Svampglas placerade nära motorvägar och skräpburkar från fabriken, även om de är inom gångavstånd, är absolut olämpliga för plockning av svamp. Svampar i Leningradregionen förekommer i stort antal i skogarna som ligger nära St. Petersburg.
Svamp i Leningrad-regionen
Svampplatser
Svampar i Leningradregionen är nu farliga att samla på grund av det stora antalet vägar och många fabriker som dumpar sitt avfall i floder. Under påverkan av gifter ackumuleras svamp hallucinogena ämnen som negativt påverkar nervsystemet, därför väljs platser för insamling med stor omsorg.
Koordinater för svampplatser:
- Sosnovy Bor: Priozersky District i riktning mot Vyborg motorväg.
- Tallmassiv: byn Sosnovo, där ett elektriskt tåg från St. Petersburg går från Finsky järnvägsstation.
- I Skandinavien, vänd mot byn Kirillovskoye, hittar du utmärkta skogsmark full av svamp. Tåget går dit.
- Efter att ha passerat Vsevolozhsky-distriktet hittar du Sosnovy Bor. Avståndet mellan bosättningarna är bara 118 km. En mer exakt plats hjälper till att bestämma atlasen med byarnas namn.
- I den södra delen av sjön Luga-regionen finns en skog. Det är lätt att hitta det på kartan.
- Ett elektriskt tåg går till bosättningen Zakhodskoye. Denna plats är perfekt för att plocka ätliga svampar.
Svampplatser i Leningradregionen representeras av områden med tall och blandade skogar. Jorden är torvig och sandig. Många svampar förekommer i Leningradregionen under hösten (september), på våren och sommaren finns det färre av dem. De renaste tallskogarna ligger nära sjön Zerkalnoye. Mer detaljerade beskrivningar med koordinaterna för svampplatser i Leningradregionen kan hittas genom att besöka St. Petersburg svampplockarklubben.
Om svamp har börjat växa i Leningradregionen, bör du vara särskilt försiktig så att du inte misstar giftiga motsvarigheter för ätliga representanter.
Beskrivning av regionens svamp
Svampplockare i Leningradregionen samlar in följande typer av ätliga svampar: morel, porcini-svamp, tryffel, ostronsvamp, veselka, kantareller, boletus, boletus, honungsvamp.
Oätliga hallucinogena arter återfinns också i skogar: psilocybinvarianter, paddestolar, falska svampar, svampar, gulning champignon, sömmar.
Murkla
Den första vårens ätliga svampen är moreller. Visas i blandade skogar i april-maj. Svamplocken är konisk i formen, skrynklig.
Benlängd upp till 10 cm. Vit färg. När det gäller smak är det sämre än porcini svamp och asp svamp. Svampen används för att förbereda olika kulinariska läckerheter.
Vit svamp
Porcini-svampar i Leningrad-regionen skördas från juli till september. De växer i en tallskog, på sandstenar. Formen på locket är rund. Färgen är grå, benet är tätt, tjockt.
Du kan bestämma svampens ätbarhet genom dess trevliga doft. Den falska porcini-svampen eller paddenpallen har en svavelsyrande lukt. Porcini svampar är lämpliga för matlagning av alla kulinariska rätter, saltning, betning, men de är särskilt bra när de torkas, när aromen når sin höjdpunkt och bara svimmel.
Tryffel
Tryfflar växer på ett djup av 15 cm
Leningrad-regionen är en av de få regionerna i Ryssland där vita tryfflar växer. Du behöver en tränad gris eller hund för att samla in den.
Att samla tryffel kompliceras av deras underjordiska ursprung. De växer på ett djup av 15 cm, så det är svårt att hitta dem. Kom alltid ihåg platsen där tryfflarna grävts, nästa år kommer de att växa tillbaka där, om du är försiktig när du samlar in och inte skadar myceliumhyferna. Kunniga svampplockare håller distributionsplatserna för denna art en hemlighet, eftersom en påse med underjordisk svamp kan ge inkomster lika med den genomsnittliga månadslönen.
I utseende liknar tryffeln ett förkrossat äpple eller vit kvitten. Bollen har en tät struktur.
Ostronsvampar
Säsongens plockningssäsong börjar i september och varar till frosten. Ätliga svampar har berömts för sitt låga kaloriinnehåll. Kapsylen är böjd i kanterna, liknar ett skal i form, dess diameter i ett vuxet prov når 25 cm. Färgen är från mjölkig till lila. Benet är tunt, 2-3 cm högt.
Massan är saftig, tät i strukturen. Det växer på döda träd och stubbar. Lämplig för att förbereda förrätter, första rätter och sidorätter.
Veselka
Växer enskilt i blandade och barrskogar. Toppet av fruktning inträffar i augusti. Myceliet på en plats bildas inte på flera år.
Det används för att tillverka läkemedel för en mängd olika sjukdomar. De hittar den med sin klaga lukt. Huven och benet täcks av slem. Den mest värdefulla är svampen i "ägg" -stadiet, fyllt med en geléliknande vätska från insidan.
Irina Selyutina (biolog):
Även om det är möjligt att samla en vanlig veselka, eller en skamlig, från maj till oktober, men augusti anses dock vara den bästa tiden. Det var vid denna tidpunkt som toppen av myceliumaktivitet observerades när det gäller bildandet av unga fruktkroppar. Det betyder att det blir lättare att hitta dem.
