Fiolen är en ätlig svamp i den fjärde kategorin, tillhör släktet mjölkmedel. Svampen fick sitt namn på grund av en knä av en hatt när den rördes med främmande föremål. I vissa länder betraktas fiolen som en oätbar svamp, men i allmänhet är den villkorligt ätbar, det vill säga den kan konsumeras först efter preliminär kokning.
Andra svampnamn
Svampen kallades så, för när den kommer i kontakt med något, gör den en knirk. Detta namn gavs av folket, de kallar det också:
- milkweed;
- aspfiol;
- violinist;
- filtbröst;
- milkweeds;
- knarrig.
Funktioner och beskrivning
Svampen har en behaglig svampsmak och aroma. Nedan kommer vi att prata om hur man känner igen och förstår att det är den gnissande svampen som växer framför benen, eftersom det är lätt att förväxla den med andra liknande svampar.
- Hatten. Den täta konsistensen, torr och köttig, i diameter når 6 centimeter, men ibland kan den nå 25 centimeter. Hatten på en ung svamp är konvex, och deprimerad i mitten, kanterna vänds inåt. När den åldras får den ett trattliknande utseende, där kanterna är knäckta. Färgen på hatten är mjölkaktig i den unga svampen, men när den åldras blir den gul eller får en ockerton med gula fläckar. Svampens namn uppfanns på grund av filtytan, som skrynklar vid beröring med en nagel, kniv och så vidare.
- Ben inte hög, ca 5 centimeter i höjd, tjocklek också ca 5 centimeter. Den är tät, rak, slät och smalnar något under hatten.
- Massa ömtåligt, hårt vitt, vilket är lätt att bryta med en lätt beröring. Den avger brinnande juice av en vit mjölkaktig färg, i luften blir den gul.
- Uppgifter sällsynt, något hängande på svampens ben. Så snart svampen börjar växa är plattorna vita i färg, men ändras till en gulaktig färg när de mognar.
När och var växer fiolen?
Fiolen kan lätt hittas, allt från Västeuropa till Fjärran Östern. När det gäller skogar, så svampar finns i:
- barr;
- hårt träslag;
- blandad.
De ligger där det finns mycket mossa, gamla löv och mycket sol. I synnerhet föredrar svampen att växa i närheten av asp och björk. I princip växer violinister i stora grupper, och i gruppen kan det finnas både unga och redan gamla svampar. I sällsynta fall kan svampen hittas ensam.
Du kan samla fioler från mitten av sommaren till slutet av hösten. De mest utsökta och saftiga svamparna är de som mognades på sensommaren.
Svamp ätbarhet
Aspenfiolinist eller violinist tillhör den villkorligt ätliga gruppen, denna svamp bör inte konsumeras rå. Även om det inte är giftigt och inte leder till allvarliga konsekvenser, kommer det att orsaka illamående och kräkningar.
Vad kan en violinist förväxlas med?
Många svampplockare kan felaktigt förväxla med greber och gå förbi, men förgäves, för att creaken är välsmakande och hälsosamma. Svampplockare kan också förvirra svampen med bröst. Skillnaden är att creakeren är hårdare än de vita brösten. Och det finns ingen frans på deras hatt. Violinistens hatt är nästan som plast, vilket inte kan sägas om brösten.
Bröstets plattor är lättare än violinistens, bröstens bröst, köttet på platsen för att bryta börjar bli mörkare märkbart, fiolen saknas. Fördelen är att violinisten inte har några giftiga och skadliga dubbletter.
Korrekt hantering
Så snart svamparna levererades hem från skogen, bör de först sorteras ut och befrias från vidhäftande löv och annan smuts. Därefter tvättas och svampas svampen i saltvatten. Efter detta kan creaksna kokas, stekas, stuvas, göras olika såser, torkas eller inlagda, men allt detta efter preliminär kokning.
Blötläggning varar i fem dagar i kallt rent vatten. Detta måste göras om det beslutades att beta svampen eller laga mat på något annat sätt. Under denna tid bör vattnet bytas flera gånger för att rengöra.
