En av de vanligaste typerna av svampar i den tempererade zonen är spindelvävssvampen. Det tillhör gruppen av villkorliga ätliga svampar. Släktet Spiderweb från familjen med samma namn Spiderweb är farligt eftersom det finns giftiga arter.
Beskrivning av spindelvävssvampen
Utseende
Svampen fick sitt namn på grund av den vita "kjolen" som faller på benet och liknar en spindelväv. Det populära namnet "Pribolotnik" återspeglar inte arten, även om det ibland är en absolut träskinvånare. Den växer i alla typer av skogar på olika jordar. Det här är ett höstsläkte, toppens tillväxt faller i slutet av augusti-början av september.
Typerna av webbcases liknar varandra på flera sätt:
- Cylindrisk stam med nedåtförlängning.
- Rester av ett privat spindelvävskydd på den övre delen av benet.
- En lock, vanligtvis konisk eller platt, med plattor.
- Massan är tät med en lukt.
I spindelnät skiljer sig arterna i benets och lockets färg, lukten av massa. Bland dem finns både ätliga och giftiga representanter.
Irina Selyutina (biolog):
Namnet på Spiderweb-familjen gavs av den franska mykologen och fytopatologen av tropiska växter Jean Aime Roger (1900-1979), som fortsatte från detaljerna i strukturen för en privat sängäcke, bestående av spindelvävsfibrer som förbinder kanten på locket med benet.
De flesta av spindelbanorna är mykorrhizala formare, vars livsprocesser är förknippade med vissa trädarter. Bland spindelnät finns det dödliga giftiga prover. Men det finns också användbara, ätliga arter. Men de är få i antal och av liten praktisk betydelse. En karakteristisk egenskap hos Spiderweb-släktet är den olika färgen på unga och mogna exemplar, närvaron av ett snabbt försvinnande lila pigment i många arter.
Förresten. Spiderweb-släktet är indelat i subgenera som har sina egna specifika egenskaper, till exempel:
- subgenus Mixcium (Myxsacium): det finns en slemhinnor som täcker huvudet och benens slemhinne.
- subgenus Phlegmacium (Phlegmacium): det finns en slemmig mössa.
- subgenera Hydrocybe och Telamonia: locket är hygrophane.
- subgenera Dermocybe (Dermocybe) och Inoloma: locket är torrt, fjälligt, fibröst.
Svamparter
Släktet inkluderar cirka 25 arter. De skiljer sig i smak och grad av säkerhet för människor. Vissa är listade i den röda boken.
Ätliga arter
- Ätligt webcap, eller bbw: arten lever i barrträd. Hatten är vitgrå, ytan är vattnig. Massan är tät, har en svag svamplukt. Plattorna är ofta, vidhäftande på locket. Det ätliga nätet är en typ av svamp som ofta finns i tempererade barrskogar. I Ryssland finns det i den europeiska delen. Du hittar det i Vitryssland.
Den ätliga spindelbanan kännetecknas av ett slätt, tätt, vitbrunt ben, i mitten (i mitten) resterna av en kortina (en privat spindelväv), som försvinner med åldern. Benets längd är vanligtvis 2-3 cm med sin tjocklek 1,5-2 cm, vilket skarpt skiljer denna art från andra medlemmar i släktet.
- Webcap är vattenblått, eller gråblå: denna art är känd i Ryssland endast i Primorye. Det är emellertid utbredd i Nordamerika och länderna på den europeiska kontinenten.
- Hatten är enhetligt färgad blågrå, upp till 10 cm i diameter.
- Lukten är obehaglig, smaklös.
- Smaken är smidig.
- Det finns ingen knölformad förtjockning på stammen.
Den växer under olika lövträd, men oftare under bok och ek. Tillväxten är mer grupp eller kolonial. Hos vuxna finns det inga rester av sängäcken.
Den triumferande spindelnätet betraktas också som ätbart. Men på grund av den minskade smaken bör den klassificeras som villkorligt ätbar.
Villkorligt ätbart
Skillnaden mellan denna grupp och ätbara saker är att villkorliga ätbara kräver preliminär behandling. De ska inte ätas råa, det rekommenderas inte att äta dem stekt utan föregående blötläggning.
- Triumphal webcap eller gul har följande egenskaper:
- Kapsylen når 7-12 cm i diameter, är brunaktig i mitten och orange-gul i kanterna. Formen är platt eller kudde-liknande. Vanligtvis är ytan klibbig.
- Massan har en behaglig lukt.
- I unga svampar täcker "webben" plattorna helt. Med åldern mörknar plattorna till en brunaktig färg.
