Det finns många typer av ätliga svampar. En av de mest utsökta och hälsosamma är svamp. Deras vetenskapliga namn är trädgårds entolom eller sköldkörtel. De tillhör Entolom-familjen och Entoloma-släktet. Representanter för släktet finns ofta i blandade skogstyper, är populära på grund av deras behagliga smak och användbara egenskaper.
Svamp
Beskrivning av utseende
Beskrivning av underkoppen:
- lockets diameter är 7-12 cm. I en ung svamp har den en klockformad eller konisk form, smidig vid beröring. Det blir mörkt i blött väder.
- färgen på locket ändras, beroende på ålder, från ljusgrå till brun;
- på undersidan finns breda beige plattor;
- benet är gråaktigt, cylindriskt, tvinnat eller krökt.
Benet bryts lätt, blir ihåligt i ålderdom. Har inte den vanliga ringen för honungsmedel. Massan är fibrös, har en svag liten smak, det finns ingen lukt. Det resulterande sporpulvret har en ljusrosa färg.
Framdelar finns i olika typer av skogar, men oftare i löv- och blandade nära björk, ek eller rönn. I trädgårdsplaner i hemmet växer de bredvid fruktträd eller buskar med rosor och hagtornar.
Börjar bära frukt i stora mängder i juli-juni. Växer sällan ensam, oftare finns i små grupper.
Svamparter
Det är ett populärt svampsläkte som innehåller både ätliga och giftiga arter. Det vanligaste, förutom trädgårdsentolom (de kan betraktas som falska motsvarigheter till denna svamp), är:
- Underhylsor ljusbrun: skiljer sig i brungrön mössa och vitt ben. Börjar bära frukt i maj, är villkorligt ätbart.
- Vårdyna: dess mössa är mörkare än den för andra arter, den är liten i storlek. Frukt i april och maj. Avser giftiga.
- Pressade ut koppen: har en gulbrun färg på locket och en skarp lukt av ammoniak. Tillhör kategorin giftiga svampar.
- Tennkopp, eller giftig: locket är ljusgrått, hymenoforplattorna är gula. Locken i unga svampar är konvex, i gamla, tvärtom, den är öppen. Ytan är silkeslen. Massan är tjock, utstrålar en obehaglig lukt. Svampen klassificeras som giftig och när den äts kan orsaka allvarlig tarmstörning.
Irina Selyutina (biolog):
Vid förgiftning med entolom kan följande symtom uppstå:
- yrsel;
- illamående och kräkningar;
- förlust av samordning;
- långvarig migrän;
- svaghet i kroppen;
- diarré och flatulens.
Vänligen notera! Om till och med ett symptom uppträder, är det akut att konsultera en läkare.
Visste du? Entoloma Sadovaya har en fantastisk släkting - Blue Entoloma. Namnet i sig talar om sin himmelblå färg. Svampen finns exklusivt i de tropiska skogarna i Indien och Nya Zeeland. Det ovanliga utseendet gjorde detta utseende till en "stjärna" - det visas på Nya Zeelands 50 sedlar.
Trots att podlivnik länge har använts för mat har mykologer inte kommit till en slutlig slutsats - är den giftig eller inte?
Gynnsamma funktioner
Denna svamp har många gynnsamma egenskaper. Används som ett antibiotikum vid behandling av tuberkulos. Speciella läkemedel framställs av det som hjälper till att snabbt bota sjukdomen. Och tack vare de speciella ämnena i kompositionen förhindrar underkoppen blodkoagulation.
Det tar bort gifter från kroppen och förbättrar immuniteten. Det förstör också virus, därför är det särskilt användbart för förkylningar.
Kontra
Podlivnik har inga kontraindikationer att använda, men det är viktigt att inte glömma att den är villkorligt ätbar. Därför bör du först koka svampen i 15-20 minuter, tappa av vattnet och sedan lägga den till soppor, stek eller marinera.