Förutom att svampen innehåller många användbara ämnen, innehåller den också skadliga komponenter som gör den färska svampen bitter. Det är inte ens en smakfråga, om du helt enkelt kokar eller steker den här svampen, kan du uppleva illamående och kräkningar och gastrointestinal förgiftning, så det är så viktigt att förblöta och torka eller salta dem.
Medicinsk användning
Fiolen används i folkmedicin, efter att ha gjort en alkohol tinktur, tros det att den förhindrar uppkomsten av tumörer och bekämpar den inflammatoriska processen. Dessutom används svampen i kinesisk medicin: den appliceras externt för att eliminera smärta i benen, förbättra tillståndet för senor och ben.
Fördelarna och värdet av fiolen
Varje person vill få maximal nytta av mat, men inte alla produkter är rika på detta, vilket inte kan sägas om svamp.
När svamparna har behandlats ordentligt förlorar de skador och mättar kroppen med vitaminer, aminosyror och spårämnen (magnesium, kalium och kalcium och andra). Fågeln innehåller 49% kolhydrater och 47% protein. Svampar kan till och med konsumeras när de kostar, per 100 gram av produkten 22 kcal.
Svampens sammansättning:
- proteiner;
- fetter
- kolhydrater;
- vatten.
mineraler:
- kalcium;
- kalium;
- järn;
- magnesium;
- fosfor;
- natrium;
- zink;
- koppar;
- selen;
- mangan.
vitaminer:
- C-vitamin;
- tiamin;
- riboflavin;
- en nikotinsyra;
- kolin;
- Vitamin B6
- betain;
- vitamin B12;
- Vitamin B
- E-vitamin
- fettsyra.
Regelbunden användning av ordentligt beredda svampar kommer att påverka funktionen i matsmältningskanalen, dåligt kolesterol kommer ut, blodsockret kommer att minska och hjärtats system kommer att förbättras.
Kontra
Även människor med god hälsa kan inte ofta och äta mycket svamp, eftersom denna produkt anses vara svår för magen. De innehåller också en stor mängd protein, och detta är också en stor börda för matsmältningssystemet.
Svampar bör glömmas av personer med följande störningar:
- förvärring av sjukdomar i matsmältningssystemet;
- njur- och leversjukdomar;
- gikt;
- individuell intolerans;
- barn under 12 år;
- graviditet och amning.
Växer hemma
Principen att odla en fiol är inte komplicerad, bara köpa ett färdigt mycel i en butik. Detta alternativ är mer pålitligt och enkelt, men tyvärr säljs det inte överallt.
När myceliet har förvärvats blandas det med ett preliminärt underlag (en blandning av jord och sågspån av lövved). Därefter måste du samla löv och mossa i skogen, där många pipar växer. Sådd bör börja från maj till september.
Därefter görs en näringslösning baserad på jäst och socker och mycel bör odlas på mark närmare skogsmark.
Vissa svampplockare planteras enligt följande: övermogna svampar bryts i bitar och blandas med torv och sågspån och vattnas med en näringslösning. Behållaren är täckt med ett lock där små hål görs och läggs åt sidan i tre dagar vid en temperatur på 23 grader.
Jorden före plantering hälls med en lösning av kalk, som bör spädas från 50 gram kalk till 10 liter vatten. Brunnar görs närmare lövträ, det förberedda underlaget hälls i hålet och fyller det halvvägs. Myceliet läggs på toppen och tillsätts till toppen med det förberedda underlaget. I slutet läggs mossa och löv ut.
Du kan växa skrik i källaren eller skjulet. För att göra detta, bör du fylla plastpåsen med mycken av gryn och göra hål i den, varifrån svamparna kommer att växa. I detta fall kan de samlas in fem år i rad.
Pipiga svampar, även om de inte är några av de smakligaste svamparna, kan fortfarande ätas. Det är fullt möjligt att blanda sig med vissa typer av bröst, så du måste veta hur man kan skilja en fiol från en annan svamp. Det är också nödvändigt att korrekt förbereda knäckarna så att det inte finns några problem med matsmältningssystemet.
Postat av
0
Ryssland. Krasnodar stad
Publikationer: 34 Kommentarer: 0