- Benets diameter är 1 cm. Stora fruktkroppar har ett ben upp till 3 cm i diameter. Höjd upp till 15 cm.
Denna art lever i lövskogar. De hittar det under björkar och ekar. Ofta åtföljs av mjölksvampar.
- Slem webcap: den största skillnaden från andra arter är närvaron av slem som rikligt täcker locket. Individer växer stora - upp till 12 cm i diameter på locket, motsvarande ben - upp till 20 cm i längd.
Ätliga underarter måste blötläggas innan de behandlas
Massan i denna art är luktfri och smaklös. Färgen varierar från vit till grädde. Svampen finns i barrskogar och blandade skogar.
Uppmärksamhet! Förväxla inte vyn på den slimmiga spindelnät med utsikten över den slimmiga spindelnät.
- Slimmig webcap: locket är täckt med en slemmig spindelnät. Slemet är tjockt och hänger ibland till och med från lockets ojämna kanter. Huven är tunnare i kanterna än i mitten och varierar i färg från orange till mörkbrun. Massan är vit, lös. Det har också en mindre storlek på fruktkroppar. Arten kännetecknas av bildandet av mykorrhiza med tallplantager.
- Webbkarta är utmärkt: dess egenhet är utseendet på locket och benet. Hos vuxna ser locket ut som en klocka, rik brun eller brun. Kapsylens diameter är upp till 20 cm. Benet är långt, nedåt expanderar tydligt från cylindern till konen. Fruktkroppens yta är mjuk och sammetaktig. I vuxna svampar blir det skrynkligt. En tunn violet-grå remsa bevaras längs kanterna på locket. Massan är vit eller blandad med blå. Hon har en behaglig lukt och smak. Arten bär frukt i stora grupper, oftare finns bredvid björkar eller bok. Föredrar lövskogar. Förresten. Detta är en dåligt studerad art.
- Armband spindelnät eller röd: skiljer sig i röd eller rödbrun färg på locket. Det finns inget slem på det. Massan har en karakteristisk smaklös lukt. Föredrar våta och mossiga platser. De finns i mycorrhiza med tall eller björkträd. Armbandets spindelnät identifieras med hjälp av ljusa "armband" på benet som är kvar från spindelnätet (cortina) och med de mörka hårstrån på locket.
- Crimson webcap: fick sitt namn från massans egenhet. När den klipps upp får den en magenta färg, men i fast tillstånd är den vanligtvis blåaktig eller grå. Ytan på locket är klibbig. Egenskaperna hos ungdomar och vuxna skiljer sig avsevärt:
- Hos vuxna är locket platt, något konkav i kanterna. Plattorna är ofta med en lila nyans. Kapsylens diameter är upp till 15 cm. Benet är långt med en knöl längst ner. Benets färg är lila och locket är oliv, brunt eller brunt med orenheter.
- Unga individer har en sfärisk mössa som i praktiken smälter samman med stammen. Samma ben är tunnformat.
- Spindelnät: skiljer sig från resten av bröderna i den vitaktiga färgen på benet med en blåaktig eller rosa färgton. Hatten är ljusbrun, föredrar lövskog. Massans muggiga lukt är svag.
- Webbbilden kan ändras: fick namnet på grund av förändringen i färg under tillväxt. Hos vuxna och mogna personer är färgerna på benen och mössorna olika. Det vanligaste namnet är "färgglad svamp". Vanligtvis är fruktkroppar små med en långsträckt stam. En brun eller guldfärgad hatt sänks längs kanten. Plattorna är ljuslila. Det finns en brunröd rand på stammen. I gamla svampar blir plattorna bleka och blir bruna. Stammen är vanligtvis vit- eller krämfärgad. Arten bär frukt främst i söder och öster i lövträd.
Giftiga arter
- Giftigt webcap: Denna art finns lika ofta som den ätliga spindelnätet. Det är just på grund av överflödet av farliga tvillingar som de ätliga svamparterna inte lockar ens en kunnig svampplockare.
- Webbknappen är blåaktig: det är farligt genom att det utåt skiljer sig praktiskt taget inte från en ätbar frukt. En hatt med en bult i mitten, grå med brun. Dess nedre konkava kant har en lila eller blå rand. Massan är luktfri och smaklös. Det bildar också mykorrhiza med barrträd. Oätlig.
- Vanlig webcap: kännetecknas av en brun eller gyllene färg på locket. Den har en konisk form, en ojämn kant och en slemhinne. Plattorna kan vara ojämna. Vanliga spindelnät är ofta med spiralformade bälten på ett ben, som skiljer en giftig fruktkropp från en ätbar.
