Det finns många typer av svampar som används i matlagning och medicin. De inkluderar också en halvvit svamp, den kallas också gul boletus. Det finns ofta i barrskog och fuktig lövskog mellan maj och slutet av september.
Beskrivning av halvvit svamp
Beskrivning av svampen
Denna ätliga svamp tillhör Boletov-familjen. Diametern på locket kan nå 20 cm. I unga organismer är den konvex, men får senare en kuddform. Kapsylen har en sammetaktig yta; i äldre svampar blir den slät, ibland sprickande. Färgen varierar från ljusgul med en rödaktig färg till mörkbrun.
Benbredden når 6 cm, höjd - upp till 11 cm. Ytan är grov vid beröringen, ljusgul i färgen. Benet breddas vid basen.
Denna svamp har ett mjukt massivt gulaktigt kött. Färgen förändras inte när den skadas, men ibland blir den något rosa när den klipps. Det finns en svag lukt av kolsyra som försvinner under tillagningen. Hymenoforen har ett rörformigt poröst lager, dess tjocklek är 2-3 cm. Porerna är små, rundade. Hymenoforen är guldgul eller ljusgul i unga exemplar och gröngul i äldre exemplar. När de trycks in ändrar de inte färg (blir inte blå), de kan bara mörkna något
Irina Selyutina (biolog):
För boletusgul eller halvvit svamp såväl som för ett antal andra svampar är förekomsten av tvillingar - ätliga och oätliga karakteristiska. Så nybörjande svampplockare kan förväxla det med ätliga arter: jungfruolja och grön mossa. I det här fallet kommer det inte att finnas några problem, eftersom dessa svampar är också ätliga. Men om de tar en vacker boletus eller rotad boletus (djupt rotad) för en halvvit svamp, kan problem inte undvikas.
Boletus växer ofta under bokar, ekar och barrskogar på kalkhaltig jord. Bär frukt rikligt, men inte varje år. Denna typ av svamp tillhör den termofila och på Rysslands territorium finns den i den centrala och södra remsan av den europeiska delen av landet.
Gynnsamma funktioner
Den halvvita svampen har många fördelaktiga egenskaper. Den innehåller aminosyror och vitaminer som är nödvändiga för att kroppen ska fungera. Boletus näringsvärde:
- vatten - 86,4;
- mono- och disackarider - 1.11;
- omättade fettsyror - 0,41;
- mättade fettsyror - 0,41;
- askämnen - 0,93;
- kostfiber 3-3.21.
Spårelement i dessa svampar hjälper till att stärka håret, återställa hudtonen och normalisera sköldkörteln. Vitamin A, B och zink hjälper till att lindra trötthet, klara stress och nervspänningar.
Kontra
En halvvit svamp är inte farlig för kroppen. Du bör vara försiktig när du samlar in, eftersom det är lätt att förväxla det med giftiga motsvarigheter.
Liksom andra arter tar den halvvit svampen upp gifter som finns i jorden. Det är inte värt att samla det nära vägar, stora städer och industriföretag (på deras sanitetszon). Innan du lagar mat, se till att blötlägga svampen i saltvatten i 30 minuter: detta hjälper till att bli av med skadliga element.
Ansökan
Denna typ av svamp används ofta i matlagning för stekning, marinering och torkning. 100 g innehåller cirka 35 kcal.
Det används också i traditionell medicin. Från en halvvit svamp är tinkturer ofta beredda för att stärka immunitet, behandla hjärt- och magsjukdomar.
I matlagning
Svamp är lämpliga för betning
Den halvvita svampen har god smak och näringsmässiga egenskaper. Det används ibland rå i första och andra kurser.
Innan rengöring tvättas och skärs svampen noggrant för att kontrollera om det är snäckande. Halva vita svampar är mest utsökta när de betas. För att eliminera bitterheten blöts svamp i minst 1 timme och kokas sedan i 30 minuter i saltat vatten. Efter detta preliminära förfarande är Boroviyek gul redo för betning.
