Toppen av svampproduktiviteten i Volgograd-regionen observerades i september. Svampar i denna region är lokaliserade i skogar som ligger nära lite kända vattendrag. Svampplatser i Volgograd-regionen bevaras genom att konstgjord bevara skogarnas integritet.
Växande svamp i Volgograd-regionen
Beskrivning av svampplatsen
Mer än 400 hektar av den totala ytan av urskogar är besatt av svampplatser i Volgograd-regionen. De flesta tallskogar och blandade skogar ligger vid floderna Volga, Don och Khor.
Svampplockare i Volgograd-regionen har möjlighet att samla in inte bara en fantastisk skogsprodukt, utan också sällsynta typer av bär i översvämningsområdet Volga-Akhtubinskaya. Under 60 år genomfördes här verksamhet med konstgjord grön konstruktion av territorier, vilket gav ett betydande positivt resultat.
Svampplatserna i Volgograd-regionen är markerade på svampkarta.
- Tsimlyansk reservoar. Det finns tall och blandade skogar med väl fuktig jord.
- Volga-Akhtubinskaya översvämningar.
- Islets Golodny, Sarpinsky, Money, belägen vid Volga-floden.
- Fält som sträcker sig längs Volgograd-behållaren.
Tid för svampens utseende
Svamp växer i Volgograd-regionen främst på hösten. På våren och sommaren är de praktiskt taget frånvarande på grund av det särskilda klimatområdet. Klimatet i Volgograd-regionen är torrt. Permanenta torra vindar förstör fältplantningar och svamp.
På grund av konstgjorda planteringar har människor möjlighet att plocka svamp från maj till oktober och bevara skörden i ängar och grönsaksträdgårdar.
Samla svamp i Volgograd-regionen bör göras med stor omsorg. En torr, sur vind som blåser fukt från marken och som bär giftiga ämnen, kan avgaser göra till och med en ätlig svamp giftig. Detta beror på myceliets förmåga att ackumulera gifter, därför, efter de första regnen, är några av de ätliga svamparna lika giftiga som bleka paddestolar och svampar.
Beskrivning av regionens svamp
Vårarter - kantareller, dungbaggar, boletus.
De typer av sommarsvamp i Volgograd-regionen är vita svampar, champignon, boletus, gigantisk regnrock, mjölksvamp, svamp.
Ätliga svampar i Volgograd-regionen - ryadovki, honungsgardiner, grönfinkar.
Kantareller
Dessa svampar växer i Volgograd-regionen i majgräset. De är lätta att urskilja med den ljusa färgen på locket. Den största fördelen, förutom god smak, är dess höga motståndskraft mot mask.
Typbeskrivning:
- locket är stort, trattformat med en orange-brun nyans: dess diameter är 10-15 cm;
- benet är komprimerat, utan håligheter, och vänder smidigt in i locket;
- massan är köttig, tät, har en trevlig doft, som om tvåfärgad: i kanterna - gulaktig och i mitten - vit.
Kantareller har utmärkt smak
Kantarellen har en dubbel: en falsk kantarell, som är en villkorlig ätlig svamp och orsakar förgiftning.
Irina Selyutina (biolog):
Falsk kantarell eller orange talker tillhörde under lång tid giftiga svampar. Sedan tilldelades hon till kategorin av villkorliga ätliga svampar. Men nyligen är fler och fler mykologer benägna att tro att detta troligen är en svagt giftig art och inte ätbar. De förknippar detta yttrande med det faktum att även efter den obligatoriska 15 minuters kokningen med dränering av vatten finns det fall där en persons användning av denna typ av talare kan förvärra gastroenterit (inflammation i matsmältningskanalen). Därför rekommenderar både läkare och mykologer att avstå från att använda en sådan "delikatess". Dessutom hävdar erfarna svampplockare att hennes smakdata är extremt långt ifrån en riktig kantarell.
De börjar samla svampen efter åskväder med regn under våren, sommaren och hösten.
Dynga
Mungbaggar eller koprinussvampar kännetecknas av en oval långsträckt mössa, mjölkaktig, rosa eller grå, beroende på åldersgrupp. Endast unga exemplar med en vit mössa är ätliga. Mungbaggar i Volgograd-regionen växer nära kompostgropar, närmare grönsaksträdgårdar. För de flesta arter är fenomenet autolys karakteristiskt när locket självförstörs under inverkan av specifika enzymer som finns i cellerna i svampen och till slut kvarstår en svart fläck, bestående av sporpulver och vätska som bildas under förstörelsen av svampceller.
