Gigrofor-svampen har unika egenskaper som har en positiv effekt på människokroppen. Genom att studera egenskaperna hos denna typ av svamp kan du njuta av deras insamling och dra nytta av användningen av skörden.
Beskrivning av svampsorten Gigrofor
Beskrivning av utseende
Svampen är en representant för lamellgruppen, tillhör Gigroforov-familjen. Utåt har den en konvex mössa, täckt med slem, med en kräm- eller olivfärg, med en diameter på 5-13 cm. Ofta har locket en knöl i mitten. Benet växer upp till 3-6 cm och liknar en cylinder i form. Plattorna är fallande, divergerande till kanten på locket. Alla arter av släktet är mykorrhizala bildare. Svamproten bildas med både träd och örter. Det finns inga giftiga arter bland representanter för släktet Gigrofor.
Svamparter
Släktet Gigrofor har cirka 40 sorter. De växer bland träd och gräs och bildar ett gemensamt "rot" -system, eller snarare mycorrhiza. De mest kända är följande typer av svamp Gigrofor:
- lärkträd;
- tidigt;
- sent;
- doftande;
- g. olivvit (söt, hudorm);
- g. svart;
- russula;
- g. bok.
De växer i gran, björkplatser, där ett lager mossa råder. Distribueras i Asien, Nordamerika, Europa.
Lark gigrofor
Arten kännetecknas av en ljusgul mössa med en diameter på 3-7 cm, med slem. Benet av denna ätliga art växer upp till 3-8 cm i höjd, presenteras i form av en cylinder och blir tjockare vid basen. Plattorna är tjocka, glesa, vitgul färg.
Larkhygrofor har vit eller gulaktig massa. Svampen bildar mykorrhiza med lärkträd, därför finns den oftast under dessa träd. De finns också i södra europeiska länder från augusti till september.
Tidig gigrofor
Gigrofor växer tidigt på våren, så snart snön smälter, så det är ganska rätt att kalla det en "snödropp" -svamp. De växer i små familjer i bladverket förra året, gamla nålar. Den vanliga livsmiljön är barrskog och lövskog. Oftast finns under boken. I samband med en så tidig fruktning har denna art inga giftiga tvillingar.
Beskrivning av svampen:
- locket är vitt i ett ungt exemplar, det finns konvexa platser, med en krokigt lindad del;
- massan luktar inte, mjuk och vit;
- benet är kort, köttigt;
- en vuxen svamp torkar upp, visar sig vara grå, mindre ofta - svart;
- vita plattor, divergerande, mellan dem kan det finnas små plattor vid kanten av locket.
Tidiga Gigrofor har en behaglig smak, soppor och andra rätter tillagas av dem.
Sen gigrofor (brun)
Den sena hygroforiska svampen börjar växa på hösten och fortsätter att bära frukt tills snön faller och når små storlekar. Gigrofor brown (synonym för namnet på arten) är en svamp som gömmer sig i mosset, som finns i stora grupper. Föredrar barrskog och blandad skog. Dess vanliga granne är tall. Denna art har en liten brun eller ljusbrun mössa med en slät yta, dess diameter är upp till 4 cm. Lockens yta är smal även i torrt väder, så dessa svampar kallas populärt "trälöss". Svampens stam är en senbrung hygrophor, tunn och lång. Trots sin lilla storlek är rovdjur av denna art ätliga, som är populära bland svampplockare.
Doftande gigrofor
Svamp växer i små grupper
Doftande gigrofor finns från slutet av augusti till november i skuggiga områden där det finns gran och mossa. Bildar små kluster som i fuktigt väder avger en bestående anis-mandel arom.
Huven är gråbrun, grågrön, upp till 8 cm i diameter. I unga svampar är den konvex, och i äldre svampar får den en framstående form med en central tuberkel. Massan är smaklös, lös, luktar som anis. Plattorna är tjocka (detta är tydligt synligt när det ses även utan förstoringsapparat), mjukt, sällsynt. Färgen på plattorna ändras med svampens ålder: hos unga är de vitaktiga och i gamla exemplar är de gråa. Benet är ljusgrått med en tät struktur, 5 cm hög.
