ingår i den kemiska sammansättningen:
- en balanserad uppsättning sura föreningar i "omega" -gruppen deltar aktivt i lipidmetabolismen, stabiliserar funktionen av det hormonella systemet, är ansvarigt för att stärka immunförsvaret, stärker elasticiteten hos kapillärer och blodkärl, eliminerar överskott av kolesterol och är ett terapeutiskt och profylaktiskt medel mot en så allvarlig sjukdom som åderförkalkning;
- retinol (en form av vitamin A) fungerar som en naturlig regulator för metaboliska processer som förekommer i kroppen, stabiliserar ämnesomsättningen och aktiverar regenerativa processer i celler, vilket gynnar syn, ben, hud och slemhinnor;
- antioxidant E (vitamin E) är nödvändigt för att stärka hår, naglar och hud;
- en mineraluppsättning, som inkluderar bland annat element, magnesium och kalium, har en gynnsam effekt på hjärtmuskelns funktion, stabilisering av hjärt- och blodtrycksindikatorer, förbättring av matsmältningsorganen och nervcellerna;
- klorofyll har en sårläkning och antibakteriell effekt, vilket ökar den kvantitativa nivån av leukocyter och hemoglobin; det är också användbart för lungvävnad, mage och sköldkörtel;
- fosfolipidkomposition har en positiv effekt på leverfunktionen och är ett sätt att förhindra skrumplever;
- antitumöregenskaper förses med fytosteroler (fytosteroler), vilket förbättrar mäns välbefinnande, reglerar prostatakörtelns aktivitet.
Applikationsfunktioner och begränsningar
Nästan fram till 50-talet av det tjugonde århundradet användes kamelinaolja aktivt av befolkningen på Rysslands territorium. Sedan ersattes den gradvis av solros. Men dess helande egenskaper har inte glömts.
Som ett terapeutiskt och profylaktiskt medel dricker man kamelinaolja i 1 msk. en gång om dagen. De använder den på morgonen 20-30 minuter före en måltid, späd inte ut den, drick inte med vätska. Kursens varaktighet är 30-90 dagar (beroende på sjukdomen). De första förbättringarna i kroppens arbete observeras efter 1-1,5 månader.
applikationsfunktioner:
- det skadar inte kvinnor under graviditet och amning (dess komponenter är viktiga), därför är det tillåtet att använda och har en gynnsam effekt på utvecklingen av fostret och fungerar som en källa till nödvändiga element för bröstmjölk under utfodring;
- användningen av oljepomace från kamelina av äldre människor kompenserar för behovet av vegetabiliska fetter, vars dagliga intag, utan skada på kroppen, är cirka 30 gram;
- den biologiska sammansättningen av kamelina garanterar barnets fulla utveckling, den används i en reducerad dos.
Begränsningar
Bland kontraindikationerna är förvärringen av pankreatit, där användningen av växtbaserade oljeformuleringar skadar kroppen. Kontraindikationer är möjliga på grund av närvaron av individuell intolerans och högt kaloriinnehåll i produkten.
HÄLLANDE KRAFT AV GUMOLJA OCH DETS ÅLDRANDE EGENSKAPER
Kamelinaolja! Vad är användningen
Användbara egenskaper hos kamelinaolja och kontraindikationer
Slutsats
Kamelinaolja erhålls från frön från spannmål med samma namn - safranmjölkskyddet. Kall och varm pressning är indelad efter produktionsmetoder. Endast den olja som erhålls under primärkylpressning är lämplig för medicinska ändamål. Produkten har en rik kemisk sammansättning. Det är tillämpligt för terapeutiska och profylaktiska syften och i den kulinariska industrin. Har kontraindikationer.