En ek är en svamp som talar för sig själv att den växer under en ek i lövskogar. Det är mycket lik boletus, men har också vissa skillnader. Svampfamiljen inkluderar inte bara ätbara arter av ekar, utan också den välkända satansvampen, som utgör en allvarlig fara för människokroppen.
Andra svampnamn
Svampbenet är täckt med ett visst mörkt nät, genom vilket man kan urskilja ett vanligt ek. Eksvampen är brun i färg med olika nyanser, så den kallas också:
- olivbrun ek;
- en täcke;
- täcke;
- smutsig brun foul.
Beskrivning och funktioner av ek. Hur ser en svamp ut?
Svampen i sig är välsmakande, har en trevlig doft, men det är viktigt att inte blanda den med andra, mindre välsmakande och mindre användbara svampar. För att göra detta bör du bekanta dig med dess utseende.
Hatt har en stor diameter, som kan nå 20 centimeter. Hatten är massiv, köttig, halvkulisk. Det är praktiskt taget inte fäst vid benet, vi kan säga att det bärs på det. Med tiden öppnas den och blir som en kudde. Toppen är sammet, med olika färger: gulbrun, gråbrun, mörkorange. Hatten är målad ojämnt. Köttet är gult och på sprickstället får det en blågrön färg.
Ben ganska tjock, massiv, klubbformad, vars höjd är upp till 12 centimeter. Under hatten har benet en gul färg, och ju lägre den är, färgen mörknar och precis vid roten är den mörk orange. Ett särdrag hos svampen är det nät som täcker benet, köttet är rött.
Massa gul, med starkt tryck eller när den interagerar med luft i skuren form blir den blå. Smaken och aromen är trevlig, men inte uttalad.
Om du använder eksvampen i samband med alkoholhaltiga drycker, är svår förgiftning möjlig.
När och var kan jag träffa svampen?
Svampen växer på kalksten, där solen värmer jorden väl, de kan ofta hittas i närheten av:
- Björkträd
- ek;
- gran.
Skördesäsongen börjar från maj till juni, då försvinner de och kryper ur marken igen i augusti och september.
Olika sorter
Ett vanligt ek har också sorter som är identiska i sammansättning som originalen, men har en annan look och storlek.
Speckled ek
Speckled ek är en ätlig svamp med en behaglig smak och arom.
Hatt sammet, kan vara brun, mörkblå, kastanj eller brun, som mörknar med minsta tryck på massan. Formen är kudde-formad eller halvkulisk.
Ben når 16 centimeter i höjd och har en rödgul nyans täckt med prickar eller ett slags rutnät.
Massa ljusgul eller orange färg, på platsen för en paus eller klippning får den så småningom en blåaktig nyans. Det finns ingen stark smak och arom.
Dubbel. Satanisk svamp (giftigt), köttet blir rött på platsen för pausen och först efter det får en blåaktig nyans. Gul boletus skiljer sig åt att svampen har ett helt gult ben och kan bara hittas i Västeuropa. Dubele Kele är en mycket sällsynt svampart som växer endast på kalkhaltig jord.
När och var kan jag träffas? Svampen växer från maj till oktober:
- i Sibirien;
- i Kaukasus;
- Långt österut;
- Europeiska delen av Ryssland.
Finns ibland i Leningrad. I barrskog och lövskog, på myriga och sura jordar nära gran, gran och ek.
Olivbrun
Ätbar svamp, som tillhör släktet Borovik, smak och arom uttalas inte.
Hatt konvex, med en diameter på 20 centimeter, är sällan platt. Färgen är brun med en olivfärgad ton, ibland finns det en gulbrun nyans. Kanten på hatten är rödaktiga, botten av dess rörformiga vinröd färg.
Ben 12 centimeter hög, färgen är densamma som hatten.
Massa köttig, grön på sprickstället. Det har en trevlig, inte uttalad smak och arom.
När och var kan jag träffas? Oftast finns en olivbrun täcke i löv- och blandade skogar i låglandet. Den växer främst bredvid eller under eken, varifrån namnet kommer från. Det växer från juli till september.
Vad kan jag förväxla med en vanlig ek?
Den vanliga eksvampen är lite lik andra svampar, både giftiga och ätliga. Innan du lägger svampen i en korg måste du kontrollera den och se till att svampen inte skadar hälsan.
Du kan förväxla ek med följande svamp:
- fläckig ek (ätlig svamp);
- rosa-gyllene ek (ätbara efter värmebehandling och giftiga i sin råa form);
- Satanisk svamp (giftig även efter värmebehandling).
Denna typ av svamp är inte vanligt, men om en person inte förstår svamp är det bättre att inte samla ekar. Naturligtvis kommer det inte att bli något dödligt resultat, men allvarlig förgiftning kan erhållas.
Behandling och ansökan
För att kunna äta svamp av ek bör den blötläggas i en halv dag, under vilken tid varannan timme är det nödvändigt att byta vatten till rent. Sedan kokas de och först efter det kan den kokas enligt ditt favoritrecept. Även om det finns få gifter i denna svamp, förstörs de fortfarande under tillagningen. Om du inte behandlar svampen ordentligt kan det leda till problem i mag-tarmkanalen.