- Webbbilden är vacker: är en dödlig giftig art med en enhetlig brunaktig till rödaktig orange färg. Benen är långa och locken är konformade med ojämna trasiga kanter. Det finns ett utskjutande knöl i mitten av locket. Det vackra webcapet växer vanligtvis i grupper.
- Get webcap, eller get, eller stinkande: ljusblå eller grå, ibland ganska blå. Arten är särdragen närvaron av en kemisk lukt av aceton eller "get" -lukt. Hatten och benet har samma färg. Lukten förstärks endast under värmebehandling. Getvattnet växer i samma barrskog och mossiga skogar.
- Lat webcap: har en karakteristisk mössfärg - rödaktig med hallonstänk. Växer i grupper i symbios med björk och tall. Ofta är locket och stjälken krokig, vriden eller trasig, med sprickor. Det är oegentligheterna och färgen som skiljer den lata spindelnätet från ätliga svampar.
Vissa typer av spindelnät är dödliga
- Webbbilden är lysande: locket är ljusgult eller ockra i färg. Färgen på köttet på snittet är citron, mörknar inte. Plattorna hos vuxna är grönaktiga. Hatten är täckt av slem. Toxinet i massan verkar långsamt, så förgiftningen kommer inte att märkas omedelbart.
- Bergskärl eller plysch eller orange-röd: en sällsynt art som kännetecknas av följande egenskaper:
- Utåt ser det ut som en vacker spindelnät, men lurar med en behaglig lukt av rädisa och god smak.
- Faran för arten - förgiftning visas tre dagar efter att ha ätit.
- Har en enhetlig, jämn färg av orange eller ljusbrun. Ytan är mjuk och sammetaktig.
Att identifiera en oätbar art är inte lätt, så riskera inte att ta en trevlig luktande fruktkropp i din korg.
- Skalig webcap: ser ut som en ätbar art. Det kännetecknas av en brunbrun färg och mörkbruna våg på locket. Det finns en mörk plats i mitten av locket. Stammen har också mörkbruna våg, ofta längst ner. Lukten är svag, men trevlig.
Följande typer av spindelnät anses också oätliga:
- artikelkastanj (saffran);
- n. smuts;
- n. det mest eleganta;
- n. membran;
- n. väldigt speciellt.
Oätliga arter förstör njurarna med sina toxiner, vilket resulterar i förgiftning av kroppen.
Gynnsamma funktioner
De är begränsade till standardindikatorer för svamp. Detta är närvaron i fruktkropparna av protein, vitaminer och mineraler. De innehåller mer vitamin A och grupp B än frukt och grönsaker.
Kontra
Även ätliga svampar är kontraindicerade:
- Gravida, äldre och barn under 7-8 år.
- Personer med svag mage, tarmar, som lider av olika avvikelser i matsmältningskanalen.
- Människor med individuell intolerans.
Du kan inte äta ätliga svampar som samlas in i staden och närliggande motorvägar, fabriker och privat sektor.
Ansökan
Matlagning
Spindelvävssvampar betraktas som en delikatess, de har en fantastisk nötaktig smak. Den feta kvinnan är läcker stekt eller stuvad med gräddfil eller grädde. Avkok från bbw används för att göra buljong. Ätbara fruktkroppar är också inlagda och torkade, men det kan leda till att det mesta av smaken förloras.
Ett utmärkt nätverk torkas eller betas först efter en lång blötläggning och kokning. Unga exemplar är lämpliga för betning och saltning. För din information. Den glänsande blomman på den röda spindelvävskåpan försvinner när den torkas.
Medicin
De används för att få probiotika och extrahera värdefulla spårelement. I industrin extraheras färgämnen från färgade fruktkroppar. Arten kan inte användas i hemmedicin.
Det bästa av webbcases. Triumphal webcap - Cortinarius triumphans
Dödliga giftiga spindelvävssvampar.
Dödligt spindelvävssvamp
Odlingsmetoder
Podbolotnik odlas på webbplatsen eller i slutna mycelier. Det är bättre att välja en ätlig fet webcap för sådana ändamål. Arten odlas inte i industriell skala. Det är möjligt att ta bort oönskade giftiga arter från den personliga tomtens territorium genom grävning och kemisk behandling av jorden.
Slutsats
Webcapen är en släkt av svampar med många arter. De flesta av dem är villkorligt ätbara. Giftiga spindelnät innehåller ett långsamt verkande gift. Tecken på förgiftning visas först efter 3-14 dagar, vilket gör behandlingen ineffektiv. Korrekt kokt podolotnik har en behaglig nötaktig smak och villkorliga ätliga arter är lämpliga för saltning.