Den hornformade tratten är en representant för familjen Chanterelle. Det tillhör klassen Agaricomycetes.
Hornformad svamp
Botaniska egenskaper
Svampens fruktkropp är hornformad tratt, som har en karakteristisk form i form av ett rör eller kopp, smalnande mot dess bas. Fruktkroppens längd är 5-12 cm, strukturen är tom (ihålig). Denna skål har en gradvis övergång till ett svampben. I detta fall passerar fördjupningen av locket smidigt in i benets hålighet (genom).
Andra namn på svampen är den hornformade rörsvampen, grå och trattformade trattformade, hornformade kraterellus. Förresten. Han kallas felaktigt den grå kantarellen.
Svamplocken ser ut som en tratt, växer upp till 3-8 cm i diameter. I unga exemplar är kanterna vågiga, vända utåt, hos vuxna utvecklas de till trasiga eller lobade.
Den inre ytan av svampfruktkroppen har en fibrös struktur och är täckt med små vågar. Färgen på den övre ytan beror på svampens ålder:
- färgen på unga exemplar är brunsvart,
- fruktkroppen hos en vuxen svamp är färgad mörkgrå,
- den bevuxna hornformade tratten blir nästan svart.
Svamplocken ser ut som en tratt, växer i diameter upp till 3-8 s
Den yttre ytan är täckt med hymenium (spårbärande skikt), medan den i unga exemplar är slät, och när provet mognar blir det knöligt och skrynkligt. Färgen på den nedre ytan är initialt gråbrun, sedan grågrå, och i processen med spormognad blir den strö. Ibland finns det också gula exemplar. Den torkade svampen blir en ordning av större ljus.
På grund av sin specifika form kallar invånarna i Finland svampen "svart horn", tyskarna kallar det "de dödas rör", fransmännen kallar det "dödsröret", och briterna kallar det "cornucopia"
Svampen saknar hymenofore pseudoplattor, som är inneboende hos många representanter för Chanterelle-familjen.
Irina Selyutina (biolog):
Den vikta hymenoforen, till skillnad från den andra lamellära hymenoforen, representeras av ganska tjocka vävnader, eller, som de ofta säger, rynkor, på den yta som ett sporedannande lager ligger - hymenium. Eftersom dessa strukturer i huvudsak inte är plattor utan bara liknar dem externt, varför prefixet "pseudo" kommer från. Svamp med denna typ av hymenofor beskrivs ofta som lamellära.
Svampbenet är kort och smalt, inte mer än 0,8-1 cm i tjocklek. Det smalnar mot basen. Strukturen är tuff. Färgen liknar en svamplock.
Svampmassan är för tunn, filmig, bryts lätt ned, initialt grå eller mörkbrun, nästan svart i vuxna svampar. Lukten och smaken på rå svamp noteras inte, de förvärras i processen med torkning och värmebehandling.
Distributionens geografi
De flesta mykologer klassificerar den hornformade tratten från kantarellfamiljen som mykorrhizala organismer som kan skapa en symbiotisk förening med rötter av en del av högre växter. Vissa experter anser dock att det lever på resterna av levande organismer, med hänvisning till antalet saprofyter.
Svampen växer oftare i stora trånga mellanväxtgrupper och kolonier. Det är svårt att upptäcka på grund av dess färg som liknar den på fallna löv.
Fruktperioden för trompetsvampen börjar i början av juli och varar till de sista dagarna av september och början av oktober, i regioner med varma snöfria vintrar - fram till november. Överflödigt massutseende observeras från andra halvan av augusti till mitten av september.
Trattodlaren föredrar att växa i löv och blandade skogar i viktiga områden, fallna ek- och bokblad, lera och kalkstenar. Det finns oftast på öppna, upplysta platser, nära vägar, på kanterna på diken och i närheten av stigar. Det är tillåtet att hitta svamp i bergsområden.
Distributionsgeografin täcker den tempererade zonen på norra halvklotet, inklusive tropiska regioner. Trumpetsvampen växer i europeiska, nordamerikanska och asiatiska territorier och tar över Japan. I Ryssland finns det i regionerna i Nordkaukasien, Altai och Fjärran Östern, västsibiriska slätten och i den europeiska delen.
För din information. Bäst av allt är att trattpotten "överensstämmer" med tall och gran, men den kan växa ganska bra bredvid en bok eller ek. Men det är troligt att du inte lyckas "organisera" vänskap mellan trädträd och detta fantastiska skogsunderverk.
Svampen växer i stora trånga betonggrupper
Liknande sorter
Den kåta rörsvampen har sorter som liknar extern beskrivning, inklusive:
- Lång tratttillverkare: den skiljer sig från den hornformade tratten med en ljusare, gulaktig färg och ett starkt dissekerat svamplock.
- Kantarellgrå: på svampens lock på undersidan har den en hymenofor, representerad av pseudoplater.
- Bäggen dumpade: skiljer sig i trattformad form av fruktkroppen i form av ett nästan svart glas.
Praktisk användning
Tratten är en ätlig svamp. Västeuropeiska kulinariska experter anser det vara en delikatess. Lämplig för användning utan preliminär värmebehandling. Använd endast en rörformig svamptratt för livsmedelsändamål och ta bort den grova stammen. Svampen är en ingrediens i beredningen av olika första och andra kurser, såser och smaksättningar.
Under kokningen blir den hornformade svampen svart.
Det lämpar sig väl för att torka, men blir sprött och smälter. Vid torkning förbättras smakligheten.
Irina Selyutina (biolog):
Eftersom den hornformade tratten kan samla olika giftiga föreningar från jorden i sina fruktkroppar är det bättre att använda unga svampar för mat. Matlagningssvamp används vid skörd av dem för vintern:
- De rengjorda tratten doppas i en emaljskål och fylls med vatten så att den täcker dem och tänds.
- Tillsätt 0,5 tsk. citronsyra och koka.
- Minska värmen och koka i 10-15 minuter, skumma av skummet.
- Överför till ett durkslag, låt rinna av och skölj med kallt vatten.
Låt vattnet renna igen och frys.
Det finns många pigment i fruktkropparna på trattfoten, som ger en specifik svart färg, därför, när kokt, vattnet blir färgat och blir blå-svart. Denna "transformation" skrämmer ofta människor som först möter en trattkanna.
Kantarell. Viorgon 23. Läketerapeut i den högsta kategorin T Sevostyanova
# Svamp # Kantarell # gul (# verklig eller # vanlig) # Kantharellus # cibarius. # Medicinal # Sv-va
Slutsats
Trattens svamp tillhör familjen Chanterelle. Ätbara, tillämpliga i matlagning även utan preliminär behandling, i vissa länder anses det vara en delikatess.