Efter att ha fått en rik potatisskörd möter jordbrukarna problemet med att lagra denna grönsak. Med rätt organisation kan du spara knölarna till nästa vinter. Så att potatisarna inte förstörs måste du följa ett antal regler.
Knölberedning
För att skörden inte ska försämras måste du förbereda den ordentligt för efterföljande lagring. Du bör vara uppmärksam på sådana rekommendationer:
- Torkning och tvätt. Häll knölar ska ligga i solen i 3-4 timmar och torka ordentligt. Därefter ska de placeras i ett svalt rum, där solens strålar inte tränger igenom, så att grönsaksskalan blir grovare. Om det är regnigt måste knölarna tvättas noggrant för att eliminera olika patogener. Tvätta knölar i kallt vatten och lägg sedan ut i frisk luft för att torka.
- Sortering. Den resulterande grödan måste sorteras genom att separera knölar för att äta, vårplantering, utfodring till husdjur och fjäderfä. Potatis som påverkas av sjukdomar måste tas bort och förstöras. Grönsaker avsedda för mat sorteras också i korta (små, skadade, omogna knölar), medelstora (största grönsaker) och långsiktiga (mogna medelstora grönsaker) användningsvillkor.
- Sprejning med svampdödande läkemedel. Denna händelse avser utsädepotatis som planeras planteras på våren. Knölar kan behandlas med läkemedel Maxim eller Zircon, Alirin-B. Hemma är det också tillåtet att använda kaliumpermanganat eller briljant grönt upplöst i vatten.
- Du måste se till att knölarna som finns kvar för lagring inte är skadade, torra, friska och rena utan groddar och lukt.
Den här videon beskriver hur du korrekt förbereder knölar för långvarig lagring:
Liggande potatisvarianter
Potatisens hållbarhet beror till stor del på dess variation. De typer av grönsaker som tillhör gruppen medellångt och sent lagras bäst.
Följande sorter kännetecknas av förmågan att lagra långtid:
- Mås;
- Kran;
- Slav;
- Saturn
- Asterix;
- Scarlett
- Nevsky
- Pepparkaksgubbe;
- bernadette;
- Blå;
- Tatchinsky;
- Yavir.
Alla, till och med den mest omogna potatisen, behöver vissa lagringsförhållanden, annars kan inte ruttningen av knölar och försämringen av deras kvalitetsegenskaper undvikas.
Grönsaker som växte på lätta jordar med en betydande blandning av sand lagras mycket längre än de som odlades i lågliggande marker med en övervägande av lera.
Förvaringsbehållare
Potatis, som efter grävning kommer att ligga i förvaring i cirka sex månader, måste placeras i speciellt förberedda behållare.
Du kan lagra knölar i:
- Trälådor. Detta är det vanligaste alternativet för förvaring av grönsaker. När du plockar upp lådor måste du se till att skivorna lossnar löst. Övre delen av lådorna bör vara öppen: detta bidrar till ett bra luftutbyte. 10-12 kg knölar bör läggas i varje låda. Behållare ska placeras på hyllor eller rack. Avståndet mellan dem bör vara 10-15 cm. De nedre lådorna ska ligga på 15 cm från golvet för bättre luftgenomträngning till grönsaker.
- Plastlådor. Denna förpackning är lätt, så att den enkelt kan transporteras. Dess väggar och botten med en maskstruktur ger också ett fullt flöde av luft till knölarna.
- Nätväskor. Välj inte täta påsar gjorda av polypropylen, eftersom de nästan inte släpper in luft och bidrar till att ruttna potatis. Sådana behållare placeras vertikalt eller staplas horisontellt. I det senare fallet kan du lägga påsen ovanpå påsen.
Potatislagring
Du kan spara skörden på olika sätt: både i separata rum avsedda för detta och på balkongen eller till och med i marken.
Källare
Först måste du behandla rummet noggrant. Väggar måste blekas med tillsats av bordsalt och kopparsulfat. Källaren måste ha ett ventilationssystem. Innan grödan görs är det nödvändigt att ventilera rummet, och träkonstruktionerna bör torkas ordentligt och behandlas med kalk.
