Det finns många ätliga svampar som används inom medicin och matlagning. En av de mest populära är lila mossor. Det är lätt att hitta i både barrskog och blandad skog. Skördas från juli till början av oktober.
Beskrivning av svampens lila mossa
Beskrivning av svampens utseende
Den lila mosschampin tillhör familjen Mokrukhov (Gomfidia) och är ätbar. Diametern på locket når 5-8 cm, har en rundad, trubbig knöl i mitten, när svampen utvecklas öppnar locket gradvis och tar formen av en tratt.
Denna svamp kännetecknas av sin bruna färg med en vinton. I unga organismer är den centrala delen av locket färgad lila, med åldrande blir färgen mer enhetlig.
Locket är slätt vid beröring, unga svampar har lite slemmiga, särskilt i regnigt väder. Massan är tjock, har inte en uttalad smak och lukt.
Plattorna går lite på benet, i unga exemplar har de en lila nyans, men med åldern blir de svarta. De är täckta med en brun slimig filt.
Benet av lila mossa når 10 cm i höjd, dess tjocklek är 1-1,5 cm, det kan vara krökt, något smalare vid basen. Färgen är densamma som hatten. Ytan är slät vid beröring, har resterna av en privat täckplatta (som täcker plattorna), som senare blir nästan osynlig. Benmassan är fibrös, har en lila nyans, gul nära basen.
Relaterade svamparter
Mokruha lila har flera liknande arter. Dessa inkluderar:
- Tallbark: den har en gråaktig mössa och är en symbol för barrträd.
- M. filt: locket på denna svamp är täckt med en lätt pubescens.
- M. fläckig: locket hos denna art kännetecknas av en gråaktig färg med en brun nyans.
- M. rosa: svampen sticker ut med en ljusrosa mössa.
Alla arter liknar inte giftiga. De används ofta i matlagning.
Gynnsamma funktioner
Svamp lila mossa är bra för kroppen. Tack vare sin unika sammansättning förbättrar det minnet, hjälper till att övervinna kronisk trötthet och stärka immuniteten.
Dessutom hjälper svampen effektivt i kampen mot virussjukdomar, förbättrar blodcirkulationen och främjar förnyelse av blodceller. Det används ofta inom kosmetologi.
Kontra
Denna svamp är svår att förväxla med giftig, så det ger sällan skada på kroppen. Det är bättre att hålla sig till några regler för att skydda dig själv:
- Men det är värt att samla mokruh nära motorvägar, nära stora företag och stora städer.
- Personer som har problem med mag-tarmkanalen eller som lider av gikt bör inte äta dem i stora mängder: detta kommer att leda till dålig hälsa.
- Dessutom är dessa svampar kontraindicerade hos barn eftersom de innehåller mycket kinin och fiber. Det är svårt för en ung kropp att assimilera dessa element.
- Individuell intolerans bör också beaktas. Svamp kan orsaka allergier, och i mer allvarliga fall Quinckes ödem.
Ansökan
Svamp äts
Mokrukh används ofta i matlagning. De betas, stekas och torkas. Detta är en ganska näringsrik produkt: kaloriinnehållet i 100 g av dessa svampar är 19 kcal. I en vegetarisk kost motsvarar mokruh kötträtter.
De används också inom kosmetologi. Skölj håret med buljongor av mossa, förbered produkter för att bleka huden.
I matlagning
Vid matlagning används mokruha för att komplettera huvudrätter. De blandas ofta med andra typer av svamp. De går bra med fisk och kött. Innan du börjar är svamparna väl sorterade, slem och film avlägsnas. För att göra detta skärs benet i längdriktningen.
Därefter tvättas svampen noga och kokas i 15 minuter. De kan ändra färg lite, bli mörkare, men detta kommer inte att påverka smaken på något sätt. Vid stekning bör du inte tillsätta olja: massan ger sin egen saft väl, vilket är tillräckligt för matlagning.
De mest utsökta är inlagda lila mossor, särskilt när de kombineras med olja. För att förbereda inlagda svampar du behöver:
- Lägg dem i en stor kastrull och täck med vatten, tillsätt en nypa salt och citronsyra. Koka upp och koka i 20 minuter.
- Tappa av och skölj svamparna.
- Bättre att använda en djup behållare. Tillsätt 1 liter vatten, 90 g socker, svartpeppar, kryddnejlikor, salt, 100 ml vinäger och lagerblad.