Produktens täta, köttiga kött har en behaglig smak när den stekas. Svampen är inte lämplig för saltning. Det skördas i maj.
Boletus
Beskrivning:
- lockens fruktkropp;
- hymenoforen är rörformig, halvfri och fri;
- köttet är vitt eller gult;
- benet är tjockt vid basen;
- locket är kuddformat, dess diameter är 18-21 cm.
Svampplockning börjar i slutet av maj och fortsätter till sent på hösten. Borovik bor i eklundar och tallskogar. Det är mycket uppskattat för sin smak. Det tillhör de universella typerna när det gäller användning.
Vit
Porcini-svamp växer i Volgograd-regionen i flodstränderna i floder, på kanterna av tall och lövskogar. Storleken på locket på ett vuxet prov är 7-30 cm, dess form är konvex.
Vid torrt väder kommer locket att spricka. Med överskottsfuktighet täcks det med en liten mängd slem. Benet är tjockt och tätt.
Champinjoner
Champignons växer på humusrika jordar. Till skillnad från ett antal andra mössor med pedunulerad svamp är dessa saprofyter. Finns överallt: i parker, kyrkogårdar, ängar. Kapsylens diameter varierar inom intervallet 8-15 cm. Kanterna på mössorna på unga svampar är starkt krökta inåt, något jämnade med åldern. Ben - 2-3 cm, tätt, fibröst.
Massan har en trevlig arom, ganska elastisk. Färgen förändras inte vid kontakt med luft. Svamp kan skördas från maj till oktober.
Olja
Butterlets fick sitt namn från locket täckt med fet hud. Den är platt rundad, hymenoforen har en svampig eller rörformig struktur, dvs den representeras av en mängd rörformiga väggar som har vuxit samman på insidan av de väggar i vilka sporer utvecklas. Det inre skiktet (massa) är mjölkaktig eller gul. När den interagerar med luft ändrar den färg till blå eller rödaktig.
Benet är granulärt, fullt. En skyddsring lämnas ofta under locket. Massan är doftande.
Svampen växer i barrskogar.
Råd. Om du ska "jaga" efter olja, ta handskar (helst gummi), för den oljiga huden färgar lätt fingrarna mörk.
Jätte regnrock
Den jätte regnrocken är sällsynt. Det har ett ovanligt utseende: fruktkroppen är rund, utan en stjälk och ett mössa. Endast unga vita exemplar äts. Dessa svampar betraktas som unga, vars massa är vit på snittet, dvs. ingen tvist har ännu inträffat.
Irina Selyutina (biolog):
Sporerna på den jättesnäcka eller bigheaden är de mest värdefulla mediciner som skapas av naturen själv. Det visade sig att de har antitumör (onkostatiska) egenskaper och från dem isolerades den naturliga antibiotikakalvacilen, som visade aktivitet mot 13 typer av tumörer som studerats av medicin av 24 kända idag. I folkmedicin användes de för att behandla smittkoppor samt laryngit och urtikaria. Sporpulver har en effekt som kan jämföras med kloroform (ett ämne i form av en färglös flyktig vätska som innehåller klor, som användes som anestesi vid olika operationer).
Brun falska regnrockar är giftiga. Om köttet på en vit glittare har blivit gult är det inte heller ätbart - gulat kött innebär att sporer bildas.
Mjölk svamp
Svampar gömmer sig under löv
Mjölksvamp växer i alla skogsområden där det finns björkar. Mjölksvamp är mykorrhizal och bildar en svamprot (mycorrhiza) med björkar, som å ena sidan tillåter svampen att få organiska ämnen som trädet producerar under fotosyntesen, och å andra sidan förse detta träd med vatten och mineraler från jorden, eftersom myceliet (svampens vegetativa kropp) utför funktionen av rothår. De gömmer sig under fallna löv, så deras sökning är svår. Det är bättre att leta efter sådana svampar med en lång pinne, så att det är bekvämt att skaka lövverket utan att böja sig konstant till marken. Svampens mössa är trattformad, 5-20 cm i diameter. Det yttre skalet är mjölkigt eller vitt, täckt med en liten mängd slem. Koncentriska zoner är knappt synliga.