Potatis bör läggas i behållare: trälådor, korgar. Det kan också tömmas i påsar eller i specialutrymmen.
Fördelen med denna lagringsmetod är möjligheten att spara stora volymer potatis. Minus - behovet av att noggrant förbereda rummet för skördetid och från tid till annan för att kontrollera knölarnas tillstånd.
Om det inte finns någon källare kan skörden förvaras i källaren, som finns i garaget.
Burt
Detta är ett populärt sätt att bevara grödor i en urban miljö. Burt är en slags källare. En kulle med potatis grävs upp av jorden i en halv meter, ett lager halm (50-85 cm) läggs på toppen, på vilket det isolerande materialet läggs. På sidorna av strukturen fixeras med skivor. Ventilation säkerställs genom att installera ett rör, längs omkretsen som de gräver ett urtag för att tappa vätskan.
Fördelen med metoden är lagringsförhållanden så nära som möjligt lagring i källaren. Nackdelen är krageens komplexitet.
Dike eller grop
Detta är en ganska föråldrad metod. Grönsaker utomhus kan förvaras på detta sätt: gräva ett hål eller dike till ett djup av 1 m. Knölar läggs i lager, varje rad strös med fuktig jord med ett skikt på 3 cm. Jordens översta skikt bör nå en tjocklek på 20 cm.
Fördelen med metoden är förmågan att rädda ett stort antal grödor. Nackdelen är behovet av att satsa mycket på att lägga potatis för lagring.
Balkong
Detta är den enda platsen i lägenheten där du helt kan bevara potatisskörden. För att förhindra att knölarna fryser, placera dem i en dubbel påse med duk, som sedan doppas ned i en låda eller låda.
Lägg sedan potatispotten i en annan stor behållare. Utrymmet mellan väggarna i två lådor bör fyllas med skumgummi eller gamla varma saker - jackor, filtar.
Knölar kan också förvaras på balkongen i speciallådor som är isolerade med skum på utsidan och fodrade med vattentäta material inuti.
Fördelen med metoden är förmågan att bevara grödan utan att påverka lägenhetens totala yta. Nackdelen är risken för frysning av potatis med en sänkning av lufttemperaturen.
Kök i lägenheten
Om potatis lagras i köket är det bästa stället för detta under diskbänken. Ett litet antal knölar kan placeras i en flätad korg. Du kan också använda en hink eller handfat, men du måste borra hål i dem. Plastpåsar rekommenderas inte ens för kortvarig lagring.
Om potatisen placeras under diskbänken, måste du regelbundet övervaka tillståndet för VVS så att knölarna inte översvämmas med vatten.
Nackdelen med denna metod är uteslutande lämplig för kortvarig lagring och låter dig bara lagra en liten mängd potatis. Fördelen är förmågan att placera ett litet antal knölar utan att påverka det totala området.
Kylskåp
I kylskåpet kan många potatis inte förvaras, men det ligger i det att de optimala förhållandena för detta finns. Kylskåpet kan ständigt hålla den önskade temperaturen. För att packa grönsaker är det bäst att använda papperspåsar.
Metodens minus är ett litet antal knölar som kan lagras. Ett bestämt plus är kvalitetslagring.
Veranda
Ofta bär boende i hyreshus potatis i påsar i verandan: så det tar inte plats i lägenheten och ligger inom gångavstånd. Men detta är en ganska specifik plats, och förvaringen av potatis är förknippad med en hög risk för förstörelse av knölar.
För att minska risken för ruttna potatis, rekommenderas att du sätter knölarna i en låda och säkra fast dem på golvet. Ovanpå behållaren måste du täcka och borra ventilationshål i den så att luft rinner fritt till knölarna.
Vid ingången fluktuerar konstant luftfuktigheten, så den måste kontrolleras. Du kan göra detta med hjälp av en öppen skål av plast: du måste lägga behållaren i en låda och observera dess inre yta. Om det bildas mörka fläckar på det, indikerar detta en ökad luftfuktighet, vilket är skadligt för grönsaken. Detta är en betydande nackdel med denna lagringsmetod.
Samtidigt har det en fördel: det är svalare i trappan än i lägenheten, och det är varmare där på vintern än på gatan. Temperaturen här är nära optimal för förvaring av knölar - i området från +4 till +6 grader.
