Äng honung agaric växer i öppna områden, i gräset: i glades, gräsmattor, betesmarker, vägar, i trädgårdar. Denna livsmiljö passar på något sätt inte med namnet "svamp". Du kan träffa honom från sen vår till mitten av hösten. Dess andra namn är äng marasmius, äng nonnium, kryddnejlika svamp, äng. Den tolererar torka väl, bär frukt rikligt. Den växer i rader eller bågar och bildar "häxcirklar".
Funktioner av ängsvamp
Beskrivning av svampens utseende
Locket är gulbrunt eller rödrött, i torrt väder - lätt kräm, 2-5 cm (mindre ofta - 8 cm) i diameter. Ytan är slät. Hos unga honungsarger har den en halvkulisk form, konvex. Med tiden blir den platt, spridd ut. Det finns en knöl i mitten. Kanterna är genomskinliga, oftare ojämna, ribbade. Mitten på locket är mörkt. Huven är klibbig i vått väder. Det kännetecknas av fenomenet hygrofilitet.
Irina Selyutina (biolog):
Hygrophilousness - förmågan hos massorna i mössorna i vissa typer av svampar att svälla under påverkan av fukt som faller på ytan. Den falska vävnaden (trama) som bildar massan representeras av en lös, snarare än tät väv av hyfer, som ett resultat av vilka utrymmen uppstår mellan dem i vilka vatten hålls kvar. Beroende på väderförhållanden kan hygrofila mössor därför ändra sin färg, och när torra, koncentriska zoner dyker upp, som börjar spridas antingen från mitten till locket paradis eller vice versa.
Massan är tunn, vit eller ljusgul i färgen med en lätt sötaktig smak (på grund av trehalosinnehållet) och en specifik lukt som påminner om lukten av kryddnejlika, därav namnet "kryddnejliksvamp" eller bitter mandel.
Plattorna i unga svampar är vidhäftande, i mogna - fria. Deras bredd är 3-6 mm. Platsen är sällsynt. Sporer är äggformiga eller elliptiska, släta.
Enligt beskrivningen är benet högt (upp till 10 cm) och tunt (2-5 mm). Lite förtjockad vid basen, ibland krökt. Tät, tuff i äldre exemplar. Hon har samma färg som hatten.
Svampen är ätbar, den tillhör den 4: e kategorin.
Tvilling svamp
Ängsvampar har svampar som liknar utseende och smak. Inte alla är ätliga, så du måste kunna skilja mellan olika typer. Dubbel inkluderar:
- Kollybia les-kärleksfull (vårsvamp, skogsängspring): växer i blandade skogar på träd, stubbar eller under löv. Benet är kort - upp till 6 cm, rörformigt, ihåligt. Huven är ofta vitaktig. Plattorna är vanligare, vit eller okräm. Svampen har en obehaglig, skarp lukt. Det klassificeras som villkorligt ätbart.
- Vitaktig talare: krökt hatt, alltid vit. Det finns ingen central tuberkel. Benhöjd - upp till 4 cm. Uppmärksamhet! Representanter för denna art växer på samma platser som icke-nippor. Bildar "häxcirklar". Denna svamp är giftig.
- Honungsvampar är höst, vinter och sommar: växa på stubbar, ruttna trä. Utåt ser de ut som marasmius. Bland dessa arter finns det också giftiga, till exempel falsk honung.
Användbara egenskaper och kontraindikationer
Produktens sammansättning avgör dess fördelar för människokroppen. Ängsvampar innehåller följande ämnen:
- proteiner;
- fetter;
- kolhydrater;
- antibiotika;
- polysackarider;
- spårelement: koppar, zink, etc.
Deras regelbundna användning har följande effekt:
- förbättrar immuniteten;
- förbättrar prestanda;
- sänker blodtrycket;
- normaliserar ämnesomsättningen;
- tar bort kolesterol;
- lugnar nervsystemet;
- har en gynnsam effekt på blodcirkulationen.
Att äta svamp ökar immuniteten
Svamp har en laxerande effekt. De orsakar inte mycket skada om de inte missbrukas. Barn under 7 år rekommenderas inte att ge svamp alls på grund av kroppens fysiologiska omogenhet (specifika enzymer har ännu inte producerats). Kontraindikationer är allvarliga sjukdomar i tarmen och magen.