Duboviki kan betas, och om du också kastar lite citronsyra i burken behåller svampen sin färg även efter långvarig lagring.
Ek kan också kokas först, sedan stekas, smaksätt med din favoritsås. Dessutom, på grundval av svampar göra soppor, såser, dressingar utöver sidan skålen. Även med värmebehandling förlorar ek inte sina värden, luktar gott och har god smak.
Värde inom medicin
Inom folkmedicinen blev ekar kända som ett läkemedel mot maligna tumörer. Sedan antiken har lotion och balsam gjorts från dessa svampar, vid applicering av vilken trötthet minskar, försvinner tillståndet, nerverna lugnar sig och tröttheten försvinner.
Ekens fördelar och användbara värden
Alla ätliga svampar innehåller många användbara syror, vitaminer och spårämnen. Vanlig eksvamp släpar inte efter resten och har också många användbara ämnen. Huvudkomponenterna är zink, magnesium och järn, som har reducerande egenskaper och andra gynnsamma ämnen.
Zink - användbar för att fungera i mag-tarmkanalen. Detta mikroelement kan samlas i bukspottkörteln, deltar i matsmältningen och hjälper till att absorbera näringsämnen på rätt sätt.
Koppar - återställer celler, förbättrar ämnesomsättningen, bildar hormoner och förbättrar blodcirkulationen.
Järn - normaliserar mängden hemoglobin i blodet. Den systematiska användningen av eken, även i minimala mängder, kompenserar för kroppens behov av viktiga komponenter.
Aminosyror - kunna förbättra det mentala och visuella minnet, lägga till energi, vitalitet och styrka, öka mental aktivitet och även förhindra utveckling av åderförkalkning.
Betaglukaner - som finns i vanliga ekar i stora mängder påverkar det mänskliga immunsystemet positivt.
Kontraindikationer och skada
I allmänhet kan ekar inte skada kroppen, det är viktigt att montera dem på rätt sätt utan att förvirra dem med en giftig satansk svamp, eftersom de ser lika ut. Den största skillnaden är en obehaglig skarp lukt och den giftiga svampen har en grönfärgad hatt.
Svamp är en specifik mat som innehåller en stor mängd kitin. De gynnar utan tvekan kroppen, men det är viktigt att förstå att hos barn under 12 år ännu inte har enzymer bildats som möjliggör god absorption av denna produkt. Därför, i barndomen, behöver du inte ge rätter med närvaro av svamp för att undvika obehagliga konsekvenser. Du kan inte heller äta svamp för människor som har en allergisk reaktion.
Svampodling
Många svampälskare eller bara sommarbeboare vill ha ätliga och välsmakande svampar i trädgården, men få människor vet var de ska börja och hur denna process i allmänhet händer.
Det finns två sätt att odla en cudgel:
- omfattande;
- intensiv.
Omfattande
Tack vare den första metoden för att odla svamp, där alla förhållanden är så nära naturliga som möjligt, mer troligt att få en stor gröda. För den här metoden behöver du inte specialutrustning eller färdigheter. Det enda dåliga är att allt beror på väderförhållanden och klimat, om vädret är dåligt, kommer svamparna att bära frukt sämre och långsammare.
För att odla ekchampinjoner är det nödvändigt nära lövträd, bäst nära ek. Plantagen där ekarna växer måste skyddas från solen, det vill säga att direkta strålar inte bör falla. Runt trädet avlägsnas 20 centimeter i jord cirka en kvadratmeter tjockt. Denna plats ska vara väl vattnad och sedan strö med jord som är beredd på följande sätt:
- blanda torv;
- blad från ett träd;
- sågspån;
- hästmunga.
Blanda allt med jord och lägg runt stammen. Strö över myceliet med torr jord och fyll det med nativ jord, tagits bort tidigare och "dropp" vatten. Under de varma sommarmånaderna bör jorden periodvis vattnas och på vintern isoleras med mossa, blad som har fallit från trädet och halm. Du kan starta en sådan plantering på våren eller sommaren, om allt gjordes på rätt sätt kan du efter 6 månader skörda den första grödan.
Intensiv
När det gäller den andra metoden är den mer effektiv, eftersom svamparna kommer att bära frukt oavsett klimat och väderförhållanden. Nackdelen är viss komplexitet och finansiella investeringar i denna fråga. Det är nödvändigt att utrusta myceliet så att det alltid finns optimal fuktighet, temperatur och belysning.
Mycelium måste sås på tidigare framställt friskt och fuktigt trä. Du kan klippa den fyra dagar innan du planterar svamp. Sedan klipps hål ut, och myceliet hälls jämnt i dem. Du kan så mycelium och plocka svamp året runt, även på vintern. Trädet kommer att bära frukt tills myceliet helt förstör det.
Även om Dubovik är svårt att hitta i skogen, måste varje svampplockare lägga den i sin korg och ta den med hem. Alla bör prova det, eftersom det inte bara är välsmakande och doftande, utan också gynnar kroppen, eftersom det innehåller många vitaminer och mineraler. Det kommer att förbättra minnet, öka immuniteten och bara lägga till vitalitet och styrka.
Postat av
0
Ryssland. Krasnodar stad
Publikationer: 34 Kommentarer: 0