För sökningar bör du välja soligt väder, men glöm inte att det "jävla ägget", som andra svampar, älskar regn och det är efter dem de kommer att växa i blött väder.
När du samlar in "ägg" måste du noggrant gräva ut med händerna eller en liten spatel (du kan konfiskera ett barns skopa). Om svampen just börjat "kläckas" - klipp eller plocka. Trots samma handlingsspektrum föredras emellertid vanligtvis det underjordiska "ägget". Det är bättre att samla dem i en bred behållare fodrad med en mjuk trasa för att inte skadas under transporten.
Enligt näringssättet tillhör Veselka gruppen av jord saprofytes-gasteromyceter. Det finns ett antagande att, beroende på odlingsförhållandena, kan veselka också vara ett mykorrhizalbildande medel med bok, ek och några buskar, under vilka det oftast finns, liksom en parasit av vinstockar och rosbuskar.
Kantareller
Delikatesser ätbara svampar. Ytan på locket är konkav, påminner om en tratt, längs kanterna på vågorna, böjd mot benet. Ju äldre exemplet, desto mer börjar formen på locket att likna en tratt. Massan är komprimerad, inte spröd. Har trevlig arom och hög smak.
Representanter för denna art älskar tallskogar. Fruktkroppar bildas på försommaren och växer fram till mitten av oktober. Det är värt att leta efter dem i öppna områden, under gräs och löv. Används för matlagning av pickles, olika kulinariska rätter. Den största fördelen som svampplockare uppskattar i kantareller är att de inte blir maskiga. Detta beror på närvaron i deras massa av en speciell naturlig förening - kinomannos.
Olja
Svamp är vanligt i blandade och barrskogar. Om du hittar en, betyder det att det finns en hel grupp någonstans i närheten. Svampens mössa är semikonisk, cirka 15 cm i diameter. Täckt med en fet brun hud.
Benet är tätt, cirka 8 cm. Det är målad vitt. Massan är tät, svampig. Har en trevlig doft av tallnålar. Använd produkten för stekning, kokning, saltning och torkning. Fruktperioden börjar i maj-juni och slutar i september-oktober.
Boletus
Boletus är mångsidig i användning
Själva namnet talar om svampens livsmiljö. Hatten är halvsfärisk, ljus orange-brun färg. I vuxna exemplar kan dess diameter uppgå till 30 cm. I byn Sosnovo, Priozersky-distriktet, kan 10-20 kg aspsvamp samlas på en resa.
Benet är tätt, stort, täckt med små bruna vågar. Massan är fibrös. Avser universella produkter när det gäller användning. När det stekas smakar det som kött.
Honungsvampar
De har en behaglig smak och arom. De bosätter sig på stubbar. Huven är konvex, med åldern blir kanten vågig. Medelstorlek 12 cm.
Stammen har en fibrös struktur. Tunn, lång - 10 cm, breddad i den övre delen. Massan är vit, fibrös. Höstens boletus bär aktivt frukt hela september.
Färgen på locket beror på den träslag som svampen har lagt sig på. Acacia eller popplar ger honunggula toner. Eken är röd och barrträdet är brunrött.
Giftiga svampar
Släktet Psilocybe från familjen Strophariaceae har cirka 150 arter. Dess representanter är giftiga svampar som har en hallucinogen effekt. Vid den första användningen har det inga uppenbara konsekvenser. Långvarig systematisk konsumtion av dessa svampar orsakar ihållande psykiska störningar.
De växer på och nära stubbar. Locket är koniskt, benet är tunt. Målad grå. Paddestolar visas först. Om du vill samla många svampar, fokusera på deras plats, kommer ätliga arter definitivt att växa i närheten. Toadstolens mössa är konformad, rosa.
Fluga agariker lever i skogar av alla slag, de är giftiga. De kan inte förväxlas med någonting. Vita prickar syns tydligt på röda hattar. Benet är högvitt. Platsen för bosättning av giftiga svampar liknar ätliga bröder. Benen är tunna, ihåliga, ljusa mössor. Huden är slät.
Yellowing champignons - giftiga svampar. Locken är vit, blir ljusgul när den pressas. Användningen av denna sort leder till allvarlig förgiftning. Om yrsel, kräkningar, förlust av medvetande inträffar efter att ha ätit svamp, krävs en omedelbar tid hos en läkare.
Linjerna är giftiga motsvarigheter till moreller. Deras mössa är formlös, rynkig, vidhäftande på stilken längs hela längden. Massan är lätt, ömtålig utan uttalad lukt.
Irina Selyutina (biolog):
Raderna har ett antal funktioner, tack vare vilket det är lätt att lära sig att skilja dem från ätliga moreller, särskilt om du också tittar på bilden som visar deras utseende:
- Hatt: ytan liknar kärnan i en valnöt eller mänsklig hjärna.
- Hatform: ser ut som ett skrynkligt papper, fel.
- Ben: går in i marken eller skogsbotten, bred, kan döljas av en hatt.
- Apothecia hålighet: fylld med glödande massa.
- Lukt: väldigt svag.
Högfruktsäsongen börjar parallellt med morellerna.
Slutsats
Svampplockning i Leningradregionen börjar på våren. För att göra din svampplockningsresa till en framgång, skaffa dig en referensbok med namnen på ätliga och oätliga arter och ta hänsyn till alla tips skrivna ovan.