Ibland ingår i korgen istället för det önskade, allas favorit svamp, giftiga sorter, som inkluderar motsvarigheterna till "skogens kung" - vit svamp.
Vit svamp fördubblar
Allmän beskrivning av farliga tvillingar
För många ätliga svampar är deras giftiga eller villkorligt ätliga motsvarigheter kända. Likheterna kan vara starka eller ytliga. Så porcini-svampen och några av dess motsvarigheter är helt identiska i sitt utseende. Att lägga en doppelganger av en porcini-svamp i en korg är lätt att bli förgiftad och i bästa fall gå till en sjukhussäng. Ett misstag att välja kan vara dödligt och leda till ett sorgligt resultat.
Till och med svampplockare med många års erfarenhet ibland vid första anblicken kan inte skilja en farlig dubbel av en porcini-svamp från ett riktigt och ädelt exemplar. Ätbar ädla boletus har sina egna egenskaper och skiljer sig både i utseende och smak.
Det viktigaste kännetecknande för ätbara ämnen från giftiga är deras kemiska sammansättning, som innehåller toxiner.
Yttre tecken lurar: till exempel tappar flugan med sina vita fläckar på locket efter en bra dusch och ser ut som en röd russula. Falsk honung ändrar lockets färg med åldern och blir ännu mer lik den riktiga.
Enligt toxins verkan delas lumskande falska svampar i flera kategorier beroende på vilka typer av förgiftningar som orsakats:
- matförgiftning;
- skada på nervsystemet;
- förgiftning med ett dödligt resultat.
Innan du går in i skogen bör du förstå hur svampen av porcini skiljer sig från dess farliga motsvarigheter. Ett av de yttre tecknen som en person uppmärksammar på är hymenoforens struktur. Tyvärr, i alla företrädare för syskonarter, är den liknande struktur som den ätliga originalet och är svampig. Därför är det värt att uppmärksamma förändringen i färgen. Du måste också vara försiktig när du studerar färgen på pappersmassans klipp. Äkta vitt ändrar aldrig färg vid en paus, därför, innan du sätter fruktkroppen i korgen, är det bättre att bryta bort en liten bit från den och se vad som händer.
Kinds
Den ädlaste svampen, skogskungens kung, har flera bröder som är farliga för människolivet. Dessa inkluderar:
- gallsvamp;
- boletus är vacker;
- sjukt sataniskt;
- boletus le Gal;
- fläckig ek.
Galgsvamp
Det andra namnet på denna art är bitter (Tylopilus felleus). Han förtjänade det helt riktigt, just på grund av sin bitter smak. Galgsvampen tillhör klass Agaricomycetes, Boletovye-familjen, Tilopil-släktet. Avser oätliga.
Gorchak har en bitter smak
Dess beskrivning:
- formen på locket i form av en halvklot;
- lockfärg från gul till brun;
- diameter - 4-15 cm;
- massan är fibrös, vit, tjock, mjuk, blir röd på snittet;
- det finns ingen arom;
- hymenophore svampig;
- porerna är vinklade eller rundade;
- sporpulver rosa;
- benet är cylindriskt;
- höjd - 3-14 cm;
- tjocklek - 3 cm.
Ett kännetecken på bitterhet och en skillnad från den vita "bror" är en bitter smak och missfärgning på snittet. Det blir från vitt till rött.
Boletus är vacker
Boletus pulcherrimus, eller vacker Borovik, är en annan giftig art. Det har en yttre likhet med en vanlig boletus, men ändrar färg på snittet (blir blått) och är extremt giftigt.
Beskrivning:
- locket är stort, halvkuliskt (upp till 25 cm);
- sammet och torr vid beröring;
- hudfärgen är rödbrun;
- massan är tät, gulaktig;
- tubulär hymenofor;
- porerna är röda;
- sporer brun, spindelformad;
- benet är tjockt (upp till 12 cm), klavat eller cylindriskt;
- växer i höjd upp till 15 cm;
- smaken är söt först, sedan mycket bitter, det finns ingen lukt.
Ett karakteristiskt drag är förekomsten av ett fint nät på benet. Under locket finns rör, taggade, med en gulaktig färg och upp till 15 cm långa. När de trycks ner blir de blå.
Bolette satanisk
Tillhör den biologiska gruppen av boletus. Bildar mykorrhiza med ekar, lindar och björkar. Denna tvilling är hälsofarlig, ätit 30 g massa från den sataniska svampen orsakar allvarliga symtom på förgiftning. Dess beskrivning:
- locket är stort, ibland jätte (30-40 cm);
- kuddeform;
- ytan är slät;
- färgen på locket är oliv eller brun;
- huden är tät;
- underifrån är locket svampigt (dvs hymenoforen är svampigt);
- porfärg rosa;
- benet är smalt nedåt, cylindriskt;
- höjd - upp till 13 cm.