- Tillsätt 1,5-2 kg svamp när marinaden har kokt. Koka i 15-20 minuter.
- När svamparna har lagt sig till botten, sätt dem ihop med marinaden i burkar. Uppmärksamhet! Vätskan ska täcka mossan helt.
- Lägg till bankerna 1 msk. l. olja (olja bildar en skyddande film på ytan), tätt med nylonlock. Förvara i en källare eller kylskåp.
Mokruh gör ett läckert mellanmål i koreansk stil. För att förbereda denna maträtt rengörs och kokas svampen från början. Stek sedan med lök och tillsätt morötter i koreansk stil. Den färdiga maträtten kryddas med olivolja.
En av de mest utsökta lila mokruha-rätter är omeletten. För att förbereda det, ta:
- svamp - 1 kg;
- ägg - 4 st .;
- katrinplommon - 100 g;
- tomat - 1 st .;
- halvtorrt vin - 100 g;
- grönska;
- salt att smaka.
Stek svamparna och lägg finhackade katrinplommon i pannan (glöm inte att ånga katrinplommon först om de är väldigt torra). Häll ut vinet och gryta efter några minuter tills vätskan förångas. Tillsätt sedan slagna ägg, hackad tomat, salt och peppar efter smak.
Omeletten är klar om 5 minuter. Om så önskas är skålen dekorerad med örter.
Inom medicin
Oftast använder traditionell medicin malör som botemedel mot neurodermatit och stafylokockinfektion. På grundval av dessa framställs alkoholhaltiga tinkturer och salvor.
För att bevara de gynnsamma egenskaperna är inte svampen skalad. Alkoholläkemedel insisteras i 15-20 dagar, behållaren skakas regelbundet. Den färdiga tinkturen filtreras och förvaras i kylen. En sådan medicin används för att bli av med pustlar, och med bihåleinflammation dricker de 10-20 droppar två gånger om dagen.
Svampextraktet av denna art kan återställa tonen i den åldrande huden, därför införs det i kosmetologi ofta i sammansättningen av masker och ansiktskrämer. Sådana kosmetika smalnar effektivt porerna, hjälper till att bli av med oljig glans och återställer en sund hud.
Moruh-baserade produkter återställer hälsa och hår. De är särskilt användbara för delade ändar och tråkiga, svaga lockar. Regelbunden sköljning med avkok av dessa svampar kan stoppa håravfall.
Tallbark är en bra svamp!
PURPLE WRAIN Chroogomphus rutilus. Hur man lagar mokruha
Låt oss lära känna svampen tillsammans. Purpurfärgad skal (Chroogomphus rutilus)
Odlingsmetoder
Hemma odlas mokruhs genom att så sitt mycel. det förvärvade mycelet blandas med 0,5 kg torr jord eller sand. Innan plantering görs fördjupningar på cirka 10 cm i marken. Myceliet är jämnt fördelat över ytan (använd 1 paket per 1 m2). Webbplatsen är sprutad med jord blandad med kompost med en hastighet av 1: 1. Tallnålar används också för skydd.
Irina Selyutina (biolog):
Det är nödvändigt att plantera lila mossar bredvid en tall, för mykorrhiza bildas med denna trädart. En ringformig fossa grävs runt trädet med ett genomsnittligt djup på 10 cm (5-15 cm, det beror på djupet på rötterna på markytan). Därefter fördelas blandningen av mycelium och sand jämnt över hela fossan. Myceliet kommer att växa under lång tid - så länge din tall kommer att leva. Under den tid då svamparna inte växer är det tillrådligt att strö planteringsplatsen ovanpå med ett jämnt lager av humus med en hastighet av 15 kg / m2.
Du kan också prova att växa mossa inomhus, som du gör med champignon. Men resultaten blir mycket sämre eftersom sannolikheten för grodd av mycelium minskas avsevärt.
Vatten 10 liter vatten per 1 m2 en gång i veckan. Den lila limpa ger en gröda fyra gånger om året, den första skörden genomförs 2 månader efter sådd. Om svamp växer dåligt, kommer det att vara användbart att lägga till humus med en hastighet av 10 kg per 1 m2... Tallnålar används också för skydd.
Slutsats
Purpurskal är en ätlig svamp. Den växer främst i barrskogar. Vid matlagning används det ofta för betning, tillsatt till soppor och kötträtter.
Dessutom har denna art många användbara element. Det används i folkmedicin för att behandla neurodermatit och till och med stafylokocker. Dessutom är de lätta att odla på egen hand.