Granskal är en av svamparna från Gomfidia-familjen, eller Mokrukhovye. Den har också andra namn - "klibbig mokruha" och "snigel". Det fick sitt generiska namn från det grekiska ordet som betyder "pinne". Den specifika epitetten översatt från latin betyder "klibbig".
Gran svamp
Botaniska egenskaper
Granstorleken på svamplocken i mossan sträcker sig från 4 till 13 cm i diameter. Den är köttig i strukturen. Formen ändras beroende på svampens ålder:
- hos unga mödrar ser locket ut som en halvkula med kanterna lindade i riktning mot svampbenet och är i kanterna kopplade till benet med ett ofta, slemtäckt filt (eller velum), som ser ut som en färglös film av filamentfibrer;
- senare har locket formen av en konvex kon som håller resterna av sängäcken,
- en vuxen svamp har en spridningslock med en liten tuberkel i den centrala delen eller något deprimerad i mitten.
Svamplockets yta är slät och täckt med rikligt slem, när det är torrt blir det blankt. Färgen är grå, gråbrun eller gråblå, ibland kanterna är lila och mitten är ljus. I en vuxen svamp täcks lockytan med svarta fläckar.
Säsongen för att samla upp mokrush börjar på sensommaren och varar hela hösten, fram till de första oktoberfrostarna.
Massan är köttig, ömtålig struktur. Färgen på svampmassan är vit, närmare benets botten är gul, i vissa representanter med en rosa färgton. I gamla svampar blir köttet grått. Smaken är sötaktig eller något sur, men den klassiska lukten är svamp.
Svampplattor har formen av en fallande båge, starkt grenad, 3-6 mm bred. Planteras sällan, med intervall på 8-10 st. 1 cm. Färgen på plattorna är vit eller grå, med tiden mörknar den till brun, vilket håller kanterna vita. I övermogna våta svampar blir färgen på svampplattorna brun med en lila nyans, upp till svart.
Massfruktning av familjen Gomfidia inträffar under andra halvan av augusti och varar till de sista dagarna av september.
Ett massivt svampben kommer att växa upp till 5-11 cm i längd, upp till 1-2,5 cm i tjocklek. Hos unga mödrar är det tjockt och svullet, hos vuxna blir det cylindriskt, förtjockat vid basen. Svampbenets yta är slät, slank, täckt med mörka skalor. Basfärgen är citron eller ljusgul. I den övre delen, på ett avstånd av 1/3 av locket på svampbenet, finns en svagt uttryckt slemring. Hos mogna mödrar är benet ovanför ringen målad i en mörk nyans och mörknar under mekanisk påverkan.
Irina Selyutina (biolog):
Mycket ofta (nästan alltid) i artiklar om svamp finns det begrepp - en privat slöja eller en allmän slöja, eller båda. I mykologi kallas slöjan i allmänhet velum (detta är ett latiniskt ord). Så vad är det?
Vanligt sängäcke (allmänt velum): bildning (skal), som skyddar den framkallande fruktkroppen helt och när svampen bryter den, bildas dess rester på locket eller flingorna (som en flugrör) eller en slags "påsliknande" volvar delvis nedsänkta i marken och de omgivande baserna på svampbenen.
Privat sängäcke (privat velum): i motsats till det allmänna täcker det bara den nedre delen av locket och skyddar hymenium med sporer som utvecklas. När tvister mognar, rivs den privata slöjan och släpper dem "till frihet". Resterna av en privat sängäcke bildar en "kjol" eller en ring på benet, och kan också hänga från kanterna på locket i form av lappar eller andra strukturer.
Förresten. För namnet på en art av levande organismer, inklusive svampar, används ett sammansatt namn som innehåller flera ord. Det första ordet är ett generiskt namn, det andra är en specifik epitel. Arternamnet kan inte innehålla två, utan tre ord (två arter), efternamnet till upptäckaren av arten kan finnas.
Liknande sorter
Granmokruha har inte ätbara och oätliga sorter som liknar beskrivningen. Den delar ett antal egenskaper med följande ätliga medlemmar i sin familj:
- moss upptäckt: skiljer sig från det genom att massan som rödnar vid brottet och sporpulverets färg,
- lila mossa: ett svamplock av denna typ har en ljusare färg.
Representanter med mörka mössor har vissa likheter i beskrivningen med en höstens smörgås, som inte har svampplattor.
Distributionens geografi
Svampen älskar att växa i mossa
Mokruha gran föredrar att bosätta sig i barrträd, ofta gran eller blandad med granskog, väljer mossatäckta skogskullar, särskilt på platser där ljung växer. Växer oftare i små grupper.
Granbark kan bilda en svamprot (mycorrhiza) med granar, ibland tallar, som talar om arternas selektivitet i detta avseende.
Svampen är utbredd i de norra och centrala regionerna i Ryssland.
Praktisk användning
Ätbar granmoss tillhör den fjärde kategorin av ätbarhet. Det måste ätas efter värmebehandling i minst 15 minuter. Lämplig för matlagning, betning, betning och konservering. Lämplig som ingrediens i såser.
Innan värmebehandlingen ska slemhuden tas bort försiktigt från svampens huvud och slemet ska tas bort från svampbenet.
Under värmebehandlingen ändrar svampen fruktkroppens färg till mörk, vilket inte påverkar dess gastronomiska egenskaper och näringsegenskaper.
Granskal är en bra svamp
Svampsäsong. Mokruha gran
Mokruha gran ätbar smaklig svamp.
Slutsats
Spruce mokruha svamp tillhör de ätliga arterna i Gomfidia-familjen. Det finns i de centrala och norra ryska regionerna. Samlingsperioden är augusti-oktober. Den har inga arter liknande i beskrivningen bland de giftiga och ätliga representanterna. Enligt svampplockare förväxlas denna svamp ofta av vissa med vitt, vissa med smör. I Europa klassificeras denna art som en god ätlig svamp, och i Ryssland - till en mycket medioker.