Irina Selyutina (biolog):
Den sataniska svampen kallas ofta "falsk vit svamp" i olika källor. De började göra detta för inte så länge sedan. Men att förvirra porcini-svampen och den sataniska är bara möjlig med en klyftig blick från fjärran. Detta är särskilt sant för nybörjande svampplockare, som har memoriserat "ansiktet och profilen" hos porcini-svampen, och allt annat har ännu inte lagts i minnet. Därför måste du noggrant titta på färgen på fruktkroppen. Den sataniska svampen kännetecknas av många röda färger och framför allt är hymenoforen röd. Det finns också många röda toner i benets färg.
Förresten. Den specifika epitetten "sataner" för den sataniska svampen (Rubroboletus satanas) föreslogs av den tyska mykologen Harald Otmar Lenz (1798-1870) efter att han själv förgiftats av denna svamp.
Den sataniska svampen kännetecknas av ett blått snitt vid kontakt med luft, som gradvis blir röd. Detta beror på oxidationen av giftet med syre.
Speckled ek
Dubovik är en ätbar art.
Boletus erythropus är en ätbar syskon. Det kan användas i mat, soppor eller andra rätter. Denna skogorganism har följande beskrivning:
- lockstorlek - upp till 20 cm i diameter;
- det är torrt och sammetiskt vid beröring;
- kuddeform;
- hudfärgen är rödbrun;
- pulver av olivspor;
- porerna är röda eller orange, men rören är gröngul (i mogna);
- ben 10 cm högt;
- tuberous stamform.
Ett karakteristiskt drag är mörkningen av den ljusa kanten på locket efter att ha tryckt på den och små rödaktiga skalor på stamens stam. Ett utmärkande drag från originalet är det blå på massan.
Borovik le Gal
En annan giftig svamp, liknande den vita, är le Gal boletus (Boletus legaliae), eller legal boletus. Det kännetecknas av följande beskrivning:
- konvex mössa, upp till 15 cm;
- ytan är slät;
- rosa-orange färg;
- massan är blek, gulaktig;
- doften är trevlig;
- tubulär hymenofor;
- sporer av olivfärg;
- benet är tjockt, upp till 5-6 cm i diameter;
- benhöjd - upp till 17 cm.
Irina Selyutina (biolog):
Boletus licit är ganska utbredd i den vilda naturen i Europa, där den främst bevarar lövskogar. Som ett mykorrhizalt bildande medel går det in i symbios med ek, bok, hornbeam. Föredrar alkaliska jordar, dvs. jord som har pH> 7 (där pH är jordens surhet).
En speciell egenskap är ett litet rödaktigt nät på benet och köttet som blir blått på snittet.
Kontraindikationer och skada
Ett misstag som gjorts vid skörden av en skogsskörd kan vara dödligt. Ett grymt skämt spelas av oätliga dubblar som döljer sig väl som sina ädla bröder.
En liten bit av fruktkroppen i en giftig organisme kan orsaka mycket besvär. Vid det första tecknet på förgiftning är det nödvändigt att skölja magen och sedan gå till sjukhuset för att få hjälp. Tecken på förgiftning inkluderar yrsel, illamående, kräkningar, svaghet i benen, diarré och feber.
Hallucinationer förekommer ofta. Giftiga ämnen av syskonarter verkar på nervsystemet, infekterar blodkärl och orsakar krampiga reflexer tillsammans med hallucinationer.
Ansökan
Läkemedel som vi använder är beredda inte bara från ätliga utan också från giftiga eller villkorliga ätliga svampar.
Oätliga vita tvillingar används framgångsrikt för bakteriedödande preparat och salvor för frostskada. De innehåller ämnen som hjälper till att bekämpa stafylokocker och cancertumörer.
Gorchak är den oätliga dubbelen av Bely.
Galgsvamp (bitterhet). Falsk vit svamp
Boletus-extraktet används för att behandla tyfus, paratyfosfeber och purulenta hudskador.
Vita svampdubblar innehåller en stor mängd psilocybin och alkaloider i massan. Dessa ämnen påverkar aktivt hjärnan hos en psykiskt sjuk person och normaliserar dess aktivitet.
Slutsats
När du samlar svamp, bör du inte ta allt som kommer på vägen, plocka okända organismer från ledig nyfikenhet: detta är förfulgt med förgiftning. En del dubbel är så farliga att de är dödliga.