Volnushka svampar är populära bland svampplockare som en av de bästa för betning och betning. De tillhör släktet Mlechnik; när de bryts på skadestedet avger de juice av en brinnande och bitter smak. Det finns flera typer av ätliga vågor. Men det finns också en falsk vågsvamp, som inte kan ätas.
Beskrivning av falska vågor
Beskrivning och typer
Volnushka är den andra av de fyra kategorierna av ätliga svampar. Det finns två typer av dem, som anses vara de mest populära och har god smak:
- Blomman är rosa eller Volzhanka: den är större jämfört med andra svampar. Dess lock når 15 cm i diameter och har en behaglig rosa färg samt ett mönster i form av ringar. I unga svampar är lockets form något konvex; när den växer blir den trattformad, med böjda kanter, som har en liten märklig kant, något som påminner om bomullsull. Massan är vit och tät, bryts praktiskt taget inte under långvarig transport. Benet är också rosa, ihåligt inuti.
- Vit hårig eller vit kvinna: storleken är något mindre än rosa. Hatten når 10 cm i diameter, vit med en tratt i mitten, och har också en frans. Benet har samma färg som locket. I en ung svamp är den fast inne och blir den ihålig.
Vita och rosa vågor växer där det finns många björkar och bildar mykorrhiza med rötter av dessa träd. De älskar upplysta platser, så de hittas oftare på kanterna eller små skogsparkar.
Dessa svampar föredrar varmt, fuktigt väder. Ett kännetecken för tillväxt är grupptillväxt och bildar en cirkel, de så kallade "häxans ringar". De förklaras av cirkulär placering och tillväxt längs hela omkretsen av myceliet under jord.
Gul myr och grå vågor föredrar mer fuktiga, myriga platser.
Samlingssäsongen beror på vädret. Tidig värme och hög luftfuktighet bidrar till deras samling från juni. Vanligtvis är perioden för masssamling från augusti till oktober.
Falska vågor
Oerfarna svampplockare förvirrar i utseende en rosa våg med en svamp. Men den sistnämnda livsmiljön är barrskogar, när den skadas utsöndrar den juice med en ljusröd-orange färg, dess lock är slät, utan tecken på hårighet.
Vissa arter är olämpliga för konsumtion
När du samlar in måste du vara uppmärksam på alla detaljer i svampens yttre struktur.
Irina Selyutina (biolog):
Vågen kan bara förväxlas med andra representanter för Mlechnik-släktet. De arter som är ägare till rosa hattar i färg, nybörjare svampplockare kan misstag rosa för en liten våg. För att inte drabbas av okunnighet, var uppmärksam på storleken (vanligtvis är de falska vågorna mindre än de riktiga och kanten på kanten - de kanske inte är så "håriga" eller till och med utan den. Det är viktigt. Trots skillnaderna - villkorliga ätliga tvillingar av vågorna är inte farliga för en person efter blötläggning och kokning.
Giftiga tvillingar är frånvarande i vågorna, men det finns två grupper av sådana tvillingar: villkorliga ätbara falska vågor och oätliga. Villkorligt ätbara produkter inkluderar:
- Blomman är gul eller Vinka: denna svamp tillhör samma släkt Mlechnik, men dess exakta namn är gul svamp. Detta namn - "våg", troligen svampen fick för formen på kanten på locket. Färgen på locket och benen är gulaktig. Den har en större storlek jämfört med den beskrivna arten. Det finns prover upp till 25 cm i diameter. Det kännetecknas av funktioner: pubescent och krullade kanter på locken.
- Marsh varg, eller trög mjölkare eller bleknat mjölkman: den har en liten mössa, något deprimerad, grå-lila i färg, med en slät och klibbig hud. Massan är tunn och spröd. Juicen som släpps under skador blir grönaktig med tiden. Hålen är frånvarande längs kanten på locket.
- Vågen är grå eller grå mjölkaktig (populärt - serushka): locket på denna art är ljusgrått och ibland grå-lila i färg med cirklar av en mörkare nyans mot mitten, tunn, med en slät yta. Stammen är något lättare, tät och lång, med spår längs hela längden.
Användningen av dessa svampar är endast tillåten i saltad form och under förutsättning av långvarig förbehandling.
Följande arter från släktet Mlechnik hänvisas till oätliga falska vågor:
- Miller klibbig: en grågrön mössa, mörkare mot mitten, blandad med mörka fläckar, liksom en lättare klibbig stam. Massan är vit, smaken brinnande och bitter, med en svag lukt. Juicen som släpps under pausen är tjock och klibbig, med tiden får den en grön olivfärgad nyans.
- Tornig mjölkig: färgen på locket är från rosa till vinrödbrun, med små röda skalor. Massan är tråkig lätt i färgen, lukten är praktiskt taget frånvarande, smaken är extremt skarp. När det går sönder frigörs en tjock mjölkig sap som långsamt ändrar sin färg från vit till mörkgrön.
- Levermalare: locket, smidigt i form av en tratt, kännetecknas av en brun med en olivfärgad nyans. Kött av denna art är sprött, ljusbrunt och extremt skarp i smak. Vit mjölkig juice blir gul vid kontakt med luft.
Skillnader mellan en riktig svamp och en falsk
Skillnader mellan ätliga verkliga vågor och oätliga falska:
- obligatorisk närvaro av kanten längs svampens kant;
- uttalad rosa färg på locket med ringar på ytan;
- böjd kantform;
- vit färg på juicen när den går sönder och en karakteristisk skör lukt
Du bör vara försiktig när du samlar in dessa svampar, granska noga dem, avvisa olämpliga och ifrågasättande, men samtidigt liknar ätliga exemplar. Reglerna för korrekt bearbetning före användning kan inte försummas.
Rosa blomma - giftig? !!!
The White Wave är syster till Pink Wave.
Super svampplockning! Vågor och svamp. Semester - del 1. Stor samling av svampar!
Slutsats
"Tyst jakt" efter vågor gör sällan svampplockaren besviken. Chansen är bra att fylla korgen utan att ”slingra” kilometer genom skogen. Korrekt beredda saltade och inlagda vågor ger verklig glädje även för den mest sofistikerade kännaren. Det viktigaste är att kunna skilja dem från falska representanter.