Ansökan
När svamparna har skördats börjar de bli mörkare snabbt, så du bör rengöra dem direkt. För att göra detta sorteras först marasmius och tar bort sådana av låg kvalitet (med råtta och mögel). Sedan tvättar de noggrant.
I matlagning
För mat används hattar ofta. Benen, särskilt i äldre exemplar, är tuffa - de tas bort, men de är ganska lämpliga för beredning av svampkaviar eller pulver. De är beredda på olika sätt: stekt, kokt, sylt och saltat.
Marasmius buljong har överlägsen smak än buljonger tillagade även från porcini-svamp. Soppor, såser, huvudrätter tillagas av dem, de läggs till pates, grytor. Om fältens svamp torkas, bör de inte tvättas. De rengörs noggrant med en kniv från skräp, buggar. Dessa svampar är också lämpliga för frysning.
Inom medicin
Negnium innehåller marasminsyra och scorodonin. Dessa ämnen är potenta mot sjukdomsframkallande bakterier, inklusive Staphylococcus aureus, som orsakar en mängd olika sjukdomar. Motstå virus.
Polysackariderna som utsöndras av myceliet ordnar arbetet i sköldkörteln. Lecitin som finns i honungåldrar används vid njursjukdomar, eftersom det kan förstöra trombofibriner och blodplättar, som är förknippade med njurmikroangiopati. Fytohemagglutininer används för att bestämma blodgruppen. Detta är det bästa alternativet eftersom vanligtvis för sådana ändamål ta mänskligt serum. Marasmius har också egenskapen att undertrycka utvecklingen av cancerceller.
Irina Selyutina (biolog):
En av egenskaperna hos icke-potten är dess förmåga att undertrycka fenomenet apoptos. Apoptos är en specifik, reglerad process, processen för celldöd programmerad i DNA, där dess innehåll, protoplasten, bryts ned i enskilda partiklar - apoptotiska kroppar, begränsade av plasmamembranet. På cirka 90 minuter absorberas alla av makrofager under fagocytos eller av angränsande celler, och utvecklingen av den inflammatoriska processen sker inte. Det antas att apoptos är utformad för att förstöra defekta celler.
I Kina används ängsvampar i folkmedicinen. De fungerar som ett kramplösande medel. Med hjälp av icke-nippor blir de av smärta i benen, läker senor och vener och slappnar av musklerna.
Odlingsmetoder
Ängsvamp odlas bäst i de skuggade delarna av platsen: under träd, buskar, i sängarna. Jorden lossnar, ogräset tas inte bort. Så mycelium. Detta görs under fruktperioden av marasmius. Mer lämplig tidpunkt för manipulation är följande:
- September-början av december;
- i slutet av februari-maj.
Förbrukning: 1 paket (100-150 g) i 2,5-3 m2... Humus eller kompost läggs på trädgårdsbädden i ett skikt av 5-10 cm. Den första grödan skördas på 2-2,5 månader.
Förresten. Från 1 m2 få upp till 6 kg ängar per månad.
Plantering kräver inte isolering under den kalla säsongen, eftersom myceliet tolererar låga temperaturer väl. I slutet av hösten, när frukten slutar, befruktas myceliet. Häll humus (humus) eller torkade växtrester på toppen. Matande ämnen kombineras också. Planteringen på ett ställe kommer att pågå i 4-6 år.
Det är möjligt att samla marasmius året runt. För detta sås myceliet i garage, skjul, källare och andra rum. Temperaturregimen är annorlunda - från + 5 ° С till + 30 ° С. Odling utförs i lådor, plastpåsar. Jorden vattnas ur en vattenkanna. Fartyg med vatten placeras nära behållarna med mycel. Sådant mycel ger en bra skörd, men med varje säsong kommer det att minska indikatorerna.
Ängsvamp - läckra svampar.
LOVGÅRD ELLER SOMMERHÅR / DET MEST DELIKIUSA BRANDEN MOT
Slutsats
Ängsvampar är saprofytiska svampar som växer på näringsrik jord och matar på sönderdelande rester av växt- eller animaliskt ursprung. De tenderar att förnyas efter torkning, när vatten kommer till dem igen. Sedan börjar de producera sporer. Nackdelen med denna art är mottaglighet för parasitbesvär.
Samla icke-nippor i olika länder i Eurasien, på Island, Japan, Afrika, Amerika. De är läckra och friska. Våra förfäder trodde att om flickor tvättar ansiktet med morgondagg från marasmius, så får huden ett friskt, välskött utseende.