Peppar (de är champignon) är mycket uppskattade för sin utmärkta smak och delikata doft, så de skördas inte bara i skogen utan också odlas i industriell skala. Men det finns fortfarande älskare av "tyst jakt" som kan stöta på en gulhudig champignon och lägga den i sin korg. Och han är giftig.
Beskrivning av gulfärgad champignon
Beskrivning
Bland folket har gulhudig champignon flera fler namn:
- Röd champignon.
- Gulhudad pepparmynta.
Från namnet är det tydligt att dess karakteristiska kännetecken är gulhet, därmed den fullständiga beskrivningen av arten. Den gulfärgade champignon är identisk med sin ätliga motsvarighet, bara locket är inte bara en fast vit färg, utan vit med gulaktiga stänk. Samma inneslutningar observeras vid benets bas.
Unga fruktkroppar har runda, täta mössor som öppnas när de mognar och blir nästan platt. Hylsans diameter är från 5 till 12 cm.
Benet är ihåligt inuti, något förtjockat vid basen. Färgen är vit med väl definierade gulaktiga prickar vid basen. Längden är ca 6-10 cm, diametern är upp till 2 cm. Unga svampar har en "kjol" på stammen, som täcker plattorna. I en vuxen svamp är "kjolen" slits eller nästan helt frånvarande.
Plattorna på unga fruktkroppar är vanligtvis rosa eller vita; när svampen mognar får de en gråbrun nyans. Sporpulveret är mörkbrunt i färgen.
Köttet är brunaktigt; när det pressas blir det tydligt gult.
Där växer
Den gulfärgade champignon finns överallt. Det växer i Europa, Ryssland, Amerika och introducerades till och med i Australien. Eftersom den gulhudiga champignonen inte är en art som är värdefull som livsmedel eller läkemedelsgrödor, infördes troligen arten av misstag till Australien.
Det finns ofta i lövträdgårdar, parker, trädgårdsmarker - där träd och kort gräs växer.
Skörden faller i mitten av maj, fruktningen fortsätter till mitten av hösten. Dessa svampar växer särskilt intensivt efter regn.
Kontra
Gulhudad champignon är en giftig svamp. I små mängder utgör svamp inte någon dödlig fara, men de orsakar upprörda mage och tarmar. Symtom på förgiftning med dessa svampar kan manifestera sig inom 1-2 timmar efter intag:
- illamående uppträder;
- kräkningar öppnas;
- diarré börjar.
Vid förgiftning bör du ringa en ambulans för att rensa kroppen och eliminera effekterna av berusning.
Ansökan
Svamp används aktivt inom medicinen
Svamp av denna typ används inte i matlagning, eftersom de är giftiga. För närvarande har deras kemiska sammansättning inte studerats fullt ut, men antibiotikumet psalliotin, som verkar på gram-positiva mikroorganismer (bakterier) och salmonella (Salmonella sp.), Har isolerats från den gulfärgade champignon.
Irina Selyutina (biolog):
När vi talar om gram-positiva eller gram-negativa mikroorganismer, menar de bakterier vars celler är färgade eller inte färgade enligt en metod som utvecklades 1884 av Hans (Hans) Christian Gram och framgångsrikt används till denna dag i mikrobiologi. Vid färgning utsätts fasta celler av bakterier för ett speciellt färgämne (gentianfiolett) och Lugols lösning (innehållande jod). Efter specialbehandling med etanol märks det att bakterierna antingen är färgade eller förblir färglösa. De bakterier som blir lila kallas gram-positiva (de bildar ett komplex av jod med gentianfiolett, som inte tvättas ut med etanol). Men i gramnegativt avlägsnas detta komplex lätt från cellen genom att tvätta med etanol och sedan med vatten. Förresten. Cellväggarna är färgade.
Detta antibiotikum, psalliotin, har visat sig ha antitumoraktivitet, vilket gör det möjligt att använda det i onkologi. Dessutom används gulhudad champignon i folkmedicinen.
Hur man skiljer ett giftigt från en ätbar
Gulhudig champignon förväxlas med två ätliga arter:
- vanliga paprika;
- sh. fält.
Skillnaderna är enkla:
- När den är trasig har massan en obehaglig, karakteristisk "apotekslukt" (fenol) eller bläck. Det förbättras genom att laga fruktkroppar. Ätbara, däremot, luktar trevligt, har en uttalad svamplukt.
- När du trycker på locket eller massan på svampen (w. Gulfärgat), får bukten en märkbar gulaktig färg. Under kokningen blir svamparna omedelbart gula, nästan rödaktiga i färgen. Det är riktigt, efter några minuter blir de vanliga.
Uppmärksamhet! Giftiga ämnen av denna typ av svampar förstörs inte under värmebehandling.
Slutsats
Gulhudig bonde är en giftig svamp. Dess gifter är inte dödliga, men de kan orsaka magbesvär. De som hävdar att den gulfärgade champignonen är absolut ätbar, troligen, påverkas inte av giftet med svampen eller äter en liten mängd utan att märka dess effekt på kroppen. Du bör inte ta risker: om du tvivlar på svampens ätbarhet är det bättre att kringgå dem.