Bitter tillhör släktet mjölkare och familjen russula. De kan växa både i stora grupper eller individuellt. Denna svamp är inte sällsynt, men fortfarande orsakar det tvister mellan svampplockare, många samlar inte in dem på grund av en bitter eftersmak, namnet talar för sig själv.
Beskrivning och utseende på bitter
Hatt når 12 cm, och i vissa fall upp till 18 cm i diameter, konvex-platt i form, med åldrande blir det som en tratt. Svamplocken är köttig och torr, har en brunröd matt färg. I mitten finns en liten knöl, och runt den finns små bucklor. I gamla svampar är den mörkröd. Vissa prov har ljusa små cirklar. Hatten skalas är tunn med fåvorna närvarande.
Ben når 10 cm i längd, dess diameter är 2 cm. Formen liknar en cylinder, det finns inga fibrer. Vid marken på benet finns det en lätt pubescens. I unga svampar är benet platt och fast, medan i gamla svampar är benet ihåligt. När svampen är ung är stjälgens färg benvit, medan den i äldre exemplar är rosa eller röd med rostig pollination.
Massa väldigt tunn, men tät, aromen liknar harts. Juice, befriad, brinnande och kaustisk, vit. Svampen har viss bitterhet. Posterna är ofta och samtidigt smala. I en ung svamp har de en röd färg med en gul färg, när de blir äldre får de en röd färg med en brun nyans, och i mycket gamla svampar visas en vit beläggning på plattorna.
Andra svampnamn
Den bittera svampen kallades av personen som först studerade den, men hos människorna kallas den med andra namn:
- röd bitter;
- bittert bröst;
- sätt;
- goryanka.
Svamp ätbarhet
Bitter refererar till villkorliga ätliga svampar, det vill säga den kan konsumeras först efter preliminär kokning i saltat vatten. Vid matlagning används den ganska sällan, främst samlas svampplockare för torkning, blötläggning eller betning. När den saltas får svampen en brun färg.
I väst ätas inte denna typ av svamp, svampen kan absorbera radioaktiva element. Därför kan du samla sådana svampar endast på ekologiskt rena platser, och innan du lagar mat måste de blötläggas och ta bort bitterheten.
Vad kan förvirra bitterhet med?
Bitter har likheter med många andra svampar, så innan du lägger svampen i en korg bör du vara uppmärksam på hatten, om det finns en knöl i mitten av hatten och juicen sticker ut, kan du säkert ta med dig svampen.
Bitter kan lätt förväxlas med sådana svampar:
Svampnamn | Beskrivning |
Kamfer | Han är en ätlig svamp. Lukten av bröstet är som de torra rötter av ett träd. |
Orange ogräs | Svampens mössa är kastanjfärgad och har samma färg i benet. |
Träskbröst | Det ser också ut som bitterhet, hattens färg är densamma, den kan hittas nära träsket i tallskogar. |
Lever | Det anses vara en oätbar svamp, den skiljer sig i färgen på juicen, den är gul i mjölkaren och rödaktig i bitter. |
Gladysh | Det liknar bitter, men det finns ingen tuberkel på hatten och hattens färg är kastanjröd. |
Dessutom kan en oerfaren svampplockare förvirra bitterhet med:
- seroshki;
- bruna mjölkare;
- rubella;
- smoothies.
Var och när kan man möta bitterhet?
Oftast kan bitar hittas på fuktig jord under mossan och nära träd med mossa. Denna typ av svamp finns i sådana skogar:
- barrskog;
- Birch Grove;
- Pinery.
I synnerhet gillar senapen att växa under björk- eller tallar. De flesta av dessa svampar kan hittas från juni till oktober, men vissa svampplockare finner bittar före frost.
Svampar bär frukt stabilt varje år, oavsett väderförhållanden. Putiky växer främst på våt, myrig jord. Masksvampar är väldigt få.
Matlagningsprogram
Bitter måste blötläggas i tre dagar, medan vattnet ska bytas två gånger om dagen för att rengöra. Svamp kokas över medelvärme i 40 minuter, skalan som bildas under tillagningen tas bort med en sked. Och först efter manipulationerna kan svampen bevaras eller torkas. Även i böcker och på internet kan du hitta ett recept för stekt bitter, men detta är en "amatör".
Saltning är det vanligaste sättet att tillverka bitter. Man bör föredra varm saltning med smaksättning.
Kontraindikationer och skada på svampen
Det är kontraindicerat att använda bitter svamp till personer med följande patologier:
- magsår i mag-tarmkanalen;
- pankreatit
- gastrit;
- njursjukdom
- problem i det kardiovaskulära systemet;
- barndom;
- graviditet;
- amningstid.
Medicinsk användning
En bitter svamp är en växt som kan användas både för mat och för behandling. I bitterhet finns det ett ämne som liknar ett antibiotikum. Därför används svampen inom medicinen under bakteriell behandling, och även svampen kan stoppa tillväxten av Staphylococcus aureus.
Dessutom har bitter ytterligare egenskaper:
- Antiseptisk. Unga svampar, som de gamla, har antiseptiska egenskaper, så att de kan läka alla sår och skär.
- Återställer blodtrycket. Som en del av det bittera finns näringsämnen som hjälper till att normalisera trycket.
- Stärka immunitet. På grund av att svampen innehåller mycket askorbinsyra ökar produkten styrka och ton.
- Positiv effekt på huden. Bitter juice kan förebygga hudsjukdomar.
- Låter inte huden åldras. Bitterheten innehåller selen, svampen förhindrar åldrande.
- Hjälper till att förlora de extra kilorna. Svampen är kalorifattig och har användbara egenskaper, den kan ingå i kosten.
Odla en bitter svamp
Människor som älskar sådana salta svampar kan odla dem i deras trädgård, i trädgården eller till och med på balkongen. Att odla svamp är inte svårt och kräver inte stora utgifter. Det finns två metoder för att växa.
- Första sättet det enklaste, för detta är det nödvändigt att köpa ett färdigt mycel, som hälls i ett underlag, som förbereds i förväg. För att göra detta, blanda barken i trädet som bitteret kommer i kontakt med jord och sågspån. Sedan görs hål bredvid trädet (ju närmare roten, desto bättre) och det beredda myceliet hälls, vattnas och efter ett år kan du skörda den första grödan.
- Andra vägen Det är en oberoende samling av svamp, vars sporer sedan används för mycel.
Bitter älskar fukt, så sängarna måste ständigt fuktas med rent vatten. Om sommaren är varm, är sängarna skyddade från den brinnande solen.
Svampodling inomhus
Bitter kan odlas inte bara i trädgården eller i trädgården, utan också i alla slutna utrymmen, vare sig det är en ladugård eller en källare. Mycelium, förblandat med underlaget, ska placeras i en plastpåse där hålen är gjorda, varifrån svamparna kommer ut.
Rumstemperaturen bör vara ungefär 20 grader, om alla regler följdes, kan den första skörden skördas efter 2 veckor.
Den bittera svampen är inte så populär, men fortfarande plockar och saltas vissa svampplockare på ett varmt eller kallt sätt. Dessutom används dessa svampar ofta i folkmedicin för att läka sår, förbättra immunitet och andra syften. Svampar kan också enkelt odlas hemma utan extra kostnad.
Postat av
0
Ryssland. Krasnodar stad
Publikationer: 34 Kommentarer: 0