Användbara tips för bättre skörd
För att konservera grönsaker fram till våren och förhindra deras förstörelse, bör man strikt följa följande rekommendationer:
- Temperaturen i rummet eller strukturen där rotgrödorna läggs bör inte fluktuera kraftigt. Optimal prestanda är från 0 till +3 grader. Under sådana förhållanden fryser inte knölarna och gror inte. En termometer måste installeras i rummet för att övervaka temperaturen. Man bör komma ihåg att olika potatisvarianter kräver en viss temperatur: till exempel sorter Temp, gnista, Foran - från 1,5 till 3 grader och tabell 19 och Start - från 3 till 5 grader.
- När temperaturen sjunker vid svår frost, måste du täcka knölarna med halm eller vanliga rena påsar. Om området är litet kan plastflaskor fyllda med varmt vatten läggas ut på golvet.
- Fuktighetsnivån bör ligga mellan 85-90%. Om denna indikator överskrids kommer det oundvikligen att finnas mögliga knölar. Om fuktigheten minskar förlorar knölarna vätska och torkar ut. För att öka fuktigheten måste du använda en luftfuktare eller hänga en våt trasa i rummet. Om du vill minska fuktindikatorn kan du ventilera rummet, lägga ett lager rödbetor på knölarna, som absorberar överskottsfuktighet, använd en lufttork.
- För att förhindra ruttning av potatisknölar kan du strö dem med hackad vitlök. För 100 kg grönsak räcker 100 g vitlök. Äldrebärsblad eller ormbunke skyddar också mot råtta.
- Om potatis förvaras i bulk (bulk), bör höjden på vallen inte överstiga 1,5 m.
- Mint förhindrar att potatis spirar. För att göra detta, växla knölarna med det. Samma funktion utförs av ett halvt äpple i varje låda på våren.
- Inget ljus ska komma in i rummet. Solens strålar bidrar till bildandet av skadliga ämnen i potatisen, vilket gör den grön och olämplig för mat.
- För bättre bevaring av grödan kan du växla potatisen med färska rönnblad eller tallgrenar. De innehåller flyktiga, vilket har en gynnsam effekt på grönsakets skick. Ingefära rot har samma effekt.
Under hela lagringsperioden för grödan bör man besöka rummet där den planteras och kontrollera tillståndet för grönsakerna för att märka tecken på sjukdom eller förfall i tid.
Vanliga misstag
Felaktig hantering av grönsaker, brott mot reglerna för lagring av dem påverkar smaken av grönsaken och gör det i allmänhet olämpligt.
De vanligaste felen i samband med lagring av grödan inkluderar följande:
- Lagring av skadade potatis. En grönsak infekterad med patogener är en smittkälla för friska knölar. Detta orsakar massrötning. I det här fallet är det inte möjligt att spara grödan.
- Ovillighet att sortera potatis från tid till annan. Grönsaker måste sorteras med en viss frekvens för att ta bort prover som påverkas av patogen mikroflora i tid.
- Håll alla typer av potatis tillsammans. Du måste sortera de tidiga, mitten av mogna och sena arterna.
- Dålig torkning av potatis. Efter att skörden har skördats måste den torkas försiktigt, annars kan en massiv skada på knölarna av bakteriell ringrötning.
- Brist på ventilation i rummet. Under sådana förhållanden rötnar knölarna snabbt.
- Otillräcklig desinfektion av rummet. Innan du flyttar grönsaker till förrådsrummet, se till att behandla väggarna med vitkalk.
- Använd täta behållare. Om för många potatisar staplas i en låda eller påse, kommer enskilda knölar att uppleva starkt tryck från angränsande knölar och krympa. Detta leder till bildandet av grå fläckning.
Den här videon talar om att sortera potatis, välja rätt förpackning och platsen att lagra den:
För att bevara potatisen från skörden till våren måste du förbereda både platsen där den ska lagras och knölarna själva. Grönsaker bör vara i optimala förhållanden för temperatur och luftfuktighet, inte för att uppleva mekaniskt tryck och då och då för att letas efter råtta och andra sjukdomar.