Benet är ihåligt (hos vuxna, hos ungdomar är det fast), cylindriskt. Längden är 3-7 cm. Den yttre delen är slät. Massan är vit, doftande och utsöndrande vit juice som ändrar färg till grågul under luftpåverkan. Smaken på massan är kryddig.
Svänghjul
Svänghjul växer på mossatäckta jordar. Svampens mognad bestäms av lockets tillstånd. I mogna exemplar spricker det. Vid klippning blir massan blå vid kontakt med luft. I utseende liknar svamparna boletus, bara deras mössor är torra.
Kapsylen är halvsfärisk, något platt. Ytan är torr, sammetaktig. Ljusbrun färg. Det blir klibbigt när fuktigheten stiger. Samlingen genomförs på sommaren och hösten.
Rader
Raderna är läckra ätliga svampar. De växer under jord, på grunt djup. Svampkappar är halvcirkelformade. I utseende liknar raderna boletus, endast av mindre storlekar. De kännetecknas av en trevlig arom och hög smak. Fruktkroppar är ordnade i rader som gav namnet svampen.
Svampens massa är tät, fibrös. Under stekning och kokning behåller den sin struktur. Det används för att tillverka soppor, sidorätter, förberedelser för vintern.
Honungsvampar
Honungsvampar växer på fallna träd och stubbar. Bruna huvuden planteras på långa tunna ben. Ytstrukturen är slät.
Honungsvampar har giftiga bröder - falska svampar. De kännetecknas av deras lukt. En riktig honungsvamp har en behaglig doft och en falsk luktar inte.
För din information. Honungsvampar är en icke-systematisk grupp, d.v.s. detta betyder att namnet gav platsen för "bostad" - stubbar, medan svampar som liknar utseendet tillhör olika släkter och familjer.
Zelenushki
Med deras struktur och typ av tillväxt liknar grönfinkar rodrar. Deras stjälk och lock är färgade grönt, vilket bibehålls även under värmebehandling. Massans struktur är tät, fibrös. Huven är platt rundad, lätt böjd mot benet. Lite konvex i mitten.
Dessa svampar skördas fram till sent på hösten. De klarar sig väl efter den första frosten och är helt ätliga. De växer främst i barrskogar, gömmer sig under ett litet jordlager, under nålar.
#För svamp. #Volgograd-regionen.
Gå till ängarna för svamp! Rader !!!
Giftiga svampar
Oätliga svampar i Volgograd-regionen - falska champignon, falska svampar, fluga agarics, paddestolar.
- Falska champignoner: giftiga svampar i Volgograd-regionen, som är de farligaste. Det är nästan omöjligt att skilja dem. För att inte bli förgiftade undersöker de noggrant den insamlade svampen. Vid skärning är den giftiga champignonen gul, och köttet har en obehaglig lukt.
- Amanita och paddestolar: dessa representanter för kungadömet svamp växer överallt. De kan lätt urskiljas genom deras ljusa färg (fluga i gräset) och med en vit eller olivstrålig mössa (grebe), och det finns också en påsformad volva, som inte är typisk för ätliga svampar. Förgiftning orsakas av okunnighet om mogna perioder av svamp och reglerna för deras användning i mat. Till exempel äts en tinder-svamp som sätter sig i träd endast när den är ung.
Samla inte tröga, odlade, förvrängda prover. Svamp som samlas in från skogarna äts inte rå. Erfaren svampplockare vägrar att plocka svamp nära deponier och fabriker. Om du efter att ha använt produkten observerat yrsel, illamående, kräkningar, medvetenhetsförlust, ska du omedelbart åka till sjukhuset eller ringa ambulans (i detta fall måste offret förses med första hjälpen).
Slutsats
Volgograd-regionen är rik på skogar och ängar, där olika typer av svamp och bär växer. Svampplockare i Volgograd-regionen håller årliga vilda jakttävlingar.
Svamp i Volgograd-regionen skördas från maj till oktober. Det viktigaste är att komma ihåg att:
- odlade gamla svampar är oätliga;
- svamp som samlas på platser med dåliga ekologiska förhållanden är oätliga;
- ätliga arter har giftiga motsvarigheter och därför är det viktigt att noggrant undersöka de nyplockade svamparna;
- bör du alltid tillämpa den första ("gyllene") regeln för svampväljaren: "Om du inte är säker på svampen - gå förbi."