Gigrofor olivvit (söt tand, hudorm)
För att möta familjerna i den olivvita hygrophorn, eller som det också kallas olivvitvets, kommer det att bli hösten, de bildar stora kolonier. Den söta svampen börjar växa på sommaren och fortsätter till september-slutet av oktober. Du kan ta reda på den olivvita hygrophorn genom följande beskrivning:
- locket är vitt och konvext, efter en stund ändras det från brun till olivfärg. Det är mörkare i mitten. I mogna exemplar är den platt eller deprimerad, med en knöl i mitten. Diameter 2-8 cm;
- massan är vit, med bitterhet, luktar inte;
- benet är högt och har formen av en cylinder. I den övre delen är färgen torr, vit (ovanför resterna av ringen) och med vitaktig skönhet, men i den nedre delen finns ett moiremönster och slem.
Irina Selyutina (biolog):
Gigrofor olivvit kan ta bort gifter från kroppen. Dessutom är svampen också en kalorifattig produkt som kan introduceras i kosten med olika dieter. Dess namnnamn "söt tand" fick sitt utseende tack vare massans sötaktiga smak. På skalan av smak hänvisas denna art till kategorin 4 smak. Det kan användas i mat utan att koka. Det är dock alltid viktigt att komma ihåg att detta endast är möjligt för svamp som samlas in på ekologiskt säkra platser.
Förresten. Den sena hygrophor liknar den olivvithygrophor.
Vid vått väder visas slem på ytan. Denna art är populär bland svampplockare. Uppträder i lövskogar. men föredrar bergskogar.
Gigrofor svart
Gigrofor black har följande beskrivning:
- locket är konvext, med tiden förvandlas det till en deprimerad, med vågiga kanter, upp till 12 cm i diameter;
- massan är ömtålig och vit;
- ben i form av en cylinder, täckt tillsammans med spår;
- plattorna är vita, breda, glesa; med åldern får de en blå nyans.
Den svarta hygrophorn växer under fuktig höst bland mossor, är en delikatessart, tillsammans med porcini-svamp och champignon. Vid blötläggning av torr svamp kan vattnet från dem användas för att förbereda olika rätter, eftersom mineraler från fruktkroppar förblir delvis i vatten.
Gigrofor russula
Russula hygrophor, eller som det också kallas - körsbär, är vanligt i lövskogar, där den föredrar att bosätta sig under ekar. Oftast finns dessa svampar i kuperade eller bergiga områden. Hatten är vinröd, mörkrosa, med slem, 12 cm i diameter, köttig och stark. Huden är täckt av en massa vågar. Massan är vit, luktar inte och blir röd vid kontakt med luft. Benet är vitt, tätt, växer upp till 10 cm.
Russula gigrofor är en ätbar art.
Gigrofor bok
Bokhygroforor kännetecknas av en tunn elastisk mössa med en central tuberkel, slät hud, ibland klibbig i fukt. Färgen på locket ändras när svampen utvecklas - från vit till blekrosa. Mitten på locket är mörkare än kanterna - ockra eller rostbrunt. Benet är bräckligt, i form av en cylinder, täckt med en blom, plattorna är tunna. Den tillhör den ätliga arten, den är inte så populär på grund av dess lilla storlek och massa. Trots att denna svamp är ätbar är den inte populär bland fans av "tyst jakt" på grund av dess miniatyrstorlek och små mängd massa som är lämplig för mat.
Gynnsamma funktioner
Användningen av dessa svampar gör att du kan etablera ämnesomsättning, förbättra funktionen i sköldkörteln, matsmältningen, immunsystemet och normalisera hälsan.
De gynnsamma effekterna av hygrophor är följande:
- normaliserar matsmältningskanalen - mat absorberas genom tarmväggarna, tarmens rörlighet normaliseras, slemhinnan får elasticitet;
- blodmikrocirkulation accelererar - neutralisering av inflammatoriska processer;
- kontroll av syra-basbalansen - lymfsystemet fungerar bättre, rynkor slätas ut, åldrandet bromsar ner;
- förhindrar utveckling av diabetes mellitus;
- förbättrar njur- och leverfunktionen;
- toner kroppen - stimulerar ämnesomsättningen, utvecklar resistens mot inflammatoriska processer;
- hjälper till att bekämpa övervikt;
- lugnande egenskaper - nervositeten minskar.
