Amanita muscaria tillhör släktet med samma namn från Amanitovye-familjen. Till skillnad från de flesta fluga-agariker är denna sort villkorligt ätbar.
Funktioner i Amanita grå-rosa
Botaniska egenskaper
Svamplocken växer från 6 till 20 cm, men når oftast inte mer än 15 cm i diameter. Ursprungligen har den formen av en halvklot, senare blir den konvex, och i övermogna svampar är den platt spridd. Knölen i den centrala delen observeras inte eller den är så svagt uttalad att den är praktiskt taget osynlig.
Kapsylen har grårosa färger, men vuxna exemplar med dess rödbruna färg förekommer ibland. Täckt med krigiga eller membranformiga skrot som fluga-agaraflingor, i färg från vit till mörkrosa och brun. Huden på locket är något klibbig, med en karakteristisk glans.
Den grårosa flugan har flera synonymer: rodnad och pärla.
Svampköttet är vitt, med mekanisk verkan får det en ljusrosa färg och blir sedan en kontrasterande röd. Strukturen är antingen köttig eller tunn köttig. Har en mild smak i frånvaro av en speciell lukt.
Artens kött har den karakteristiska egenskapen att rodna vid snittet, därav dess namn.
Svampbenet är i form av en cylinder, från 3 till 10 cm högt, ibland växer upp till 20 cm, 1,5-3,0 cm tjockt. Ursprungligen har benet en solid struktur, när den växer blir den ihålig. Ytan med knölar, slät eller liten, färg från vit till rosa med lila. Den nedre delen är förtjockad, ofta ett objekt för bosättning och utveckling av insektslarver, som ett resultat av vilka färgade passager förekommer i svampen. På den utvidgade tuberösa delen av svampbenet är vulven, som ligger i alla representanter för släktet Amanita, tydligt synlig - svagt uttryckt, bestående av en eller flera ringar.
Avser basidiomyceter, multipliceras med sporer som bildas i klavatbasidier.
Hymenoforplattor med vit färg, ofta uppsatta, breda i storlek, fria, de. fäst inte en kant på benet. Under mekanisk påfrestning börjar de rodna. Svampen har en bred ring på stammen som bildas av resterna av sängäcken. Den är filmig i struktur, hänger ner.
Distributionens geografi
Svampen växer på olika jordtyper
Denna flugan är vanlig i områden där löv- och barrträd växer och bildar symbiotiska sammansättningar av svampmycelium med deras rotsystem (mycorrhiza), särskilt med björkar och tallar.
Fruktperioden börjar tidigt på våren och varar till sen höstsäsong; massfrukt observeras mellan juli och oktober.
Den kan växa på olika jordtyper. Det finns överallt i de tempererade zonerna på norra halvklotet, med undantag för den nordamerikanska kontinenten. Under förra århundradet dök det upp i Sydafrika, där det infördes av européer. Växer i små kolonier eller enskilt.
Liknande sorter
Enligt beskrivningen har pärlflugan i naturen flera liknande arter som är giftiga:
- M. pantherny: dess kött är alltid vitt, ringen är tunn, snabbt försvinner, vit, till skillnad från den grå-rosa fluga-agaric, är benets bas omgiven av en vidhäftande, men lätt avtagbar vagina.
- M. tjock, eller m. chunky: har en grå svampmassa under huven på locket, men huvuddelen är vit, ändrar inte färg när den utsätts för luft, den har en lukt och smak som påminner om rovor.
Irina Selyutina (biolog):
Den grå-rosa fluga-agaricen är verkligen lätt att skilja från de giftiga kongener av röda och panter fluga-agaric exakt genom förändringen i färgen på massan på platsen för skärningen eller brytningen - den blir röd. Dessutom kännetecknas det av:
- Vita plattor från hymenoforen blir röda med ålderdom;
- Benet, när svampen utvecklas, förvandlas från vitt till rödaktigt;
- Den vita ringen på benet blir också röd med tiden.
- Vagina är flagnad och försvinner snabbt.
När du har bestämt dig för att samla en ätlig fluga-agaric måste du vara extremt försiktig så att dess giftiga motsvarigheter inte kommer in i din korg.
Gastronomiska egenskaper
Pärlsflugor anses vara en villkorlig ätlig svamp, men färsk för livsmedelsändamål är den olämplig. I den kemiska sammansättningen av den råa fluga-agaren finns det termolabila ämnen (sönderdelas under påverkan av höga temperaturer) ämnen som har en giftig effekt på människors hälsa. Det äts vanligtvis stekt efter långvarig förkokning med ofta vattenförändringar. Lämplig för pickles och saltning.
Det antas att det är från torkade svampkapslar som den mest utsökta soppan erhålls, och unga fruktkroppar med oöppnade lock kan grilla eller ätas råa och lägga till sallader. De som har provat den grårosa fluga-agariken hävdar att massan i denna svamp smakar som kyckling.
Inga hallucinogena egenskaper har hittats hos pärlarterna.
Amanita är grå-rosa på alla sidor. Detaljerad berättelse.
Vi steker flugan. Grå-rosa - Amanita rubescens.
Delikatessvamp - grå-rosa fluga
Slutsats
Amanita muscaria ingår i släktet med samma namn som Amanitovye-familjen. Växer överallt på norra halvklotet. Har liknande giftiga arter. Den är villkorligt ätbar och lämpar sig för livsmedel efter långvarig värmebehandling.