Receptbeskrivning:
- färsk gul boletus - 1 kg;
- vatten - 400 ml;
- vinäger - 100 ml;
- båge - 1 huvud;
- socker - 1 msk. l.;
- salt - 2 msk. l.;
- Lagerblad;
- peppar, kryddnejlikor.
Skalade, hackade svampar kokas i vatten med paprika i 30 minuter. Sedan läggs de ut i en separat behållare, salt, socker och kryddor läggs till buljongen. Vätskan tänds i brand. Tillsätt vinäger och svamp när det kokar. Koka i ytterligare 15 minuter och skummet avlägsnas regelbundet. Lök, svamp läggs ut på botten av burkarna, hälls med marinad och förvaras i kylen.
De första kurserna med tillägg av denna svamp är också läckra. Beskrivning av receptet för gräddsoppa med gul boletus:
- färska svampar - 150 g;
- potatis - 100 g;
- fettkräm - 100 ml;
- lök - 1 huvud:
- vatten - 1 l;
- vegetabilisk olja - 30 ml;
- vitlök, salt, peppar - efter smak.
Finhackade potatis stekas i en kastrull med smör. Sedan överförs de till en kastrull, tillsätt lök, svamp och en vitlöksklyftan, häll i vatten och koka i ytterligare 20 minuter. Därefter krossas (renas) allt med en mixer, hälls i en kastrull igen, grädde, salt, peppar tillsätts och kokas.
Inom medicin
Regelbunden konsumtion av halvvit svamp hjälper till att förhindra utveckling av tumörer, stroke och hjärtattacker. Detta är särskilt användbart efter operation under återhämtningsperioden.
Svampextraktet används externt för att behandla hudsjukdomar. Genom att gnugga ansiktet regelbundet hjälper det att hålla det rent och sammetiskt. Pulver tillverkat av torkad svamp används för att behandla sår. De skadade områdena på huden strös med det flera gånger om dagen tills fullständig läkning. För att stärka immunförsvaret och läka sexuella dysfunktioner, använd en tinktur.
Receptbeskrivning:
- Torra svampar malas till pulver i en kaffekvarn eller kryddkvarn. Tillsätt 2 msk. l. socker och 40 ml vodka.
- Tinkturen förvaras i kylen. Ta två gånger om dagen 30 minuter före måltiderna.
För behandling av åderbråck och tromboflebit utarbetas en tinktur av alkohol. De tvättade och torkade svamparna läggs i en liter burk och fyller den upptill. Sedan hälls den med alkohol, stängs med ett nylonlock och lämnas för att infusera i 2 veckor. Detta läkemedel gnuggas in i de drabbade områdena två gånger om dagen, behandlingsperioden varar 2-3 månader.
Halvvit (eller citron) svamp från nära Volgograd, expedition till Volga flodslätten
JAG HITTADE !!! FULLA Korgar med SEMIVITA MUSHROOMS !!! MUSHROOMS 2019!
Odlingsmetoder
Boletus gul är lätt att odla på en personlig tomt. Endast närvaron av barrträd och lövträd är viktig.
Övermogna frukter används för att få sporer. De hälls med vatten under en dag, filtreras sedan och den resulterande vätskan hälls över jorden under träden. Den första grödan kommer att visas på 2-3 år.
Ett annat sätt att odla en halvvit svamp är att använda jord som innehåller mycel. För att göra detta måste du hitta det i skogen och gräva försiktigt ut jord med en radie på 25-30 cm och en tjocklek på 15 cm. Det valda myceliet placeras i en trädgårdsbädd till ett djup av 7 cm, vattnas rikligt och täckt med löv.
Slutsats
Halvvit svamp (gul) är ätbar. Det är en termofil art. Det finns i barrskog och lövskog. Det används i matlagning för betning, torkning och första kurser. Det innehåller många fördelaktiga vitaminer och aminosyror. Boletusgult används också i folkmedicin för att stärka immuniteten och behandla ett antal sjukdomar. Den odlas självständigt på personliga tomter.