För sammansättningen av representanter för släktet är närvaron av aminosyror och vitamin A, C, D, PP och grupp B. Karakteristiken av protein är inte underlägsen i denna indikator för kött. Närvaron av natrium, svavel, kalium, mangan, kalcium, jod och zink bestämdes också i svampens sammansättning.
Kontra
Svamp är inte lämplig för alla
Inte alla kan äta hygrophors. Svampen är kontraindicerad i sådana fall:
- individuell intolerans mot komponenterna i hygrophor - den manifesterar sig i form av illamående, kräkningar, uppträder: gulhet i ögons skla, salivation, magkramper, temperaturen stiger, intern blödning kan uppstå;
- graviditet och amning;
- epilepsi - huvudvärk, illamående, förvirrade tankar, tryckfall, feber, förändringar i hud.
Matlagningsprogram
Hygrophors har en delikat smak. Se till att rengöra det från slem innan du lagar mat.
Irina Selyutina (biolog):
I den kulinariska praktiken i världen är hygrophors ganska populära, i motsats till Ryssland. När du använder dem bör man komma ihåg att slem på ytan på locket, även i den minsta mängden, kan förstöra smaken på skålen. Därför måste den rengöras mycket noggrant. TILL notera. Till skillnad från många andra ätliga arter kokas hygrophors ner mycket mindre.
De används för betning, betning, kokning och stekning.
Kål och svamp paj
För matlagning behöver du:
- 250 g köttfärs;
- 200 g svamp;
- 700 g kål;
- 2 lökar;
- 4 ägg;
- 50 g mjöl;
- solrosolja;
- grönska;
- salt, slipad svartpeppar efter smak.
Svamp tvättas, skalas, kokas i 15-20 minuter i saltat vatten. Hacka löken, stek tills den är gyllenbrun, blanda med köttfärs, svamp, salt, kryddor. Hacka kålen fint, tillsätt ägg, mjöl, örter, salt till den. Lägg hälften av kålen i pannan ovanpå svampfyllningen och sedan resten av kålen. Kakan stekas på båda sidor tills den är mjukt. Pynt med örter innan servering.
Svampgratin
För att förbereda svampgratäng behöver du:
- 1 kg potatis;
- 500 g svamp;
- 250 g tung grädde;
- 2 ägg;
- 1 lök;
- 20 g majonnäs;
- 2-3 vitlöksklyftor;
- salt, kryddor efter smak.
Svamp skalas, tvättas, stekas med lök. Skär potatisarna i små bitar och sprid dem sedan jämnt på botten av en ugnsform. Lägg ovanpå (jämnt över hela potatisens yta) svampfyllning. Fyllning sker - grädde, ägg, vitlök, salt, kryddor, majonnäs blandas. Det hälls över gratin. I ugnen bakas skålen vid 180 ℃ i 60 minuter. Servera skuren i delar.
Late Gigrofor är en universell svamp.
Söta svampar - Hygrophors. Hur man känner igen. Lite kända ätliga svampar.
Gigrofor - en läcker och ätlig svamp, i slutet av novemberskogen för en erfaren svampplockare
Tillämpning i medicin
Gigrofor innehåller mineraler och vitaminer som är nödvändiga för en person. Tack vare dess sammansättning har svampen använts i stor utsträckning vid behandling av förkylningar och sjukdomar, det lindrar framgångsrikt inflammation i övre luftvägarna. Gigroforer har antibakteriella, svampdödande effekter och används för att framställa ett starkt antibiotikum.
Odlingsmetoder
Gigrofor kommer att kunna växa hemma genom att såga mycel. Ett paket går för 1 m². "Frön" blandas med jord eller sand. Planteringen utförs under träd vid varje varm säsong (vår-höst), jorden kräver grävning och lossning för att förbereda planteringsdepressioner.
Myceliet placeras på ett lossnat område täckt med ett skogs- eller trädgårdslager ovanpå. Plantering vattnas med en hastighet av 10 l / m². Skörden utförs fyra gånger per år: 2 gånger på våren och hösten. Det kommer att vara möjligt att förbättra planteringsutbytet med hjälp av gödningsmedel med humus, men inte under tillväxtperioden.
Hygrophors odlas också inomhus, men avkastningen med denna metod för odling av svampen är låg.
Slutsats
Gigrofor är en välsmakande och hälsosam svamp. Korrekt användning av dess egenskaper inom medicin och matlagning gör att du kan få fördelar för kroppen.