För att undvika förgiftning får dessa svampar inte plockas efter en lång torka, eftersom de i det första regnet absorberar mycket gifter. Plocka inte svamp som växer bredvid paddestolar och andra giftiga frukter.
Ansökan
Svampens ben äts inte
Entoloma används ofta i matlagning. Det är nödvändigt att skära av benen, eftersom de på grund av den extra styvheten kommer att förstöra smaken på skålen.
Podlivnik används också ofta inom medicin. Vissa läkemedel framställs av det och används i folkmedicin.
I matlagning
Dessa svampar stekas och läggs till första kurserna. De är särskilt lämpliga för betning och saltning. I det här fallet behöver de inte blötläggas, bara koka dem. Saltningsrecept:
- koka fruktkroppar två gånger, dränera vattnet;
- häll rent vatten, tillsätt vitlök, salt, kryddor och koka i ytterligare en timme;
- fällas under förtryck och lämna i kylen i 2 dagar.
Första kurserna är välsmakande. Beskrivning av att göra entolomasoppa:
- förkoka kycklingsbuljong och ta bort kycklingen från den;
- finhacka svamp, lök och stek i olivolja i 10-15 minuter;
- Tillsätt 1/3 kopp cognac i pannan och sjuda svampen tills den förångas.
- färdiga svampar läggs till buljongen, saltad, peppar.
Varm sallad tillagas från podlivniki. Finhacka svamparna, koka i 5 minuter och kasta genom ett durkslag. Hacka sedan tomater, lök och vitlök och stek i 1 minut, tillsätt sedan svampen och grytan i ytterligare 3-4 minuter. För en mer behaglig smak, tillsätt kryddor, örter eller citronsaft.
Inom medicin
Denna svamp innehåller ämnen som hjälper till i kampen mot många sjukdomar. Det har en antiinflammatorisk effekt, bekämpar effektivt virus och i kombination med läkemedelsbehandling hjälper det till att övervinna tuberkulos. Det innehåller sådana användbara element:
- mineraler och aminosyror - hjälper till att återställa huden, bromsa åldringsprocessen;
- polysackarider - stärka immunförsvaret;
- fytosteroider - har en positiv effekt på det reproduktiva systemet;
- antioxidanter - föryngra kroppen;
- aktiva phytoncider - undertrycker virus.
Ta ett glas alkohol och torkade eller färska svampar för att förbereda alkoholhaltiga tinkturer. De krossas, läggs i en burk, fylls med vätska och lämnas för att infusera i 2 veckor på ett mörkt ställe.
För att stärka immunförsvaret, ta 1 msk. läkemedel tre gånger om dagen. Dricka 2 msk vid förkylning. en dag 30 minuter före måltiderna.
Odlingsmetoder
Halkar kan odlas hemma också. Det är bättre att använda ett färdigt butiksköpt mycel, ett paket av det räcker för 2-3 m². Regler för svampplantning:
- Fluff jorden och gör 5-10 cm fördjupningar i den. Fördel myceliet jämnt.
- Strö den med jord blandad med humus. Lägg regelbunden jord ovanpå.
Denna organisme kan planteras när som helst på året, den gror väl under alla träd. I torrt väder, vattnas varje dag, 1 m2 använd 7-10 liter vatten. Den första samlingen kan genomföras efter 5 månader, efter att myceliet har såts.
Den första trädgårds entolomen och andra svampar den 4 maj 2019 i närheten av Kiev
TULL JAKT FÖR MAYA MUSHROOMS OF GREENBERRY. MUSHROOMRESIPP FRÅN KAMRAD
Entoloma är trädgård. Svamp Podabrikosovik i mitt land!
Slutsats
Slurry är en populär svamp som finns i olika breddegrader. Det är villkorligt ätbart. Innan du använder den måste den kokas.
Det är lätt att odla på egen hand i trädgården, det är opretentiöst underhåll och ger en god skörd inom 5 månader efter plantering. Inom folkmedicinen används det för att behandla förkylningar och stärka kroppen.